Sunteți pe pagina 1din 6

Perisoare

3 cepe mari se toaca marunt si se calesc in apa si ulei. Se adauga 4 linguri de orez , si se continua
fierberea timp de 3 minute. Se stinge focul si se pun 6-7 linguri soia granule, 4 oua intregi, si 6-7
linguri pesmet. Pentru siguranta se poate pune si o lingura de faina. Se condimenteaza cu vegeta. Cu
mana uda, se formeaza perisoare care se pun in apa clocotita si se fierb cateva minute. Se poate
scoate o perisoara pentru a se incerca daca este bine fiarta. Se pot folosi la supa, bors, sau cu sos si
piure de cartofi, ca fel doi.
Fursecuri cu fulgi de ovaz
4 oua, 1 linguri za!ar, coa"a de lamaie. #oate se bat bine. Se adauga 7 lingur nuca tocata cu cutitul,
si 4$g fulgi de ovaz. Se formeaza bile cu mana umeda, care se coc la foc potrivit. %u trebuie sa fie
rumenite. Se pot pastra timp indelungat, in punga de !artie, intr-un loc racoros si uscat& in camara'.

Cartofi copti
Se aleg cartofi de marime potrivita, neincoltiti, se spala bine si apoi se pun pe gratarul de la cuptor.
Pentru primele 1$-( min. se coc la foc iute, sau 47$ grade ) &(4$ grade Celsius', apoi flacara se
reduce la normal, respectiv 3$-37$ grade ) &17$-1* grade Celsius'. +n felul acesta cartofii vor
capata o crusta placuta si coa"a se va curata mai usor. Cand cartofii s-au copt, se scot pe un platou,
se acopera cu un servet cateva min. pentru ca sa nu se intareasca si, avand in vedere ca - mai ales
in ceea ce ii priveste pe parintii care trebuie sa curete acesti deliciosi atat pentru ei insisi cat si pt.
copiii lor - rabdarea este adanc pusa la incercare, sugeram ca acestia va pot invata sa faceti esc!ibitii
cu mainile, sa fie taiati in doua cu un cutit si miezul lor sa fie scos in farfurie cu o lingura. ,easupra lor
se va presara sare, apoi se stropesc cu putin ulei si la sfarsit se adauga &a!-' mu"dei de usturoi
Cartofi pregatiti la cuptor
+ngrediente.
cartofi &cati se doreste'
usturoi &zdrobit'
mirodenii &dupa gust - /agda propune oregano, busuioc proaspat, etc.'
ulei de masline
apa
sare
Se taie cartofii in bucati &ceva mai mari decat pentru cartofii pai'. Se pun la cuptor intr-un vas larg
impreuna cu putina apa &nu si cu ulei' ca sa nu se prinda. Se presara sarea si mirodeniile. Se fierb
pana sunt aproape gata. Se amesteca uleiul cu usturoiul formandu-se o pasta care se toarna peste
cartofi. Se mai tin pe foc mic inca $-7 minute, apoi se pot servi.
Cartofi cu soia
Se fierb cartofi, cu coa"a sau fara, calzi se sfar0ma cu furculita. Se adauga un galbenus, un albus
batut spuma, unt sa devina spumos.
Separat se prepara soia granulata. Se 1nmoaie cam (-3 minute 1n apa calduta cu vegeta. Se
pregateste 1n tigaie cu ceapa topita, cu nucsoara, sare, frunza de patrun"el sau marar.
2ntr-un vas 3ena rotund, cu margini 1nalte, uns se pun cartofii, cu a"utorul unei pungi de nailon cu coltul
taiat. ,easupra se adauga soia preparata. Se da la cuptor. Se poate servi cu salata de rosii.
Cartofi cu soia la cuptor
4 1 5g cartofifierti 1n coa"a
4 1$g g soia granule
4 ( cepe
1
4 $ ml bulion
4 sare de mare, 3 linguri faina
Cartofii se curata si se taie felii. Soia se fierbe 1n apa cu vegeta naturala si sare de mare dupa gust,
apoi se scoate si se scurge. Ceapa se taie pestisori si se fierbe 3 minute. Se amesteca soia cu ceapa,
se au6, sare dupa gust si faina 1nmuiata 1n apa.
Se tapeteaza o tava cu pesmet si se aseaza un stat de cartofi, apoi se pune umplutura si ultimul strat
trebuie sa fie de cartofi. Se da la cuptor p0na c0nd cartofii se rumenesc usor. dupa ce s-a scos tava
din cuptor si s-a racit putin, se unge cu ulei amestecat cu boia de ardei dulce. Se serveste cu mu"dei
de usturoi.
17. Supa de conopida
4 1 conopida
4 ( morcovi
4 ( cepe
4 ( cartofi
4 vegeta naturala, sare
4 ulei, bulion
Ceapa se toaca marunt si morcovii se curata si se dau prin razatoarea mica, apoi se pun la calit 1n
apa cu vegeta naturala si bulion. Se adauga cartofii taiati bucatele si se adauga apa. Se ia conopida si
se desface buc!etele care se pun la fiert c0nd cartofii sunt fierti pe "umatate si se fierbe integral. 8a
sf0rsit se adauga bulion dupa gust, sare, verdeata tocata marunt si ( linguri de ulei.
