Sunteți pe pagina 1din 50

1

MSURI GENERALE DE BIOSECURITATE N FERMELE ZOOTEHNICE



Pentru prevenirea accidentelor de munc i contractrii unor boli comune omului i animalelor (zoonoze),
sunt necesare o serie de msuri de biosecuritate specifice sectorului zootehnic, precum:
- existena unor adposturi n care fluxul tehnologic de exploatare (hrnire, adpare, ventilaie, nclzire,
canalizare i evacuare a dejeciilor, etc.), s se realizeze n condiii optime, asigurnd-se astfel un microclimat
corespunztor i condiii normale de bunstare a animalelor;
- adposturile trebuie s fie prevzute obligatoriu cu paratrznete i cu mijloace eficiente de localizare i
stingere a incendiilor;
- construirea obligatorie n cadrul fermelor a unui filtru sanitar, dotat cu ncperi separate pentru echipamentul
de protecie din ferm, hainele de strad ale muncitorilor, sal de du, grup sanitar i sal de mese, precum i cu
materiale dezinfectante i mijloace sanitare de prim ajutor;
- punerea la dispoziia angajailor a unor echipamente de protecie adecvate locurilor de munc respective
(salopete, cizme, mnui, halate, bonete, etc.); - existena n cadrul fermelor a unor adposturi speciale necesare
pentru carantina animalelor achiziionate din alte ferme i a boxelor pentru izolarea animalelor bolnave i
dotarea acestora cu echipamente proprii;
-carantina obligatorie a animalelor noi aduse n ferm i izolarea animalelor bolnave; controlarea transferului de
persoane, animale i echipamente; controlul calitii furajelor; executarea sistematic a aciunilor de dezinfecie,
dezinsecie i deratizare n adposturi, folosind echipamentul de protecie specific;
- efectuarea controlului medical periodic al oamenilor i respectarea vaccinrilor obligatorii i a msurilor
generale de prevenire a bolilor la animale;
2

- la intrarea n fiecare adapost de animale trebuie amplasate dezinfectoare pentru picioare, iar la intrarea n
unitatea zootehnic un dezinfector de tip an, prin care n mod obligatoriu trebuie s treac orice mijloc de
transport care intr sau iese din ferm;
- efectuarea instructajelor de protecia muncii legate de abordarea i contenia animalelor, instruirea asupra
modului de transmitere a bolilor infecioase, virotice i parazitare de la animale i asupra principalelor lor
caracteristici;
- luarea tuturor msurilor necesare pentru evitarea pericolelor de accidentare, att pentru personalul angajat ct
i pentru animale la lucrrile executate cu mijloacele mecanice;
- se vor respecta distanele de protecie sanitar recomandate pentru amplasarea fermelor fa de locuine, surse
de ap, drumuri, etc., pentru a preveni transmiterea bolilor (200 m fa de case de locuit, surse de ap, staii de
prelucrare a apei, 18 m de drumurile locale, 20-22 m de osele i ci ferate)
-pentru asigurarea proteciei sanitare, la toate tipurile de ferme este necesar o delimitare strict a cel puin dou
zone distincte funcional: zona administrativ gospodreasc i zona de producie. Zona administrativ
gospodreasc include construciile cu caracter auxiliar, cum sunt: birourile, parcul de maini, staia pentru
dezinfecia vehiculelor etc.
Zona de producie trebuie s fie mprejmuit cu gard (de 1,5 - 1,8 m) i cuprinde adposturile pentru
animale, depozitul de furaje, magazia pentru produse de origine animal, centrala termic, bascula pentru
cntrirea animalelor i alte obiective strns legate de activitatea direct de ntreinere i de exploatare a
animalelor. n cadrul zonei de producie, dup caz, se pot delimita sectoare pe specii sau pe categorii de vrst i
de producie. n fermele zootehnice mixte, cu mai multe specii de animale, sectoarele se constituie pe specii i
se despart prin garduri i plantaii de pomi, sub form de perdele de protecie. n cazul fermelor mixte, cu un
numr mic de animale i de adposturi, desprirea sectoarelor (adposturilor) prin garduri nu se practic.
3

- este interzis accesul persoanelor strine n ferm i n mod deosebit a celor care dein animale sau vin n
contact cu acestea sau cu produsele de origine animal. Restricia privete n egal msur rudele, prietenii,
vecinii, tehnicienii veterinari etc. Aprobarea vizitei trebuie s fie temeinic motivat i ntotdeauna nsoit de
msuri severe de protecie: du, echipament adecvat, dezinfecia cizmelor i a minilor etc., n raport i cu
situaia epizootic;
- pentru prevenirea contaminrii mediului din fermele de animale o importan deosebit o prezint ritmul i
calitatea operaiunilor de dezinfecie, dezinsecie, deratizare, modul de colectare, de neutralizare i valorificare a
reziduurilor zootehnice (cadavrelor, dejeciilor etc.).

GHID DE BUNE PRACTICI N CRETEREA OVINELOR I CAPRINELOR

Acest ghid este destinat tuturor cresctorilor de animale din speciile ovine i caprine i prezint bunele
practici de cretere a animalelor din aceste specii, care permit:
Asigurarea securitii sanitare i trasabilitii laptelui pe filiera producerii acestuia;
Respectarea mediului nconjurtor;
Ameliorarea performanelor zootehnice n ce privete producia de lapte i meninerea ntr-o bun stare de
sntate a efectivului de animale din ferm.
Bunele practici dezvoltate n acest ghid acoper urmtoarele domenii:
I Identificarea animalelor;
M Gestionarea circulaiei animalelor (notificarea micrilor de animale, transportul animalelor, etc.);
S Gestionarea strii de sntate a efectivului de animale (pstrarea strii de sntatea a turmei, trasabilitatea
interveniilor sanitare, gestiunea avorturilor, formaliti sanitare, etc.);
4

A Alimentaia i adparea animalelor (producerea unor furaje sntoase i de calitate, meninerea calitii
furajelor pe parcursul depozitrii, distribuia nutreurilor i adparea animalelor);
T Mulsul animalelor;
B Proiectarea i ntreinerea adposturilor;
E Protejarea i conservarea mediului de exploatare (depozitarea i gestionarea gunoiului de grajd, gestiunea
deeurilor, etc.).
CONTAMINANII

Contaminanii descrii mai jos sunt cei care pot prezenta un risc pentru sntatea uman atunci cnd sunt gsii
n alimentele provenite din produciile obinute de la ovine i caprine (lapte i carne). Unii dintre acetia pot
avea, de asemenea, un impact asupra sntii animalelor i a cresctorilor. Contaminanii care pot afecta
calitatea sanitar a laptelui se ncadreaz n patru clase: contaminani biologici, contaminani chimici,
contaminani fizici i contaminanii de gestionare a noxelor.

A. CONTAMINANII BIOLOGICI
(Bacterii i parazii)
1. Bacterii patogene care cauzeaz toxiinfecii alimentare
Toxinfeciile alimentare pot include una sau mai multe persoane i au consecine extrem de grave, care pot
conduce chiar la deces. Transmiterea la om se poate face prin consumul de alimente contaminate cu bacterii
patogene.
Bacterii n cauz:
Campylobacter,
5

Clostridium botulinum,
Clostridium perfringens,
Escherichia coli,
Listeria monocytogenes,
Salmonella spp.
Staphylococcus aureus.

Origine i mod de contaminare
Specificare

Origine

Mod de contaminare a laptelui
Staphylococcus
aureus
Prezent n mod natural pe piele
i pe mucoase la ovine, caprine
i oameni
- prin contactul cu pielea i
mucoasele; - prin eliminarea de
origine mamar (n cazul
mamitelor).
Alte bacterii Prezente n tubul digestiv al
animalelor
- prin contactul cu dejeciile
animalelor, coninutul digestiv al
acestora sau cu mediul
contaminat;
- prin eliminarea de origine
mamar (n cazul mamitelor).

6

Modaliti de control Avnd n vedere prezena inevitabil a acestor bacterii n mediul imediat al
animalelor, doar punerea n aplicare a bunelor practici de igien poate reduce riscul general de contaminare a
produselor alimentare de origine animal. Alimentaia animalelor
- Condiii adecvate de recoltare, conservare i depozitare a furajelor;
- Practici de distribuie salubre;
- Calitatea apei de but i curenia adptorilor. Igiena animalelor - Concepia i ntreinerea adpostului.

Mulsul
- practicile de muls (modul de ataare i detaare a unitilor de muls, gestionarea gunoiului de grajd pe
platforma de muls, igiena mulgtorului); - curarea i dezinfectarea tuturor echipamentelor de muls; - practici
de splare i dezinfectare a glandei mamare; - calitatea apei utilizate pentru curarea echipamentelor de muls;
- metode de prevenire a mamitelor. 2. Agenii biologici care cauzeaz boli contagioase Bolile cu reputaia de a
fi contagioase sunt caracterizate prin gradul lor ridicat de infeciozitate i de importana impactului lor att n
plan economic ct i asupra sntii publice. Unele pot fi zoonotice, respectiv oamenii se pot infecta prin
consumul de alimente (lapte i/sau carne, organe) de la animale infectate, fie c animalele au prezentat semne
clinice vizibile sau nu. Bruceloza, la care agentul patogen este bacteria Brucella melitensis, este singura boal
contagioas recunoscut n prezent la oi care poate fi transmis la om prin consumul de lapte sau carne (tiind
c infecia la om se produce n principal prin contactul cu animalele infectate sau cu mediul lor).



7

Strategia definit i ncadrat de autoriti pentru eradicarea brucelozei cuprinde n principal dou
componente n care fermierii sunt implicai reglementat de lege:
- detectarea animalelor infectate i declararea avorturilor la veterinar i respectarea normelor de sntate n
vigoare (depistarea animalelor i profilaxia obligatorie); - punerea n aplicare a normelor sanitare la sacrificarea
animalelor i eliminarea de pe lanul alimentar a animalelor bolnave sau suspectate de a fi contaminate.
De la oi si capre se transmit la om: bruceloza, salmoneloza, tularemia, febra Q, toxoplasmoza.

PARAZIII

Parazitii sunt organisme diferite (viermi, acarieni, insecte), care se hrnesc, se adpostesc sau se
reproduc la exteriorul corpului animalelor (parazii externi) sau n interiorul organelor (parazii interni) gazdelor
lor. Specifici unei specii de animale sau comuni mai multe specii, parazii au un impact negativ asupra sntii
gazdelor lor.
Infestaia animalelor cu parazii interni sau cu formele larvare ale acestora urmeaz de regul consumului de
alimente contaminate. La om, boala apare dup ingestia de carne infectat, consumat crud sau insuficient de
bine pregtit termic.
Parazii n cauz: Toxoplasma gondii este sursa toxoplasmozei umane, care cauzeaz avort sau afeciuni severe
asupra ftului (ex. orbire).
Origine i mod de contaminare. Oile se pot infecta prin consumul de alimente contaminate cu materii fecale
provenite de la pisici infectate sau de la feline slbatice; oamenii se pot infecta uneori prin consumul de carne
de ovine ce conine aceti parazii.
Mod de control
8

Avorturile la oi pot fi pentru cresctor un semn de avertizare a prezenei de Toxoplasma gondii n efectivele de
animale. Astfel de avorturi trebuie s fie raportate la medicul veterinar.
n plus, eliminarea corect a fetuilor avortai i a placentei poate limita contaminarea mediului. Vaccinarea
animalelor este, de asemenea, un mijloc de control.

