Sunteți pe pagina 1din 3

Legumele i fructele

n 1981, un studiu a indicat c ntre 75 i 80 de procente din totalul cazurilor de cancer ar fi putut fi
prevenite prin schimbarea dietei. Aceste constatri au fost susinute i de un studiu din 1997 care
indica faptul c 30-40% din cazurile de cancer de la nivel mondial ar fi putut fi prevenite prin
schimbarea dietei.
De-a lungul timpului, studiile au scos la iveal mai bine de 25.000 de diferite substane
fitochimice care au potenialul de a lupta mpotriva a mai multor tipuri de cancere. Printre
principalele substane chimioprevenitive identificate n fructe i legume gsim carotenoizii,
vitaminele, resveratrolu, silimarina, quercetina, indole-3-carbinolul i sulforafanul.
Carotenoizii
Mai muli carotenoizi prezeni n fructe i legume au fost identificai ca avnd activitate
antiinflamatoare i anticancerigen. Licopenul este unul dintre principalii carotenoizi din dieta
mediteranean, iar el poate reprezenta cam 50% din carotenoizii din sngele uman. Licopenul
este prezent n fructe precum: pepenele rou, caisele, guava roz, grepfrut, mcee i roii.
Rezveratrolul
Rezveratrolul se gsete n fructe precum struguri, alune i fructe de pdure. El prezint
proprieti anticancerigene pentru o gam larg de tumori printre care i cele specifice cancerelor
limfoide i mieloide, cancerului mamar, de prostat, de colon, de stomac i pancreas.
Quercentina
Quercentina este un compus flavonic i unul dintre principalii flavonoizi din alimentaie. Ea se
gsete ntr-o fam larg de fructe i legume, dar i n buturi, precum ceaiul i vinul. n rile
vestice, aportul de quercentin este de 25-30 de mg pe zi.
Efectele de antioxidare, antiinflamatorii, antiproliferare i de promovare a apoptozei ale moleculei
au fost analizate pe larg n modele de culturi de celule, iar studiile au mai artat c, pe ln toate
acestea, quercentina mai are i capacitatea de a bloca activarea markerului inflamator NF-B.
De asemenea, n testele pe animale s-a mai observat i c acest compus poate inhiba inflamaia
prevenind cancerul de colon i cel de plmni.
n aceeai ordine de idei, un studiu din Hawaii a indicat c quercetina din ceap i mere scade
riscul de cancer pulmonar.
Silimarina
Flavonoidul silimarin se gsete n fructele uscate ale plantei armurariu (Silybum marianum sau
ciulinul laptelui). Dei, specialitii cunoteau de mult proprietile sale antioxidative i
hepatoprotectoare, rolul su de agent anticancer a fost descoperit doar de civa ani. n ultima
perioad, numeroase studii au subliniat c substana este chimioprotectoare.
Indole-3-carbinol
Acest flavonoid este prezent n alimente precum varza, broccoliul, varza de Bruxelles, conopida.
Studiile au indicat c substana are efecte anticancer, inhibnd fixarea estrogenilor n esuturile
tumorale.
Sulforafanul
Acesta se gsete n special n legume crucifere, iar specialitii au demonstrat n repetate rnduri
capacitile sale chimioprotectoare. Acesta, promoveaz apoptoza (moartea celulelor bolnave) i
inhib marcherii cancerigeni.
Ceaiuri i mirodenii
Mirodeniile se folosesc n toat lumea pentru a da gust mncri. Un numr tot mai mare de
cercetri au demonstrat c substanele fitochimice precum catechinele (din ceai verde),
curcumina (turmenic), sulfura de dialil (usturoi), timoquinona (chimen negru),capsacina (chili
rou), gingerolul (ghimbir), anetol (lemn dulce) i eugenolul (cuioare i scorioar) au potenialul
de a preveni diferite tipuri de cancere.
Catechinele
Mai bine de 3.000 de studii au indicat c catechinele provenite din ceaiurile negre i verzi pot
aciona mpotriva mai multor tipuri de cancere. Cercetrile au indicat c ceaiul verde are
capacitatea de a proteja mpotriva cancerului cervical, de prostat i al celui hepatic.
