Sunteți pe pagina 1din 36

Ingrediente

Blat:
-4 oua mari
-2 cesti zahar
-1 1/2 cesti faina
-3 linguri cacao
-5 linguri ulei
-5 linguri apa
-un praf de sare
Crema diplomat:
-4 oua
-150-200 gr zahar
-500 ml frisca
-1 plic gelatina
ecor:
-fructe!"i#i$mandarine$struguri$etc%
-tort &elee transparent de la r 'et"er

(od de preparare
)eparam al*usurile de gal*enusuri+Batem al*usurile *ine cu un praf de sare+ ,ier*em zaharul si apa pana de-in un sirop+ ,ier*inte
il turnam peste al*usuri$si mi.am continuu+ Cand am terminat de turnat tot siropul$ adaugam gal*enusurile si uleiul+/mestecam
faina cu cacaoa si o cernem deasupra+ /mestecam cu o lingura pana se omogenizeaza *ine toata compozitia+ 0ngem o ta-a cu
ulei si o tapetam cu faina+1urnam aluatul$ apoi il dam la cuptor pana trece testul cu sco*itoarea+ )e lasa sa se raceasca+ Pentru
crema: 'uale impreuna cu zaharul se *at *ine+ )e pun la pe *aie de a*ur$ pana cand crema se ingroasa ca o smantana+ )e lasa sa
se raceasca+ ,risca se *ate *ine+ 2elatina se pune la inmuiat in 3 linguri de apa sau suc de fructe+ )e pune la incalzit !atentie sa nu
fiar*a%$ apoi se amesteca cu crema de ou+ /daugam si esenta+ )e amesteca frisca cu crema de ou+ )e tapeteaza ta-a cu folie de
plastic+ )e adauga *latul$ apoi punem crema+ /daugam fructele in functie de ce model doreste fiecare+ 3reparam &eleul conform
instructiunilor de pe plic+Il turnam caldut peste pra&itura+
(od de ser-ire
)e da la rece cate-a ore+ )e taie su* ce forma doreste fiecare+
/lte retete recomandate:
Ingrediente
125ml ulei
125ml lapte
2 oua
125ml zahar !in acelasi pahar in care ati masurat laptele si uleiul%
250ml faina !la fel ca la zahar e -* de ml$ nu de grame%
1 praf de copt
coa&a rasa de la 1 lamaie
-isine

(od de preparare
4ste chiar o pra&itura cu -isine care se face incredi*il de simplu+ 3reincalziti cuptorul la 150 de grade+
/mestecati toate ingredientele intr-un *ol !fara -isine%$ dupa care scurgeti -isinele de zeama$ le dati prin zahar pudra si le
incorporati incet in aluat+ 4ste un aluat mai tare$ nu tre*uie sa-i adaugati lichid in plus+ ati la cuptorul preincalzit in ta-a tapetata
cu hartie pentru copt pentru 30 de minute !faceti testul cu sco*itoarea%+
(od de ser-ire
6asati prajitura cu visine sa se raceasca si pudrati-o cu zahar apoi ser-iti-o oricand -a e pofta de ce-a *un+
NGREDIENTE
2 Blaturi de cacao:
5 ou
120 g margarin Unirea Original
120 g zahr
250 g fin
150 ml lapte
50 g cacao neagr
1 fiol esen de rom
1 plicule praf de copt
1 Blat de pandipan:
4 ou
8 linguri cu fin
8 linguri cu zahr
1 plic praf de copt
coaja ras de la o lmie
colorat alimentar galen
Crema:
250 ml lapte
200 g zahr
! linguri cu amidon cu "rf
250 g margarina Unirea pentru creme
1 fiol esent de "anilie
zeama de o lmie
#lus gem la alegere $ eu am pus de mure%
MOD DE PREPARARE RETETA PRJITUR ,,TELEVIZOR,,
&e prepar laturile de cacao' &e separ oule( )lu*urile se at spum tare cu zahrul( +lenu*urile se amestec
cu margarina, se adaug cacaoa, esena de rom, laptele, fina cernut cu praful de copt *i la urm spuma de
alu*uri( &e -mparte compoziia -n dou *i se coc laturile -n ta"a 25.!5 cm tapetat cu hrtie de copt cam 20/25 de
minute $se face testul scoitorii %( &e las la rcit(
#entru latul de pandi*pan' &e separ oule()lu*urile se at spum tare cu zahrul, se adaug pe rnd
glenu*urile, fina cernut cu praful de copt, coaja de lmie *i colorantul( &e coace latul n aceea*i ta"a tapetat
cu hrtie de copt( &e d la rcit(
0rema' se pun la foc mic laptele cu zahrul( )midonul se desface n puin ap rece , iar cnd laptele -ncepe s
fiar se adaug -n fir suire *i se amestec continuu p-n ce crema capt consisten( &e d puin la rcit, apoi se
-ncorporeaz margarina, esena de vanilie *i zeama de lmie( &e d la congelator pn se -ntre*te *i nu mai
curge(
)samlare' -n ta"a -n care am copt laturile se pun astfel un lat de cacao.jumtate de crem.latul de pandi*pan
uns pe amele fee cu gem.restul de crem.lat de cacao( &e acoper cu folie de plastic *i se d la rece pn a doua
zi cnd se poate tia(
#oft un1
Ingrediente
1 pachet foi de placinta$ 700 g *ranza dulce$ 100 g stafide 1 cana de zahar$ 8 oua$ 1 cana si &umatate de apa$ ulei pentru uns foile$
zahar pudra pentru final

(od de preparare
Desert cu branza si stafide sau placinta cu *ranza dulce$ cum doriti sa denumiti aceasta reteta$ este foarte gustoasa si simpla de
realizat+ /mestecam *ine ouale cu apa si zaharul+ 3unem in ta-a 4 foi de placinta$ pe fiecare o ungem cu ulei$ apoi punem
&umatate din *ranza dulce$ presaram &umatate din stafide si apoi turnam amestecul de oua cu zahar si apa !&umatate
doar+/coperim cu inca 3 foi de placinta pe care pe ungem cu ulei+ 3unem restul de *ranza$ stafidele si apoi amestecul de oua+