B. CONTAMINANII CHIMICI

1. Reziduurile de la produsele chimice utilizate n ferm
n cadrul activitilor diferite dintr-o ferm, fermierii sunt obligai s utilizeze un numr de produse chimice
pentru tratarea animalelor i plantelor, curarea i dezinfectarea echipamentelor de muls i a animalelor,
distrugerea insectelor i animalelor duntoare (roztoare), tratamentul apelor.
Aceste produse fac obiectul unor reglementri care definesc condiiile de autorizare i punere a acestora pe
pia, precum i modul lor de utilizare. O utilizare defectuoas (ex. abuzul) sau consumul accidental a acestor
produse de ctre animale, poate duce la reziduuri n lapte i carne ntr-o cantitate anormal de mare, care poate
antrena un risc pentru sntatea consumatorilor.
Produsele n cauz
n ferm, sunt 3 categorii de produse chimice care pot induce reziduuri, iar acestea sunt: medicamentele de uz
veterinar sau produse alimentare medicamentoase, produse fitofarmaceutice i fitosanitare i alte biocide.




9

Produse chimice care pot induce reziduuri
Specificare Utilizare obinuit Riscuri de contaminare
Medicamente de uz veterinar
(produse alimentare
medicamentoase)
Tratamente curative sau
preventive a animalelor
Rezduuri n lapte i carne n cazul
nerespectrii dozelor i timpilor
de ateptare nainte de muls sau
de sacrificare
Produse fitofarmaceutice i
fitosanitare
Protecia culturilor vegetale;
Distrugerea buruienilor;
Conservarea furajelor pe
parcursul depozitrii
Laptele sau carnea pot fi infestate
prin ingestia accidental a
produselor de ctre animale sau
prin consumul de ctre animale a
furajelor i a apei de but
contaminate
Alte biocide produse de dezinfecie (dezinfectani pentru
adposturi, pentru materiale de cretere animale,
pentru echipamente de transport animale, pentru
muls i depozitare a laptelui)
produse de igiena ugerului
produse de control mpotriva duntorilor
produse de tratare a apei



10

Modaliti de control
Condiiile de utilizare (doza, durata de tratament, respectarea termenulului pentru ateptare, etc.) sunt definite
fie ntr-un document de limitare (pe baza de prescriptie medicala) fie sunt inserate pe etichet sau pe ambalaj,
fapt ce garanteaz c nu conduce la niciun reziduu n lapte i carne.

2. Micotoxinele
Micotoxinele sunt substane toxice produse de ciuperci (mucegaiuri), care sunt ntlnite pe materiile prime
utilizate pentru hrnirea animalelor. Contaminarea acestor alimente poate avea loc fie n cmp, fie n timpul
fazei de depozitare. Micotoxinele pot fi gsite n laptele i carnea animalelor care au consumat furaje infestate.
Micotoxinele n cauz sunt sintetizate de mucegaiurile din familia Aspergillus.
Mod de control
n prezent, mijloacele de lupt pentru reducerea nivelului de micotoxine produse pe camp sunt foarte limitate. n
schimb, respectarea bunelor practice de recoltare i depozitare permit meninerea unor nivele sczute de
micotoxine n furajele destinate animalelor. n sfrit, un coninut redus de ap, condiii de anaerobioz i de PH
sczut nu sunt favorabile dezvoltrii mucegaiurilor. n plus, este recomandat retragerea furajelor contaminate
din consumul animalelor.

C. CONTAMINANII FIZICI

Corpurile strine sunt elemente dure susceptibile de a fi gsite n carne i organe.
Dou tipuri de corpuri strine pot fi gsite n carne i organe:
Buci de ace rupte n muchi n timpul injeciilor;
11

Piese fine de srm de oel, care constituie cadrul la anvelopele folosite ca balast pentru prelatele de acoperire
a silozurilor. Atunci cnd anvelopele sunt parial deteriorate,buci mici de srm pot fi eliberate i amestecate
n hrana animalelor. Ingerate de ctre animale, acestea pot fi gsite n unele tipuri de organe.
Mod de control
Cele dou pericole identificate (ace rupte, buci fine din srm de oel), sunt strns legate de practicile agricole.
Pentru a evita ruperea acului, se recomand contenia obligatorie a animalelor i extragerea acului rupt.
Anvelopele deteriorate ar trebui s fie evitate pentru a stabiliza prelatele pe silozurile furajere.

D. CONTAMINANII DE GESTIONARE A NOXELOR

Contaminanii din gestionarea noxelor sau din mediul nconjurtor se caracterizeaz prin: O origine
majoritar din afara fermei (agricultorul nu poate fi suspectat); Impact asupra unui grup de exploataii
agricole; Un dispozitiv naional de monitorizare i detectare, organizat i pus n aplicarede ctre autoritile
statului; Msuri de gestionare definite de ctre autoritatea public; Lipsa de msuri preventive aplicabile la
nivel de ferm. Prezena acestor contaminani n carne sau lapte, ca urmare a inhalrii sau ingestiei de ctre
animale, poate prezenta riscuri pentru sntatea consumatorilor. Contaminanii relevani radionuclizi;
dioxinele; unele metale grele (cadmiu si plumb). Mod de control Managementul contaminanilor provenii din
afara fermei este mprit ntre autoriti i fermier, care trebuie s respecte, dup caz , recomandrile dictate de
ctre autoriti. Contaminarea poate veni de exemplu de la o operaie ca arderea de anvelope, materiale plastice
sau cantiti mari de lemn tratat sau vopsit.


12

IDENTIFICAREA ANIMALELOR
Identificarea i nregistrarea animalelor este necesar att n fermele de producie ct i n fermele de
elit, fiind indispensabil pentru efectuarea unor lucrri precum: ameliorarea animalelor, urmrirea activitii de
reproducie, aciuni sanitar-veterinare, etc. Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana
Alimentelor (ANSVSA), reprezint autoritatea care reglementeaz, coordoneaz i controleaz implementarea
n Romnia a sistemului privind identificarea i nregistrarea animalelor, cu excepia ecvidelor (n acest caz
autoritatea responsabil este ANARZ) i care este responsabil pentru implementarea i actualizarea constant a
Sistemului Naional de Identificare i nregistrare a Animalelor n Romnia (S.N.I.I.A.). Identificarea
animalelor este reglementat oficial prin Ordinul nr. 5/14.01.2005, Ordinul 83/03.10.2008 i O.U. 23/2010
pentru alinierea la cerinele UE i pentru gestionarea sistemului naional integrat de informaii i aplicaii. Ca
instrumente de lucru B.N.D (Baza Naional de Date), utilizeaz informaii provenite de la: 1. R.N.E. -
Registrul Naional al Exploataiilor, care reprezint o colecie de date n format electronic i cuprinde
informaiile de identificare a fiecrei exploataii din Romnia; 2. C.E. - Cartea Exploataiei, reprezint
documentul de identificare al exploataiei (conine minim informaiile referitoare la: codul exploataiei, adresa
exploataiei, numele i prenumele proprietarului exploataiei);

3. R.E. - Registrul Exploataiei, colecie de date n format de hrtie i/sau electronic care cuprinde
informaii despre animalele identificate din exploataia respectiv i despre micarea acestora (intrate sau ieite
din exploataie). Individualizarea definitiv presupune folosirea unor metode precum:
- crotalierea (aplicarea pe urechea animalului a unei crotalii din plastic formate din dou ramuri prinse ntre ele
cu un nit, pe care este imprimat numrul unic de identificare); animalele vor fi crotaliate n termen de 7 zile de
la ftare i naintea oricrei mutri a acestora n afara exploataiei; - identificarea electronic, care este
13

reglementat prin Regulamentul C.E. nr. 21/2004 (pentru a permite trasabilitatea individual a animalelor pe
toat durata vieii) i se bazeaz pe utilizarea identificrii prin radiofrecven (RFID), tehnic ce funcioneaz la
frecvene joase i la distane mici. Dispozitivul electronic de identificare se numete transponder, care este
activat de semnalul transmis de cititor. Citirea se poate face static sau dinamic. Principalele tipuri de
transpondere sunt: crotalia electronic, care este un transponder ncorporat ntr-un dispozitiv conceput pentru a
fi fixat permanent la urechea animalului la o vrst foarte redus i transponder de tip bolus, care reprezint un
transponder plasat ntr-un vas cu greutate specific (ex. din ceramic), care este administrat pe cale oral i care
rmne (datorit greutii, formei i dimensiunii sale) permanent n reticulo-rumen (prestomac). n cazul
pierderii crotaliei se comand una nou, iar pn la aplicarea celei noi se aplic o crotalie provizorie roie, care
poate asigura micarea animalulului doar spre abator.

Crotalii oficiale pentru OVINE
Codul de identificare al animalului este format din 12 caractere alfanumerice, respectiv dou litere urmate de 10
cifre:
a) primele doua sunt litere i reprezint codul ISO al rii, respectiv RO;
b) prima cifra reprezint specia, respectiv 1 ovine;
c) urmtoarele dou cifre reprezint numrul seriilor de cte 9.999.999 de crotalii - de exemplu: 01 pentru prima
serie de 9.999.999 de crotalii, 02 pentru a doua serie de 9.999.999 de crotalii etc.; toate aceste caractere au
nlimea de 4 mm;
d) ultimul rnd de caractere este format din 7 cifre, grupate semantic, cu nlimea de 5 mm i reprezint
numrul de ordine al animalului.

14

Crotalii oficiale pentru CAPRINE
Codul de identificare al animalului este format din 12 caractere alfanumerice, respectiv dou litere urmate de 10
cifre:
a) primele doua sunt litere i reprezint codul ISO al rii, respectiv RO;
b) prima cifra reprezint specia, respectiv 2 caprine;
c) urmtoarele dou cifre reprezint numrul seriilor de cte 9.999.999 de crotalii - de exemplu: 01 pentru prima
serie de 9.999.999 de crotalii, 02 pentru a doua serie de 9.999.999 de crotalii etc.; toate aceste caractere au
nlimea de 4 mm;
d) ultimul rnd de caractere este format din 7 cifre, grupate semantic, cu nlimea de 5 mm i reprezint
numrul de ordine al animalului.

Crotalii oficiale pentru BOVINE
Codul de identificare a bovinei este format din 14 caractere care sunt menionate n bazele de date, respectiv
doua litere urmate de codul numeric format din 12 cifre; caracterele respective au urmtoarea semnificaie:
a) primele doua sunt litere i reprezint codul ISO al rii, respectiv RO;
b) urmtoarele dou sunt cifre i reprezint codul judeului, respectiv de la 01 la 42;
c) urmtorul caracter este cifra pentru control;
d) urmtoarele 9 caractere sunt cifre i reprezint numrul de ordine al animalului.

Modelul formularului de identificare
Formularul de identificare - formularul 1 - este emis n 3 exemplare pe hrtie autocopiativ, n carnete de cte
50 formulare, fiecare carnet avnd 150 file, astfel: - exemplarul 1 - albastru - este destinat DSVSA; - exemplarul
15

2 - rou - este destinat medicului veterinar de liber practic mputernicit; - exemplarul 3 - verde - este destinat
proprietarului exploataiei i reprezint o component a registrului exploataiei.

