Proiect didactic

Clasa: a IX-a D
Data: 08.11. 2013
Disciplina: Pregtire - instruire practic (alimentaie public i turism / alimentaie public)
Subiectul leciei: Modaliti de mpturire a erveelelor
Tipul leciei: !rmare "e priceperi i "eprin"eri
Scopul leciei:
#!rmarea "eprin"erii "e a reali$a ! lucrare "up ! tem "at%
&e$'!ltarea ateniei '!luntare%
("ucarea interesului pentru rum!s) a simului estetic.
Durata de desfurare: * !re
Profesor: +alben ,ict!ria
OB!CT"! OP!#$%O&$'!:
-1-s enumere materialele necesare "istribuite%
-2-s pre$inte succesiunea etapel!r "e lucru%
-3-s e.ecute c!rect !peraiile "e /mpturire a er'eelel!r%
-0-s cree$e un m!"el "e !rnament !l!sin"u-i pr!pria imaginaie.
1. Obiective motrice: (le'ii '!r "e'eni capabili2
OM(: s manieste "eprin"eri "e a /mpturi er'eelele) astel /nc3t s !bin un m!"el c3t estetic
i care ar putea a4unge un n!u m!"el "e m!"el pe piaa nai!nal
5. $fective: (le'ii2
O$( ) '!r participa cu interes la lecie%
O$* ) s e'alue$e i s aut!e'alue$e /n m!" !biecti' lucrrile inale pe ba$a criteriil!r "e
e'aluare2 c!rectitu"ine) acuratee) gra" "e inali$are%
O$+ ) '!r maniesta un c!mp!rtament a"ec'at /n relaie cu c!legii "intr-un grup "e lucru) /n
acti'itatea "e reali$are a temei "ate
ST#$T!, DD$CTC!:
M!TOD! S P#OC!D!!: - c!n'ersaia) e.plicaia) "em!nstraia) e.erciiul practic) pre"icia) munca
in"epen"ent.
#!S-#S! M$T!#$'!: ilmulee sugesti'e "espre m!"alitile "e /mpturire a er'eelel!r) er'eele)
lapt!p) 'i"e!pr!iect!r%
#!S-#S! T!MPO#$'!: +. minute 'i$i!narea unui ilmule) urmat "e partea practic) 00 minute m!"el
in parte
/O#M! D! O#,$&0$#!: r!ntal) in"i'i"ual.
/O#M! S T!1&C D! !"$'-$#!: !bser'area sistematic a c!mp!rtamentului ele'il!r) aprecieri
'erbale) e.punerea lucrril!r) turul galeriei
!'!M!&T!'! $CT"T$T D! P#!D$#!2&"$T$#!2
a)Tipul de nvare2
"up sc!pul urmrit2 "i"actica%
"up m!"ul "e /n'are2 "in e.periena alt!ra%
"up c!ninut2 !perai!nal) m!t!rie) c!gniti'%
"up m!"ul "e aciune cu stimulii2 as!ciati') repetiti'%
"up m!"ul "e !rgani$are a stimulil!r2 alg!ritmic) inteligen%
"up gra"ul "e c!ntienti$are2 c!ntient "iri4at
b)Tipul de interaciune2 e.p!$iti') acti'itatea pers!nal a ele'il!r
c)Tipul de strategie didactic2 -"in punctul "e 'e"ere al l!gicii g3n"irii 6 mi.t%
-"in punctul "e 'e"ere al gra"ului "e "iri4are/n!n-"iri4are a /n'rii 6 euristic
d)Metode i procedee2 c!n'ersaia) e.plicaia) "em!nstraia) e.erciiul) e.punerea) instructa4ul
e)Material didactic:
#ilmulee "em!nstati'e cu etapele "e lucru%
Pre$entare #ilmulee "em!nstrati'e%
7er'eele
,i"e!pr!iect!r) lapt!p%
M$T!#$' BB'O,#$/C:
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<0r=34>8g$?8
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<X.@:#AbB*I
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<CD-EF=?Ib*A
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<@Ii19:B9as
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<Ia4G44AE-PE
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<a+10H38C28g
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<0tm,88Ic+=(
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<EF7#3ag+1s
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<12IJGbK'EFE
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<nm:DsLl'":L
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<010-i7Je>gM
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<D&H380u$ei0Nlist<P>(?0?3(#O5O20(C#?
