Coala

Mod Coala N. Document Semnat Data

Capitolul V
Securitatea activitii vitale.
5.1. Introducere
Securitatea activitii vitale ocup un loc important n politica economic i social a statului,
face parte integrat din procesul de producie i are ca scop asigurarea celor mai bune condiii
de munc, prevenirea accidentelor de munc i a mbolnvirilor profesionale, iar toi cei care
organizeaz, controleaz i conduc procesele de munc au obligaia potrivit legii s urmreasc
ameliorarea permanent a condiiilor n care oamenii i desfoar activitatea. Sarcinile
securitii vitale sunt concentrate n programele complexe de ocrotire a muncii, de activiti
sanitare i curative.
n activitatea de prevenire a accidentelor de munc i a mbolnvirilor profesionale un rol
important i revine activitii de instruire a tuturor lucrtorilor att acelor ce organizeaz, conduc
i controleaz procesul de producie ct i a personalului de execuie, pentru cunoaterea i
respectarea strict a actelor normative de securitate a muncii.
Instruirea personalului solicit concentrarea unor eforturi considerabile materiale, financiare
i umane, aceasta contribuind n bun msur la ndeplinirea disciplinei n producie i
prevenirea unor evenimente excep ionale avarii, accidente, incidente.
!iecare lucrtor cunoscnd scopul i avanta"ele pe care le ofer studiul securit ii devine
interesat n aplicarea metodelor nepericuloase de lucru. #ispunnd de un colectiv de lucrtori
bine instruii n domeniul securit ii muncii, unitile economice pot evita enorme pierderi
materiale ca urmare a unor evenimente i eventuale accidente de munc.$roiectul de licen
prevede argumentarea condiiilor de munc, protecia mediului ambiant la optimizarea
te%nologiei de producere a vinurilor seci seci la ntreprinderea S &'())'*Stuceni+
$rincipalele sarcini ale securitatii activitatii vitale la o intreprindere sunt,
* 'rearea conditiilor favorabile pentru munca cit mai efectiva-
* Instruirea anga"atilor, atit a celor ce organizeaza, controleaza si conduc procesul de
productie-
* $urificarea apelor reziduale si utilizarea deseurilor-
* .espectarea conditiilor sanitaro*igienice si a te%nicii securitatii privind utilizarea
utila"elor te%nologice.
/
Coala
Mod Coala N. Document Semnat Data
5.2. Analiza conditiilor de munca.
0naliza conditiilor de munca reprezinta un factor important in elaborarea masurilor in
domeniul securitatii activitatii vitale si serveste ca baza in acest scop.
$entru a putea aprecia la "usta valoare masura in care sunt respectate masurile in domeniul
securitatii activitatii vitale , noi am analizat procesele te%nologice, ec%ipamentele de munca,
factorii de munca in perioada de documentare. 0ctivitatea de productie se petrece la locuri de
munca special amena"ate.1ocul de munca prezinta un sector al incaperii care trebuie sa aiba un
volum specific nu mai mic de /2 m3 la inaltimea cu mai mica de 3m.
0naliza conditiilor de munca se efectueaza vizual si instrumental, cu inregistrarea valorilor
reale ale factorilor.
Incaperile de productie din cadrul intreprinderii si anume sectia proiectata de
prelucrare a strugurilor trebuie sa fie inocenta si sa aiba conditiile necesare pentru a asigura
securitate in munca. 4a trebuie sa indeplineasca anumite cerinte. Sectia trebuie sa aiba lumina
naturala sau electrica- podeaua sa fie din ciment sclivisit 5daca nu, atunci se poate folosi
linoleum pentru o spalare usoara6.Sectia mai trebuie sa aiba asigurata o sursa de apa-
Sectia de productie trebuie sa aiba o buna ventilatie a aerului pentru eliminarea bioxidului
de carbon rezultat in timpul fermentarii mustului si care este periculos pentru viata oamenilor.