Modelul formularului de continuare
Formularul de continuare - formularul 4 - este emis n 3 exemplare pe hrtie autocopiativ, cu melanj
fluorescent, n carnete de cte 50 formulare, fiecare carnet avnd 150 file, astfel:
a) exemplarul 1 - albastru - este destinat DSVSA sau noului proprietar al animalului, in cazul in care reprezinta
anexa la formularul de miscare;
b) exemplarul 2 - rou - este destinat medicului veterinar de liber practic mputernicit;
c) exemplarul 3 - verde - este destinat proprietarului exploataiei i reprezint o component a registrului
exploataiei.

Identificarea animalelor se supune normelor UE i din Romnia. Acesta este punctul de plecare pentru
trasabilitatea animalelor i a produciilor obinute de la acestea pe filiera cresctor-consumator. Identificarea
este o problem esenial n gestionarea sntii animalelor i implicit a omului.
Identificarea este, de asemenea, un instrument indispensabil pentru gestionarea tehnic a eptelului, inclusiv
monitorizarea tratamentelor pentru meninerea strii de sntate a turmei.
Scopul acestei lucrri este de a realiza:
- Aplicarea n timp util a mrcilor de identificare;
- Respectarea normelor de aplicare, n special n ceea ce privete identificarea electronic;
- Utilizarea tehnicilor de aplicare, care pstreaz starea de sntate a animalelor, pentru a evita pierderea mrcii
de identificare, precum i pentru a asigura lizibilitatea numrului.
16

Conformitatea realizrii operaiei de identificare presupune:
- Animalele sunt identificate nainte de vrsta de 7 zile (cu excepia derogrilor);
- Asigurarea c mrcile de identificare sunt lizibile vizual;
- inerea registrului de identificare la zi;
- Trimiterea datelor de identificare ctre SNIIA la termen;
- Aplicarea mrcii electronice la urechea stng a animalului;
- Utilizarea mijloacelor de prindere adaptate pentru fiecare model de marc.

GESTIUNEA MICRII ANIMALELOR

Micrile de animale la nivelul fermei, n special intrrile, conduc n general la un amestec de animale,
fapt ce genereaz un risc pentru sntatea eptelului din ferm. Reglementrile n vigoare prevd o notificare
ctre autoriti din partea fermierului privind intrrile i ieirile de animale din exploataie, precum i asigurarea
unor condiii de transport adecvate. Buna gestiune a circulaiei animalelor n cadrul exploataiei presupune
urmrirea unor obiective precum:
- Protejarea turmei atunci cnd introducem animale din afara exploataiei.
-Asigurarea conformitii privind reglementrile sau dispoziiile legale sanitare referitoare la circulaia
animalelor.
- Asigurarea conformitii privind dispoziiile sau reglementrile legale de gestionare administrativ privind
circulaia animalelor la nivelul exploataiei.
- Asigurarea respectrii condiiilor de bunstare a animalelor pe parcursul transportului acestora. Gestiunea
intrrilor i ieirilor de animale n i din exploataie O gestionare adecvat a intrrii animalelor n ferm,
17

necesit n special verificarea provenienei acestora i a strii lor de sntate, fapt ce ajut la protejarea fermei
mpotriva ptrunderii diferitelor boli. Fermierul trebuie s garanteze, de asemenea, trasabilitatea animalelor care
prsesc ferma. Astfel, el este obligat s respecte dispoziiile legale n vigoare privind circulaia animalelor,
chiar dac alege s delege aceste operaii.
Respectarea dispoziiilor legale de gestiune administrativ a circulaiei animalelor n cadrul exploataiei -
Verificarea conformitii n ce privete identificarea corect a animalelor ce intr n exploataie; acestea trebuie
s prezinte cele 2 crotalii de identificare (simpl i electronic), lizibile vizual i pe care este inserat acelai
numr matricol (fermierul poate refuza cumprarea animalelor dac nu sunt corect identificate). - Verificarea
conformitii n ce privete identificarea corect a animalelor ce ies din exploataie. - Obligaia completrii i
verificrii documentului de micare (pentru animalele provenite din Romnia), a certificatului de schimb
intracomunitar (pentru animalele provenite din ri UE) sau a certificatului sanitar de import (pentru animale ce
provin din ri tere). - Notificarea micrii animalelor n termen de 7 zile la autoritatea responsabil (direct sau
prin delegare).
- Pentru circulaia animalelor n transhuman este necesar o autorizaie de la serviciile veterinare de stat.
- Pstrarea unui exemplar al documentului de micare n registrul exploataiei.

Formularul de micare - formularul 2 - este emis n 3 exemplare pe hrtie autocopiativ, cu melanj fluorescent,
n carnete de cte 50 formulare, fiecare carnet avnd 150 file, astfel;
a) exemplarul 1 - albastru: 1. matca este destinat medicului de liber practic mputernicit n a crui raz
teritorial i desfar activitatea noul proprietar al animalului; 2. cuponul detaabil este destinat noului
proprietar al animalului.
18

b) exemplarul 2 - rou: 1. matca este destinat medicului de liber practic mputernicit emitent; 2. cuponul
detaabil este destinat medicului de liber practic mputernicit emitent.
c) exemplarul 3 - verde: 1. matca este destinat proprietarului animalului; 2. cuponul detaabil este destinat
medicului veterinar oficial al circumscripiei sanitar-veterinare zonale

Respectarea dispoziiilor sanitare legale privind circulaia animalelor - Solicitai certificatul sanitar
veterinar precum i atestatuldeclaraia oficial din ferma de origine c animalele sunt indemne de bruceloz (n
unele ri este cerut i atestatul c animalele sunt rezistente la scrapie - genotip ARR/ARR). - S ndeplineasc
normele sanitare privind importurile i comerul intracomunitar. - Cerei sfatul sau avizul unui tehnician n
momentul achiziionrii de animale (verificai starea lor de sntate, control aptitudini productive, examinarea
atent a a exteriorului pentru depistarea eventualelor defecte, etc.). - Este recomandabil pentru animalele nou
intrate n ferm s fie inute n carantin (30 zile) i efectuarea controlului strii de sntate nainte de a fi
introduse alturi de celelalte animale din ferm. - Nu trimitei la abator dect animale aflate ntr-o stare bun de
sntate i la care termenul de ateptare (n caz de tratament medical) este finalizat.
- Cunoaterea i respectarea regulilor sanitar veterinare pentru micarea animalelor. Respectarea regulilor de
transport a animalelor Obiectivele vizate n ce privete transportul animalelor sunt:
- Respectarea bunstrii animalelor i a condiiilor de transport;
- Evitarea propagrii diferitelor boli pe parcursul transportului animalelor. n practic, transportul animalelor
presupune:
- Verificarea conformitii n ce privete identificarea animalelor ce intr sau ies din exploataie.
Manipularea adecvat a animalelor pentru evitarea stresrii acestora i reducerea riscurilor de rnire
nainte, n timpul i dup efectuarea transportului (o ramp de ncrcare montat corect permite ncrcarea i
19

descrcarea uoar a animalelor; culoarul de ghidare poate fi drept, curb sau n unghi i trebuie s fie prevzut
cu perei plini corespunztor nlimii animalelor i cu o lime maxim de 45 cm pentru adulte i 32 cm pentru
mieii nrcai; la ncrcarea sau descrcarea animalelor este recomandat o pant mai mic de 50% a rampei,
care trebuie prevzut cu trepte i pardoseal din lemn pentru reducerea riscului de alunecare; transportul oilor
ce au mai puin de 2 sptmni pn la ftare sau care au ftat cu o sptmn nainte de transport este permis
pe o distan de maxim 50 km, iar a mieilor ce au vrsta mai mic de 1 sptmn pe o distan de maxim 100
km; pentru transportul mieilor ce au o greutate mai mic de 20 kg, pardoseala camionului trebuie acoperit cu
un strat gros de rumegu sau paie).
- Este interzis a fi transportate animalele bolnave, vtmate sau cu leziuni grave, precum i a celor aflate ntr-o
stare slab de ntreinere;
- Respectarea densitii de transport impus de reglementrile europene;
- Pentru transportul animalelor pe o distan mai mare de 65 km (cu excepia transhumanei), este necesar
posesia unei licene profesionale de transport a animalelor vii, precum i a unor vehicule de transport adecvate;
- Curarea i dezinfectarea vehiculelor de transport dup fiecare deplasare a animalelor, pentru prevenirea
apariiei i rspndirii diferitelor maladii.

GESTIONAREA STRII DE SNTATE A EFECTIVULUI DE ANIMALE

Atingerea i meninerea unui nivel ridicat al strii de sntate a animalelor dintr-o ferm de ovine sau
caprine permite: - a avea o turm sntoas i eficient din punct de vedere economic; - de a asigura sigurana
produselor alimentare de origine animal obinute; - protejarea fermierului vis--vis de bolile zoonotice
transmisibile la om;
20

- de a limita contaminarea efectivului de animale i zona geografic n care se constat boli infecioase grave
sau contagioase, n special prin limitarea rspndirii agenilor patogeni. Gestionarea strii de sntate a
animalelor dintr-o ferm presupune: ndeplinirea cerinelor sanitare de ctre fermier, trasabilitatea interveniilor
sanitare (ce permite monitorizarea i controlul strii de sntate a efectivului i o eficient gestionare a bolilor),
supravegherea avorturilor (detectarea rapid a bolilor infecioase i limitarea rspndirii lor), pstrarea sntii
animalelor din ferm (depistarea precoce a bolilor, izolarea animalelor bolnave i tratamentul lor), administrarea
adecvat a farmaciei din ferm (pstrarea i depozitarea medicamentelor ntr-o ncpere adecvat n ferm
garanteaz eficiena.

1. ndeplinirea cerinelor sanitare de ctre fermier presupune:
- Inspectarea cotidian a fermei pentru a detecta imediat riscurile de contaminare a animalelor (inspectarea
regulat a animalelor, a adpostului i a punilor, efectuarea unui examen de la distan i apoi de aproape a
animalului suspect de a fi bolnav, cunoaterea simptomelor sugestive de boli contagioase de renume -
bruceloza, febra cataral, antrax, rabie, tuberculoz, variola, pleuropneumonia contagioas a rumegtoarele
mici, pesta micilor rumegtoare, etc., sau a bolilor cu declarare obligatorie - epididimita contagioas a
berbecului);
- Raportarea la veterinar a oricrui simptom sugestiv de boli contagioase cunoscute i declararea maladiilor
ctre autoriti atunci cnd medicul veterinar confirm suspiciunea (consultarea unui medic veterinar, care poate
confirma sau infirma o suspiciune de boal contagioas de renume sau o boal cu declarare obligatorie,
declararea obligatorie a avorturilor, acceptarea msurilor impuse de autoritatea sanitar verinar - supravegherea
efectivului, restricii de circulaie, analize complementare, vaccinare, etc. - n cazul confirmrii mbolnvirii
animalelor);
21

- Asigurarea realizrii profilaxiei animalelor de ctre un medic veterinar, n conformitate cu reglementrile
legale sanitar veterinare n vigoare (recoltarea de probe de snge de la animale conform instruciunilor legale -
25% din femelele de reproducie, toi masculii necastrai mai mari de 6 luni, toate animalele introduse n turm
de la ultima profilaxie) ; - Respectarea cerinelor legale privind sacrificarea animalelor (animalele pot fi
sacrificate doar ntr-un abator specializat, cu excepia existenei unui abator familial, care permite doar
autoconsumul nu i vnzarea crnii sau organelor).