Curcumina
Acesta este unul dintre compuii studiai intens, izolai din diet, ca surs de inhibare a
inflamaiei. Nenumrate studii pe animale au artat c substana se dovedete eficien mpotriva
cancerelor de sn, de esofag, de stomac i de colon.
Eficiena substanei mpotriva cancerului colorectal i a celui pancreas a fost i ea dovedit de o
serie de studii clinice.
Sulfura de dialil
Izolat de usturoi, substana inhib creterea i proliferarea celulele canceroase. Astfel ea poate
lupta mpotriva cancerului de colon, de sn, a melanomului, glioblastomului i neuroblastomului.
Alte studii, mai recente, au indicat c substana promoveaz apoptoza n cazurile de cancer de
colon.
Capsaicina
Acest compus este extrem de studiat. Dei, iniial, se credea c ar fi un cancerigen, studiile au
demonstrat c el are efecte chimioprotectoare. Mai exact, el este antioxidant, antiinflamator i
antimutagenic
Cereale integrale
Cele mai importate cereale integrale sunt grul, orezul i porumbul, pe cnd cele minore sunt
orzul, meiul, secara i ovzul.
Cerealele integrale conin antioxidani chimiopreventivi precum vitamina E, acizii fenolici,
tocotrienoli i acid fitic.. Coninutul de antioxidani din cerealele integrale este mai mic dect n
cazul fructelor de pdure, dar ceva mai mare ca n cazul legumelor i fructelor obinuite.
Studiile realizate n ultimii ani au indicat c aportul de cereale integrale reduce riscul apariiei mai
multor tipuri de cancer printre care: cel al cavitii orale, al esofagului, faringelui, laringelui, vezicii
biliare, al colonului, al tractului digestiv superior, al snilor, cel hepatic, de endometru, de ovare,
prostat, vezic urinar, al celui renal i al glandei tiroide, dar i al limfomului sau a leucemiei.
n majoritatea studiilor, cerealele intergrale s-au artat capabil s reduc riscul de cancer cu 30
pn la 70 de procente.
Cum reduc cerealele integrale riscul de cancer? Pn acum au fost decsrise mai multe
mecanisme poteniale. De exemplu, fibrele insolubile, care constituie mare parte din cerealele
integrale, pot reduce riscul de cancer intestinal. n plus, aceste fibre insolubile fermenteaz i
produc aciji grai pe termen scurt. Un altfel de acid gras este butiratul care suprim formarea
tumorilor.
Activitatea fizic
n prezent exist un numr mare de dovezi care vin s indice faptul c exerciiile fizice au impact
asupra prevenirii i combaterii cancerului. De exemplu, un studiu a indicat c un brbat sedentar
are cu 56% mai muulte anse de a dezvolta melanom, comparativ cu un individ care a realizat
micare 5-7 zile pe sptmn. n cazul femeii sedentare, riscul este de 72 de procente.
Pn acum, sedentarismul a fost asociat cu un risc crescut de cancer de sn, de colon, de
prostat, de pancreas i cu melanom.
Desigur, pe lng alimentaie, evitarea poluanilor, a fumatutului, a consumului excesiv de alcool
etc, specialitii sugereaz c i vitaminele ar putea avea efect benefic n acest caz. Mai excat,
vitaminele C, E i D par s fie chimiopreventive.
Aadar, adevrul despre cancer este c i noi avem cu cuvnt de spus n prevenirea sau tratarea lui. ns,
pentru a putea profita de acest lucru, va trebui s nvm s lum msuri de timpuriu i s nvm s
investim n propria sntate pe termen lung.
Trebuie s schimbm modul n care ne gndim la cancer i s schimbm modul n care vorbim despre el.
De prea mult timp vorbim de lupta mpotriva cancerului, referindu-ne la vindecare. Este timpul s
nvm c el poate fi prevenit i c nu trebuie s ateptm primele semne ale catrului pentru a lua msuri.
Este necesar s ncepem s vedem cancerul ca pe o problem ce poate fi evitat i acre poate fi combtut
din timp, din propria cas. Tot ce trebuie s facem este s alegem sntatea.