Inainte de incepea lucrului cu strugurii, incaperea trebuie sa fie pregatita, se curata si se varuie cu
var , in care se amesteca piatra vanata, sulf praf si apa. $ardoseala se spala cu apa din abundenta
in care se adauga var sau sulfat de cupru.
$rocesul de producie i curenia necesit mult ap, att rece ct i cald.
4fectuarea procesului de prelucrare al strugurilor este insotit de utilizarea sau dega"area
substantelor nocive.In timpul fermentatiei alcoolice se degaza alcool etilic care reprezinta un
pericol redus asupra organismului uman 5/777mg8m36.
In sectia de prelucrare a strugurilor trebuie sa fie temperatura medie, nu prea inalta
pentru ca sa nu inceapa fermentarea rapida a mustului.9emperatura potrivita este de /:*2: grade
'. #aca temperatura creste atunci fermentatia mustului este foarte puternica,se elimina abundent
dioxid de carbon, eliminind substante aromate din must si alcool etilic sub forma de vapori.
;miditatea relativ s fie cuprins ntre 3:*<:= iar viteza curenilor de aer s nu depeasc 7,3*
7,: m8s.
'orpurile de iluminat trebuie aezate deasupra utila"elor, benzilor transportoare i a
spaiilor de circulaie a strugurilor.Iluminatul artificial este folosit daca nu este nevoie de
supraveg%eat permanent procesul te%nologic, depozite. 'orpurile de iluminat asigura observarea
aspectului alimentului, utila"elor, pereilor, instrumentarului, ec%ipamentului de protecie,
UTM
Coala
Mod Coala N. Document Semnat Data
curenie etc, participarea la realizarea unui mediu de via lucru normal pentru anga"ai i
consumatorilor.
'erinele fa de iluminatul de producie sunt,
* nu se admit umbre puternice la locul de lucru
* nu se admit sclipirile, direct i reflectat, n cmpul de vedere
* toate elementele instalaiilor de iluminat trebuie s fie durabile, nepericuloase n ceea
ce ine de electrocutare, incendii sau explozii
* se asigur legarea la pmnt sau la firul nul.
)entilaia in sectie este necesara pentru scoaterea din ncperi a aerului poluat i reducerea
temperaturii la normal.0ceasta se poate realiza prin ventilaie natural i mecanic.ndeprtarea
prafului, fumului, aburului se face prin captarea lor 5cu guri de captare deasupra locului unde se
produc6 i ndeprtarea lor n exterior prin tira" natural sau forat, cu a"utorul ventilatoarelor.
.eziduurile lic%ide sau apele uzate sunt constituite din apa i deeurile din procesele de
curenie i prelucrare a alimentelor.4le obligatoriu se ndeprteaz la canalizare-n anumite
condiii constituindu*se instalaii locale de tratare a apelor uzate 5staii de epurare6. (u se permite
evacuarea prin an desc%is ce trece prin ncperi n care sunt alimente sau instrumente i utila"e
folosite pentru prelucrarea vinului.'onductele pentru ap potabil se afl deasupra celor de
canalizare.
5.2. Msuri privind sanitaria industrial.
1a S &'())'*Stuceni+exist necesitatea prevederii msurilor de securitate n munc, i
anume,
* ameliorarea sistemului de ventilare att natural ct i artificial ca s asigure sc%imbul de
aer minim de 2 ori pe zi.
n secia de tratare i maturare sc%imbul de aer trebuie efectuat o dat pe zi i trebuie de
exclus curentul de aer, care aduce la ma"orarea pierderilor de vin.
$entru aspirare canalul se face n partea de "os, iar pentru cea de refulare n partea de sus.
n seciile de tratare iluminarea se efectueaz folosind lumina natural i artificial i trebuie
s fie nu mai mic de /77 lx.
n secia de prelucrare iluminarea se face specific, deoarece aici lumina trebuie s fie difuz.
1a fabric se prevede obligatoriu iluminarea de avarie n conformitate cu cerinele normelor. 'ea
mai mic iluminare de avarie pentru evacuarea oamenilor este de :7 lx.