2. Trasabilitatea interveniilor sanitare
Scopul este de a face un bilan al interveniilor sanitar veterinare pentru: - a asigura o mai bun monitorizare a
sntii efectivului i pstrarea tuturor documentelor ce fac referire la tratamentele de grup i individuale
administrate la animale, a analizelor realizate i nregistrarea lor n carnetul de sntate; - a permite intervenia
mai rapid a fermierului n cazuri specifice i bine cunoscute de ctre acesta prin introducerea unui protocol de
tratament a animalelor cu medicul veterinar,
- de a avea un instrument de evaluare i de dovezi, n caz de probleme de sntate pe filiera produselor obinute
n ferm. Punctele cheie n cadrul unui protocol de tratament a animalelor dintr-o ferm sunt: realizarea unei
vizite a unui veterinar de preevaluare a strii de sntate a animalelor din ferm (obligatoriu n prezena
animalelor); observarea animalelor de ctre medicul veterinar i realizarea unui diagnostic (avnd n vedere i
analiza documentelor i istoricul animalelor) asupra bolilor observate n efectiv, pentru care fermierul primete
i pune n aplicare un protocol de tratamente valabil pe un an de zile; medicul veterinar care a stabilit
protocolul de tratamente trebuie s efectueze o monitorizare regulat a efectivului de animale din ferm, n
vederea evalurii tratamentelor i posibila adaptare a acestora.
22

n practic, fermierul trebuie s nregistreze n carnetul de sntate numrul matricol de identificare al
animalelor tratate individual sau colectiv, tipul medicamentelor utilizate pentru fiecare tratament (denumirea
comercial sau substana activ), dozaj i cale de administrare, tipul tratamentelor i ordinea de realizare a
acestora, datele de ncepere i finalizare a tratamentelor. Carnetul de sntate i protocolul de tratament
trebuiesc pstrate n vederea verificrii acestora.

3. Gestionarea (administrarea) adecvat a farmaciei din ferm
Gestionarea adecvat a acesteia poate permite: - meninerea unei medicaii corecte prin limitarea erorilor de
tratament i a eventualelor accidente i realizarea unui tratament eficace; - respectarea reglementrilor legale cu
privire la locaia i organizarea farmaciei de ferm; - gestionarea corect a stocului de medicamente.
Organizarea i locaia farmaciei sunt lsate la alegerea fermierului atta timp ct este adaptat special
animalelor i se respect cerinele sanitare legale. Locaia acesteia trebuie s fie ntr-o ncpere uscat, ferit de
nghe, izolat de sol i de lumin, ferit de animale i de persoanele neautorizate (copii, strini, etc.).
Organizarea coninutului farmaciei presupune stocarea la temperatura ambiant (8-15C) a medicamentelor i
materialelor destinate animalelor care nu necesit o conservare la frig (antiparazitare, seringi i ace de unic
folosin, termometru, antibiotice nedeschise, produse de curare i dezinfectare), pstrarea la frigider (4-6C), a
produselor care trebuie s fie pstrate la rece (vaccinuri, preparate ncepute, etc.) i stocarea n proximitatea
farmaciei sau a locului de ftare a instrumentarului utilizat la asistena ftrii i contenia animalelor.
Gestionarea stocului de medicamente presupune aranjarea, trierea i eliminarea regulat (minim o dat pe an) a
medicamentelor perimate, eliminarea medicamentelor ncepute n funcie de perioada de conservare maxim (1
an pentru produse injectabile, 1 zi pentru vaccinuri).
23

Produsele alimentare medicamentate utilizate pentru animale trebuie s fie depozitate separat de celelalte tipuri
de nutreuri. Carnetul de sntate este pstrat n farmacie pentru notarea facil a tratamentelor realizate.

4. Pstrarea sntii animalelor din ferm
Pstrarea sntii animalelor necesit:
- detectarea rapid a animalelor bolnave pentru a limita contaminarea turmei;
- evaluarea gradului de risc a animalelor bolnave i contagiozitatea acestora pentru a aciona n consecin;
- amenajarea unui loc de izolare a animalelor bolnave;
- tratarea eficient a animalelor respectnd prescripiile medical veterinare.
Observarea i examinarea animalelor presupune:
- Observarea n mod regulat (de preferin zi de zi) a efectivului de animale, pentru a detecta orice simptome
i/sau comportamente anormale;
- Realizarea unui examen de la distan a animalelor i identificarea acestora;
- Efectuarea unei examinri mai atente a animalelor suspectate de a fi bolnave, dup examinarea la distan;
- n cazul n care exist riscul de boli contagioase se va izola animalul (sau lotul) bolnav de restul turmei;
- Revizuirea istoricului animalului sau lotului (vrst, alimentaie, stadiul de gestaie, antecedente existente,
etc.).
Din informaiile obinute n timpul observaiei i examinrii clinice a animalelor, fermierul trebuie s
analizeze situaia, iar dac este cazul unei boli cunoscute i existent n protocolul de tratament anual trebuie
aplicat tratamentul adecvat (cu toate aceste msuri luate este necesar i contactul cu medicul veterinar pentru
verificarea tratamentului de ngrijire). Definirea unor praguri de alert cu medicul veterinar n cadrul
24

protocolului de tratament i intervenia timpurie reprezint cheia succesului n meninerea strii de sntate a
turmei.
Sfaturi pentru fermieri:
De a profita de situaiile speciale (furajarea animalelor, punatul, mulsul, mprosptarea aternutului) pentru a
detecta comportamentul anormal al animalelor;
Existena unui echipament adecvat pentru o examinare corect a animalelor: marker, termometru, lantern,
mnui, gleat de ap, prosop, spun, dezinfectant, lubrifiant, etc.;
Efectuarea unei pregtiri de genul "infirmier ovine i/sau caprine care poate conduce la nvarea elementelor
de baz pentru observarea animalelor bolnave, nelegerea simptomelor i diagnosticarea unor boli cunoscute.
Amenajarea unui loc adecvat de izolare a animalelor bolnave presupune:
- Existena unui mijloc de contenie (iesle blocant, bariere, parc de contenie, boxe de contenie, etc.) n
vederea interveniei facile i n condiii de siguran pentru animalele bolnave i cresctor;
- Locul de izolare trebuie s ofere un spaiu suficient de mare i s asigure confortul pentru animalele izolate
(1,5 mp/cap), s fie ferit de cureni de aer, s fie prevzut cu un punct de furnizare a apei pentru adparea
animalelor, s ofere posibilitatea splrii i dezinfeciei, s fie bine iluminat natural i artificial;
- Locul de izolare trebuie s fie separat fizic (izolat) de restul adpostului (contact minim ntre animalele
bolnave i restul turmei), dar modul ideal este ca locul s permit totui animalelor izolate s aud i s-i vad
semenii lor.
Parcul de contenie permite realizarea urmtoarelor lucrri: trierea animalelor, tierea ongloanelor,
tratamente pododermatite, tuns, mbierea animalelor contra scabiei, urmrirea activitii de reproducie
(nsmnare artificial, sincronizarea cldurilor, constatarea gestaiei), identificarea animalelor i examinarea
dentiiei, examinarea ugerului, prelevri snge, vaccinare, mbarcarea animalelor n mijloace de transport, etc.
25

Gestionarea animalelor bolnave presupune:
- Diferenierea animalului sau animalelor bolnave prin marcarea acestora cu un marcaj specific;
- Afiarea n clar a tratamentului utilizat pentru animalul bolnav la locul de izolare;
- S respecte modul de utilizare a medicamentelor descrise n protocolul de ngrijire (calea i frecvena de
administrare, doza i durata tratamentului, etc.), acest lucru determinnd eficacitatea tratamentului;
- Utilizarea corect a instrumentarului de lucru (pistol de dozare, sering, ace, etc), prin asigurarea c acestea
sunt curate i dezinfectate nainte de utilizare;
- Respectarea timpilor de ateptare pentru produsele animaliere obinute de la animalele bolnave;
- nscrierea tratamentului medical n carnetul de sntate i semnarea de ctre medicul veterinar a tuturor
tratamentelor administrate.

5. Supravegherea avorturilor la animale necesit:
- Identificarea femelelor ce au avortat i izolarea acestora de restul efectivului (n cazul n care este posibil);
- Recuperarea avortonului i a placentei pentru recoltarea de probe pentru analize i distrugerea ulterioar a
acestora;
- Contactarea medicului veterinar pentru recoltarea de probe pentru analiza existenei brucelozei (obligaie
legal, precum i alte examene complementare).
Cele mai frecvente cauze a avorturilor: salmoneloza, febra Q, toxoplasmoza, Chlamydia; cauze mai puin
frecvente: Campilobacterioza, listerioza, neosporoza, bruceloza.



26

HRNIREA I ADPAREA ADECVAT A ANIMALELOR

Acest capitol se refer la urmtoarele repere:
1. Furnizarea de furaje sntoase pentru animale;
2. Meninerea calitii nutreurilor pe parcursul depozitrii acestora;
3. Distribuia adecvat a hranei i apei pentru limitarea riscurilor de sntate.

1. Furnizarea de furaje sntoase pentru animale
- Fertilizarea i protejarea eficient a culturilor furajere i punilor (utilizarea de preferin pentru fertilizarea
punilor i a culturilor furajere a gunoiului de grajd i a purinului obinute n ferma proprie; respectarea
dozelor la hectar pentru ngrmintele organice
- 20-40 t/ha i chimice - 120-150 kg/ha N, 50 kg/ha P si 50 kg/ha K substan activ, administrarea uniform a
ngrmintelor pentru descompunerea lor rapid, utilizarea produselor fitosanitare prin respectarea
recomandrilor productorului - dozaj, timp de ateptare, etc.);
- Recoltarea furajelor i realizarea punatului prin limitarea riscurilor de sntate pentru animale (respectarea
perioadei minime de 21 de zile ntre aplicarea de ngrminte i cosit pentru a limita contaminarea furajelor
recoltate i ntre aplicarea de ngrminte i punat pentru a limita problemele metabolice i de contaminare
cu parazii de origine animal i bacterii patogene; respectarea termenele recomandate ntre utilizarea
tratamentelor de protecie a plantelor (pesticide) i momentul de recoltare a furajelor sau de folosire a punii
pentru a limita prezena reziduurilor pe culturi; recoltarea plantelor furajere la un stadiu de vegetaie adecvat
- recoltarea plantelor pentru fn se face de la nceputul nspicrii pn la nspicarea deplin pentru graminee i
buton floral-nceputul nfloririi pentru leguminoase - i la un procent de substan uscat optim pentru a evita
27

dezvoltarea bacteriilor patogene i a ciupercilor productoare de micotoxine - 25% SU pentru silozul de iarb,
30% SU pentru silozul de porumb i 50% SU pentru semisiloz; limitarea prezenei pmntului n furajele
recoltate prin ajustarea nlimii de cosit i curarea echipamentului de recoltare, recoltarea furajelor de
preferin pe vreme bun, scoaterea animalelor din parcelele de punat atunci cnd nlimea ierbii este de sub
3 cm pentru a evita infestarea acestora cu paraziii prezeni pe frunzele de la baza plantelor i de a preveni
deteriorarea punii.
Achiziionarea de furaje complete sau de furaje suplimentare (nutreurile cumprate s fie destinate exclusiv
ovinelor i caprinelor; s aib nscrise pe etichet specificaiile tehnice de calitate i de utilizare, productorul i
ingredientele coninute, termenul de valabilitate; verificarea vizual i olfactiv a calitii nutreurilor
achiziionate).

