pentru examenul de admitere la Ciclul II masterat pentru specialitile
Gestiunea i de!"#ltarea turismului Ec#n#mia Turismului Tematic $% C#ninutul& caracteristicile i s'era de cuprindere a ec#n#miei turismului% noiuni i categorii fundamentale n economia turismului. coninutul economic al turismului. forme de organizare, tipuri si diversitatea turismului. factorii ce determina cererea in turism. importana economico-sociala a turismului. (% Ba!ele ec#n#mice ale acti"itii turistice% indicatorii economici de dezvoltare a turismului. eficiena economic n turism. indicatorii ce caracterizeaz starea i dezvoltarea turismului intern. rolul turismului n economia naional. )% Caracteristicile pieei turistice% natura i coninutul pieei turistice. participanii (subiecii) pieei turistice. agenii economici subieci ai activitii turistice n R. oldova. mecanismul de funcionare a pieei turistice. funciile pieei turistice. capacitatea pieei turistice. segmentarea pieei turistice. *% Industria turistic% noiunea i coninutul industriei turistice. baza te!nico-material n turism. fora de munc n turism i eficiena utilizrii ei. caracteristica diverselor tipuri de ntreprinderi ale industriei turistice. +% Indicat#rii ec#n#mici ,n turism% c!eltuielile curente i costul serviciilor n industria !otelier. profitul i rentabilitatea industriei !oteliere. indicatorii de evaluare ale fondurilor fi"e. structura mi#loacelor circulante n industria turistic. remunerarea muncii anga#ailor din industria turistic. determinarea costurilor serviciilor turistice. Bi-li#.ra'ie $) %osmescu &., 'urismul( fenomen comple" contemporan, )d. )conomic, *ucureti, $++,, -,. p. -) &strati &., *ran /l., Rou 0. 1., )conomia turismului i mediul ncon#urtor, )d. )conomic, *ucureti, $++,, -,, p. 2) 345464789 :. ;., 345464789 <. :., =>878?@>4 ABC@D?4( EFG678G H8I86@G, J@747IK @ IA4A@IA@>4, L8I>94, -..., $MN I. O) %osmescu &., )conomia turismului. Principii i mecanisme, )d. Qniversitii Rucian *laga, Sibiu, $++,, -,. p. T) 3@CU4>89 L.3. V9GWG7@G 9 ABC@D?, L8I>94- X47>A-YGAGC6BCZ& [G9I>@\ ]87W, -... N) ^B5_G9 V.;. `CZ47@D4a@_ ABC@IAI>8\ WG_AG5b78IA@. [`c:de, $++N. M) dG?b_7G7>8 X. f. `I789K 6@D7GI H547@C8947@_ ABC@IAI>8\ WG_AG5b78IA@, L8I>94, -..- ,) g]@?894 `.Y., g]@?894 [.<. =>878?@>4 Z8IA@7@a @ CGIA8C4789, L8I>94( [898G D747@G, -..O. +) h94CA45b789 V.<. :78IAC477K\ ABC@D?iIGC., LG7GWU?G7A @ j>878?@>4 ABC@D?4i, L8I>94, J@747IK @ IA4A@IA@>4, -..$. $.) Y4H@C_7 ^.<. =>878?@>4 ABC@D?4, L8I>94, J@747IK @ IA4A@IA@>4, $+++. $$) Y4H@C_7 ^.