DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR

OBJETIVO
La destilacin por arrastre de vapor,(Steam destillation),es un mtodo eficaz para separar compuestos
orgnicos susceptibles a sufrir un detrimento molecular aun cerca de su propio punto de ebullicin. Estos
compuestos pueden ser aceites esenciales, alcaloides, perfumes, nitrocompuestos, etc.
PRINCIPIO
Cuando se defini punto de ebullicin para sustancias puras se observo a que estas bullen cuando su
presin de vapor se iguala a la presin atmosfrica a una determinada temperatura (caracterstica de la
sustancia).

a t
0
C (1)

Los compuestos orgnicos que pueden ser arrastrados por el vapor de agua son inmiscibles como ella, pero
las molculas agua-compuesto orgnico en estado de vapor son miscibles. Esto lleva a considerar la
relacin de las presiones parciales de Dalton que establece que a una determinada temperatura los vapores
aportan con su presin de vapor como si cada una estuviera solo. La expresin:

a t
0
C (2)

Para que bullan dos sustancias inmiscibles como agua-bromo benceno, agua-anilina etc., es preciso que la
suma de sus presiones parciales se iguale a la presin atmosfrica (2).
En tales condiciones estarn presentes en el vapor las molculas de ambas sustancias o sea agua-bromo
benceno, por ejemplo a una determinada temperatura.

VENTAJA QUE OFRECE LA DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR
La ventaja de utilizar el proceso de destilacin por arrastre de vapor es que los vapores que salen al
condensador (agua + compuesto orgnico), lo hacen a una temperatura t 100C dependiendo de la
cantidad de compuesto orgnico. Si hay muy poca entonces los har a 100 C pero nunca sobrepasa este
lmite.
El grafico mostrado ms adelante muestra la ventaja de utilizar esta tcnica. Por ejemplo, si consideramos
que los compuestos estn sometidos a ebullicin a la presin normal de 760 mm de Hg, en estas
condiciones el bromo benceno bulle a 175 C cuando es puro, y el agua a 100 C. Pero cuando los dos
compuestos estn sometidos inmiscibles sometidos a ebullicin dentro de un equipo de destilacin, estos
bullirn a 95 C. Esta es una temperatura muy baja en relacin aun del agua misma. Por tanto, el bromo
benceno pese a tener una presin de vapor elevada puede ser recuperado ntegramente a muy baja
temperatura arrastrado por los vapores de agua.
agua
agua+bromobenzeno
bromobenzeno
T C
760mmHg
Pv
175C 100C 95C

Una isobara diferente a la presin atmosfrica normal, como 540 mm de Hg por ejemplo, las condiciones
eran diferentes. De aqu que se preciso determinar la presin atmosfrica local para considerarlo antes de
haces una instalacin industrial o trabajar a nivel de laboratorio en lugares diferentes al nivel del mar.

RELACIN DE ARRASTRE.
Esta relacin se aplica cuando los lquidos en su estado de vapor estn mezclados, (en la prctica se
controla mediante termmetro colocado exactamente en el tubo de desprendimiento justo a la salida al
condensador). En Fisica-Quimica se establece la relacin:

b
a
b
a
P
P
n
n

(3)
Esta ecuacin establece que los moles de las sustancias presentes son directamente proporcionales a sus
presiones parciales.

El mol de un compuesto orgnico es la relacin de su masa con respecto al peso molecular y de aqu resulta
que, la relacin de masas es directamente proporcional al peso molecular multiplicado por su respectiva
presin local.
b b
a a
b
a
P M
P M
m
m
*
*

