LIMONADA 3.3.1. Generaliti A. Definiie Limonadele sunt soluii apoase obinute prin dizolvare de acizi organici, anorganici sau sruri n ap coninnd edulcorani, aromatizani i destinate administrrii interne n diferite afeciuni avnd efect laxativ, purgativ, antiemetic sau utilizate ca buturi rcoritoare. B. Formularea limonadelor Limonadele conin urmtoarele componente: a. Acizi . !ruri c. Edulcorani d. !ol"ent Limonadele gazoase conin n afar de aceste componente i bioxid de carbon. #. $re%ararea limonadelor Limonadele se prepar prin dizolvarea substanelor n ap dup care se filtreaz. La limonadele gazoase filtrarea se realizeaz nainte de neutralizare, de asemenea prepararea lor are loc n mod diferit i anume: - prin dizolvarea bicarbonatului n ap i adugarea unui acid organic cnd rezult dioxid de carbon - prin prepararea i condiionarea separat a soluiilor acide respectiv bazice amestecarea fcndu-se n momentul utilizrii - prin introducerea substanelor solide !bicarbonat de sodiu i un acid organic" ntr-un recipient adecvat peste componente adugndu-se siropul i apa distilat urmat apoi de nc#iderea flaconului. $ecipientele n care sunt ambalate limonadele gazoase trebuie s aib pereii rezisteni pentru a rezista la presiuni de %-& atm. D. #on&er"are 'impul de conservare a limonadelor este de (-% zile la rece.
