Cap. 1.

4

OFERTA I CEREREA N
CADRUL PIEEI AGROALIMENTARE
Oferta pe pia produselor de baz din agricultur este dispersat i cantitativ
neregulat. Volumul produciei depinde pe de o parte de tehnica de dotare, iar pe de
alt parte de condiiile climatice i biologice care sunt aleatorii, imprimnd acestor
piee a produselor de baz din agricultur, un caracter extrem de mobil. Oferta
cantitativ a unui produs pe pia de desfacere depinde, n primul rnd, de beneficiul
pe care-l va realiza ntreprinztorul. Deoarece cstigul (beneficiul) poate fi influenat
prin schimbrile costurilor i/sau preurilor, se consider c principalele cauze care
influeneaz oferta de produse agricole, sunt urmtoarele:
- fondul funciar cu referire la terenurile agricole disponibile, sistemele de
hidroamelioraii utilizate, recoltele obinute n cultura pur i succesiv;
- capacitatea de producie i nzestrare tehnic a intreprinderii, care condiioneaz i
determin insi sistemul agricol de producie;
- factorii climatici influeneaz oferta de produse agricole prin acei factori limitativi
pentru condiiile climatice normale i situaiile accidental care pot modifica condiiile
climatice normale;
- productive (randamentele) culturilor i animalelor, care sunt legate de sistemele de
producie i tehnologiile utilizate, protecia fitosanitar i zooveterinar, energia i
mecanizarea disponibil, alimentaia animalelor; fora de munc utilizat n agricultura
i structura acesteia;
- mijloacele de finanare i faciliti de acordare de credite;
- factorii socio-economici, care se concretizeaz n accesul i stabilitatea pe pia a
productorului agricol;
- preul produsului oferit pe pia
- preul produsului de substituire; preul mijloacelor de producie.
Cererea de produse agroalimentare.
Cererea pentru aceasta grup de produse n zonele industrializate - cele
urbane n general - este caracterizat prin invariabilitatea acesteia. Astfel,
cumprrile de produse agricole (din punct de vedere cantitativ) variaz puin;
dac preurile produselor agricole scad, aceasta va fi considerat o economie
n bugetul personal al consumatorilor; dac veniturile populaiei cresc,
cumprturile suplimentare de produse se vor face - ca regul general - n
afara sectorului alimentar. :
Cererea de produse agroalimentare de prim necesitate este puin
elastic n raport cu preurile existente pe pia. Pe termen scurt ns,
cererea de produse agroalimentare este variabil.
Cererea de produse agricole pe plan mondial este realativ stabil, dac
nu au loc creteri puternice ale produciei agricole i explozii demografice. Pe
zone geografice, cererea de alimente de baz, variaz n funcie de creterile
demografice i calitativ n funcie de nivelul veniturilor consumatorilor.
Diversitatea cererii de produse agroalimentare
este o component important a politicii preurilor produselor
agroalimentare aceasta fiind determinat deci, de nevoile consumatorilor i
care este generat de urmtorii factori:
- consumul alimentar efectiv ntr-o anumit perioad considerat actual;
- nevoile alimentare ale populaiei, care includ: posibilittile de achiziionare
a produselor alimentare pe diferite categorii ale populaiei, generaiile tinere
ale consumatorilor care nu se mai conformeaz schemelor anterioare de
consum, influent gusturilor individuale n alegerea alimentelor;
- factorii demografici, cu referire la: cresterea numrului populaiei, structura
pe vrst a populaiei, procesul de urbanizare;
- factorii economici i politici care privesc tendinele economice pe zone
geografice, evoluia cererii pe locuitor;
- produsele semipreparate, pe care gospodinele le cumpr facnd
economie de timp;
- modernizarea mijloacelor de distribuie care favorizeaz difuzarea
produselor alimentare prelucrate i condiionate atractiv;
- micorarea nevoilor de calorii, cauzat de munca sedentar de la un
numr din ce n ce mai mare de oameni.
Relaia ntre cererea i oferta de produse agricole.
Valabil i pentru agromarketing, relaia dintre cerere i ofert este
considerat o latur fundamental a funcionalitaii pieei produselor
agricole i agroalimentare. Pot exista urmtoarele trei forme:
C >O sit. penurie; C =O sit. echilibru; C <O sit. abunden.
Preul rezultat din aceast confruntare, n situaia unui echilibru
ntre cerere i ofert, are denumirea de echilibru sau pre unic. Factorii
care influeneaz cererea i oferta de produse agricole tind s se abat de
la punctul de echilibru, motiv pentru care are loc n mod permanent o
regularizare a preurilor .
Referitor la acest mobil al aciunii reciproce al cererii i ofertei de
produse agricole, se pot distinge n general dou perioade:
- o perioad scurt, cnd oferta este determinat de potenialul de
producie al sectorului agroalimentar existent, potenial care rmne
constant n cursul acestei perioade;
-o perioada lung, n timpul creia potenialul de producie poate varia.
Prin modificarea cantitativ i calitativ a factorilor de producie din
cadrul exploatriilor agricole i a sectorului de prelucrare unde producia
poate varia de la una sau mai multe decade anuale.
Variaiile cererilor n funcie de venit pot exista trei cazuri :
1. - Pe msur ce crete venitul familiei, o proporie mai mic dincrete, cererea
de produse agroalimentare (Da) crete, dar creterea la aceast cerere este mai
mic dect creterea venitului. Astfel, considernd creterea venitului (R) i cea n
produse alimentare (Da), poate exista relaia:


2. - n aceiai proporie cu creterea venitului familiei, crete i ponderea
cheltuielilor pentru mbrcminte, chirie, combustibil i ntreinerea locuinei.
Deci o dat cu creterea venitului, cererea privind articolele de mbrcminte i
celelalte (h) cresc ntr-un ritm relativ egal cu creterea relativ a venitului:



3. - ntr-o proporie mai mare dect creterea veniturilor, crete ponderea
cheltuielilor pentru restul produselor i serviciilor din bugetul familiei,
acestea fiind frecvent ncadrate la produse de lux. Situaia n care venitul
crete, iar cererea n produse de lux (Dl) crete ntr-un ritm mai mare dect venitul



R
R
Da
Da

R
R
Dh
Dh

R
R
Dl
Dl

R
R
Da
Da

Variaiile cererilor n funcie de venit pot exista trei cazuri :
- Pe msur ce crete venitul familiei, o proporie mai mic dincrete, cererea
de produse agroalimentare (Da) crete, dar creterea la aceast cerere este
mai mic dect creterea venitului. Astfel, considernd creterea venitului (R) i
cea n produse alimentare (Da), poate exista relaia:


- n aceiai proporie cu creterea venitului familiei, crete i ponderea
cheltuielilor pentru mbrcminte, chirie, combustibil i ntreinerea
locuinei. Deci o dat cu creterea venitului, cererea privind articolele de
mbrcminte i celelalte (h) cresc ntr-un ritm relativ egal cu creterea relativ a
venitului:




- ntr-o proporie mai mare dect creterea veniturilor, crete ponderea
cheltuielilor pentru restul produselor i serviciilor din bugetul familiei,
acestea fiind frecvent ncadrate la produse de lux. Situaia n care venitul
crete, iar cererea n produse de lux (Dl) crete ntr-un ritm mai mare dect
venitul:


R
R
Da
Da

R
R
Dh
Dh

R
R
Dl
Dl

R
R
Dl
Dl

Considerm D cererea, iar R venitul

cumprtorilor, poate exista realaia:

n care:
K<1 reprezint, cererea pentru produse alimentare;
K=1 - , cererea pentru produse de mbrcminte;
K>1 - , cererea pentru produse de lux.
Referitor tot la dependena dintre consum i venit pot fi considerate sugestive i
funciile formulate de Tornquist dup care bunurile de consum se ncadreaz n trei
categorii:
- bunuri de consum de prim necesitate (la care coeficientul de elasticitate
este subunitar (E<1);
- bunuri de consum mai puin necesare pentru existen, al cror consum
apare ca urmare a schimbrilor structurale n nevoile populaiei (la care
coeficientul de elasticitate este supraunitar E>1);
- bunurile de consum cu caracter exclusiv de lux (la care coeficientul de
elasticitate este supraunitar E>1). Se poate desprinde concluzia c cererea
pentru produsele agroalimentare este mai puin influenat att de veniturile
consumatorilor ct i de preul acestor produse considerate de prim
necesitate. Deci, partea de venit afectat cheltuielilor destinate alimentaiei este
cu att mai mare, cu ct venitul este mai mic.

R
R
K
D
D