1*. Salata de conopida +
9 conopida se desface buc!etele care se taie bucatele mici si se adauga sare, ulei si verdeata tocata
marunt. Pentru a fi mai acrisoara se poate pune putina zeama de lam0ie sau bulion.
8a aceasta salata se mai pot adauga si alte legume ardei, rosii etc.
(. Salata de conopida ++
9 conopida se desface buc!etele si se fierb cu putina sare, apoi se scot si se scurg. ,upa ce s-au
racit se aseaza pe un paltou si se stropesc cu ulei amestecat cu boia de ardei dulce. Se orneaza cu
patrun"el verde tocat marunt si masline.
(1. Conopida 1n sos picant
4 1 conopida mare
4 ( cepe
4 sare, bulion
4 cimbru, foi de dafin
4 vegeta naturala, ulei
4 pasta de ardei sau 1 ardei
Conopida se desface buc!etele si se fierb cu putina sare, apoi se scot si se scurg si se aseaza pe un
platou. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit 1n apa cu vegeta naturala, bulion si ardeiul tocat
marunt, foile de dafin si cimbru. Se fierbe p0na c0nd ceapa este fiarta si apa a scazut si a format un
sos. ,upa ce s-a racit putin se adauga sare dupa gust, ( linguri de ulei si usturoi pisat. Se amesteca
bine si se toarna peste conopida.
2
((. #ocanita de dovlecei
4 1 5g dovlecei
4 ( cepe
4 1 rosie sau 3 linguri de bulion
4 vegeta naturala, sare, ulei
4 pasta de ardei sau 1 ardei
Ceapa se curata si se toaca marunt. Se pune la calit 1mpreuna cu vegeta naturala, rosia fara coa"a si
ardeiul toacet marunt. ,upa ce s-au calit se adauga dovelceii curatati si taiati bucatele. Se adauga
apa si se fierbe integral. 8a sf0rsit se adauga sare, verdeata tocata marunt si 3 linguri de ulei.
(6. Pasta de fasole uscara
)asolea se spala 1n mai multe ape si se pune la 1nmuiat mai multe ore, apoi se fierbe 1mpreuna cu
c0teva radacinoase si verdeata netocata. ,upa ce a fiert se scoate verdeata si radacinoasele, iar
fasolea se scurge si se lasa la racit. :poi se da prin masina de tocat si se mi;eaza. Se adauga sare,
piper, boia dulce, ceapa tocata marunt si usturoi pisat.
(7. Salata de fasole boabe
4 $ g fasole boabe
4 ( cepe
4 verdeata, sare, ulei
4 zeama de lam0ie, masline
4 usturoi
)asolea se spala 1n mai multe ape si se pune la 1nmuiat mai multe ore, apoi se fierbe cu sare, total.
Se scurge si de pune 1ntr-un alt vas. Se adauga ceapa taiata pestisori, usturoiul pisat verdeata tocata,
zeama de lam0ie, sare si ulei. Se amesteca si se orneaza cu masline.
(7. )asole verde scazuta
4 fasole verde cruda sau 1 borcan de fasole conservata
4 ( cepe, usturoi
4 1 rosie sau 3 linguri bulion
4 vegeta naturala, sare, ulei
4 verdeata , 1 ardei
Ceapa se curata si se toaca marunt. )asolea se curata si se spala. Se pune la calit 1n apa, ceapa,
fasolea, vegeta naturala, rosia fara coa"a tocata marunt si ardeiul tocat marunt. :poi se adauga apa si
se fierbe total. 8a sf0rsit se adauga verdeata tocata marunt, usturoiul pisat, sare si ulei.
3
(*. Ciorba de linte
4 ($ g linte
4 4 g cartofi
4 ( cepe, morcovi, patrun"ei
4 verdeata, sare, ulei
4 vegeta naturala, bulion
8intea se alege, se spala si se pune la fiert, apoi se spala 1n mai multe ape si se scurge.
Ceapa tocata marunt si pune la fiert cu vegeta naturala, putin bulion, cartofii taiati bucatele, morcovii si
patrun"eii se dau prin razatoare si se fierb toate. ,upa ce au fiert se adauga lintea si se mai fierbe $
minute. 8a sf0rsit se adauga sarea, verdeata tocata marunt, bulion sau suc de lam0ie si ulei.
3. +a!nie de linte
8intea se pune la fiert, iar spuma care se formeaza se ia cu spumiera.
Ceapa se caleste cu vegeta naturala, bulion si un ardei tocat marunt si apoi se adauga apa si se
fierbe p0na c0nd ceapa este fiarta si apa a scazut form0nd un sos. Se adauga lintea fiarta si se mai
fierbe putin si se adauga verdeata tocata marunt, sare si ulei.