<. L4C>GA@7Z 9 ABC@D?G, L8I>94, J@747IK @ IA4A@IA@>4, -.... $-) ;BC@D? @ Z8IA@7@F78G k8D_\IA98. Y8W CGW. YC8]. <.d. lBW89I>8Z8, L8I>94, ;47WG?, -... Z. $2) 'urcov ). %oordonarea turismului, %!iinu, 0S)., -..N. $O) m>895G9 XA4A@IA@>4 ABC@D?4, L8I>94 -..M. revista n;BC@D? @ 8AWKko, [<;< (0p0'), revista n1)qo, revista n'ravellero, revista nV8>CBZ I9GA4o Turismul internai#nal Tematic $% Turismul internai#nal / acti"itate ec#n#mic# / s#cial% noiuni i categorii fundamentale n turismul internaional. locul turismului internaional n comerul mondial. factorii de dezvoltare a turismului internaional. regiunea turistic - etalon n turismul internaional. (% 0eterminanii i mecanismele circulaiei turistice internai#nale. specializarea internaional n turism. dotrile factoriale n turismul internaional. teoria diferenelor relative n dotrile factoriale. circulaia turistic internaional, tendine i prognoze. )% Ori.inea i c#ndiiile de des'urare c#ntemp#ran a turismului internai#nal% perioada de pionierat a turismului internaional i originile europene. e"tensiunea mondial a turismului internaional. *% Tendinele de!"#ltrii pieei turistice internai#nale particularitile pieei turistice internaionale. cererea turistic i consumul turistic pe plan mondial. oferta turistic i producia turistic n turismul internaional. preurile i calitatea serviciilor n turismul internaional. +% 1act#rii de am-ian a turismului internai#nal i pr#tecia mediului% fenomenul industrial i comercial al turismului internaional. )fecte pozitive i negative. amena#area turistic i protecia mediului ncon#urtor. dezvoltarea durabil n turism. etapele integrrii turistice internaionale. 2% Etapele c##rd#nrii turismului% politica statului n turism, e"periena internaional. politica economic. politica social. funcia de protecie a resurselor turistice. funcia legislativ. funcia de reglementare i control. Bi-li#.ra'ie $. %ristureanu %ristina, )conomia i politica turismului internaional. )ditura 0lbeona *ucureti, $++- -. %ristureanu %., Strategii i tranzacii n turismul internaional, )d. %.r. *ecs, *ucureti, -..N, O2O p. 2. &strate &on, *ran /lorina )conomia turismului i mediul ncon#urtor. *ucureti, )ditura economic, $++N. O. 1lvan tasile. Resurse turistice pe 'erra. )ditura economic. *ucureti -..., 2O. p. T. 'urcov ). uirecii de dezvoltare i promovare a turismului n Republica oldova. )d. 0S), %!iinu -..-, $O2 p. N. 3C4\?GC f86GCA <.`I789K BHC495G7@_ 9 @7WBIAC@@ ^8IAeHC@@?IA94. :D-98 <IHG>A HCGII. L8I>94, $++T M. ^B5_G9 V.^. `CZ47@D4a@_ ABC@IA@FGI>8\ WG_AG5b78IA@. BFG678G H8I86@G, @D-98 [85@WU, L8I>94,$++N ,. YBD4>894 g.Y., lGIA@>894 V.<. LGUWB74C8W7K\ ABC@IA@FGI>@\ 6@D7GI. :D-98 =>IHGCA78G 6vC8, L8I>94, $++M, $M2 I. +. lG68A4Cb w.L. ;BC@IA@FGI>@\ 6@D7GI. :D-98 L@C WG5898\ >7@Z@, L8I>94, $++M $.. *arometre des voxages et du tourisme. qrganisation ondial du 'ourisme. $++M, -Tp. $$. 'inard yves. Re tourisme. )conomie et management. )discience internationaliParis $++O,ONO p. $-. zacsermann 1abriel. Re tourisme international. )d. 0rmand %oliniParis $+,,, -M+ p. $2. esplier 0lain. Re tourisme dans le monde. )d. *r{al, -..-,2.$p. $O. %!ristop!er rollo|ax. '!e *usiness of 'ourism. Rongman Publis!ing, pe| }ors, $++,, 2ON p. $T. uavidson R. 