Ingrediente pentru Tocanita de cartofi

1.5 kg cartofi fainosi

2 fire cabanos (sau bacon, carnati)
1 ceapa mare
1/2 ardei gras rosu
2 lingurite boia dulce
1/2 lingurita piper
1 lingurita sare
3 linguri ulei
cateva fire de patrunjel
Tocanita de cartofi - Preparare
Se curata cartofii de coaja si se taie cuburi potrivite. Se toaca ceapa maru
nt. Se taie ardeiul cubulete. Cabanosul se taie rondele.
In uleiul incins se pun la calit ceapa, ardeiul si cabanosul, cam 5 minute.
Se adauga sarea, boiaua si piperul, se amesteca rapid si se pun cartofii pes
te. Se amesteca bine si se adauga apa aproape cat sa acopere cartofii (cam 2 can
i si jumatate). Se lasa totul la fiert la foc mediu pana cartofii sunt fierti (c
am 30 minute).
Se stinge focul, se verifica de sare si se adauga patrunjelul tocat. Se acop
era cu capac si se lasa la racit. Tocanita este mai buna dupa ce sta cateva ore,
sosul se ingroasa si gustul se intensifica.