/coperim compozitia cu inca 3 foi de placinta si o intepam din loc in loc cu furculita+
Desertul cu branza si stafide se da la cuptor pentru 40 minute la foc potri-it pana se coace *ine+
(od de ser-ire
)coatem desertul cu *ranza si stafide si se acopera cu un prosop umed ca sa se imnoaie foie de la suprafata+ )e pudreaza cu zahar
-anilat+
Ingrediente
Blatul I:
2 oua$ 80 g zahar$ 80 ml ulei$ 80 ml lapte$ 80 g zahar$ 120 g faina$ 1/2 plic praf copt
Blat II:
3 al*use$ 90 g zahar$ 90 g fulgi cocos$ 15 g faina$ 1/3 plic praf copt$ esenta de migdale
Crema:
450 g ciocolata al*a$ 420 ml frisca lichida !35:%$ esenta de migdale

(od de preparare
3entru aceasta delicioasa pra&itura cu nuca de cocos de care m-am indragostit$ incepem prin a pregati ganache-ul de ciocolata
al*a+ ,olositi o ciocolata al*a de calitate$ eu o folosesc pe cea de la 6idl+ 3uneti ciocolata rupta in *ucati impreuna cu frisca
lichida intr-o oala$ la foc mic$ amestecand continuu pana cand ciocolata se topeste+
/14;1I4: /mestecul nu tre*uie sa fiar*a$ altfel crema nu se mai intareste+
/stfel formata$ crema se lasa deoparte sa se raceasca$ mi.and din cand in cand$ pe masura ce se raceste$ ca sa de-ina aerata si
pufoasa+
3rimul *lat:
)e separa ouale$ gal*enusurile se mi.eaza cu &umatate din zaha$ laptele si uleiul+ 'ptional puteti folosi lapte de cocos+
/l*usurile se *at spuma cu zaharul ramas$ se amesteca cu gal*enusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt+ /mestecul
se toarna intr-o ta-a de 23.23cm si se coace la 170 grade pentru 20-25 de minute+
/l doilea *lat:
/l*usurile se *at spuma cu zaharul pana cand spuma e tare si lucioasa$ ca la *ezea+ )e adauga fulgii de cocos$ faina amestecata cu
praful de copt !am*ele cernute% si esenta de migdale+ )e amesteca usor cu o spatula$ de &os in sus$ se toarna compozitia in ta-a
captusita cu hartie de copt si se coace la 180 grade cca 20-25 min$ tre*uie sa fie auriu+
/sam*larea pra&iturii:
Baza este primul *lat pe care il puteti insiropa cu niste sirop de zahar ars aromatizat cu niste rom$ sau lichior de cocos$ apoi se
pune &umatate din crema$ apoi al doilea *lat$ dupa care restul de crema si se presara fulgi de cocos+ 3ra&itura <affaello se da la
frigider pentru 2 ore+
Pentru blatul alb:
5 oua
100 g zahar
! linguri ulei
5 linguri faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita zahar "anilat
Ouale se separa, apoi alusurile se at spuma tare cu un praf de sare( &e adauga zaharul treptat pana se otine o
spuma lucioasa si consistenta( +alenusurile mi2ate cu cele ! linguri de ulei se incorporeaza usor in spuma de
alusuri, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt( &e amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus(
0ompozitia se toarna in ta"a de aragaz tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru circa 20 de
minute( &e scoate latul pe un gratar, cu tot cu hartie si se lasa la racit(
Pentru blatul cu nuca:
5 alusuri
100 g zahar
1 lingura cacao neagra
2 linguri faina
200 g nuca macinata
1 lingurita praf de copt
1 lingurita zahar "anilat
)lusurile se at spuma tare cu un praf de sare( &e adauga zaharul si se mi2eaza pana ezeaua de"ine teapana si
face tepi in momentul in care scoatem palete mi2erului( )mestecam intr/un ol faina cu praful de copt, cacaoa si
nuca macinata, apoi o incorporam in ezea, amestecand usor cu o spatula cu miscari de jos in sus(
0ompozitia se toarna in aceeasi ta"a in care am copt latul al, tapetata cu hartie de copt( 3am la cuptor la foc
mediu, pentru circa 20/25 de minute( &e scoate latul pe un gratar, cu tot cu hartia de copt, si se lasa la racit(
Pentru crema:
5 galenusuri
100 g zahar
500 ml lapte
2 linguri amidon
1 lamaie
250 ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar pudra
1 intaritor de frisca
+alenusurile se mi2eaza cu zaharul pana se alesc si de"in ca o crema( &e adauga amidonul si se mi2eaza pana la
omogenizare( 4urnam incet laptele si mi2am continuu pana compozitia de"ine omogena( #unem "asul la foc mic
$sau la ain/marie% si amestecand continuu se fiere pana compozitia se ingroasa ca o udinca $atunci cand
amestecam in "as treuie sa se "ada fundul "asului%( 3am deoparte si lasam la racit(
&mantana pentru frisca se mi2eaza pana incepe sa capete consistenta( &e adauga apoi zaharul pudra si intaritorul
de frisca( &e mi2eaza pana se intareste(
3upa ce udinca s/a racit foarte ine, punem zeama de lamaie si omogenizam, apoi frisca atuta(
5laturile le taiem in 2 pe lungime, otinand astfel cate 2 laturi lungi si inguste(
Unul din blaturile cu nuca nu l-am folosit. Am facut niste delicioase prajituri pe bat.