'ourism destinations. )d. rodder ~ Stoug!ton )ducational. $+++. Q, 2-. p. $N. ueveloppment touristiue durable. *ibliograp!ie selective. )d. du %onseil de l)urope, $++M, $M $M. 'ribe y., '!e )conomics of Reisure and 'ourism( )nviroments, arsets and &mpacts. *utter|ort! reinemann, $++T, 2T. p. $,. tellas /rancois and *ec!eree Rionel. &nternational 'ourism. )d. a"imillian *usiness. Rondon, $++T, 2T$ p. Regislaie Regislaia internaional n domeniul turismului. Gestiunea resursel#r turistice Tematica $% O-iectul de studiu al .estiunii resursel#r turistice% poiuni i categorii fundamentale ale gestiunii resurselor turistice Rocul n tiinele economice i geografice Principii, metode i mi#loace de studiu. (% Ist#ria de!"#ltrii 'en#menului turistic% )tapa turismului n antic!itate )tapa turismului n evul mediu pn la Renatere )tapa turismului n evul mediu trziu, n timpul Renaterii i marilor descoperiri geografice, pn la mi#locul secolului al -lea Perioada turismului modern i contemporan. )% Resursele turistice naturale% /ormele de relief ca resurse ale cadrului natural %lima i !idrografia i componentele lor tegetaia i fauna i componentele lor Peisa#ele turistice i tipologia lor. *% Resursele turistice antr#pice 3cultural4ist#rice5% Principalele atribute recreative ale resurselor turistice antropice qbiectivele istorice i religioase i clasificarea lor qbiectivele culturale, sportive i economice cu funcie turistic i clasificarea lor qbiectivele cu funcie turistic propriu-zise. 0ctivitile umane cu funcie turistic i clasificarea lor. +% Resursele turistice naturale i antr#pice ale Repu-licii 6#ld#"a% Potenialul turistic al reliefului, climei i apei Republicii oldova Potenialul turistic al vegetaiei i faunei Republicii oldova Potenialul turistic al obiectivelor istorice, religioase i culturale ale Republicii oldova 0ctivitile umane cu funcie turistic ale Republicii oldova. Bi-li#.ra'ie $. $.. de minuni ale lumii %ele mai mari comori ale civilizaiei i ale naturii de pe cinci continente, )d. *ic 0ll, -..O, -., p. -. $... de minuni ale lumii %omorile omenirii de pe cinci continente, )d. 0uila +2, -..N, TMN p. 2. %osmescu &., 'urismul( fenomen comple" contemporan, )d. )conomic, *ucureti, $++,, -,. p. O. 1!id de monumente i situri istorice din Republica oldova, %omisia paional a Republicii oldova pentru Qp)S%q, %!iinu, $++T (en franais), M- p. T. 1lvan t., Resurse turistice pe 'erra, )d. )conomic, *ucureti, -.., 22O p. N. R0tlas du onde 1{ograp!ie et tourisme, )d. /rance Roisirs, -..2, OO- p. M. '!e )ncxclopedia 0mericana, vol. $-2., &nternational )d. uanburrx( 1lolier &ncorporated, $++T. ,. '!{ma )ncxclop{die, Rarousse, 0rts et %ulture, Ribrairie Rarousse, Paris, $++,, TN. p. +. 