Sunteți pe pagina 1din 11

Bomboane de ciocolata

sau...
Superfood-ul lui Matei
Ti se face copchilu' raw de cu ziua. Ce sa faci, ce sa faci? Pai pe langa
salate, painici si ciulamale, tre' sa-i amintesti ca viata ii dulce, crocanta si
plina de surprize. Si-atunci incopesti niscai omoane de ciocolata in !"
minute precisamente. #ata cum faci$
#ngrediente$
%"&g 'uci (ideal$ hidratate )* ore si deshidratate+ nu te ingri,ora, cand te
faci mare raw-ist, camara ta va fi plina de hidratate si deshidratate $--
)-" linguri unt (ulei- de cocos
"-. linguri cacao cruda
/-) linguri miere
! praf de sare
(optional$ pudra de maca, menta uscata, etisor de vanilie, scortisoara,
stafide, etc-
Preparare$
Pui un recipient continand untul de cacao in deshidrator (sau intr-un alt
castron cu apa calda- pret de /& minute+ daca ai miere de-aia adevarata,
vei vrea s-o topesti si pe 'mneaei altarurea de cacao.
0un1 2cum macini nucile (cu rasnita de nuci sau in rootul de ucatarie-
pana le faci cat de mici-mititele merge.
Pune de-o parte cam "&g nuci macinate. Pune deoparte si !-% linguri de
cacao. 3ei avea nevoie de ele pentru tavalirea omoanelor.
2cum amesteci intr-un castron (sau in rootul de ucatarie- toate
ingredientele$ nuci, miere, unt de cacao, cacao pudra, sare, maca (sau ce
te mai hotarasti tu sa incluzi-.
4ata1 5e rostogolesti in maini+ le tavalesti prin macinatura de nuci si6sau
cacao.
5e agi in frigider6congelator pret de o ora+ se fac atat de tari incat is
une de pus la pachetel de urgenta si6sau deliciu.
BOMBOANE DE CIOCOLATA CU UMPLUTURA DE UNT DE NUCI
NUT BUTTER FILLED CHOCOLATE CUPS
Ingrediente t! ciocolata"
3 lg unt cocos/palmier
5 lg sirop agave
4 lg roscove/cacao
1 baton vanilie/1lg esenta vanilie
Ingrediente t! #ml#t#ra"
2 lg unt de nuci
1 lg-ta fulgi drojdie
1 lg-ta miere cruda
Prearare"
Se topeste untul de cocos/palmier (stiti voi...intr-un bol pus in alt bol cu apa fierbinte...) se adauga
mierea/siropul de agave vanilia si pudra de roscove/cacao. Se amesteca bine si se toarna in forme de
briose pe jumatate (eu nu am avut forme de briose si am folosit va vine sa radeti sau nu un cofrag de
oua din plastic!). Se da la rece cateva minute.
"ntul de nuci se amesteca cu mierea si drojdia pana se omogeni#ea#a. Se pune cate un bot# (lingurit#a)
din aceasta compo#itie in fiecare forma de briosa (peste ciocolata racita) si se acopera cu ciocolata
ramasa pana se umplu formele. $i-au iesit 1% bucati si ce mi-a ramas am pus intr-o forma de ciocolata
(cam inca doua bucati). Se decorea#a cu jumatati de nuci sau ce vreti voi. Se da la rece pana se intareste
si se poate scoate din forme.
Ingrediente
2%%g stafide(curmale smoc&ine fructe confiate) 1%%g alune 1%%g nuca de cocos
Mod de rearare
$! spalam stafidele cu apa rece
%! blendam stafidele pt a obtine pasta
&! modelam bomboane
'! introducem in mijlocul bomboanei o aluna
(! tavalim prin nuca de cocos
Bomboane din curmale
Ingrediente" 1% curmale uscate 5 linguri seminte de floarea-soarelui crude 2 linguri migdale crude maruntite .
Mod de rearare" 'urmalele se baga in blender si se fac pasta. Semintele se fac pudra si se amesteca bine cu pasta. Se da
forma unui cilindru care se tavaleste prin migdale maruntite si se taie bucati de apro(. 1 cm.
Almond c#ca)e*
)m mai facut asta#i cateva bomboane inspirata de *an+a - britanica mea favorita ra, vegan. - reteta
super noua asadar c&iar si pentru mine. Si pentru ca surpri#a a fost e(trem de placuta am #is sa le
introduc si lumii! .a inca niste bomboane dar nu va panicati sunt ra, vegan asa ca nici nu se simt la
silueta sau colesterol!!! /ine c&iar si asa eu personal rareori mai sar calul pentru ca latel+ incerc sa-mi
duc regimul de viata la un nivel nou si anume s+stematic undereating. .ar despre asta intr-una din
editiile viitoare caci de-abia ce mi-am propus si uneori gatim niste c&estii asa bune ca undereating-ul se
duce pe apa sambetei!
0iceam de bomboane si &ai sa vi le arat mai intai ca nu veti regreta!:)
.a arata foarte bine si la inaltime se ridica si gustul! ) se observa ca avem nu numai compo#itie dar si
o umplutura deci doua randuri de ingrediente. '&ec1 t&em out!