#unem crema intre laturi, a"and grija sa lasam 2 linguri pentru pus deasupra( 3am prajitura la frigider pentru macar
1 ora, apoi se portioneaza dupa dorinta(
Placinta cu branza (cu foaie turnata)
Ingrediente
Pentru foaie:
3 oua
14 linguri apa
14 linguri ulei
14 linguri zahar
16 linguri faina
1 praf de copt
stins in suc de lamaie
Pentru umplutura:
600 gr branza de aci
1!0 gr zahar fin
4 oua
zahar anilat
1 plic budinca de anilie
3in pacate aparatul meu de fotografia mai a"ea aterie foarte putina, asa am ales sa "a arat produsul
finit, oricum sunt sigura ca procesul de e2ecutie il cunoasteti deja(
5atem ouale ine cu mi2erul la "iteza mare, apoi adaugam pe rand apa, uleiul, zaharul, faina si la final
praful de copt stins in zeama de lamaie( 6ngredientele se pun e2act in aceasta ordine( Ungem ta"a cu
putin ulei punem jumatate din cantitatea de aluat si dam la foc iute cca 5 minute ca sa prinda repede
pojghita deasupra(
6ntre timp ranza cu ouale, zaharul, praful de udinca si un plic de zahar "anilinat se mizeaza ine pana
de"in o crema pufoasa( 0and foaia s/a copt usor scoatem ta"a din cuptor, punem intreaga compozitie de
ranza si apoi incet turnam restul de aluat deasupra ranzei, pentru a o acoperii in intregime( &e aga din
nou la cuptor de aceasta data la foc mic pentru !0/40 de min pana se rumeneste frumos( cand este gata
se lasa la racit apoi se portioneaza si se pudreaza cu zahar(
NGREDIENTE
Foi :
12 alusuri
12 lg nuci macinate
12 lg zahar
7 lg faina
Crema :
12 galenusuri
14 lg zahar
2 plicuri zahar "anilat
8 lg lapte
!00 g unt
50 g nuca de cocos
50 g stafide
50 g ciocolata
Glazura :
50 g ciocolata ala
50 g ciocolata neagra
Portii: 0
Timp de preparare: peste 120 minute
miremirc
"U#A$A%A& &'()A$*+(A,
8eteta pe placul a68 bucatarasi
C!"!
MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA INTER!ONTINENTAL
Foi: mi2am spuma alusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la sfarsit nucile macinate amestecate cu
faina( )ceasta compozitie se imparte in ! parti si se coc ! foi intr/o ta"a $259!8cm% tapetata cu hartie de copt( 4impul
de coacere al foilor este de apro2imati" 15 minute (0ine doreste imparte ingredientele in ! si coace foile( $eu asa am
procedat%
Crema: mi2am spuma galenusurile cu zaharul si zaharul "anilat, adaugam apoi laptele$ pe auri%, pana se topeste
zaharul iar compozitita se ingroasa( :asam sa se raceasca( Untul moale de la temperatura camerei il mi2am spuma,
iar peste el adaugam cate o lingura din crema de oua fiarta pe auri, pana la omogenizare completa(
0rema otinuta o impartim in ! parti( 6n prima treime punem 50 g nuca de cocos si o intindem peste foaie(
6n a doua treime adaugam stafidele $tinute in rom, timp de 1 ora%( 6n ultima treime adaugam ciocolata rasa(
Glazura: #este prajitura radem ciocolata ala si ciocolata neagra si o dam la rece pentru cate"a ore sau de seara
pana dimineata(
&ursa mea este logul &;doniei care acum nu mai e2ista, din pacate(((
O prajitura e2eclent de una 1
INGREDIENTE
1 pachet 400 g foi de placinta sutiri
2 iaurturi de 140 g $3anone%
5 oua
o cana zahar $<200 g%
7 linguri zahar pentru sirop
1 cana ulei
1 plic praf de copt
1 plic zahar "anilat
1 lingurita zeama de lamaie
10 ml esenta de rom
MOD DE PREPARARE RETETA PLA!INTA !U IAURT
6ntr/un castron frecati zaharul $o cana% cu ouale pana la omogenizare, adaugati treptat uleiul pana se incorporeaza,
apoi adaugati iaurturile, praful de copt stins cu zeama de lamaie si zaharul "anilat(
)daugati 5 ml esenta de rom si omogenizati compozitia( 8upeti foile de placinta in ucati potri"ite $pastrati una pentru
pus in ta"a% si introduceti/le in castronul cu compozitia, incorporandu/le ine cu furculita( Ungeti ta"a cu o lingurita
de ulei, asezati o foaie de placinta in ta"a $a mea are 22=2! cm%, ridicand/o la margini si turnati compozitia( #uteti
folosi si un "as de sticla termorezistenta de orice forma( 3ati placinta la cuptorul preincalzit, la foc mediu, <45/50
minute, pana se rumeneste(