'ravellers 0tlas z!ere to visit, |!en to go, and |!at to see, coord. %. yagger, )d. u, Rondra, -..T, 2T. p. $.. =7a@>58HGW@_ FBWGI HC@C8WK, :D. f@WGCD d4\WUGIA @ YGZ4I, L8I>94, 2-. I. Gestiunea 7#telier Tematic $% Generaliti pri"ind industria 7#telier% uefinirea termenilor de( industrie a ospitalitii, industrie !otelier, unitate de cazare, !otel. %onte"tul istoric i actual al industriei !oteliere. %lasificarea !otelurilor, definirea principalelor tipuri de !oteluri. /orme de e"ploatare a !otelurilor (!otele independente, lanuri i grupuri !oteliere). 2. Amenajarea tehnologica a hotelurilor qrganizarea general a !otelului( funciuni i spaii aferente. 'ipuri de camere de cazare n !otel. 0lte spaii n !otel( pentru public, pentru serviciile de eta#, te!nice, ane"e. &nstalaii i ec!ipament !otelier( caracteristici. )% Or.ani!area acti"itil#r de mana.ement 7#telier% uepartamente de baza n !otel( cazare, alimentaie, marseting-vnzri, contabilitate, securitate, resurse umane. Sarcinile personalului de la recepie. Sarcinile personalului serviciului de eta#. 0ctiviti de ntreinere n !otel. *% Operaiuni de la recepia 7#telului% %iclul oaspetelui n !otel. Rezervarea la !otel. %!ecs-in-ul. %!ecs-out-ul. 'ipuri de conturi n !otel. 'ipuri de rapoarte alctuite de recepia !otelului. +% C#merciali!area ser"iciil#r 7#teliere 'ipuri de tarife. etode de stabilire a tarifului pentru cazare. 'e!nici de vnzare la recepia !otelului. &ndicatorii activitii economice n !oteluri. Bi-li#.ra'ie $. Rupu picolae. rotelul( economie i management. *ucureti( 0ll *ecs, -..T, ON-p., -. h8?@HG>@\ :.L. =>IH5B4A4a@_ @ CG?87A Z8IA@7@a. h@G9. V@47I>8Z8. $+M+. $N+I. 2. XHC498F7@> C468A7@>4 Z8IA@7@F78Z8 k8D_\IA94. Y8W CGW. l@6@I89 X.:. L. V@47I>8Z8 $+,+. O. *aser, Sue *radlex, Pam. Principiile operaiunilor de la recepia !otelului. *ucureti( 0ll *ecs, -..-, 22. p. T. anaging front office operations, ic!ael R. asavana, P!.u., Ric!ard . *rooss, %r0, )ducational &nstitute, TN- p., -..$. N. Rosemarx Rucas, anaging emploxee relations in t!e !otel and catering industrx, %assell, Rondon, $++M, 2$M p. M. 'im no|les, rospitalitx management, Rongman 1roup Q , $++,, 2.O p. ,. /red Ro|son, rotels ~ resorts, 0rc!itectural press,-..$, 22M p. +. rotrrea uepartamentului oldova Standard p-2.- st din -M..,.+N privind punerea n aplicare pe teritoriul R. oldova. 1qS' -,N,$.O +T. ueservirea turistic. %lasificarea !otelurilor. $.. %od de practici pentru reglamentarea relaiilor contractuale dintre societile !oteliere (!oteluri i agenii de turism) )diia asociaiei !otelurilor din Romnia i *ucureti, $++T. $$. porme privind clasificarea pe categorii de ncadrare a unitilor de cazare turistic, inisterul %omerului i turismului. )ditura &ntermedia. *ucureti, $++-. Ec#turism i turism rural Tematica $% CO89I8UTUL TURIS6ULUI RURAL: ESE89; <I PARTICULARIT;9I% %aracteristicile turismului rural uefiniii ale turismului rural Semnificaia conceptului de turism rural n diferite ri europene Relaia turism rural agroturism agricultur. (% ECOTURIS6UL <I 0E=>OLTAREA 0URABIL;% %onsideraii generale asupra ecoturismului u)/&p&R)0 )%q'QR&SQRQ& )%q'QR&SQR qu)R u) t0RqR&/&%0R) uQR0*&R0 0 R)SQRS)RqR 'QR&S'&%) PR&p%&P&& u) 