1mpile de siguran sunt cuplate la o surs de alimentare cu energie electric independent,
care nu este unit cu iluminarea de lucru. n seciile de producere trebuie respectate i alte cerine
ale te%nicii securitii.
UTM
Coala
Mod Coala N. Document Semnat Data
#e aceea n seciile de maturare podeaua se construiete din beton i este acoperit cu
ciment. nclinaia este de / cm la fiecare metru spre canalul de canalizare. $odeaua n secia de
tratare a vinului se spal de / pe zi, iar n secia de maturare o dat pe sptmn.
n secia de prelucrare a strugurilor se face curirea podelei o dat pe zi. $ereii i tavanul
pivniii se dau cu var de 2 ori pe an, dac umiditatea este ma"orat atunci n var se adaug sulfat
de cupru de 2=, dup necesitate adaosul se mrete pn la :=.
'ombaterea zgomotului de producere este asigurat prin aran"area utila"ului n secii de
aparate izolate iar muncitorii implicai direct n procesul te%nologic sunt ec%ipai cu cti i n
interiorul seciei sunt construite cabine fonoizolante.
0provizionarea tuturor seciilor de producere a ntreprinderii cu ap este asigurat de la
reeaua de ap apeductul local. 0pa care se utilizeaz la fabric este supus analizelor i
controlului riguros astfel ca s corespund urmtoarelor cerine,
* gustul i mirosul apei s fie apreciat cu maxim 2 puncte colibacili-
* cantitatea de colibacili ce se conine ntr*un litru de ap este mai mic de 377, iar
cantitatea de bacterii s profite ntr*un ml de ap trebuie s fie mai mic /77.
Sistema de canalizare de la fabric este alctuit din, instalaia de recepionare, reele de
canalizare, staii de pompare, i instalaii de purificare. 4vacuarea apelor nepurificate cum este
apa de la sistemul de rcire nclzire se efectueaz n canalizarea fluvial destinat pentru
scurgerea precipitaiilor atmosferice.
Iar apa rezidual din cuvile de producie i lavuare se evacueaz n reeaua de canalizare
mena"er*fecalial, unde se prelucreaz i apoi se evacueaz n bazinele de ap local.
'ontactul omului cu prile conductoare de curent electric aflate sub tensiune prezint un
mare pericol pentru el. >innd cont de aceasta i deoarece practic n toate seciile exist utila"
cuplat la reeaua electric sau luat urmtoarele msuri pentru asigurarea securitii electrice.
9rebuie de efectuat conectarea electric premediant a instalaiei cu dispozitiv de legare la
pmnt, care constituie toate prizele de pmnt i conductori de legare la pmnt. 0ceast cuplare
asigur securitatea la reelele cu neutrul izolat i care au tensiuni mai mare de 3?7 ). 0ceast
msur prevzut la ntreprindere este unirea premediat cu firul neutru de protecii a prilor
metalice neconductoare de curent, care se pot afla sub tensiune. 4a este utilizat contra afectrii
de curent prin deconectarea automat i se instaleaz la reelele cu trei faze cu tensiune de pn la
/777 ).
1a fel dup necesitate se folosete deconectarea de protecie care constituie o compensare a
legrii de sol i apr omul contra electrocutrii la instalaiile electrice cu tensiunea de pn la
/777 ). $rotecia de electricitate static se asigur prin legare de pmnt a utila"ului, umezirea i
prelucrarea aerului n ncperile de producere cu substane antistatice, reducerea vitezei de
UTM
Coala
Mod Coala N. Document Semnat Data
transportare prin evile metalice a substanelor cu capaciti dielectrice nalte.
;tila"ul electric obligatoriu este dotat cu mi"loace de ntrerupere i punere n funciune.
@utonul ntreruptor n caz de avarie, este amplasat n aa loc ca s fie disponibil din toate
prile.
@utoanele aparatelor trebuie s aib culoare roie i pe fiecare buton se face o inscripie
special avnd n vedere destinaia lui.
$rile aparatelor, utila"elor care se mic, se rotesc sunt ngrdite cu construcii speciale.