8ttp2//999.:!utube.c!m/9atc8;'<IX9'Os9HCIINlist<P>(?0?3(#O5O20(C#?

D!S/34-#$#!$ '!C%!
!T$P!'!
'!C%!
CO&%&-T-' 5&"3%3#
D
O
0
$
#
!
ST#$T!,
DD$CTC!
!"$'-$#!
$CT"T$T!$ P#OP-&3TO$#! $CT"T$T!$ !'!"'O#
( * + 6 7 8
9 Momentul
or:ani;atoric
2 1sigur c!n"iiile !ptime pentru buna "esurare
a leciei2 aerisirea slii "e clas.
- Pregtirea materialului "i"actic i stabilirea linitii.
- 7e pregtesc pentru /nceperea
!rei "e practic c!masat
?P - Instructa4)
e.plicaia%
- acti'itate
r!ntal%
9 Captarea
ateniei
-7e pre$int pe 'i"e!pr!iect!r ilmuleele cu
Qm!"aliti "e /mpturire a er'eelel!rR i se "iscut
/mpreun cu ele'ii%
- (le'ii 'i$i!nea$ ilmuleele
30
P
- acti'itate
r!ntal%
- pre$entare
'i"e!pr!iect!r% !ral) r!ntal
9 $nuntarea
subiectului i a
obiectivelor
- 7e anun subiectul i !biecti'ele leciei2 reali$area
lucrrii cu tema Qm!"aliti "e /mpturire a
er'eelel!rR!l!sin" te8nicile "e /mpturire
pre$entate
- (le'ii e.prim i"ei "ierite
"espre m!"elele ce ar putea i
!binute "in er'eele ?P
- acti'itate
r!ntal% !ral) r!ntal
"9 Diri<area
invatarii
-In"icarea tipuril!r "e necesare reali$rii
!rnamentel!r2 m!"aliti "e /mpturire) m!"ele "e
reali$at%
- (le'ii pri'esc cu atenie
m!"elele pre$entate i se
!rgani$ea$ /n ? grupe
00P - e.plicaia)
"em!nstraia)
c!n'ersatia)
e.erciiul%
!ral) r!ntal
* + 6 7 8 =
-pri'in" cu atenie pr!"usul inal i materialele pe
care le-au primit) ele'ii sunt s!licitai s i"entiice
etapele "e lucru i !r"inea acest!ra.
-se pre$int ele'il!r etapele "e lucru (pe tabl))
e.plic3n"u-se si "em!nstr3n"u-se iecare etap /n
parte2
Cum arat erveele - p!t i albe) c!l!rate simplu
sau multic!l!re% - p!t a'ea "i'erse imprimeuri)
inclusi' m!n!grame% - un er'eel n!rmal) utili$at
atunci c3n" se ser'esc buturi sau aperiti'e) este
ptrat) /n general% - er'eul pentru un pr3n$ !rmal
este puin mai mare) iar cel "e la cina i mai mare.
7e merge pe i"eea c!n!rm creia "imensiunea lui
este "irect pr!p!ri!nal cu numrul "e alimente i
"e buturi ser'it.
MOD!'-' B-0-&$#
(9 Se desface erveelul
ce a fost mpturit n
prealabil pentru a
putea fi comerciali;at
i se aea; pe
dia:onal
- 7e i"entiic etapele "e lucru
-1scult i respect cerinele i
/ncep s lucre$e
-(le'ii sunt ateni la
"em!nstraie
-(le'ii se apuc "e treab
pun3n" /n aplicare cele artate
anteri!r.