2. Meninerea calitii nutreurilor pe parcursul depozitrii acestora. Este necesar a realiza o conservare
corect a furajelor pe parcursul depozitrii pentru limitarea pierderilor i a riscurilor sanitare pentru animale.
Obiective:
- Prevenirea contaminrii nutreurilor n momentul depozitrii (furajele nu vor fi recoltate cnd pe terenuri sunt
prezente muuroaie deoarece exist riscul de ncorporarea a pmntului; se va evita contactul furajelor cu
pmnt sau cu dejecii prin ntreinerea cureniei locului de stocare i a utilajelor i echipamentelor de stocare
i distribuie (bene, roile utilajelor, etc.), evitarea stabilizrii prelatei sau foliei de acoperire a silozurilor cu
gunoi de grajd , pneuri sau cu pmnt pentru a minimiza riscurile de contaminare a furajelor - de preferat saci
cu nisip, depozitarea furajelor departe de produsele cu potenial toxic - combustibil, ngrminte, produse
fitosanitare, otrvuri pentru oareci i obolani, etc., stocarea n locaii diferite a furajelor care nu sunt destinate
28

ovinelor i caprinelor; curarea tuturor locaiilor de stocare nainte de depozitarea nutreurilor - celule de siloz,
silozuri de cereale, buncre, fnare, etc.).
- Pstrarea calitii nutreurilor pe perioada depozitrii (pentru furajele cu umiditate mare - siloz, semisiloz - se
va limita contactul cu aerul pentru a preveni conservarea lor defectuoas, limitarea duratei de umplere a celulei
de siloz la sub 24 ore, asigurarea unei lungimi de tocare uniforme a plantelor nsilozate, tasarea corect pentru
eliminarea aerului i asigurarea unei acoperiri adecvate dup umplere a silozurilor i respectiv ambalare a
baloilor rotunzi de semisiloz; utilizarea substanelor de conservare adecvate n funcie de tipul furajelor
nsilozate; pentru siloz frontul de tiere pentru distribuia acestuia ctre animale trebuie adaptat la o lime de
minim 30 cm pe zi vara i 15 cm iarna, pentru a evita nclzirea furajului; protejarea etaneitii celulelor de
siloz precum i a foliei de ambalare a baloilor de semisiloz pe toat durata de stocare a furajelor; furajele cu
umiditate redus trebuiesc protejate de precipitaii prin stocarea lor n locaii adecvate; respectarea termenului
de valabilitate a nutreurilor achiziionate din comer; stabilirea unui plan de lupt mpotriva roztoarelor i
dispunerea momelilor astfel nct acestea s nu fie accesibile i animalelor).

3. Distribuia adecvat a hranei i apei pentru limitarea riscurilor de sntate
Obiective:
- Asigurarea calitii nutreurilor ntre depozitare i ingerarea lor de ctre animale (nu distribuii dect furajele
destinate fiecrei specii de animale; evitai contaminarea spaiilor de distribuie a furajelor cu dejecii animale;
ndeprtai din hrana animalelor furajele alterate, mucegite, amestecate cu pmnt i dejecii sau ngheate;
curai zilnic aleile de furajare; utilizai utilaje i echipamente curate pentru transportul i distribuia
nutreurilor la animale, ndeprtarea resturilor de hran umede i evitarea folosirii acestora ca aternut pentru a
limita contaminarea cu bacterii patogene - Listeria, bacterii butirice, etc.); curarea zilnic a echipamentului
29

utilizat pentru fabricarea i distribuia nlocuitorilor de lapte, respectarea normelor privind asigurarea frontului
de furajare specific fiecrei specii).
Asigurarea unei adpri corecte i suficiente cantitativ (acces permanent la ap pentru animale asigurnd
un numr suficient de adptori o adptoare automat la 25 capre adulte i 40 ovine adulte n sistemul de
ntreinere n stabulaie permanent i una pentru 25 ovine adulte n sistemul mixt stabulaie-punat; nlimea
de poziionare a adptorilor este de 60-80 cm pentru ovine i 100-110 cm pentru caprine i de 40-60 cm pentru
miei i iezi; utilizai pentru animale ap limpede i inodor la temperatura de 10-12C, iar dac este cazul se pot
utiliza unele produse de tratament pentru eliminarea reziduurilor; interzicerea ct mai mult posibil a adprii
animalelor la surse de ap stagnante pentru a reduce riscul contaminrii cu ageni patogeni - bacterii, parazii,
etc.; folosii echipamente i utilaje curate pentru transportul i distribuia apei; evitai contaminarea
dispozitivelor de distribuie a apei cu fecale de animale, pstrai curate zonele de distribuie a apei).

MULSUL ANIMALELOR

Asigurarea unor condiii adecvate de muls influeneaz n mod direct calitatea laptelui obinut n ferm,
sntatea ugerului i ameliorarea efortului fizic al mulgtorilor
Obiective:
1. Garantarea unor condiii bune de muls pentru animale i mulgtori.
2. ntreinerea adecvat a locului i a echipamentelor de muls.
3 . Stocarea adecvat a laptelui pentru pstrarea calitii pn la livrare.
4. Curarea echipamentelor ce intr n contact cu laptele pentru limitarea contaminanilor.

30

1. Garantarea unor condiii bune de muls pentru animale i mulgtori
Respectarea regulilor de igien (asigurarea cureniei la locul de muls, a echipamentului de lucru halat sau
salopet, cizme, bonet - a minilor, a aparatului de muls i a ugerului; deprinderea unei tehnici de muls care
menine starea de sanatate a ugerului i mameloanelor prin evitarea desprinderii brute a aparatului de muls; n
cazul realizrii mulsului manual utilizai recipiente curate, de tip alimentar i n bun stare fizic; dac exist
dubii cu privire la mbolnvirea unui animal examinai primele jeturi de lapte i efectuai un test CMT pentru
detectarea mamitelor; depozitai separat laptele de la animalele bolnave sau care sunt n curs de a fi tratate;
efectuarea cu calm a mulsului; locul de muls trebuie s fie suficient de bine luminat pentru a putea observa
modificrile ugerului la animale).

2. ntreinerea adecvat a locului i a echipamentelor de muls.
Un loc de muls funcional, uor de curat i o instalaie de muls n stare bun, splat, curat i dezinfectat
dup fiecare muls, ajut la prevenirea contaminrii laptelui. Proiectarea i ntreinerea unui loc funcional de
muls permite organizarea adecvat a muncii, respectiv circulaia animalelor i a mulgtorilor, confortul
acestora, accesibilitatea la ugerul animalelor, curarea uoar; n cazul utilizrii unei instalaii de muls mobile
aceasta trebuie s fie poziionat ntr-o zon curat, stabil i uor de curat; verificarea periodic a strii de
funcionare a instalaiei de muls o dat pe an sau la fiecare 18 luni n conformitate cu normele de ntreinere;
schimbarea furtunurilor, garniturilor, filtrelor de lapte i a pieselor uzate care vin n contact cu laptele, n
conformitate cu instruciunile productorului sau ca rezultat al controlului instalaiei.
Curirea instalaiei de muls dup fiecare utilizare (alternativ cu soluii acide i bazice), sau curarea i
apoi dezinfectarea instalaiei de muls i a tuturor echipamentelor ce vin n contact cu laptele cu ap curat i
soluii adecvate, prin respectarea cu scrupulozitate a regulilor de utilizare i a protocolului de curare (timp de
31

contact, cantitate de ap, temperatura apei, concentraia produsului de curare, acionare mecanic), conduce la
meninerea instalaiei de muls n parametrii optimi i obinerea unui lapte de calitate. De asemenea, este
obligatorie curarea dup fiecare muls a locului de muls (sala de ateptare, standul de muls, etc.). Dup ultimul
i naintea primului muls din cadrul campaniei de muls este recomandat a se face o curare i splare general a
instalaiei de muls, att la interior ct i la exterior, precum i a incintei locului de muls. Apa utilizat pentru
splarea instalaiei trebuie s fie salubr i se vor lua msuri pentru evitarea intrrii psrilor i roztoarelor n
incinta slii de muls.

3. Stocarea adecvat a laptelui pentru pstrarea calitii sale pn la livrare
Condiiile de depozitare a laptelui dup muls pn la livrarea acestuia sunt determinante pentru prevenirea
contaminrii i multiplicrii bacteriilor patogene n laptele livrat ctre beneficiari. La proiectarea locului de
stocare a laptelui se va ine cont ca acesta s fie n proximitatea locului de muls, dar separat de animalele din
ferm. Acesta trebuie s fie uor de splat i curat (confecionat din materiale netede i lavabile), s nu
permit accesul cinilor, pisicilor, roztoarelor sau psrilor i care va fi curat dup fiecare muls.
Meninerea n bun stare de ntreinere a tancului de depozitare presupune aspirarea regulat a condensatoarelor
i asigurarea unei bune ventilaii, rcirea laptelui n cel mai scurt timp posibil (n termen de 2 ore), prin alegerea
capacitii de stocare i a puterii de rcire pentru a satisface standardele n vigoare, setarea pentru meninerea
temperaturii de depozitare a laptelui n conformitate cu recomandrile de colectare a produselor lactate,
pstrarea cureniei rezervoarelor de stocare att la interior ct i la exterior prin splarea, curirea i
dezinfectarea acestora dup fiecare colectare a laptelui, prin respectarea cu rigurozitate a regulilor de utilizare i
a protocolului de curare (timp de contact, cantitate de ap, temperatura apei, concentraia produsului de
curare).
32

PROIECTAREA I NTREINEREA ADPOSTURILOR

O cazare adecvat a animalelor conduce nu numai la asigurarea strii de sntate a animalelor i la creterea
performanelor lor zootehnice ci i implicit la ameliorarea condiiilor de munc i confortul cresctorului.
Obiective:
1. Asigurarea unei bune igiene a locului de odihn, precum i o rennoire a volumului de aer din adpost pentru
limitarea riscurilor de infecie a animalelor .
2. Garantarea confortului la animale pentru evitarea leziunilor.
3. Controlul accesului n ferm a persoanelor strine.
4. Evitarea proliferrii bacteriilor, paraziilor i duntorilor pentru limitarea riscurilor sanitare.
La proiectarea adpostului trebuie s se in cont de: orientarea acestuia, asigurarea confortului i
securitii cresctorului (dimensiunile aleilor de circulaie, dimensionarea slii de muls conform numrului i
taliei mulgtorilor, etc.), asigurarea unei ventilaii (statice sau dinamice) suficiente a adpostului pentru
limitarea prezenei amoniacului, condensului, curenilor de aer i umiditii, respectarea densitii animalelor n
funcie de categoria de vrst i starea fiziologic, favorizarea luminii naturale pentru a permite observarea
animalelor, asigurarea spaiului necesar pentru amenajrile i echipamentele interioare i evitarea ca acestea s
devin surse de rnire a animalelor.
ntreinerea adpostului presupune: asigurarea unei strat de aternut uscat i n cantitate suficient n special cu
ocazia ftrii, debutul lactaiei i n timpul mulsului (0,5-1,0 kg/cap/zi) i curarea cu regularitate a pardoselii i
pereilor prin respectarea regulilor i protocolului de folosire a produselor de curare n funcie de direcia de
exploatare (la fiecare 2 luni pentru producia de lapte i la un an pentru producia de carne).
33

Asigurarea proteciei sanitare a adpostului presupune: realizarea unui plan de lupt contra roztoarelor
asigurndu-ne c momelile utilizate nu sunt accesibile animalelor din ferm, interzicerea accesului n adpost a
pisicilor i a cinilor (alii dect cei de paz i de conducerea a turmei la punat), precum i limitarea accesului
n adpost a persoanelor strine de exploataie, pentru evitarea riscurilor de contaminare. De asemenea, se mai
procedeaz la curarea i dezinfectarea adpostului nainte de ftare, realizarea unui vid sanitar de cel puin 30
de zile, punerea la punct a unui plan de limitarea a proliferrii insectelor, asigurarea unui dezinfector pentru
picioare la intrarea n adpost i a unui instrumentar minim de curare a nclmintei gleat, o perie i
dezinfectant.