(4)
Esta ecuacin es importante porque se puede saber exactamente cunto de vapor de agua arrastra un
gramo de compuesto orgnico.
Puede decirse tambin que la destilacin por arrastre de vapor es en cierta forma una destilacin a presin
reducida, ya que los vapores que pasan al condensador lo hacen aun a una temperatura, inferior a la del
agua. Lo cual es una ventaja grande y es el fundamento de la aplicacin de esta tcnica, pues, si el
compuesto tiene un peso molecular elevado y punto de ebullicin tambin elevado, se precisar poco agua
para recuperar ms producto orgnico. Este es el motivo por que se utiliza con mucha frecuencia en el
aislamiento de productos naturales y de productos de reaccin los cuales estn impurificados con gran
cantidad de subproductos resinosos. Tambin es til en la separacin de compuestos orgnicos fcilmente
voltiles de:
a. Mezclas acuosas en las que existen sales inorgnicas.
b. De otros compuestos orgnicos que no son apreciablemente voltiles en corriente de vapor, e.g. p-
nitrofenol.
c. Cuando el producto destilado es un slido que obturara el refrigerante si no fuese arrastrado por el
agua.

EXPERIMENTO

En este experimento se realizo la destilacin por arrastre de vapor y se utilizo como sustancia orgnica el
ans.
Para realizar esta operacin se utilizo los siguientes materiales y compuestos.
Termmetro
Matraz tipo baln
Condensador Allinh
H
2
O fra
Mechero Mecker
Soporte universal
Nueces
Pinzas
Tubo
Agua
Matraz englenmeyer
Ans
Mortero
Probetas
Hielo
Tubo para compensar presin

PROCEDIMIENTO

1.- Pulverizar el ans.
2.- Armar el equipo.
3.- Poner agua casi a la mitad del matraz.
4.-Ajustar el soporte.
5.-Colocar otra pinza donde estar el otro matraz con goma.
6.- Para introducir el tubo a la goma hay que purificarlo.
7.- Vaciar el ans pulverizado al matraz.
8.- Purificar las partes de las mangueras.
9.- Tapamos el matraz donde est el ans.
10.- Todo est conectado al condensador alling que est sujeto a otro soporte universal.
11.- De un lado introducimos agua de la pila por una manguera conectada al condensador.
12.- Por otro lado conectamos el receptor sobre hielo.
13.- El matraz con el ans debe estar con agua e inclinad.
14.- Ponemos la llama y vemos que ya hay vapor.
15.- bulle genera vapor al tubo que est directamente a la atmosfera.
16.- pasa al aire y se separa el anetol con el agua se recupera por el condensador y
Obtenemos el aceite.
17.- Esperamos que e bulla el matraz con (ans y agua).
18.- Preparamos un anisado.
En un vaso de alcohol y un poco de anetol sale producto anisado.

OBSERVACIONES

En la grfica del experimento se puede apreciar que el matraz donde se encuentra el ans est inclinado eso
es porque el matraz no tiene bullidores as que cuando este bullendo las sustancias rebotaran en las
paredes del mismo matraz.


PRUEBA

El uso de los aceites esenciales en estos casos tiene por fin tener elaboracin de compuestos
farmacuticos, medicinales, saborizantes, etc.

Se toma una alcuota o 0.1 g de anetol y se lo disuelve en 30 ml. de alcohol de 96 puro veremos con
claridad el efecto del principio activo encubriendo el olor, sabor del alcohol teniendo como resultado un
anisado agradable de buen olor y buen gusto.

CONCLUSIONES

Se pudo comprobar que el anetol no es miscible en el agua, pero para separarlo ms fcilmente se uso hielo
para hacer que este se congele y se pueda extraer. La temperatura de los vapores que salen al condensador
es casi la del agua pura significa que el anetol no ha llegado a su punto de ebullicin si no que est siendo
arrastrado por las molculas del agua


CUESTIONARIO
1. Es el anetol miscible en agua? Cmo separa el anetol procedente del destilado? Qu
significa que la temperatura de los vapores que salen al condensador sea casi la del agua
pura? Dibuje la estructura de anetol.