6ntre timp preparati siropul de zahar ars' puneti cele 7 linguri de zahar la ars, la foc mic, nu/l ardeti prea tare, apoi
adaugati 200 ml apa clocotita si amestecati pana se dizol"a ine zaharul( 4urnati in sirop 5 ml esenta de rom(
&coateti placinta din cuptor si turnati incet siropul pe toata suprafata, pana intra tot in placinta( 3upa ce s/a racorit am
rasturnat/o pe un fund de lemn si am taiat/o in ucati( >ie mi/au iesit 17 portii de placinta mari si pufoase, aromate si
gustoase(
Pra#ituea tosca
$n%rediente
Blat
8 alusuri
150 g mac
200g zahar
4 linguri de faina
un praf de copt$10 g%
4/5 mere potri"ite
7/? linguri cu zahar
50 g unt
Crema
8 galenusuri
200 g zahar
?00 ml lapte
100 g amidon
!00 g unt
un aton "anile .esenta "anilie
&ecor
25 iscuiti
200 ml sirop de cafea$apa, zahar si cafea soluila%
200 g glazura de ciocolata(
'od de preparare
0uratam merele de coaja si cotor si le feliem in rondele cat mai sutiri $cu ajutorul unei razatori speciale sau cu
cutitul%
:e asezam in ta"a $20.!5 cm cu apro2imatie% intr/un strat uniform, presaram peste ele zaharul si ucatele mici de
unt(
&e separa alusurile de galenusuri(
)lusurile le atem spuma cu zaharul iar galenusurile le lasam deoparte pentru crema(
#este alusurile atute adaugam semintele de mac , incorporam usor dupa care adaugam faina cernuta impreuna cu
praful de copt(
4urnam compozitia de lat in ta"a peste rondelele de mere si dam la cuptorul preincalzit pentru circa 25 min la foc
potri"it $ la cel electric cred ca unde"a pe la 180 grade 0%
3upa ce s/a racit ine intoarcem latul punand un platou deasupra si rasturnand cu miscari rapide fiindca merele au
lasat zeama(
)stfel latul ramane la aza iar merele deasupra si tot siropul rezultat "a insiropa usor latul(
0at latul sta la cuptor pregatim crema(
+alenusurile ramase se amesteca ine cu zaharul si, amidonul si se sutiaza cu putin lapte rece(
8estul de lapte sa pune la fiert, intr/un "as cu peretii grosi sau un ceaunel, impreuna cu semintele din atonul de
"anilie dar si atonul in sine (
0and laptele da in fiert, inlaturam atonul si il turnam peste compozitia de ou amestecand continuu(
0ompozitia rezultata o turnam din nou in "as si fierem amestecand pana ce se ingroasa(
:asam la racorit dupa care incorporam in ea untul la temperature camerei cu ajutorul mi2erului(
6ntindem crema peste stratul de lat si mere, punem deasupra ei un rand de iscuiti pe care ii stropim cu siropul de
cafea(
3upa ce siropul a patruns in iscuiti glasam prajitura cu glazura de ciocolata
6nainte de a fi portionata se tine la rece timp de 4/5 ore sau de seara pana dimineata(
$n%rediente Fursecuri cu crema
!00 gr unt, 4 galenusuri, 200 g zahar pudra, 450 gr faina, 2 plicuri zahar "anilat, 1.2 plic praf de copt(
Umplutura' crema de ciocolata/ "ezi preparare aici
Preparare Fursecuri cu crema
1( Untul la temperatura camerei se mi2eaza cu zaharul farin (
2( &e adauga ouale,unul cate unul si se mi2eaza pana de"ine o compozitie omogena( &e adauga
"anilia si treptat faina amestecata cu praful de copt(
!( @om otine o compozitie numai una de turnat fusecurile( )"em ne"oie de un pos cu dui $"arf
rotund% in care punem compozitie iar intr/o ta"a tapetata cu hartie de copt , se toarna compozitia
su forma de uline, cu distanta mica intre ele(
4( &e introduce ta"a in cuptorul incalzit si se lasa la copt cca 10 min, cand aza de"ine pe margine
aurie A sunt gata(
5( 0and sunt reci se umplu 2 cate 2 cu crema, se glazureaza cu ciocolata topita si se introduc
lafrigider pentru 1/2 ore(
()at A in crema de ciocolata puteti adauga si nuca, sunt delicioase(
#ofta 5una1
!mandine
Blat
10 oua
10 lg zahar
8 lg faina
2 lg cacao
zahar "anilat
esenta de rom
Crema
200 gr ciocolata amaruie
200 gr ciocolata cu lapte
400ml frisca lichida
o esenta rom fiola
(irop
!50 gr zahar pentru caramelizat
?00 ml apa
esenta de rom
Fondant
1 Bg zahar
500 ml apa
100 gr glucoza lichida$sau miere%
4 lg cacao
! lg zahar caramelizat
'od de preparare
Blat