PROTEJAREA I CONSERVAREA MEDIULUI DE EXPLOATARE
Obiectivele pentru realizarea proteciei mediului se refer la:
- Gestionarea riscurilor de poluare
- ntreinerea granielor de delimitare a fermei (a gardurilor de mprejmuire n special)
- Dimensionarea adecvat a capacitii de stocare a foselor, platformei de gunoi, a staiei de epurare, etc
- Asigurarea etaneitii foselor de stocare i asigurarea conformitii pentru instalaiile de tratare a efluenilor
- Gestionarea adecvat a deeurilor rezultate din exploatarea animalelor.

RESURSE GENETICE
RASE DE CAPRINE DE LAPTE
Rasa Saanen. Este originar din Elveia i s-a format prin selecie continu i alimentaie mbuntit. Are o
talie de 80-90 cm la masculi i de 74-80 cm la femele (care nu prezint coarne), iar nveliul pilos este de
culoare alb i cu lungime redus. Greutatea corporal este de 50-55 kg la femele i de 70-80 kg la masculi, iar
34

prolificitatea variaz ntre 150-170%. Producia medie de lapte este de 800-1000 kg n cca. 270 zile de lactaie,
cu plus variante care pot ajunge la 1800-2000 kg. Din punct de vedere calitativ, laptele are un coninut de 3,2%
grsime i de 2,7% protein. Datorit acestor nsuiri valoroase, rasa Saanen a fost importat n multe ri
(inclusiv n ara noastr, fiind nerecomandat ns a fi crescut n ras pur datorit sensibilitii la condiiile
climatice i de hrnire), unde a participat la ameliorarea raselor de caprine locale pentru producia de lapte.

Rasa Toggenburg. Este ca i rasa Saanen originar din Elveia, fiind format prin selecie. Talia apilor ajunge
la 70-80 cm i a femelelor la 70-80 cm, iar greutatea corporal este de 45 kg la femele i de 65 kg la masculi.
Culoarea este maro deschis spre gri, cu zone albe pe cap, membre i coad. n general, la ambele sexe coarnele
lipsesc. Producia medie de lapte este de 800-900 kg obinut n cca 250 zile de lactaie, iar calitativ laptele se
caracterizeaz printr-un procent de 3,9% grsime i de 2,8% protein. A fost importat n multe ri pentru
ameliorarea caprinelor locale.

Rasa Alpin francez. Este originar din Frana (Munii Alpi), fiind format din ncruciarea raselor locale cu
rasa Saanen. Talia este de 70-80 cm, cu prul scurt i de culoare variat, de la rocat nchis pn la negru, fiind
policrom. Greutatea corporal variaz ntre 50-70 kg la femele i ntre 80-100 kg la masculi, iar prolificitatea
de 130%. Producia medie de lapte este de 800-900 kg n 250 zile de lactaie, cu 3,2% grsime i 2,7% protein,
recordul rasei fiind de 2200 kg n 305 zile la multipare i de 1800 kg n 295 zile la primipare. Datorit
rusticitii sale, rasa Alpin francez se poate adapta mai bine dect rasa Saanen la condiiile de mediu specifice
rii noastre, fiind indicat a fi folosit astfel pentru ameliorarea caprinelor autohtone.

35

Rasa Alpin britanic. Este originar din Anglia, fiind format din ncruciarea raselor locale cu rasele
Toggenburg i Anglo-Nubian. Talia este mare, cu prul scurt i de culoare neagr cu pete albe asemntoare ca
mrime i localizare cu cele de la rasa Toggenburg. Greutatea corporal variaz ntre 50-60 kg la femele i ntre
70-90 kg la masculi. Producia medie de lapte este de 700-800 kg n 8-9 luni de lactaie, cu 3,7% grsime i
2,7% protein.
Rasa Appenzell. Este originar din Elveia i sub raportul aspectului exterior se aseamn cu rasa Saanen, dar
care are totui o talie mai mic (75-85 cm la masculi i 70-80 cm la femele), cu nveli pilos de mrime medie i
mare i o greutate de 45 kg la femele i de 65 kg la masculi. Producia medie de lapte este de 700 kg, obinut n
270 zile de lactaie, iar calitativ laptele conine 2,9% grsime i 2,7% protein.

Rasa Anglo-Nubian. Este originar din Anglia fiind obinut prin ncruciarea raselor locale cu rasa Nubian
(Egipt). Sub raportul aspectului exterior se aseamn cu rasa Nubian, fiind diferit ns n ce privete culoarea
robei. Poate fi exploatat att pentru lapte ct i pentru carne. Producia medie de lapte este de 700 kg, obinut
n 8-9 luni de lactaie, iar calitativ laptele conine 4,8% grsime i 3,5% protein.

Rasa Murcia-Granada. Este originar din Spania, fiind o ras de talie mijlocie, cu nveliul pilos scurt i de
culoare neagr sau maro nchis. Ugerul este de form globuloas, cu mameloane de mrime mijlocie. Greutatea
corporal este de 40-50 kg la femele i de 55-65 kg la masculi. Prolificitatea este de 200%, cu un sezon de
reproducie extins pe tot anul, iar tineretul intr la reproducie nc din primul an de exploatare. Poate fi
exploatat att pentru lapte ct i pentru carne.
Producia de lapte este cuprins ntre 500 i 600 kg, obinut n cca. 210 zile de lactaie iar calitativ laptele
conine 5,3% grsime i 3,4% protein. A fost importat n multe ri din America Latin i din nordul Africii.
36


Rasa La Mancha. Este originar din SUA, fiind o ras format prin ncruciarea dintre rasele LaMancha
(Spania), Toggenburg i Nubian. Caracteristica principal a rasei este mrimea redus a urechilor (2,5-5 cm
lungime). Culoarea este foarte variat. Ugerul este de form globuloas, cu mameloane de mrime mijlocie.
Greutatea este de 60 kg la femele i de 80 kg la masculi. Producia de lapte este cuprins ntre 700 i 800 kg,
obinut n cca. 8-9 luni de lactaie.

Rasa Oberhasli. Este originar din Elveia, fiind cunoscut i dup denumirea de Swiss Alpine. Este o ras
format n Alpii elveieni fiind apoi adus n SUA i aclimatizat. Culoarea este maro cu nuane mai nchise pe
pe cap i partea superioar i inferioar a corpului. Greutatea este de 60 kg la femele i de 80 kg la masculi.
Producia de lapte este cuprins ntre 700 i 900 kg, obinut n cca. 8-9 luni de lactaie.

Rasa Carpatin. Este o ras tardiv, creat prin selecie natural i deine o proporie de cca 90% din efectivul
total de caprine din ar. Majoritatea indivizilor au coarne, care sunt mai dezvoltate la masculi. nveliul pilos
este abundent i format din puf i pr. Culoarea dominant este gri de diferite nuane, dup care urmeaz cea
rocat, alb, neagr i blat. Greutatea corporal este foarte variabil, fiind cuprins ntre 35-45 kg la femele
i de 50-65 kg la masculi. Glanda mamar prezint o bun dezvoltare, iar mameloanele sunt diferit dezvoltate
dar pretabile la mulsul mecanic. n ceea ce privete principalii indici de reproducie, fecunditatea este apropiat
de 100% ntruct monta are loc n libertate, iar prolificitatea variaz ntre 135 i 160%. Producia de lapte
variaz foarte mult, n funcie de condiiile de vegetaie specifice zonei, fiind cuprins n medie ntre 240 i 260
litri de lapte n 7-8 luni de lactaie. Referitor la calitatea laptelui, efectivul neselecionat al rasei Carpatin se
37

caracterizeaz printr-un coninut mediu de grsime de 4,5% i de 3,4% pentru protein, cu variaii ns destul de
mari n funcie de ecotip.

Rasa Alb de Banat. Reprezint cea de-a doua ras de la noi din ar, care are o pondere mai redus dect rasa
Carpatin (max. 10 %), dar cu producii mai mari de lapte i de iezi, fiind o ras ameliorat. S-a format n zona
Banatului din ncruciarea apilor din rasele Nobil german i Saanen cu caprele Carpatine locale, de unde s-a
rspndit mai apoi n numr redus i n alte zone ale rii. Prezint coarne doar 47% din indivizi, iar nveliul
pilos este de culoare alb uniform. Greutatea corporal variaz ntre 40-50 kg la femele, i de 55-70 kg la
masculi, iar prolificitatea este de 200%. Ugerul este bine dezvoltat iar mameloanele au o dezvoltare mijlocie,
fiind pretabile la mulsul mecanic. Producia de lapte este n medie de cca. 500 kg, cu o variabilitate cuprins
ntre 297 i 902 litri, ntr-o perioad medie de lactaie de 247 zile, Din punct de vedere al calitii laptele are
grsimea de 4,45% i proteina de 3,41%. Rasa Alb de Banat poate fi crescut n ras curat sau folosit cu
succes pentru ameliorarea produciei de lapte a caprinelor din rasa Carpatin.

RASE DE BIVOLI
Bivolul romnesc. Pe plan naional exist o singur ras de bubaline, efectivul actual fiind de cca. 15-20 mii
capete. n prezent, bivolii sunt rspndii n proporie de 94% n centrul i nord-vestul rii, pe valea rurilor Olt,
Mure, Some i a Criurilor, n cadrul gospodriilor particulare. Provine din bivolul comun indian i aparine
sub raport ecologic tipului riveran european. Exist dou tipuri n cadrul rasei i anume tipul de Transilvania,
care are o talie mai mare (132 cm) i o greutate de cca. 460 kg i tipul de cmpie, care este mai scund i cu o
greutate mai redus. Culoarea este neagr, iar uneori se pot ntlni indivizi care au o nuan cenuie sau brun-
rocat. Producia medie de lapte pe lactaie (cca. 280 zile) este de 1550 kg, cu un coninut mediu de 7,0-7,2%
38

grsime i 4,1% protein. Bubalinele triesc n jur de 28 de ani i au o via economic de circa 15 ani, n
comparaie cu taurinele care triesc 16 ani i au o durat de via economic de aproximativ 6 ani. Animalele nu
sunt pretenioase la hran, fiind printre cele mai sntoase care triesc pe planet, au autoprotecie la boala vacii
nebune, bruceloz, leucoz i TBC. Un alt motiv convingtor ar fi carnea mai gustoas i faptul c laptele nu are
colesterol, este dietetic i bun pentru afeciuni interne, osoase i recomandat pentru copii. Pentru aceast specie
nu exist cote de lapte impuse de UE, aa cum se ntmpl la vac, astfel c producia, dar i piaa de desfacere
a produselor lactate obinute sunt nelimitate.