0paratele de msurat i regulatorii automatizai s fie controlai permanent pentru a asigura
un lucru normal i nepericulos.
;tila"ul n secii este amplasat n aa mod s nu prezinte pericol pentru lucrtori i s asigure
deservirea liber a lor. $entru aceasta se respect toate normele. $entru intrrile principale nu
mai puin de /,: m, ntre vase nu mai puin de 7,A m. ntre perei i vase nu mai puin de / m.
pentru locurile ce trebuie s permit deservirea i reparaia utila"ului nu mai puin de 7,B m.
Scrile sunt amplasate sub un ung%i de A:C i <7C la limea corespunztoare de / m i 7,? m
cu nlimea perilelor de / m i nlimea scrilor de 7,3 m.
5.. Msuri privind te!nica securit ii.
n ntreprindere trebuie sa se asigure securitatea proceselor te%nologice si exploatarii
utila"ului.9rebuie exclusa sau redusa la minim actiunea factorilor nocivi si de risc asupra
lucratorilor.
In primul rind, personalul trebuie instruit in legatura cu masurile de protectie si de pastrare a
securitatii in munca. Scopul informarii legat de sanatatea activitatii vitale este de a reduce la
minimum posibilitatea afectarii sau imbolnavirii anga"atului cu crearea concomitenta a
conditiilor favorabile de munca la o productivitate maxima a acestuia.
In sectia de prelucrare a strugurilor trebuie de asigurat o microclima care sa permita
efectuarea lucrarilor necesare, cu prevenirea bolilor profesionale. 9rebuie de eliminat si
determinat factorii de risc de accidentare si mbolnDvire profesionalD existenti n sistemul de
muncD, apDrarea vietii, integritDtii corporale si sDnDtDtii salariatilor si a altor persoane
participante la procesul de muncD.
E atentie sporita o are utila"ul te%nologic si aparatele , care trebuie sa fie insotite de catre
panoul de diri"are a aparatelor, sa fi ecranate, ingradite. 0paratele sub presiune trebuie sa fie
dotate cu manometer, membrane, supape de siguranta,transportatoarele trebuie sa fie dotate cu
podete de trecere, mecanisme de frinare, blocare, siguranta, oprire brusca.
#e asemenea , nu in ultimul rind trebuie de luat masurile necesare, organizatorice si
te%nice asupra asigurarii electrosecuritatii. Securitatea electrica asigura protectia lucratorilor de
UTM
Coala
Mod Coala N. Document Semnat Data
curentul si arcul electric. $ersoanele care lucreaza cu electricitate trebuie sa fie aiba un control
permanent asupra starii organismului lor,pentru ca persoanele obosite, excitate au o rezistenta
electrica mult mai mica.
Instalatiile electrice din cadrul sectiei trebuie sa corespunda cu cerintele te%nice si
conditiile de exploatare5temperatura potrivita, umeditatea relativa a aerului, eliminarea gazelor si
vaporilor inflamabili si explozivi6.
$entru asigurarea securitatii electrice, mai trebuie asigurata legarea la pamint a
instalatiilor electrice, prin determnarea numarului de electrozi, a rezistentei sistemului de legare
la pamint. #e asemenea mai poate fi asigurata si prin legarea la nul, sau deconectarea de
protective a instalatiilor electrice, separarea sau ecranarea instalatiilor cu emisii
electromagnetice.$rotectia de electricitate static va fi asigurata prin legarea la pamint a utila"ului,
umezirea si prelucrarea aerului in incaperile de productie cu substante antistatice, reducerea
vitezei de transportare prin tevi metalice a substantelor cu capacitati dielectrice inalte, protectia
impotriva trasnetelor.
5.5. Msuri de protec ie "mpotriva incendiilor.
E msur te%nico*organizatoric destul de important n vederea prentmpinrii accidentelor
de producie este alctuirea i ndeplinirea strict a planului de reparaie general, unde se arat
succesiunea lucrrilor de reparaie. #up finisarea lucrrilor de montare i reglare a utila"ului, ele
trebuie s fie neaprat testate. nainte de a fi testate aceste utila"e, se anun personalul lucrtor
referitor la timpul n care va avea loc ncercarea.
