Prajitura Durerea

10 albusuri se bat spuma cu 300 gr de zahar tos, 300 gr nuca prajita si macinata si 4
linguri rase de faina. Se coc 4 foi pe dosul taii, bine unsa cu grasime !unt, ulei sau
grasime". #rema$ 10 galbenusuri se amesteca pe aburi cu 300 g zahar, % linguri de faina si
100 ml lapte caldut, pana se ingroasa. Dupa ce s&a racit compozitia se amesteca cu %
pachete de unt. Se pune crema intre foile de bezea si se unge si ultima foaie intr&un strat
subtire.
'lazura$ Se caramelizeaza %(0 g de zahar in care se adauga %00 g de nuci bucati. Se
intinde pe un dog !fund de lemn" si se zdrobeste cu un ciocan de batut snitele. )ceasta
glazura se toarna peste ultima foaie pusa. Pofta buna*+
1. ,imp de preparare
%. Dificultate
3. -ngrediente
3.1. .lat
3.%. #rema
3.3. 'lazura
4. /od de preparare
(. ,ipul bucatariei
Prajitura albinita este o prajitura cu foi fragede, in compozitia carora intra mierea de
albine.
prajitura&albinita
,imp de preparare
1%0 minute
Dificultate
Dificil
-ngrediente
.lat
400 g faina alba
1 ou
1(0 g zahar
30 g unt
% linguri miere de albine !incalzita"
%,( linguri lapte
1 lingurita bicarbonat
#rema
100 g unt
1 plic anilie
%00 g zahar
%(0 ml lapte
% linguri gris
1 gem de caise
'lazura
3 linguri apa
3 linguri zahar
% linguri cacao
%( g unt
100 g ciocolata menaj
/od de preparare
1reaca oul cu zaharul si untul, dupa care adauga mierea, laptele si bicarbonatul. )mesteca
totul pe aburi pana se ingroasa.
-a compozitia de pe aburi si toarna faina treptat. -mparte compozitia obtinuta in 4 parti si
intinde cu multa faina. Pune foile la foc iute pe dosul taii unse cu grasime si presarata cu
faina.
Pentru crema trebuie sa mi2ezi untul cu anilia si zaharul pana se face spuma. Separat,
fierbe laptele cu grisul si lasa&l sa se raceasca. #and s&a racit, se amesteca cu untul.
Pentru glazura fierbe totul pe foc mic, pana se ingroasa compozitia.
3nge prima foaie cu jumatate din crema, al doilea blat cu gem, al treilea cu restul de
crema, in timp ce al patrulea blat il ungi cu glazura.