&e separa alusurile de galenusuri(&e at spuma alusurile cu ? linguri de zahar iar galenusurile cu ! linguri de
zahar, esenta de rom si zaharul "anilat(&e unesc cele doua compozitii amestecand usor de jos in sus cu ajutorul unei
spatule(
&e cerne deasupra faina amestecata cu cacao si se amesteca lejer de jos in sus pana se incorporeaza toata faina(
&e tapeteaza o ta"a sau cadru metalic pentru prajituri cu dimensiunea de $25.!0 cm%, cu hartie de copt se pune
compozitia si se coace la foc potri"it(&e incearca cu o scoitoare daca este curata atunci latul e copt(
(irop
0aramelizam zaharul fara al inchide prea mult la culoare adaugam apa si fierem pana ce tot zaharul este dizol"at(
)romatizam cu esenta de rom dupa ce s/a racit(
Crema
0iocolata rupta in ucati mici se amesteca cu frisca la foc mic pana ce se topeste ine(
0ompozitia astfel otinuta se tine cam !/4 ore la frigider dupa care se spumeaza cu mi2erul la putere mare si se
aromatizeaza cu rom
3upa ce latul s/a racit ine se taie in doua, se aseaza in ta"a prima foaie, se insiropeaza dupa care se pune stratul
de crema din care mai oprim putina pentru dCcor(
3upa ce am aplicat stratul de crema se pune si a doua foaie de lat o insiropam ine si se introduce ta"a la frigider
cel putin 5 ore(
3e preferat deasupra latului sa se aseze o suprafata plana $e2 un tocator% pe care se aseaza o greutate ()stfel
prajitura "a fi presata si "a a"ea o suprafata uniforma(
Fondant
1% se pune apa intr/un "as si se adauga zaharul incet astfel incat sa nu atinga peretii "asului
2% fierem siropul 20 de min din momentul in care incepe sa fiara a"and grija sa spalam marginile "asului cu o
pensula inmuiata in apa rece(
!% dupa cele 20 de min adaugam mierea de aline si mai fierem inca 10/12 minD(in timpul acesta flacara
aragazului este lasata la mediu
4% se da deoparte si se racoreste putin dupa care se mi2eaza la "iteza mare cu mi2erul, in "asul in care a fiert, pana
ce se aleste si incepe sa se ingroase(
0a sa/l folosim pentru glasat se pune "asul pe aie de apa si se amesteca cu sirop concentrat de zahar caramelizat
si cacao (El treuie sa fie destul de fluid astfel incat sa se poata glasa prajiturile cu el
*ota :
#entru siguranta dupa ce l/am retras de pe foc, se ia proa in apa rece,turnand cate"a picaturi( 3aca se strange ca o
omoana cleioasa ,atunci proa e una(
Finisare
&e portioneaza latul in patrate cu latura de 5 cm si se glasaza in fondantul de cacao(
&e decoreaza cu gratar de ciocolata sau cu cate o a"elina de crema(
Pt+ !luat :
740 gr( faina
! linguri de smantana
! galenusuri de oua
1 lingurita zahar
1lingurita sare
2 linguri de otet
apa minerala sau sifon cat cupride
4oate se lucreaza ine impreuna pana se omogenizeaza aluatul si se lasa la rece 1.2 ora (
,ntura cu care un%em aluatul :
240 gr faina
700 gr haj macinat $osanza%
Preparare:
Untura cu care ungem aluatul '
240 gr faina
700 gr haj macinat , se amesteca ine si se imparte in 4 gramezi cu care se "a unge aluatul de mai sus din 1.2 ora in
1.2 ora(
3upa fiecare ungere lasam aluatul sa stea la rece(
&e "a a"ea grija ca de fiecare data dupa ce am intins si uns sa impaturim in acelasi sens aluatul( 6nainte de coacere
la ultima intindere aluatul il intind de grosimea degetului mic,nu mai sutire ptr( ca atunci nu mai are ce sa se
deschida(
Fajosele ies mai ine daca le coacem doar a doua zi( &e "or taia cu un cutit infierantat in foc , si intotdeauna eu tau
marginile cu cutitul infierantat(
&e umplu patratele cu dulceata de prune se pliaza dar fara sa se apese si se aseaza in ta"a cu deschizatura spre
interiorul cuptorului(
&e lasa primele 10 minute la foc mare pana incepe sa creasca , sa se deschida apoi dam focul la minim( 8estul
aluatului taiat il "om tine in continuare la rece pana il introducem in cuptor(
&e da prin zahar praf amestecat cu zahar "anilat dupa ce a racit un pic(
Alaturat a pun un lin- spre un filmulet unde am incercat sa surprind esentialul . secretul reusitei acestei pra/ituri .