0%&Qp) )%q'QR&S'&%. )% 0I6E8SIU8ILE TURIS6ULUI RURAL% uimensiunea economic a turismului rural uimensiunea social a turismului rural uimensiunea ambiental (ecologic) a turismului rural. *% CO6PO8E8TELE O1ERTEI TURISTICE RURALE% Resursele turistice rurale %azarea i alimentaia n mediul rural 0grementul n turismul rural 'ransportul i infrastructura n turismul rural /actorul uman implicat n turismul rural. +% A8ALI=A LOCALITATILOR TURISTICE RURALE SI 0IRECTII 0E >ALORI1ICARE ALE ACESTORA% Satul turistic i importana acestuia n localizarea produsului turistic rural %riteriile de omologare a satelor turistice 'ipologia satelor turistice. Bi-li#.ra'ie $. *R0p /R., 0R&p u., S&qp '., 'QR&SQR RQR0R( qu)RQR )QRqP)0p, )u. )%qpq&%, *Q%QR)'&, $++M, $MN P. -. *ran fl., simon t., nistoreanu p., ecoturism, ed. )conomic, bucureti, -..., $MN p. 2. yolondcovsc!i al., florea s., turismul ecologic i rural( realiti i perspective, ed. Prometeu, c!iinu, -..$, $.O p. O. Razr s., moldovan-btrnac v., solcan a., turism rural. 1!idul gospodarului, pnud-moldova, c!iinu, -..O, $.- p. T. Rivandovsc!i r., fundamentarea strategiilor de marseting n dezvoltarea i promovarea turismului rural n republica moldova (tez de doctor), c!iinu, -..2. N. Rocalitile republicii moldova( itinerar documentar-publicistic ilustrat, ed. oldpres, c!iinu, vol. &( a-bez, $+++, OM. p, vol. &i( bi-buz, -..., T+$ p, vol. &ii( c-c!, -..$, NON p. M. &Rqp t., &Rqp ., 0/0%)R& p 'QR&SQR RQR0R( 0)p0y0R)0 & ')rpqRq1&0 u)S)Rt&R&& q0SP)&RqR p P)pS&Qp)0 RQR0R, )u. '&Pq1R0/&0 %)p'R0R, %r&&pQ, -..T, $$- P. ,. &Rqp t., 0p01))p'QR R)SQRS)RqR 'QR&S'&%) p )u&QR RQR0R u&p R)PQ*R&%0 qRuqt0 (') u) uq%'qR), %r&&pQ, -..N. +. &Rqp t., 'QR&SQR RQR0R p qRuqt0( puRQ0R P)p'RQ 0Q'qR&'&R) PQ*R&%) Rq%0R), )u. '&&p0, %r&&pQ, -..-, $-. P. $.. '0%Q 0. P., 1Rt0p t., 'QR&SQR RQR0R. 0%'Q0R&'0') & P)RSP)%'&t, )u. P0p )QRqP), &0&, $+++, -., P. $$. 'urcov e., direcii de dezvoltare i promovare a turismului n republica moldova, ed. 0.s.e.m., c!iinu, -..-, $OO p. Te7n#l#.ia #peraiunil#r de turism Tematic $% A.enii ec#n#mici din turism% $. %ompaniile tour-operatore. %aracteristici i funcii. -. 0gentiile de turism( definitii, clasificri, structur. 2. Reele de agenii de turism. (% Pr#dusul turistic ca #-iect al acti"itii a.enil#r ec#n#mici din turism% $. %oninutul produsului turistic. %ategorii de produse turistice si caracteristicile lor. -. 'e!nologia formrii produsului turistic. )tapele conceperii produsului turistic. 2. odaliti de promovare a produselor turistice O. odaliti, forme i strategii de comercializare a produsului turistic. T. etode de stimulare a vnzrilor. )% Itinerariile de turism% $. 'e!nica construirii unui itinerar turistic. -. 'e!nica organizrii vizitei a unei localiti. *% E"aluarea si caracteristica c#ntractel#r de turism $. %ontractul de prestaii turistice. Structura contractului. -. %ontractul de management. 