Rasa Murrah. Este originar din India i provine din bivolul slbatic indian, fiind creat prin selecie riguroas
n direcia produciei de lapte. Este rspndit cu precdere n India i Pakistan, dar i n foarte multe alte ri
(datorit capacitii mari de aclimatizare), fiind cea mai renumit ras de bubaline pentru lapte. Talia la femele
este de 132 cm, iar greutatea de 450 kg. Culoarea este neagr, cu luciu caracteristic. Gestaia dureaz 310 zile,
prima ftare are loc la vrsta de 3 ani, iar intervalul ntre ftri este de 400-500 zile. Producia medie de lapte pe
lactaie (cca. 300 zile i minim 230 zile), este cuprins ntre 1700 i 2500 kg, cu 7,1-9,6% grsime n condiii
normale de exploatare. Are o longevitate productiv mare i aptitudini bune pentru mulsul mecanic. A fost i
este utilizat pentru ameliorarea produciei de lapte la toate rasele de bubaline (Italia, Egipt, Bulgaria). Tot din
grupa de rase Murrah mai fac parte i rasele Nili-Ravi i Kundi, care se caracterizeaz printr-o bun producie
de lapte (1600-1850 kg i respectiv 1400-1500 kg), avnd totodat alturi de rasa Murrah o importan major
pentru ameliorarea populaiilor de bubaline.

Rasa Jafarabadi. Face parte din grupa de rase Gujarat, caracterizndu-se printr-o talie mai mare i o mai bun
dezvoltare corporal dect rasa Murrah, avnd totodat i un potenial productiv ridicat n direcia produciei de
39

lapte, respectiv 1850 kg n medie. Culoare neagr sau brun. Datorit acestor caracteristici, rasa este utilizat
pentru ameliorarea produciei de lapte a diferitelor populaii de bivoli.

Rasa Surti. Face parte de asemenea din grupa de rase Gujarat, caracterizndu-se printr-o talie mai mare i o
mai bun dezvoltare corporal dect rasa Murrah, avnd totodat i un potenial productiv ridicat n direcia
produciei de lapte (1400 kg n 290 zile de lactaie). Culoarea este neagr sau brun. Particularitatea rasei este
procentul mare de grsime din lapte, respectiv de 8-12%. Datorit acestor caracteristici, rasele sunt utilizate
pentru ameliorarea diferitelor populaii de bivoli.

Bivolul riveran comun egiptean. Reprezint principalul productor de lapte n Egipt. Se caracterizeaz printr-
o dezvoltare corporal diferit n funcie de varietate, cu o greutate cuprins ntre 350-700 kg la femele i 450-
800 kg la masculi. Producia de lapte este de asemenea foarte variabil, fiind cuprins ntre 800-2300 kg cu 6,4-
9,5% grsime.

Bivolul italian. Provine din bivolul comun indian i aparine tipului riveran european. Este o ras de bubaline
ameliorat n direcia produciei de lapte, fiind rspndit n Italia i n rile balcanice (deine cca. 33% din
efectivul european). Talia rasei este de 132 cm la femele, iar greutatea ajunge la 450-500 kg. Producia medie
de lapte pe lactaie (cca. 275 zile) este de 1750 kg, cu un procent mediu de 7,6% grsime. Laptele obinut este
utilizat cu precdere pentru obinerea sortimentului de brnz Mozarella. Particip la ameliorarea produciei de
lapte a raselor de bubaline din Europa.
Bivolul bulgresc. Aparine ca i bivolul italian tipului riveran european, fiind o ras ameliorat sub raportul
produciei de lapte cu rasa Murrah. Talia la bivolie este de 133 cm i greutatea corporal de cca. 500 kg.
40

Culoarea este neagr uniform. Producia medie de lapte este de cca. 1700 kg, cu 8,43% grsime. n ara noastr
a participat la ameliorarea produciei de lapte a bivolului romnesc.

RASE DE OVINE DE LAPTE
RASE DE OI
SPECIALIZAT
E PENTRU
PRODUCIA
DE LAPTE
Rasa
ara Greutate
corporal (kg)
Producia de
lapte (litri)
Durata lactaiei
(zile)
Friz Germania 45-50 500-700 200-220
Awassi Israel 55-65 270-350 200-230
Lacaune Frana 50-65 250-300 150-200
Chios Grecia 50-55 270 220
Zante Grecia 45-55 160 180-200
Maltez Malta 40-45 200 200
Langhe Italia 50-60 150-260 216
Paduan Italia 65-75 180 120
Comisana Italia 40-50 170 218
Sard Italia 35-60 180-220 225

41

Majoritatea acestor rase s-au format prin selecie continu dup caracterele de lapte sau asociate
(cantitate, durata lactaiei, tipul de curb de lactaie, calitatea laptelui procent de grsime i procent de
protein, forma i mrimea glandei mamare, simetria funcional a celor doua jumti ale glandei mamare,
dezvoltarea mameloanelor i adaptarea lor la mulsul mecanic, prolificitate, etc.) i prin asigurarea unor condiii
mbuntite de alimentaie (raii de hran conform cerinelor de ntreinere i producie, suficiente cantitativ i
echilibrate n substane nutritive), astfel nct animalele s-i poat exterioriza ntregul lor potenial productiv.
De aceea, orice certificat de origine i valoare productiv al unei oi de prasil din rile cu zootehnie avansat
include: data naterii, vrsta primei ftari, producia de lapte i durata lactaiei, coninutul de protein i
cantitatea zilnic de lapte la 4-5 controale.

Rasa Awassi
Origine: Orientul Mijlociu. Media produciei de lapte este de peste 300 litri n 210 zile de lactaie. Rasa este
docil i prezint uurin la muls. Are avantajul de a avea o rezisten natural la diferitele condiii de mediu,
este bine adaptat la sistemul de ntreinere prin punat i prezint usurin la ftare. Awassi are faa i
membrele de culoare maro i cu lan alb, cu variaii de la alb la brun. Se pot ntlni de asemenea i indivizi de
culoare neagr, alb sau gri. Att masculii ct i femelele prezint de regul coarne, iar lna este grosier. A fost
importat n multe ri, inclusiv n ara noastr, fiind crescut n ras curat sau folosit la obinerea unor linii de
lapte valoroase, aa cum sunt linia de lapte Secuieni-Bacu (Awassi x igaie) i linia de lapte Palas.

Rasa Friz
Origine: Olanda, Germania. Fr coarne la ambele sexe, cu lna alb i curat. Caracteristica fizic cea mai
distinctiv este coada de obolan, care este subire i lipsit de ln. De asemenea, coada este scurt ceea ce
42

atest o legatur cu rasele Finnish Landrace i Romanov, fapt ce este n concordan cu nalta prolificitate a
rasei. Rasa se caracterizeaz printr-o prolificitate medie de 2,25 miei i o producie de lapte de 500-700 kg pe
lactaie (7-8 luni), cu 6-7% grsime, fiind cea mai bun ras de oi de lapte pe plan mondial. La maturitate
greutatea femelelor este de 70-80 kg, iar lna este semigroas. Rasa este extrem de specializat, necesitand
condiii de cazare i hrnire deosebite. A participat la formarea a numeroase rase compozite pentru producia de
lapte (ex. rasa Assaf n Israel), precum i la obtinerea unor linii valoroase (ex. linia de lapte Palas), datorita
capacitii mari de combinabilitate cu diferite rase locale i transmiterii excelente a caracterelor de producie.

Rasa Lacauna
Origine: Frana (20% din efectivul de ovine). Este principala ras furnizoare de lapte de oaie din care se obine
renumitul sortiment de brnzeturi Roquefort. Are aptitudini mixte, respectiv pentru lapte i carne, 80% din
efectivul din Frana fiind specializat pentru producia de lapte i 20% pentru producia de carne. La maturitate
oile au o greutate de 70-80 kg. Producia medie de lapte a rasei este de 250-300 litri, obtinut n 150-200 zile de
lactaie, cu un lapte calitativ superior rasei Friz. Lna este semifin, iar membrele, capul i abdomenul sunt
golae, respectiv aceste regiuni corporale sunt acoperite numai de jar. Rasa are o precocitate reproductiv
remarcabil, tineretul intrnd la reproducie la vrsta de 7-8 luni i o prolificitate cuprins ntre 150-200%. A
fost importat n multe ri cu scopul de a mbunti producia de lapte a diferitelor rase locale, fiind importat
i la noi n ar, n special dup anul 1990, pentru ameliorarea produciei de lapte a rasei igaie.

Rasa Chios
Origine: Grecia. Este de culoare alb cu pete de culoare neagr i maro n jurul ochilor, pe urechi, nas i
membre. ntregul cap este de multe ori negru. La maturitate, femelele au greutatea de 50-60 kg. Tineretul femel
43

este precoce i poate fi montat la vrsta de 8-9 luni. Rasa are o activitate de reproducie extins pe ntregul an,
ceea ce d posibilitatea organizarii a doua ftri pe an. Prolificitatea variaz de la 150 pn la 230%. Producia
de lapte variaz de la 150 la 300 kg de lapte pe lactaie (7-8 luni), n funcie de condiiile de cretere i de
exploatare. Lna este semifin spre semigroas

RASE LOCALE
Rasa Karakul
Rasa Karakul s-a format n zona deertului Buhara din Uzbekistan, n ara noastr fiind introdus n anul 1910.
Se caracterizeaz printr-o conformaie corporal cu aspect tipic piriform i format corporal dolicomorf, fiind un
tip de ovine mixt, respectiv de pielicele-ln-lapte-carne. Greutatea n stadiul de adult este de 42-45 kg la
femele i de 65 kg la masculi, iar lna este grosier. Prolificitatea potenial este de 150-160%, ns cea real
este de 120%.
Producia principal a rasei este cea de pielicele, obinut prin sacrificarea mieilor n primele 1-3 zile de la
natere. La aceasta se mai adaug o producie de 70-80 litri de lapte din care 40 litri reprezint laptele marf (la
oile la care nu se face sacrificarea mieilor), obinut n cca. 150 zile de lactaie. n decursul timpului n cadrul
rasei au aprut mai multe varieti de culoare n afara celor clasice neagr i brumrie, respectiv cafenie, sur, roz
i alb. n perspectiv rasa Karakul continu s se creasc n stare pur, concomitent cu folosirea acesteia la
ncrucirile industriale cu varietile neagr i brumrie ale rasei urcan.