1a orice ntreprindere se prevede un ir de msuri antiincendiare.
$roblemele de baz ale msurilor antiincendiare sunt,
* asigurarea securitii lucrtorilor-
* ndestularea n procesul de producie continuu a condiiilor favorabile de munc.
Securitatea antiincendiar a obiectelor de construcii se reglementeaz conform FES9 /2/7/*G:.
Securitatea antiincendiar a cldirii n mare msur se determin dup nivelul sau gradul
de rezisten la incendiu i depinde de inflamabilitatea i refractivitatea elementelor constructive
a cldirii.
n scopul profilaxiei incendiare la fabric se prevede meninerea cureniei pe teritoriu i n
secie, asigurarea cu ap nuntrul i n afara teritoriului utilarea scuturilor antiincendiare.
#eeurile care ard 5buci de carton, %rtie, rmie de lemn, buci de pelicul6 se duc n
locuri speciale pentru a nu crea accidental incendii. #rumurile, trecerile nu se folosesc pentru
depozitarea materialelor, ambala"ului, la fel nu se bloc%eaz trecerile la ieirile de evacuare,
scrile antiincendiare.
UTM
Coala
Mod Coala N. Document Semnat Data
$e teritoriul fabricii se afieaz sc%emele de trecere cu indicarea rezervoarelor i surselor
de ap pentru stingerea incendiilor.
!iecare ncpere trebuie s fie nzestrat cu stingerea incendiilor.
!iecare ncpere trebuie s fie nzestrat cu stingtoare de foc manuale.
'el mai mare pericol din punct de vedere al securitii antiincendiare o au reelele
electrice. 0ceasta se explic prin faptul c materialele izolante se aprind uor, au o lungime mare
i n caz de deteriorare mecanic circuitul se supune aciunilor factorilor c%imici i dau scurt
circuit. Izolarea acestor reele uor se aprinde i pot duce la un incendiu de proporii.
#e aceea periodic se face controlul reelelor electrice i se nltur defectele aparente. n
cazul apariiei incendiilor aa surse ca stingtoarele manuale cu spum sau gaz, butoaie cu ap
sau lzi cu nisip, cngi, topoare, pot servi drept prim a"utor pentru stingerea imediat a
incendiilor.
Se permite de a se afla n interiorul vasului cu mti antigaz, fr repaos nu mai mult de /:
minute, apoi se face repaos pe /: minute la aer curat afar i apoi iari se poate de lucrat n el.
#up finisarea lucrului persoana rspunztoare nemi"locit controleaz starea aparatului, vasului,
rezervuarului. n mod obligatoriu ntreprinderea trebuie s corespund i cerinelor securitii
antiincendiare.
n aa fel utila"ul te%nologic trebuie s fie confecionat din material neinflamabil. #in acelai
material trebuie s fie fcut izolarea utila"ului.
1mpile pentru iluminare trebuie s aib o izolare termostabil. 1mpile ce pot fi mutate
dintr*un loc n altul trebuie s aib o construcie nc%is i neaprat s aib un strat de protecie
n form de sit metalic.
Industria vinificaiei se refer la ntreprinderile cu pericol incendiar i exploziv. $roducerea
vinului este legat cu folosirea unor cantiti mari de alcool etilic, a crui sunt de /,< ori mai grei
dect aerul. $resiunea maximal a exploziei amestecului vaporilor de alcool i aer corespunde
concentraiei de /2= vol., adic 7,B3 H$a, temperatura explozie /3C'. #in aceast cauz
seciile de pstrare a alcoolului sunt dotate cu sisteme speciale de ventilare.
UTM
Coala
Mod Coala N. Document Semnat Data
5.#. Msuri de protec ie a mediului am$iant.
$oluarea reprezint contaminarea mediului ncon"urtor cu materiale care interfereaz cu
sntatea uman, calitatea vie ii sau func ia natural a ecosistemelor 5organismele vii i mediul
n care triesc6. 'ea mai mare parte a substan elor poluante provine din activit ile umane.