n%rediente Foi Pra#itura cu *uca de Cocos
!00 g faina
150 g untura sau unt
100 g zahar
2 linguri cacao
1 plic praf de copt $8 g%
smantana cat cuprinde
dimensiune ta"a 28=40
$n%rediente umplutura Pra#itura cu *uca de Cocos
7 alusuri
200 g zahar
250 g nuca de cocos
$n%rediente Crema Pra#itura cu *uca de Cocos
7 galenusuri
7 linguri faina
1 lingura zahar
500 ml lapte
250 g unt 82G grasime
200 g zahar
Preparare Pra#itura cu *uca de Cocos
)mestecam !00 g faina cu 150 g untura sau unt, 100 g zahar, 2 linguri cacao si prafulde copt( )daugam smantana
cat cuprinde astfel incat sa otinem un aluat omogen( )ceast aluat rezultat se imparte in doua parti egale ( O parte
se intinde in ta"a tapetata cu hartie de copt ( 3easupra "om pune urmatoarea umplutura( 0ele 7 alusuri se at
spuma cu 200 g zahar la care adaugam 250 g nuca de cocos( )mestecam usor apoi "om turna aceasta compozitie
peste foaia deja intinsa in ta"a( 6ntindem si cea de/a doua foaie si o asezam deasupra umpluturii cu nuca de cocos(
3am ta"a la cuptor pana se coace$facem proa cu scoitoarea%( &e scoate apoi ta"a cu prajitura din cuptor si o
lasam la racit( 6n acest timp ne ocupam sa preparam crema(
Preparare Crema-Pra#itura cu *uca de Cocos
Hrecam cele 7 galenusuri cu 7 linguri de faina, 1 lingura de zahar la care "om turna treptat laptele rece sa nu faca
cocoloase( #unem aceasta compozitie la fiert pana se ingroase( &e lasa apoi la racit( 0ei 250 g unt $sau margarina
8ama cu% se freaca cu 200 g zahar apoi se adauga la crema fiarta si se spumeaza pana la omogenizare(
!nsamblare Pra#itura cu *uca de Cocos
#este latul copt turnam crema peste care razuim ciocolata sau arot din fondant de ciocolata(:asam prajitura la
rece 2/! ore dupa care o portionam cu un cutit fierinte in ucati dupa preferinta(
INGREDIENTE
!luat:
500 g fin ,
120 g de zahr ,
250 g margarina moale,
! galenusuri de ou ,
2 linguri smantana ,
10 grame de praf de copt,
Crema:
700 ml de lapte
5 linguri de faina
250 g unt moale
150 grame de zahr
2 pliculete de zahr "anilat
,mplutura pentru prima )oaie:
200 g nuci macinate
100 g zahr tos
50 g unt
2 linguri de miere
,mplutura pentru a doua )oaie:
7 alusuri ,
200 de grame de nuc de cocos ,
120 g de zahr ,
4/5 linguri gem de "isine sau altfel de gem , dar sa fie mai acrisor,
MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA "INA !U NU!I
!luat: Hramantam un aluat din toate ingredientele apoi il dam la rece pentru cel putin !0 minute( 6l impartim in doua
si intindem doua foi in ta"a mare de la aragaz(((40.40cm
Crema:100ml lapte il amestecam cu faina, zaharul si ouale atute separat putin cu furculita( 8estul de lapte il punem
la fiert apoi il turnam peste prima compozitie( Hierem crema la foc mic pana se ingroasa tare, adaugam "anilia si
lasam sa se raceasca( 0and s/a racit crema o mi2am cu untul pana otinem o crema spumoasa(
,mplutura pentru prima )oaie: >ierea,zaharul si untul se topesc pe foc mic, dam deoparte si punem nuca
macinata( 6ntindem crema peste prima foaie de aluat(
,mplutura pentru a doua )oaie: )lusurile le atem spuma, adaugam trepta zaharul si atem in continuare pana
otinem o ezea tare, apoi adaugam nuca de cocos( 0ea de a doua foaie de aluat o intindem in ta"a, o ungem cu
gem si intindem ezeaua cu nuca de cocos( 0oacem la 180 grade, cam 15 minute, apoi oprim cuptorul si o lasam sa
se raceasca acolo(
!samblare: Ungem prima foaie coapta cu jumatate de crema, asezam cea de a doua foaie coapta, ungem cu restul
de crema( 3am prajitura la rece( 0el mai ine e sa se taie a doua se cand foile s/au inmuiat(((sau chiar a treia zi, "a fi
si mai una(
4ot atunci radem ciocolata sau o ornam cu ilute colorate(((eu am ornat/o cu ilute colorate imediat ce a fost gata, din
pacate acestea s/au topit in crema dand un aspect urat prajituri(
INGREDIENTE
200 ml frisca lichida/ nu se ate
250 g faina
esenta de "anilie
MOD DE PREPARARE RETETA CROSTOLI
#unem frisca intr/un castron, presaram un praf de sare, esenta de vanilie, apoi faina cate putin, pana otinem un
aluat elastic, ce se lucreaza usor(
#e masa putin infainata se intinde aluatul in foaie sutire, apoi se taie in patratele, cu rola zimtata( 0u aceeasi rola
