Dtermination des O-diphnols

La dtermination des O-diphnols a t effectue selon Marcos et collaborateurs [14].

Une solution de molybdate de sodium bihydrat (! m"# dans l$thanol % &!' a t
a(oute % 1 ml de l$e)trait dilu dans une fiole (au*e de 1& mL. +pr,s a*itation- le
#olume a t port au trait de (au*e d$une fiole de 1& mL a#ec de l$thanol % &!.
+pr,s 1 mn- l$absorbance a t mesure % ./& nm. Les rsultats sont e)prims par
rfrence % une courbe de r*ression % si) points en tant 0ue milli*rammes
0ui#alents d$acide cafi0ue par *rammes de la mati,re s,che (m* 1+2"*'.
Marcos- 2. 3iccardo- 4.5. and 6io#anni- 7. (8&&9'. 2haracteri:ation and 3ole of
;olyphenol O)idase and ;ero)idase in 5ro<nin* of =resh-2ut Melon >ournal of
+*riculture and =ood 2hemistry- ?@ 1.8A1.9.