$rezenta poluantilor industriali prevede elaborarea masurilor de protectie a solurilor,
aerului si bazinului acvatic.1upta cu poluarea mediului ambiant trebuie indreptata spre
perfectionarea proceselor te%nologice si aplicarea metodelor efective de purificare. 'omponentii
pretiosi se capteaza si se utilizeaza , dar cei nocivi se neutralizeaza sau se ingroapa.
4vacuarea apelor uzate se efectueaz n reelele localitii Stuceni la staia de epurare G<7
mI8zi.
$rotecia solului contra polurii cu deeuri mena"ere i industriale, se face conform San $I( A2
/2? A<G7.
$entru combaterea accidentelor de munc lucrtorii sunt instruii de te%nica securitii i
protecia muncii, o dat n sptmn timp de o "umtate de or, nainte de a primi sc%imbul.
$rocesele naturale sunt supuse diferitor sc%imbri numai sub aciunea omului. ns aceste
modificri n natur nu totdeauna sunt favorabile pentru societate i mediu ambiant i pot cauza
urmri neprevzute. 0ctivitatea de protecie a mediului ambiant este ndreptat spre ocrotirea i
restabilirea potenialului resurselor naturale i realizeaz un spectru larg de obiective i n acelai
timp ndestularea necesitilor materiale i spirituale a omului.
9otalitatea problemelor legate de reglarea sus numitului ansamblu de probleme procese n
plan tiinific se atribuie ecologiei.
$rotecia mediului ambiant subliniaz dou probleme de baz,
* reducerea sau prentmpinerea aciunii negative a producerii sociale asupra naturii-
* restabilirea de"a distrus.
;na din problemele mai actuale de prentmpinare a aciunii negative este perfecionarea
procesului de producere pe baza unor procese te%nologice linitite de deeuri, perfecionarea
te%nologic a utila"ului, i a obiectelor de munc, organizarea raional a proceselor de
producere.
0ceast metod de ocrotire a mediului ambiant a primit denumirea de ocrotire raional a
naturii n activitatea industrial.
$rotecia mediului mai asigur obinerea unor rezultate productive ca ma"orarea
productivitii muncii, folosirea raional a resurselor naturale. E metod principal de ocrotire a
mediului ambiant este mbuntirea strii atmosferice a aerului, a solului, bazinelor de ap. E
influen mare asupra polurii mediului ambiant o are apele reziduale de la splarea vaselor,
UTM
C oal a Mod Coal a N.D ocum ent Semnat Data Proi ect de an
Coala
Mod Coala N. Document Semnat Data
utila"ului, ncperilor. Ji deci aceast ap trebuie trecut printr*o sistem de purificare, care
asigur o curire efectiv a lor. $reliminar apa este curat de impuritile mecanice, apoi este
ve%iculat la filtrele biologice, unde are loc curirea ei de substanele coloidale, suspensii. 0poi
apa este dezinfectat cu a"utorul clorailor.
Ketodele de epurare a apelor la intreprinderile vinicole foarte diverse, dar pot fi mprite n
patru tipuri de baz. mecanice, chimice, fizico-chimice i biologice.
4purarea mecanic este folosit pentru nlturarea din ape a impuritilor organice i
minerale n suspensie pe calea sedimentrii, strecurrii, filtrrii, centrifugrii. $entru epurarea
mecanic sunt folosite diferite ciururi, site, plase, centrifuge, %idrocicloane, captoare de nisip,
decantoare, instalaii de captare a impuritilor plutitoare 5petrol, uleiuri, grsimi, rini etc6.
Ketodele c%imice de epurare a apelor includ urmtoarele procedee, coagularea, neutralizarea
i oxidarea.
4sena metodelor c%imice const s amestecul apelor reziduale cu diferii reageni, care,
reacionnd cu impuritile, provoac sedimentarea lor, iar unele impuriti, dup reacie, devin
inocente, rmnnd n stare dizolvat n componena apei.
5.%.
UTM