trasam si in mijlocul patratelului o dunga( $sau mai multe '% %
&e prajesc in uleiul ine incins, pana se auresc( &e scot pe hartie asoranta, dupa care se pudreaza cu zahar din
elsug(
INGREDIENTE
1 aluat de foietaj
nuca macinata
praf de scortisoara
! linguri de zahar run
unt topit pt uns foaia
MOD DE PREPARARE RETETA MEL!I !U NU!A
Hoaia decongelata am intins/o si am uns/o cu putin unt topit, pentru a se lipi mai ine nuca(
)m presarat peste foaie nuca macinata, cat sa o acopere ine, praf de scortisoara si zahar run( 0red ca fiecare
poate pune ingredientele in cantitati mai mici sau mai mari, dupa preferinta(
)m rulat foaia si am taiat rondele, nu foarte groase(
)m uns o ta"a si am tapetat/o cu hartie de copt, dupa care am asezat rondelele in ta"a(
)m mai presarat putin zahar pe deasupra fiecarui melc format si am uns marginile aluatului cu unt topit( 3e oicei
ung cu galenus de ou, dar acum m/am zapacit si am uitat(
Ioroc cu untul topit pregatit pentru acla"a((( '%%
)m dat ta"a la cuptor cam 25 minute, timp in care melcii mei au capatat o nuanta aurie tare frumoasa( /180 grade
#uteti sa/i ser"iti si cu putina miere de aline(
$n%rediente
Blat nuca de cocos
7 alusuri
!00 g nuca de cocos rasa
!00 g zahar
un praf de sare
Crema de vanilie
7 galenusuri
8 lg zahar
50 gr amidon
!00 ml lapte
!50 ml frisca
o esenta "anilie $fiola 2ml%
un praf de sare
(tratul de ciocolata
200 gr ciocolata
?5 ml frisca lichida
ciocolata pentru decor
ta"a/!5cm.22cm
'od de preparare Pra#itura cu nuca de cocos si crema de vanilie
Blat nuca de cocos
)lusurile se at spuma cu un praf de sare si zaharul pana otinem o spuna densa si lucioasa(
&e adauga nuca de cocos si se incorporeaza cu ajutorul unei palete(
4apetam ta"a cu hartie de copt si turnam compozitia,ni"elam si introducem ta"a in cuptor 170/1?0grade pana se
aureste deasupra(
3upa ce s/a racit scoatem cu grija latul din ta"a $atentie ca se sfarama usor%indepartam hartie si il asezam din nou
in ta"a in care l/am copt tot pe hartie de copt(
#entru stratul de ciocolata , punem ciocolata si frisca pe aie de apa pana se omogenizeaza dupa care o turnam
imediat peste lat, ni"elam si dam ta"a la rece(
Crema de vanilie
+alenusurile se amesteca cu zaharul, amidonul si 100 ml lapte rece (
#unem restul de lapte la fiert(0and a dat in fiert turnam peste amestecul de galenusuri si fierem incontinuare
amestecand continuu pana se ingroasa,
:asam la racit timp in care atem frisca(0rema racita o mi2am cu mi2erul si adaugam cate o lingura din frisca atuta
pana ce o incorporam pe toata(
)romatizam cu esenta de "anilie(
6ntindem crema peste stratul de ciocolata, si decoram cu ciocolata rasa(
3am ta"a la rece pentru cate"a ore (
&e portioneaza cu grija cu ajutorul unui cutit incalzit in apa fierinte(
O prajitura delicioasa ce "/o recomand11
(trudele cu branza si capsuni
&trudelele cu ranza dar si cu fructe sunt preferatele mele(
)zi am ales sa le unesc cele doua umpluturi intr/un singur strudel , otinand un strudel delicios, o cominatie reusita
intre umplutura de capsuni si cea de ranza proaspata de "aci(
:e puteti incerca in "arianta pe care o doriti, ele putand fi facute si cu "isine, cirese, caise, piersici sau cu fructe de
padure(
$n%rediente
. buc
12 foi de placinta
ulei pentru uns
,mplutura de branza
500 g ranza de "aci
2 galenusuri
2 linguri rase cu gris
5/7 linguri cu zahar
zahar "anilat
sare
,mplutura de capsuni
400 g capsuni
4/5 linguri cu zahar
2 linguri pesmet fin
un ou pentru uns
'od de preparare
5ranza se amesteca cu zaharul, galenusurile de ou, grisul si sarea(
&e lasa deoparte pana ce pregatim umplutura de capsuni(
0apsunii spalati si curatati de codite, se taie cuulete si se amesteca cu zaharul si pesmetul(
)"and cele doua umpluturi pregatite incepem sa facem strudelele(
Umplem patru foi cu umplutura de ranza si patru foi cu umplutura de capsuni (
3imensiunea rulourilor formate este cu apro2imatie cam de 20 cm (
6ntindem o alta foaie de placinta pe care o ungem cu putin ulei, asezam un rulou cu ranza si un rulou cu capsuni
unul langa altul si le rulam impreuna in foaia de placinta formand strudelul(