Estructura de anetol
Nomenclatura
IUPAC
1-metoxi-4-(1-
propenil)benceno
Frmula qumica C
10
H
12
O
Masa molecular 148,20 g/mol
Densidad 0,998 g/cm
Punto de fusin 20-21C
Punto de ebullicin 81C (Presin = 2 mmHg)

- El anetol es una sustancia que no es miscible en agua.
-Se trata con un disolvente extractor el cual sea miscible con el principio activo (anetol), en este caso con
ter etlico para luego proceder a una destilacin simple.

-Significa que se ha terminado el principio activo se ha terminado ya no hay mas anetol, la destilacin se
lleva a cabo a temperaturas menores a los cien grados

2. A 90,3C la tensin de vapor del cloro benceno, C
6
H
5
Cl, es 230 mm y del agua es 530 mm.
Calcular el porcentaje en peso de cloro benceno destilado. Cuando este derivado
halogenado se somete a la destilacin por arrastre de vapor a la presin atmosfrica
normal. /10/

b
P
b
PM
a
P
a
PM
b
m
a
m
; 0.37
230 * 112
530 * 18
b
m
a
m
;
1
0.37
b
m
a
m

3. El agua (peso molecular = 18; Pv
a 80C
=355 mm Hg) y el n-octano (peso molecular = 108; P
v
a 80C
=75 mm Hg) son inmiscibles. Cul es la presin de vapor de agua a 80C de una mezcla
equimolar de los lquidos?. /10/
b
P
b
PM
a
P
a
PM
b
m
a
m
;
b
m *
a
PM
a
m *
b
PM
b
P
a
P
;
2 * 18
1 * 108
b
P
a
P

b
P * 3
a
P
mmHg 175 * 3
a
P
mmHg 525
a
P
4. Una mezcla inmiscible de masas iguales de un lquido orgnico (X) y H
2
O destila a 98C
cuando la presin baromtrica local es de 732 mm Hg. A esta temperatura la presin de
vapor del agua es 712 mm Hg. El destilado recogido despus de unos minutos contiene 5:1
veces de agua con respecto al compuesto orgnico. Cul es el peso molecular del
compuesto?. /20/

b
P
b
PM
a
P
a
PM
b
m
a
m
;
a
P *
b
m
b
P *
a
m
b
PM
a
PM
;
72 * 1
48 * 5
b
PM
a
PM

0.34moles
b
PM
a
PM

5. Que desventajas se podra citar de la destilacin en corriente de vapor considerada como
mtodo de separacin y purificacin. /10/
R.- La desventaja que se puede observar es que cuando menos es el peso molecular y punto de
ebullicin tambin elevado del compuesto que ser arrastrado por el agua menor ser la cantidad de
compuesto que el agua podr arrastrar en la relacin agua-compuesto orgnico.

A veces es necesaria una segunda destilacin especialmente cuando las sustancias son miscibles
con el agua.
Su desventaja solo se puede usar para extraer aceites esenciales ya que este tipo de destilacin no
utiliza columna.
Es una tcnica que sirve solo para separar sustancias insolubles en agua y literalmente voltiles, de
otros productos no voltiles mezclados con ellas.
La destilacin se realiza solamente a temperaturas bajas.
Se utiliza esta tcnica para purificar sustancias que se descomponen solamente a temperaturas
prximas a sus puntos de ebullicin, normalmente entre 100 y 150C a la presin de una atmsfera.
6. Que aplicaciones puede citar con este mtodo de destilacin de vapor de agua? /10/
La aplicacin ms importante de este proceso qumico, es que extraes aceites esenciales de frutas, flores, y
plantas, para fabricar medicamentos, perfumes, desodorantes, etc, ya que por otros tipos de destilacin no
se lograra extraerlos, y por otros mtodos (mtodos mecnicos), resulta muy caro intentarlo.
La destilacin por arrastre de vapor es un mtodo que permite obtener sabores de sustancias de alto punto
de ebullicin y poco solubles en agua manteni
R.- Separar y purificar sustancias orgnicas (aceites esenciales, principios activos).
El equipo y el mtodo no sirven para destilar sustancias orgnicas que tengan presin de vapor elevado o
sustancias muy voltiles.