Crema de ciocolata" ' ling#ri cacao #dra +organica *i cr#da am ,olo*it e#-. % ling#ri #nt de
coco*. % ling#ri #nt de cacao. % ling#ri de miere *i #n ra, de *are /imala0ana!
.upa procedura obisnuita untul de cocos si cel de cacao - care evident se folosesc atat pentru gust cat
si pentru proprietatea lor de a tine la un loc deserturile ra, vegane dupa racire - le-am topit in
des&idrator la ma(imum 45 de grade 'elsius. )lternativa este cu bain marie avand de asemenea grija
sa nu depasim 45 grade ca sa le pastram intacte la capitolul nutrienti si en#ime!
Uml#t#ra de o1e*te" % ling#ri de #nt de migdale e care daca2l doriti treb#ie m#*ai *a2mi
*crieti #n mail ca e #n DELICIU. $ ling#rita mica de ,#lgi de dro3die +otional- *i $ ling#rita de
miere!
*otul ne ajunge cam pentru 1% bomboane caci lucrurile fine si pretentioase trebuie facute in cantitati
mici2) $a refer aici e(clusiv la deliciile culinare!
-3 dupa ce combinam temeinic cu manutele ingredientele de la ciocolata luam cateva forme de
bomboane sau formele de facut g&eata - au unele &aioase la 41ea. 5unem cate o lingurita din compo#itia
inca lic&ida in fiecare dintre cele 1% forme apoi adaugam cate o jumatate de lingurita din umplutura cu
unt de migdale - la mine cam asa s-a impartit la #ece. .upa care completam fiecare forma cu restul
compo#itie de ciocolata.
6e bagam dans le frigo si voila encore une fois7
Rai*in Tr#,,le*
*rufele lui 8aul au facut furori in ultimele #ile!!! 9oi suntem tare mandri de ele pentru ca sunt o
inventie absolut proprie re#ultata dintr-un talent culinar innascut si deopotriva cultivat din partea lui
8aul si dintr-o apetenta e(traordinara pentru dulciuri cu ciocolata din partea mea2) Ia uitati-le cum
arata:
Nu o s-o lungesc prea mult, pe cat sunt de aratoase, pe atata sunt si de gustoase. Apoi
prepararea este floare la ureche.
Ingrediente" 250 gr stafide brune, 20 gr cacao cruda si organica, 5 gr unt de cacao
crud si organic, 2 lingurite de miere, alte 20 gr cacao cruda si organica, puse
deoparte intr-o farfurie plata pentru decorarea finala.
Stafidele se pun in food processor si se transforma intr-o pasta cu ajutorul cutitului in forma de S. Se
adauga apoi pe rand pudra de cacao untul de cacao (topit in bain marin sau in des&idrator avand grija
mare sa nu depasim temperatura de procesare de 45 grade 'elsius) si la final mierea.
Compozitia e gata, urmeaza lucrul manual:) Va stabiliti singuri dimensiunile si incepeti sa
faceti bilute pe care le tavaliti prin cacao de decor. a frigider apoi cu ele si dupa !" minute,
mancati trufe facute cu mainile voastre.
Delicioa*ele bomboane c# coco*
In seara asta dupa dus am uns trupusorul Ale#iei din cap si pana in varful degetelor de la
picioare cu ulei de cocos. Adica unt de cocos. ichid. $i am facut la fel si cu mine, dupa aceea.
Au trecut cateva ore d%&' si miroase in toata casa( ) placere:) *ntul de cocos e un deliciu nu
numai pentru piele si pentru ca la targul hranei vii de duminica aceasta bomboanele cu cocos
Craz+ ,ood -a. au fost atat de apreciate si pentru ca am primit nenumarate cereri e#plicite,
iata si reteta.
Ingrediente: 200 g caju crud, hidratat o ora, 50 g fulgi de cocos bio, 30 g unt de
cocos, 5 linguri de miere (generoase), un praf de sare himalaana si un castronel
pus deoparte cu !reo 20 g fulgi de cocos bio.
/repararea e o nimica toata:) In food processor, transformam boabele de ca&u intr-o pasta. Nu
punem niciun pic de apa, caci isi face treaba foarte bine cutitul in forma de $ oricum.
Adaugam fulgii de cocos si sarea, pulsam de cateva ori, punem apoi untul de cocos transformat
in ulei, il incorporam si pe acesta, transferam compozitia intr-un alt vas si avem
bomboanele((( 0a rog, nu chiar, pentru ca acum vine partea distractiva: cu manutele-alea
doua iei compozitie si faci bile de dimensiuni rezonabile si apoi le tavalesti prin cocosul pus
deoparte in castronel(
1upa !" de minute la frigider sunt numai bune de mancat(
) precizare: untul de cocos se transforma in ulei daca il punem 23 minute in deshidrator la
ma#imum 43 de grade sau daca punem recipientul cu cele !" de grame intr-o oala cu apa
calduta, care sa nu depaseasca de asemenea 43 de grade.