--rgani$ai /n grupe) '!r
reali$a /n c!lab!rare lucrri)
/mbin3n" /n m!" estetic
te8nicile i materialele "in
c!lecia grupei
- acti'itate
r!ntal)
in"i'i"uala%
- /n'are
!perati!nal)
m!t!rie)
c!gniti')
alg!ritmic
!bser'area
sistematic
*9 Se aduce partea de <os a erveelului> astfel
nc?t s rm?n apro@imativ *cm diferen ntre
partea de <os i cea de sus a triun:Aiului
+9 Pe urm se mpture erveelul n <os>
respect?nd linia ima:inar amintit la punctul
anterior9
69 -rmea; aducerea> mpturirea prii
superioare a erveelului> peste partea inferioar9
-7e str"uiesc s lucre$e /n
linite i !r"ine.
?. 7e "esace er'eelul) urm3n" ca s ie /mpturit
spre partea superi!ar a acestuia) lu3n" !rma unui
r!mb cu "!u e.tremiti laterale
*. Mrmea$ etapa inal care c!nst /n /mpturirea
e.tremitil!r laterale /n "!u pri egale)
pr!ce"3n"u-se astel pentru ambele pri) se /nt!arce
er'eelul astel /nc3t ultimele /mpturiri s ie pe
partea "e spate a m!"elului "!rit) !rm3n"u-se astel
un bu$unar care ser'ete la pstrarea tac3muril!r
p3n c3n" urmea$ s ie utili$ate "e ctre clieni
Stil floare
Sntin"e er'eelul pe mas. Sn"!aie iecare c!l)
astel /nc3t s se /nt3lneasc /n centrul er'etelului.
Presea$ bine) ap!i /mpturete-l /n "!u) a'3n"
gri4 s nu se "esac i s ie !rientat cu cele "!u
linii unite nu spre tine) ci spre e.teri!r. Sn"!aie un
capt "in stanga i unul "in "reapta astel /nc3t s se
/nt3lneasc la mi4l!c. Snt!arce er'etelul i /n"!aie
celelalte "!u c!luri) re$ult3n" un triung8i. &es
er'eelul pe 4umtate trag3n" un capt) ap!i /n"!aie
iecare c!l i presea$ bine
- se urmrete cu atenie ca i pr!"usul inal !binut
s ie /nt!cmai ca i cel pre$entat.
-se stabilesc) /mpreun cu ele'ii) criteriile "e
e'aluare2
respectarea te8nicii "e lucru %
c!rectitu"inea e.ecuiei (c!rectitu"inea
/mpturirii) a asamblrii pril!r c!mp!nente
a er'eelului pentru care au necesitat multe
/mpturiri%
acurateea i !riginalitatea lucrrii%
gra"ul "e inali$are%
- li se atrage atenia ele'il!r c trebuie s inali$e$e
mai multe lucrri pe parcursul acestei $ileB
* + 6 7 8 =
"9 !valuarea
produselor
- se reali$ea$ ! e.p!$iie cu lucrrile ele'il!r%
- se e'aluea$ i se aut!e'aluea$ lucrrile "up
criteriile stabilite2
respectarea te8nicii "e lucru %
c!rectitu"inea e.ecuiei (c!rectitu"inea
/mpturirii) a asamblrii pril!r c!mp!nente
a er'eelului)%
acurateea i !riginalitatea lucrrii%
gra"ul "e inali$are%
Pre$int lucrrile) enun3n"
te8nicile i materialele !l!site
pentru a !bine eectele estetice
"!rite
Oeilali c!legi anali$ea$ i ac
aprecieri
1?
P
- e.plicaia)
"em!nstraia)
c!n'ersaia)
pe grupe)
in"i'i"ual
e.p!$iiile cu
lucrrile
reali$ate /n
timpul !rel!r
"e practic
c!masat
"9 $precieri i
conclu;ii
#ace aprecieri generale asupra "esurrii acti'itii
#elicit ele'ii pentru acti'itile susinute i le
s!licit !piniile pers!nale
(le'ii ac aprecieri i
pr!puneri pentru /mbuntirea
acti'itil!r 'iit!are. ?P
in"i'i"ual
r!ntal
Semntura cadrului didactic: