Reete ou umplute: 11 de reete de ou

umplute
Oule umplute se pot face oricnd, precum salata boeuf, nu doar la mese festive.
Se pot prepara cu diverse umpluturi i sub diferite feluri. Vezi dac printre cele
11 reete de ou umplute ce urmeaz se afl i preferatele tale.

Vezi toate pozele
Oule umplute sunt bune de servit la orice mas din zi, dar i pentru orice vrst. n cazul celor
mici se pot face diverse figurine numai bune de nfulecat pe nersuflate, dar care s nu i
ngreuneze digestia. Le putei prepara chiar i mpreun. Le va mnca cu plcere.
Printre cele mai cunoscute umpluturi pentru ou se numr cele cu brnz, pateu, cu unc i
ciuperi, cu maionez sau fr. ncearc i tu una din cele 11 reete de ou umplute.
1. Reet ou umplute cu pateu de ficat, ardei gras i telemea
Ingrediente ou umplute cu pateu de ficat , ardei gras i telemea

- ou fierte (dup preferine, cte dorii)
-maionez (glbenue, mutar, ulei)
-pate de ficat de pui
-condimente (vegeta, sare, piper)
-ptrunjel
-smntn
-ardei gras (sau gogoar murat)
-morcov fiert
-piper boabe
-brnz telemea
-margarin (sau unt)



Mod de preparare ou umplute cu pateu de ficat , ardei gras i telemea

Se fierb oule, dup care se taie oule n jumtate, cu atenie, se scoate glbenuul i se pune
ntr-un castron.
Se amestec pateul de ficat cu glbenuul, se condimenteaz dup gust. Se pune i puin
maionez, i dac dorii ptrunjel tocat.
Din maioneza pe care o avem luam jumtate i amestecm cu o lingur de smntn. Se face un
pat din acest amestec care se ntinde pe o farfurie sau platou.
Amestecul pentru umplut se poate pune ntr-o pomp dac doreti s faci oameni de zpad din
ou.
Pentru capurile oamenilor de zpad faci o past din brnz, margarin i puin smntn. Din
morcov faci plria, nasul, boabele de piper pot fi ochii i nasul omului de zpad.
Ardeiul se taie cubulee mici i se orneaz oule tiate pe jumtate, n cazul n care nu faci
figurine.

2. Reet cu ou umplute cu anchois

Ingrediente ou umplute cu anchois

- 10-12 ou
- 5-6 cepe
- 3 fileuri de anchois
- 2 felii pine alb frmiat (numai miezul)
- 1 ardei rosu iute (posibil si uscat)
- 3 glbenuuri crude
- 2 linguri de unt

Mod de preparare ou umplute cu anchois

Se fierb oule tare, se taie n jumtate i se scot cu grij glbenuurile care se sfrm i se
amestec mpreun cu ceapa tiat mrunt, ardeiul rou tiat mrunt, miezul de pine i cu
anchois. Se ncorporeaz 3 glbenuuri crude.
ntre timp se ncinge cuptorul la temperatur medie spre mic 160 grade, se tapeteaz o tav cu
hrtie de copt. Se umplu cu amestecul de mai sus jumtile de ou, se pune n tav umplutura
rmas i deasupra se pun oule umplute. Se pune pe fiecare ou puin unt i se coace cam 20
min.

3. Reet ou umplute cu pate de ficat i maionez



Ingrediente ou umplute cu pate de ficat i maionez

- 4 ou fierte tari
-2 linguri pate de ficat
- o lingur de unt
- sare
- piper
- cteva fire de ptrunjel verde
Mod de preparare ou umplute cu pate de ficat i maionez


Oule se cura de coaj i se taie n dou, pe lung. Se scot glbenuurile, care se paseaz, apoi
se adug pateul i untul.
Se amesteca toate pn se obine o past omogen, apoi se condimenteaz dup gust cu sare i
piper.
Jumtile de ou (albuurile fierte) se umplu apoi cu aceast past, folosindu-se o linguri, dup
care se orneaz fiecare cu cteva frunze de ptrunjel.

4. Reet ou umplute cu ton

Ingrediente ou umplute cu ton

- 6 ou fierte tare
- o conserv de ton n ulei
- 3 linguri ceap tocat foarte fin
- 2 cei de usturoi pisai
- o linguri mutar clasic
- 3 linguri maionez
- sare i piper dup gust

Mod de preparare ou umplute cu ton

Fierbei oule n ap cu sare, minim 10 minte ca s v asigurai c albuul i glbenuul sunt tari.

Tiai apoi oul n jumtate, punei albuurile de-o parte i glbenuurile ntr-un alt bol. Farmitati
glbenuurile cu furculia, adugai tonul scurs de ulei i restul ingredientelor. Amestecai totul
foarte bine. Dac umplei oule cu linguria, umplutur nu e musai s fie foarte fin, dac ns
umplei oule cu priul, e bine s o dai prin blender, pentru a fi ct mai fin. Umplei oule i
aezai-le pe platou, peste sos. Pentru sos am amestecat can de maionez cu jumatate can de
iaurt.



Ou umplute cu ton

5. Reet de ou umplute cu cacaval i sos de iaurt

Ingrediente ou umplute cu cacaval i sos de iaurt

- 20 ou
- 3 cutii iaurt
- 400 gr.maionez
- 6 linguri cacaval dat prin raztoarea mic
- 5 linguri castraveciori murai, tiai mrunt
- 3-4 linguri mrar tocat sau ptrunjel
- sare, piper

Mod de preparare ou umplute cu cacaval i sos de iaurt

Se fierb oule cca 15 min. Dup ce s-au rcit i decojit, se taie n jumti pe lungime.
Glbenuurile se paseaz i se amestec cu cacavalul, castraveii murai, o cutie cu iaurt,
maioneza att ct trebuie (compoziia s nu fie prea fluid, nct s curg de pe ou), se mai pune
sare i piper dup gust. Se umplu jumtile de ou cu aceast compoziie, se pun ntr-un vas, iar
deasupra se toarn sosul preparat din maioneza rmas, iaurtul i verdea tocat mrunt. Mod de
servire Se servesc rece, ca aperitiv.

6. Reet cu ou umplute cu ciuperci

Ingrediente ou umplute cu ciuperci

- 6 ou
- 200 g ciuperci din conserv
- 1 ceap verde (tocam doar puin din partea verde)
- 1 lingur mare cu unt
- cteva fire de ptrunjel verde
- cacaval rs
- 2 linguri maionez
- sare
- piper
- 1 cel usturoi
- 1 lingura unt pentru prjit

Pentru decor:
- 2 linguri maionez
- frunze de ptrunjel verde



Mod de preparare ou umplute cu ciuperci

Fierbem oule astfel nct s fie tari. Le lsm s rceasc. n acest timp clim ciupercile tocate
ntr-o lingur de ulei, n care am clit puin un cel de usturoi nainte(doar ct s dea puin
aroma uleiului).
Lsm ciupercile s se rceasc, apoi le amestecm cu glbenuurile oulelor pe care le-am
curat de coaj i le-am tiat pe lungime, puin ceap verde tocat, 1 lingura unt, cacaval rs,
maionez. sare, piper. Frecam bine compoziia pn se omogezizeaza.
Umplem oule apoi le decoram cu maionez i frunze de ptrunjel. Le punem la frigider cteva
ore nainte s servim.

7. Reet ou umplute cu piept de pui i cacaval

Ingrediente ou umplute cu piept de pui i cacaval

-10 ou fierte tari
- 1 piept de pui fiert n sup
- 80-100 g cacaval
- 1/2 morcov fiert n sup
- 2 castravei acri
- 1/2 gogoar murat
- 1 peperoni
- 2-3 linguri de smntn
- 1 glbenu de ou crud
- 1 lingura de mutar
- 100 ml ulei
- 2 linguri faina
- 1 linguri baz pentru mncruri
- cteva fire de ptrunjel
- cteva roii cherry sau msline
- zeam de la o jumtate de lmie sau 1 lingura de oet
- sare, piper dup gust


Mod de preparare ou umplute cu piept de pui i cacaval

Curai oule tiate n dou (vezi video), scoatei glbenuul pe care l punei ntr-un bol, dar
mai pstrai dou-trei buci pentru rs deasupra. Tocai mrunt pieptul de pui i rdei
cacavalul. Tocai castraveii foarte mrunt i stoarcei-i de zeam i tocai cteva bucele de
gogoar.
Oprii faina ntr-un ibric mic n care ai pus 3-4 linguri de ulei, lsai puin pe ochiul mic, apoi
amestecai energic cu un el cu 70 ml ap clocotit i puin sare. Lsai s se rcoreasc i
rsturnai-o ntr-un bol, adugai mutarul, glbenuul crud, sare, piper, apoi amestecai cu elul
incorpornd uleiul. La urma adugai smntna i zeam de lmie.
Adugai n bolul cu glbenuuri fierte 3 linguri din maioneza, castraveii acri, cubuleele de
gogoar, pieptul de pui, cacavalul rs, morcovul fiert tocat foarte fin, baz pentru mncruri,
piper, putin verdea i omogenizai compoziia.
Umplei generos cu aceast compoziie jumtile de ou i aezai-le pe un platou. Punei pe
fiecare cte o linguri din sosul de maionez i decorai cu fii de gogoar, verdea, rdei
deasupra, pe raztoarea mic, glbenu fiert. Putei decora i cu felii subiri de peperoni,
castravete, roii cherry, msline, etc. Pe acelai platou putei aeza i alte aperitive pe care le
preparai cu umplutur i maionez rmase.

8. Reet ou umplute cu legume

Ingrediente ou umplute cu legume

- Ou
- Morcovi
- elin rdcina
Cartofi
- Mazre verde conserva
- Fasole verde conserva
- Roii proaspete
- Brnza telemea de oi
- Unt
- Smntn
- Ptrunjel verde
- Piper mcinat
- Sare



Mod de preparare ou umplute cu legume

Oule se spal, se dezinfecteaz, se trec prin jet de ap rece, se fierb fin ajung de consisten
tare, se rcesc, se cur de coaj i se taie n dou pe lungime. Morcovii, elina, cartofii se spal,
se fierb n ap cu sare, se rcesc, se cur de coaj i se taie cuburi mici. Roiile se spal, se taie
rondele cu grosimea de 1 cm. Ptrunjelul verde se cur, se spal ; jumtate din cantitate se taie
mrunt. Mazrea i fasolea verde conserv se scurg de lichid, se trec prin jet de ap rece ; fasolea
se taie buci mici. Brnza telemea se spal i se rade fin. Untul se alifiaz.

Glbenuurile de ou se amestec cu unt, smntna i sare obinnd o past omogen. Pasta
obinut se amestec cu cartofi, elin, ptrunjel tiat mrunt, morcovi, mazre, fasole, piper, sare
i brnza telemea. Cu aceast compoziie se umplu oule (albuurile fierte). Oule umplute se
monteaz pe cte o felie de roie i se orneaz cu frunze de ptrunjel verde.

9. Reet ou umplute cu ardei

Ingrediente ou umplute cu ardei

-5 ou medii
-5 linguri de Ajvar dulce (pasta de ardei)
-2 linguri de smntn
-1/2 linguri de mutar
-1/3 legtura ptrunjel
-sare
-piper
-bucatele de ardei rou pentru garnitur



Mod de preparare ou umplute cu ardei

Se neap oule la captul rotund i se fierb timp de 9 minute n ap fierbinte pentru a se ntri.
Se cura de coaj reci, se cura de pielita i se taie n dou pe lungime.

Se scot glbenuurile i se zdrobesc cu furculia, Se amestec omogen cu past de ardei,
smntna i mutarul. Se spala ptrunjelul, se zvnta i se toac frunzele mrunt. Amestecul de
glbenu se condimenteaz cu sare i piper i se ncorporeaz cam o lingur de ptrunjel.

Se pune amestecul ntr-o pung de priuit cu vrful n form de stea i se umplu oule n mod
egal. Se aeaz oule pe un platou i se presara cu restul de ptrunjel i cu bucele de ardei rou,
dup gust.

10. Reet ou umplute n stil italian

Ingrediente ou umplute n stil italian

-12 ou
- 50 g prosciutto
- 4 linguri parmezan ras
- 2 linguri arpagic proaspt
- 5 msline verzi tiate mrunt
- 4 linguri ardei rou tocat
- 1 linguri de mutar Dijon
- 8 linguri de smntn
- 2 linguri de maionez
- 1 usturoi



Mod de preparare ou umplute n stil italian

Oule se fierb tari. Dup ce au fiert, se lasa s se rceasc i se decojesc cu grij. Se taie pe
jumtate i se separ glbenuurile de albuuri. Glbenuurile se pun ntr-un bol i se zdrobesc cu
o furculi. Se adug ardeiul i mslinele tocate mrunt, mutarul, smntn, maionez i
usturoiul zdrobit, prosciutto tiat mrunt. Se amestec bine pn se omogenizeaz. Albuurile se
umplu cu acest amestec. Se presar parmezan ras pe deasupra.

11. Reet ou umplute cu somon afumat

Ingrediente ou umplute cu somon afumat

- 6 ou mari, fierte tari

- 75 g felie de somon afumat, tocat mrunt

- 2-3 lingurie de icre de somon

- 5 linguri de maionez

- 1 linguri de mutar iute

- 1 lingura de capere (sau castraveciori murai), bine scurse i tocate mrunt

- sare

- piper alb, mcinat

- mrar proaspt, tocat mrunt

- fire de mrar proaspt, pentru ornat

- cteva fiue subiri de somon afumat, pentru ornat

- cteva foi de salat, pentru servit



Mod de preparare ou umplute cu somon afumat

Se cura oule de coaj i se taie n jumtate, pe lungime. Cu o linguri se scoate glbenuul.

Se amestec ntr-un castronel glbenuul cu sare, piper alb, somon afumat, maioneza, mutar,
capere i mrar. Se obine o past care se omogenizeaz ct mai bine.

Folosind o linguri se umplu jumtile de ou cu past din castronel. Se aaz foile de salat pe
farfurii i se servesc cte 3 jumti de ou, ornate cu icre, fiue de somon afumat i mrar
proaspt.