3(. Pate de linte
4 ( g linte
4 4 g cartofi
4 maioneza de pufuleti
4 sare, usturoi
8intea si cartofii se fierb separat si se dau prin masina de tocat si se toaca marunt, apoi se amesteca
cu maioneza, sarea si usturoiul pisat.
33. /azare scazuta
4 ($ g mazare
4 ( cepe
4 verdeata, sare, ulei, faina
4 vegeta naturala, bulion, 1 ardei
Ceapa se caleste 1n apa cu vegeta naturala, bulion si ardeiul tocat marunt, apoi se adauga mazarea si
se completeaza cu apa si se fierbe total. Se adauga verdeata tocata marunt, sare si faina 1nmuiata 1n
apa si se mai fierbe p0na se 1ngroasa. 8a sf0rsit se adauga uleiul.
34. Pasta de mazare
4 1 5g. mazare
4 ( cepe
4 vegeta naturala, sare, ulei
4 pasta de ardei sau 1 ardei
/azarea se fierbe si se da prin masina de tocat. Ceapa tocata marunt se caleste 1n apa cu vegeta
naturala, bulion si ardeiul tocat marunt. ,upa ce ceapa este fiarta, se adauga la mazarea macinata si
se mesteca omogen. Se adauga ulei, sare dupa gust.
4
3$. Salata de mazare
/azarea se fierbe si se scurge. Se pune 1ntr-un vas si se adauga ceapa taiata pestisori, verdeata
tocata marunt, ulei si sare. Se poate acri cu suc de lam0ie sau bulion.
36. +a!nie de naut
4 $g naut
4 ( cepe
4 sare, coriandru, ulei
4 vegeta naturala.
%autul se alege si se pune la 1nmuiat de cu seara, apoi se fierbe, se scurge si se condimenteaza cu
coriandru &piper alb' dupa gust.
Ceapa se pune la calit 1n putina apa cu vegeta naturala, foi de dafin, ardeiul tocat marunt si putin
bulion. ,upa ce ceapa s-a fiert se adauga nautul si se mai dau c0teva clocote. 8a sf0rsit se adauga
sare de mare dupa gust, putin ulei.
3*. /0ncare de praz +
4 c0teva fire de praz
4 ( cepe
4 condimente & foi de dafin, vegeta naturala etc.'
4 bulion, ulei, sare
4 masline
Prazul se curata si se taie rondele, se pune la calit 1n putina apa cu ceapa tocata marunt,
condimentele si putin bulion. :poi se completeaza cu apa si se fierbe. Spre sf0rsit se pun si maslinele
fara s0mburi si taiate bucati si se fierbe total. Se ia de pe foc si se pune sare de mare dupa gust si
putin ulei.
41. /0ncare de praz ++
4 c0teva fire de praz
4 ( cepe
4 $ rosii potrivite sau ec!ivalentul 1n bulion
4 1 ardei
4 sare, ulei faina
4 condimente
Prazul se curata, se taie rondele sau bucati mai mari si se fierbe 1n apa cu putina sare dupa care se
scurge.
Separat de face un sos. ceapa tocata marunt se caleste 1n apa cu vegeta naturala, foi de dafin, ardeiul
tocat marunt si o rosie fara coa"a taiata sau putin bulion. ,upa ce totul este fiert, se adauga faina
1nmuiata 1n apa si se mai fierbe 4-$ minute. 2n acest sos se adauga prazul si se mai fierbe $ minute.
8a sf0rsit se adauga sare de mare dupa gust, putin piper si ulei.
4(. Pate de soia
Se pregateste la fel ca si pateul de naut si linte.
5
43. ,rob de soia
4 ($ g soia boabe
4 ($ g cartofi fierti 1n coa"a
4 1 capat0na de usturoi
4 frunze de patrun"el si telina
4 condimente
<oabele de soia se pun la 1nmuiat 1 ore apoi se macina si se pune la fiert 1n apa cu sare. ,upa ce a
fiert, se strecoara si se adauga cartofii zdrobiti sau dati prin razatoare, usturoiul pisat, verdeata tocata
marunt si condimente dupa gust. Se amesteca omogen si se pune 1ntr-o tava la cuptor ( minute.
2nainte de a se pune la cuptor se taie bucati 1n forma 1n care se serveste. ,upa ce se scote din cuptor,
se pune ulei deasupra.
#ava se tapeteaza cu pesmet sau tar0te fara ulei.
44. Soia te;turata
,in soia te;turata se pot pregati multe retete. Se fierbe soia (-3 minute 1ntr-o supa &apa, vegeta
naturala, sare, piper etc' si se pregateste 1n functie de te;tura pe care o are.
4 snitele. - dupa ce s-au fiert bucatile de soia, se scot si se lasa la scurs. Se sareaza, se pipereaza si
se dau prin pesmet. Se aseaza 1ntr-o tava tapetata cu pesmet fara ulei si se pun 1n cuptor si se lasa
c0teva minute pe ambele parti p0na ce formeaza o crusta. :poi se scot si se dau cu ulei amestecat cu
boia de ardei dulce= 4 Sarmale= 4 C!iftele. - coapte 1n acelasi mod ca si snitelele=
6