Merinos de palas
Reprezint un tip morfo-productiv mixt de ln fin-carne, fiind rspndit n Dobrogea i zona de sud a rii. A
fost creat prin ncruciare i are o conformaie armonioas, prezentnd n partea inferioar a gtului numeroase
44

rezerve de piele sub form de salb, cravate i uneori or. Indicii de reproducie sunt cifrai la 92- 96% pentru
fecunditate i de 125-135% pentru prolificitate. n stadiul de adult greutatea corporal ajunge la 55-65 kg la
femele i la 80-90 kg pentru masculi. Producia de lapte este de 100-120 litri n 130-140 zile de lactaie,
rezultnd ns numai 15-20 litri de lapte marf (muls). Perspectiva de cretere a acestei rase const n sporirea ei
numeric n zona Dobrogea i a cmpiei de sud-est a rii i mbuntirea produciilor de carne, ln i lapte pe
cap de animal. Mai exist i rasa Merinos de Transilvania care are o producie de 70-80 litri de lapte pe lactaie.
Rasa iagaia
Este creat prin selecie natural, fiind rspndit n zonele de deal, subcarpatice i de podi, cu
precipitaii anuale situate ntre 600-800 mm. Reprezint un tip morfo-productiv mixt de ln semifin-carne-
lapte, caracterizndu-se printr-o conformaie corporal dolicomorf. Prezint 4 varieti i anume alb, neagr,
ruginie (mai bun de lapte) i buclaie. Indicii de reproducie sunt cifrai la 95% pentru fecunditate i de 105-
108% pentru prolificitate. Greutatea corporal este de 45-50 kg la femele i de 65-80 kg la masculi. Producia
de lapte este situat ntre 90-110 litri n cca. 180 zile de lactaie, din care 65% este consumat de miel, rezultnd
40-45 litri de lapte marf. Perspectiva de cretere a acestei rase, const n ameliorarea continu a produciei de
lapte prin ncruciare (Friz), precum i creterea i selecia n ras curat.

Tigaie cu cap negru de teleorman
Reprezint o ras de ovine deosebit de valoroas sub raport bioeconomic, existent de peste 150 de ani n zona
judeului Teleorman, fiind omologat ca ras dup anul 1990. Greutatea la vrsta de adult este de 60-70 kg la
femele i de 85-95 kg la masculii, n condiii obinuite de hrnire, prin aceste valori rasa putnd fi ncadrat n
grupa oilor semigrele sau semiprecoce. Talia este nalt, conformaia este dolicomorf, iar lna este semigroas.
Prolificitatea variaz ntre 150-160%, iar tineretul femel se preteaz la monta timpurie la vrsta de 9-10 luni.
45

Producia de lapte variaz ntre 150-200 litri, cu plus variante de 250 litri, n cca. 7-8 luni de lactaie. Poate fi
folosit cu succes la ncruciri industriale sau de infuzie cu diferite rase locale, pentru sporirea produciei de
lapte, a prolificitii i mai ales a produciei de carne.

Rasa urcan
Este creat prin selecie natural ca i rasa igaie, fiind rspndit n special n zonele montane, cu precipitaii
atmosferice anuale situate peste 800 mm. Reprezint un tip morfo-productiv mixt de ln groas-lapte-carne-
pielicele, caracterizndu-se printr-o conformaie corporal dolicomorf, constituie robust, mobilitate,
rusticitate i rezisten pronunate la condiiile de mediu. Prezint 4 varieti i anume alb, neagr, brumrie i
Raca.
Indicii de reproducie sunt cifrai la 92-96% pentru fecunditate i de 103-105% pentru prolificitate.
Greutatea n stadiul de adult este de 35-55 kg la femele i de 50-80 kg masculi.
Producia de lapte este situat ntre 70-90 litri n condiii mediocre de hrnire i de peste 100 litri n condiii
mbuntite, cu o durat a lactaiei de 180-210 zile i cu 40-55 litri de lapte marf (lapte muls). Perspectiva de
cretere a acestei rase, const n mbuntirea calitativ i cantitativ a produciilor prin selecie n ras curat
sau prin ncruciare cu rase specializate (Awassi, Friz).

Linia de lapte Palas
A fost creat n cadrul ICDCOC Palas-Constana prin ncruciarea Friz x Spanc i Awassi x Spanc, pn la
F1 dup care metiii au fost mperecheai ntre ei n cadrul aceleiai variante i apoi ntre cele dou variante.
Greutatea corporal este de 55 kg la oi i de 75-80 kg la berbeci, prolificitatea de 125%, iar lna este semifin.
46

Producia medie de lapte este de 170 kg n 220 zile de lactaie. Poate fi crescut n ras curat sau utilizat
pentru ameliorarea produciei de lapte prin ncruciare la rasele Merinos i igaie.

RASE DE TAURINE DE LAPTE

Rasa Ayrshire. Este originar din Scoia, fiind format prin ncruciarea taurinelor locale cu rasele Friz, Dairy
Shorthorn, Flamand, Jersey, Guernesey i selecia riguroas dup aptitudinile de lapte. Talia rasei este medie,
respectiv la femele aceasta este de 128-136 cm, iar greutatea de cca. 500-600 kg. Culoarea este pestri sau
blat alb cu rou nchis. Producia medie de lapte este de 5500 kg n ara de origine, ajungnd la 6500-7500 kg
n Canada i S.U.A., cu procente medii de 3,94% grsime i 3,33% protein. Are aptitudini bune pentru mulsul
mecanic i eficien ridicat n exploatare.
Rasa Holstein-Friz. Este originar din Olanda, fiind format prin ncruciare i selecie riguroas dup
aptitudinile pentru lapte, iar apoi importat n SUA unde a fost supus unei selecii riguroase dup
performanele de lapte, presiunii de selecie prin tauri i dirijarea mperecherilor. Rasa a stat la baza obinerii a
unui numr mare de rase actuale de taurine, printre care i Blata cu negru romneasc. Talia este de 135-145
cm, iar greutatea femelelor atinge 600-700 kg. Culoarea este blat alb cu negru. Producia medie de lapte este
de cca. 7500 kg n ara de origine, de cca. 11.000-12.000 kg la Friza israelian i 9000-10000 n SUA i Canada,
cu un procent de 3,6-4,4% grsime i 3,1-3,4% protein. Viteza de muls este de cca 2 kg/min., iar conversia
nutreurilor de sub 0,9 U.N. pe litru de lapte. Necesit ns o hrnire bine echilibrat n nutrieni i o foarte bun
pregtire pentru ftare. Exist i varietatea alb cu rou.

47

Rasa Jersey. Este originar din insula englez cu aceeai denumire i provine din taurinele mici brahicere,
peste care au acionat rasele franuzeti Bretan i Normand, dup care a urmat creterea n ras curat i
selecia riguroas dup caracterele de lapte (n special dup coninutul n grsime, fiind cunoscut ca rasa de
''unt''). Este una dintre cele mai vechi rase de lapte i are o rezisten remarcabil la diferite boli. Are i o
precocitate deosebit, astfel nct prima ftare poate avea loc i la vrsta de 20 de luni. Are o talie mic de 110-
125 cm i o greutate variabil situat ntre 350 i 500 kg. Culoarea este brun-glbuie, cu un inel alb n jurul
botului. Producia medie de lapte este de cca. 5000 kg n ara de origine, ajungnd la 6500-7000 kg la Jersey
american i canadian, cu procente medii de 4,7-5,4% grsime i 3,8% protein. Manifest bune aptitudini pentru
mulsul mecanic. Este utilizat ca ras amelioratoare a cantitii de grsime n lapte i mbuntirea
randamentului n unt.

Rasa Brown Suisse. Este originar din Elveia (rasa Schwyz), fiind apoi importat n SUA unde a fost supus
unei selecii riguroase pentru producia de lapte. Sunt animale docile i adaptabile la diferite condiii de
ntreinere, necesit cheltuieli reduse de ntreinere i sunt animale de mare productivitate, aducnd astfel
rentabilitate fermierilor. Producia medie de lapte este de 9000-10000 kg pe lactaie n SUA i Canada, cu 3,4-
4,0% grsime i 3,5% protein.

Rasa Guernsey. Este originar din Marea Britanie, provenind din ncruciarea a dou rase vechi franuzeti.
Talia este medie, iar greutatea este de 450-500 kg la vaci i 600-700 kg la tauri. Rasa are multe avantaje
notabile pentru fermieri, respectiv nalt eficien a produciei de lapte, incidena scazut a distociilor la ftare,
longevitate economic mare. Culoarea este roie cu alb. Calitile unice ale laptelui au fcut aceast ras
faimoas. Laptele are o culoare aurie, din cauza unui coninut deosebit de ridicat de beta-caroten, care ajut la
48

reducerea riscurilor de anumite tipuri de cancer. Are un coninut ridicat de grsime de 4,7% i un coninut de
proteine de 3,7%. Producia de lapte este n jur de 6000 kg pe an n ara de origine i de cca. 8000 kg n SUA.

Rase mixte exploatate pentru lapte

Specificare Origine Culoare Greutate
vaci (kg)
Producie
medie de
lapte (kg)
%
grsime
% protein
Simmental Elveia blat alb
cu galben
sau rou
675 4923 3,95 3,25
Montbeliard
e
Frana blat alb
cu rou
650 7500 3,9 3,5
Schwyz Elveia brun 625 5225 3,98 3,33
Pinzgau Austria roie-viinie
cu desen alb
550-600 5300 3,9 3,3

Aceste rase s-au rspndit n multe ri, unde au participat la ameliorarea raselor locale i la crearea de
noi rase. La noi n ar s-au creat astfel rasele Blat romneasc (pe baz de Simmental), Brun de Maramure
(pe baz de Schwyz) i Pinzgau de Transilvania (pe baz de Pinzgau). De asemenea n ultimul timp ss-au fcut
importuri de animale din rasa Montbeliarde.

49

Rasa Blat Romneasc
Pondere n structura de rase de taurine locale: 30%;
Tip morfo-productiv: mixt (60%carne-40%lapte);
Dimensiuni: talia 133-135 cm i greutate 600 kg;
Culoare: blat alb cu galben (glbui pn la rou deschis);
Producie lapte: 3500-5000 kg/lactaie, cu 3,9% grsime i 3,3% protein, consum de 1,2 UN/kg lapte;
Producie carne: n sistem intensiv turaii realizeaz un spor de 1200 g/zi,
550 kg greutate vie de sacrificare la 16 luni, 7 UN/kg spor i randament de 53-58%;

Rasa Blat cu Negru Romneasc
Pondere n structura de rase de taurine locale: 23%;
Tip morfo-productiv: mixt (60% lapte-40% carne);
Dimensiuni: talia 128-130 cm i greutate 550 kg;
Culoare: blat negru cu alb;
Producie lapte: 4500-6000 kg/lactaie, cu 3,8% grsime i consum de 1,0 UN/kg lapte;
Producie carne: n sistem intensiv turaii realizeaz un spor de 1000 g/zi,
350 kg greutate vie de sacrificare la 12 luni, 7,6 UN/kg spor i randament de 51-55%;





50

Rasa Brun
Pondere n structura de rase de taurine locale: 22%;
Tip morfo-productiv: mixt (50%carne-50%lapte);
Dimensiuni: talia 127 cm i greutate 500-520 kg;
Culoare: brun cenuie de diferite nuane, cu inel alb n jurul botului;
Producie lapte: 3500-4500 kg/lactaie, cu 3,75% grsime i consum de 1,15 UN/kg lapte;
Producie carne: n sistem intensiv turaii realizeaz un spor de cca. 900 g/zi,
7 UN/kg spor i randament de 52-54%;

Rasa Pinzgau
Pondere n structura de rase de taurine locale: 1%;
Tip morfo-productiv: mixt (lapte-carne);
Dimensiuni: talia 127 cm i greutate 500-520 kg;
Culoare: roie castanie cu alb sau negru cu alb;
Producie lapte: 1500-3500 kg/lactaie, cu 3,85% grsime;
Producie carne: n sistem intensiv turaii realizeaz un spor de 700-900 g/zi i randament de 52%;