)sa procedam si cu celelalte rulouri(
)sezam strudelele pe o ta"a tapetata cu hartie de copt,le ungem cu ou atut, presaram deasupra zahar tos si dam
ta"a la cuptorul preincalzit, la foc moderat pana ce strudele se rumenesc frumos(
&e ser"esc pudrate cu zahar pudra "anilat(
INGREDIENTE
!luat
200 gr untura de porc $cam 4 linguri%
470 gr faina ala
2 pliculete praf de copt
2 linguri otet
J/10 linguri apa
,mplutura
dulceata de prune
marmelada de gutui
150 gr zahar pudra "anilat
MOD DE PREPARARE RETETA !ORNULETE "RAGEDE !U GEM
&e freaca cu o lingura untura cu praful de copt stins cu otet si apa pana compozitia e omogena, "a arata ca o
maioneza(&e aduga faina si se framanta cu mana pana aluatul e omogen( Hramantati apoi 5/10 minute aluatul,
acesta nu treuie sa se lipeasca de maini(
#e masa de lucru intindeti hartie de copt si pudrati/o cu faina( 6ntindeti dintr/o ucata de aluat o foaie sutirica( 3ecupati
marginile ca sa otineti un dreptunghi #e latura mica puneti umplutura $dulceata% folosindu/"a de o lingurita(
8ulati dreptunghiul si taiati ucati din rulou pe care le asezati pe hartie de copt,in ta"a( )sa procedati pana se termina
aluatul$mi/a iesit o ta"a si jumatate de aragaz%(&e dau la cuptor la foc mediu 25/!0 min( 0and le scoateti din cuptor, le
treceti fierinti prin zahar pudra "anilat(
INGREDIENTE
500 gr faina
4 linguri zahar
2 ouaKun galenus
200 ml lapte caldut
1 plic drojdie uscata.un cu proaspata
! pliculete zahar "anilat
un praf de sare
unt cat o nuca
ulei pentru prajit
zahar pudra pentru pudrat
MOD DE PREPARARE RETETA GOGO#I #UPER PU"OA#E
&e pun toate ingredientele $e2ceptand untul% in cu"a masinii de paine $programul framantareKdospire% incepand cu
lichidele si terminand cu ingredientele uscate( 3upa ce s/au amestecat ine ingredientele, se adauca untul moale(
#entru cine nu are masina de paine se framanta ine si spre sfarsit se adauga untul moale(
&e lasa la crescut la loc cald pana isi duleaza "olumul( &e infaineaza masa de lucru si se intinde o foaie de cca 5/?
mm grosime, se decupeaza cu paharul sau cu diferite forme si se mai lasa la crescut la loc cald inca 10/15 min(
&e incinge ine uleiul si se prajesc la foc mediu( &e scot pe un prosop de hartie $sa asoara uleiul in e2ces% si apoi
se pudreaza cu zaharul pudra( #ofta una 1
3aca folositi drojdie uscata amestecati/o cu faina, nu o dizol"ati(
Ingrediente
Blat:
4 oua$ 4 linguri zahar$ 4 linguri faina$ esenta de -anilie
Crema:
200 ml frisca lichida$ 100 g ciocolata cu aroma de cappuccino$ 1 lingurita gelatina

(od de preparare
)e *at al*usurile cu zaharul$ se adauga gal*enusurile$ esenta si faina+ )e toarna compozitia intr-o ta-a in care am pus hartie de
copt+ )e coace 9-10 minute+ )e rastoarna pe un ser-et umed si se ruleaza impreuna cu acesta+ )e lasa sa se raceasca+ Crema:
100 ml frisca se pun intr-un -as pe foc si se aduc la temperatura de fier*ere+ )e da -asul deoparte si se adauga ciocolata
maruntita+ )e amesteca pana se dizol-a complet+ )e adauga restul de frisca si gelatina topita - separat pe *aie de a*uri+ )e da
crema o*tinuta la rece pentru cel putin 4 ore$ dupa care se scoate si se *ate cu mi.erul pana isi du*leaza -olumul+ )e umple *latul
racit cu crema cappuccino si se ruleaza+
(od de ser-ire
Rulada cu crema cappuccino se pastreaza la frigider pana in momentul ser-irii+ )ursa acestei retete este *logul
culinar: truedelights /lte retete recomandate:
<etete rulada $ <ulada cu crema $ 3ra&itura cu crema $ <etete de Craciun
INGREDIENTE
7 oua
12 linguri de zahar
24 linguri de faina$nu prea pline sau luate cu "arf si scuturata putin%
10 linguri apa
1 praf de copt

MOD DE PREPARARE RETETA $LAT DE TORT, UNIVER#AL


+alenusurile se freaca cu zaharul pana se alesc()poi se adauga apa,pe rand,lingura cu lingura,amestecand dupa
fiecare,pana rezulta o crema ca o alifie(
Haina se amesteca cu praful de copt si se adauga treptat in crema de ou(
&eparat se at alusurile spuma,apoi se adauga cu grija la compozitia cu faina(
&e coace la foc potri"it apro2imati" 40 minute(
8ece se taie si se umple cu ce "a doreste inima'crema,frisca,udinca,dulceata(