Sunteți pe pagina 1din 1

3.3. LIMONADE.

LIMONADA
3.3.1. Generaliti
A. Definiie
Limonadele sunt soluii apoase obinute prin dizolvare de acizi organici,
anorganici sau sruri n ap coninnd edulcorani, aromatizani i destinate administrrii
interne n diferite afeciuni avnd efect laxativ, purgativ, antiemetic sau utilizate ca
buturi rcoritoare.
B. Formularea limonadelor
Limonadele conin urmtoarele componente:
a. Acizi
. !ruri
c. Edulcorani
d. !ol"ent
Limonadele gazoase conin n afar de aceste componente i bioxid de carbon.
#. $re%ararea limonadelor
Limonadele se prepar prin dizolvarea substanelor n ap dup care se filtreaz.
La limonadele gazoase filtrarea se realizeaz nainte de neutralizare, de asemenea
prepararea lor are loc n mod diferit i anume:
- prin dizolvarea bicarbonatului n ap i adugarea unui acid organic cnd
rezult dioxid de carbon
- prin prepararea i condiionarea separat a soluiilor acide respectiv bazice
amestecarea fcndu-se n momentul utilizrii
- prin introducerea substanelor solide !bicarbonat de sodiu i un acid organic"
ntr-un recipient adecvat peste componente adugndu-se siropul i apa distilat urmat
apoi de nc#iderea flaconului. $ecipientele n care sunt ambalate limonadele gazoase
trebuie s aib pereii rezisteni pentru a rezista la presiuni de %-& atm.
D. #on&er"are
'impul de conservare a limonadelor este de (-% zile la rece.