2. %ontractul de tims!are. O. %ontractul de reprezentare. +% Te7nici de sta-ilire a preuril#r ser"iciil#r turistice% $. %onceptul de politic de pre n industria turistic. %riterii de stabilire a preurilor. -. odalitile de plat utilizate n industria turistic. Bi-li#.ra'ia: $. Stnciulescu, Gabriela, 6ana.ementul a.eniei de turism& *ucureti, )ditura 0.S.)., -..-. -. Stnciulescu, Gabriela, 6ana.ementul #peraiunil#r de turism, *ucureti, 0RR *)%, -..2. 2. Stnciulescu, Gabriela; igu, Gabriela, Te7nica #peraiunil#r de turism : Studii de ca!& pr#-leme i ,ntre-ri de examen, *ucureti, 0RR *)%, $+++. O. Diaconu, Mihaela; Hanciuc, Nina; Iorache, !armen, Turism : aplicaii i studii de ca!, Piteti, &ndependena )conomic, -..-. T. Stoina, !ristian; S"#nu, Mlina, Turism i mar?etin. turistic, *ucureti, )ditura /undaiei Romnia de ine, -..2. N. Il$ina, %lena Ni&olae'na. Tur#pere@tin.: strate.iA i 'inansB : ucCe-ni? ossva, /inansx i statistisa, -..O. M. Niculescu, George; (nsoiu, Georgiana )a'inia, Aplicaii mana.eriale ,n turism 'g-yiu, )ditura 0cademica *rncui, -..2. ,. Nistoreanu, *uiu, 6ana.ementul ,n turism i ser"icii, )ditura 0.S.).*ucureti , -..T. +. Neelea, Ale+anru, P#litici de mar?etin. ,n turism& )ditura )conomic, *ucureti , -..2 Ec#n#mia ,ntreprinderii de restauraie Tematic $. Tip#l#.ia ,ntreprinderil#r de restauraie%
Restaurantele clasice, cu specific si specializate. Restaurantele cu autoservire si servire rapida. Qniti de tip bufet, bodega, berrie . Qniti de tip bar si alte tipuri de restaurante. (% Te7nica c#nstruirii meniului 4 ca #'ert a ,ntreprinderii de restauraie%
eniul ca oferta si instrument de marseting al ntreprinderii de restauraie. Principii si te!nici in construirea meniului. 2. 0#tri cu utila@e te7n#l#.ice si m#-ilier la ,ntreprinderile de restauraie%
0provizionarea ntreprinderilor de restauraie cu utila#e si mobilier. Qtila#e te!nologice de buctrie. Qtila#e te!nologice si mobilier pentru unitile de tip bar, cofetrie, berrie. obilier si utila#e in sala de deservire a unitilor de alimentaie public. /orme specializate de servire a clienilor. Bibliografia $. Radu picolescu (ehnologia restaurantelor )d. &p')R R)*S *ucureti $+++ -. Radu picolescu Ghiul barmenului )d. &p')R R)*S *ucureti $++M 2. JCGW c8BI47 ,-./01234. 56784. 9214. L8I>94 :DW. YC8IHG>A -..O O. Rox *riggs :oo *urchasing an *re"aration Rondon )d. %assell -... T. tictor %eserani, Ronald inton uavid /osset A'ance "ractical coo&er; Rondon )d. rodder ~ Soug!ton $++M N. r.R. %racsnell, R. y. aufman ~ 1. pobis Practical professional catering management Rondon -... M. Ric!ard otas ~ %!andana yaxa|ardena *ro<itable <oo =be'erage management Rondon $++O ,. uennis Rillicrap, yo!n %ousins ~ Robert Smit! :oo an be'erage ser'ice Rondon $++, +. yo!n *. nig!t, Redal r. otsc!evar >uantit; <oo "rouction "lanning, an management pe| }ors -... $.. P!ilippa rudson, %at!erine Sxmonds Nutrition an :oo H;giene Rondon $++N