Acum un sfat de oamenii patiti: cu niciun pret nu folositi fulgii de cocos de prin super si hiper
si uber mar5eturi( $unt fazi, plini de adaosuri, sunt oricum, numai o5 nu. Am testat cu ei si am
stricat totul. Noi folosim fulgi de cocos de la 6io 7ing pe care ne e cel mai usor sa-i gasim la 7i-
ife. Aaa, si n-ar strica nici sa fiti zen atunci cand faceti bilele( $i sa va ganditi cu drag la ele.
/e mine una ma a&uta si cred ca si pe bomboane.
Ciocolata amar#ie ade1arata4
Ingrediente t! % tablete+aro5! %66g-"
125g unt de cacao crud
2 lg boabe integrale de cacao/2 lg pudra de cacao cruda
1 lg pudra de cacao cruda/1 lg pudra de roscove
5-: lg sirop de agave bio
1 baton de vanilie
1 lg pudra de lucuma
1 lg pudra de maca
Prearare"
Se topeste untul de cacao in bain-marie se adauga restul ingredientelor (de la batonul de vanilie doar
semintele nu si coaja! iar boabele de cacao macinate la rasnita! stiti voi...) se amesteca bine si se toarna
in forme de plastic (de care aveti! nu prea contea#a...) si se da la frigider pana se intareste! )ceasta
ciocolata cruda a fost cel mai laudat desert crud la o adunare cu prietenii si cateva persoane care nu
stiau nimic despre cruditarianism. ;njo+!
IOCOLATA DELICIOASA cr#da
RA7 CHOCOLATE
Ingrediente:
3 lg unt cocos(sau unt cacao dar eu nu am)
3 lg sirop agave
2 lg miere poliflora
2 lg pudra cacao
2 lg pudra roscove(sau tot cacao)
1 baton vanilie
nuci sau fructe uscate pt. decor
Preparare:
Se pune untul de cocos intr-un bol si acel bol se pune in alt bol mai mare cu apa fierbinte pana se
topeste. Se adauga siropul de agave mierea si vanilia cacaoa si pudra de roscove si se amesteca pana
se omogeni#ea#a. Se toarna ciocolata in forme diverse iar deasupra (sau dedesubt) se pun alune de
padure caju stafide si goji(eu astea le-am folosit). Se da la congelator cel putin 3% min sau mai mult
daca stratul este gros. ;u am facut pt. prima data aceasta reteta nu ma asteptam sa iasa asa de buna!!!!!!
Serios!!!!! ; delicioasa!!!!! 4-a placut si sotului meu omnivor care nu prea le are cu dulciurile!!!!
TRUFE AMARUI
Ingrediente:
1 cana caju
2 lg miere/sirop artar/agave
1/2 cana castane
3-4 lg cacao/roscove
varf de sare de <imala+a
mi( de nuciseminte si fructe uscate pt. decorat
Preparare:
'aju-ul se macina cu robotul apoi se adauga castanele si mierea se mai procesea#a apoi se adauga
cacaoa si sarea si se omogeni#ea#a. )r trebui sa iasa ca un aluat dens si destul de tare. Se fac bilute cu
mana si se dau prin mi(-ul pt. decorat.
MI8 PENTRU DECORAT"
'antitati egale de alune de padure migdale, seminte de dovleac, mac, nuca de cocos, goji si seminte de
susan. )lunele de padure migdalele semintele de dovleac si goji se macina in rasnita iar fulgii de nuca
de cocos susanul si macul se pun intregi. Se amesteca toate intr-un bol se foloseste la trufe iar ce
ramane se poate tine intr-un borcan de sticla sau plastic inc&is ermetic.
9o3ii,aello
- reteta de bomboane cu goji...po#a este mai vec&e de prin august insa le fac destul de des.
8eteta7
=ojifaello....
-1cana caju (&idratata > ore )
-jum cana goji &idratate care intra in compo#itie
-jum cana goji rasnite pt pudrarea bomboanelor
-1lingura unt cocos
-4-5 caise uscate
-1 lingura miere(se poate si fara)
- coaja de lamaie rasa
- o jum portocala cu tot cu pulpa
Se blenduiesc bine apoi adaugam o mana de goji &idratate in compo#itie
Se amesteca se da la frigider jumatate de ora inainte sa rulam pe rotund.
Se fac bilute mici si se dau prin faina de goji....=ata!
5rajitura vegana cruda cu multa ciocolata si nuca de cocos.
4ngrediente7
5rimul strat7
-o cana nuca cocos
-o lingurita miere
-o lingura sirop artar
-o banana
-e(tract vanilie
)l doilea strat7
-un avocado bine copt
-o banana
-2 lingurite cacao
-un cub de unt de cacao ras pe ra#atoarea cu dintii mici
-o lingura de miere
Sos dulce7
--sirop de artar
--mes?uite
Se amesteca ingredientele primului strat in robot apoi se asea#a cu lingurita in forma patrata.
6a fel si cu stratul al doilea. Sosul l-am facut intr-un pa&ar si am turnat deasupra.