PARTE D Determinao da concentrao de cido actico

no
vinagre

Nessa ltima parte do experimento foi dedicada averiguao da
porcentagem de massa de cido actico em vinagre. Primeiramente, com
auxlio de um pipeta volumtrica, colocou-se 10 ml de vinagre em um balo
volumtrico de 100 ml, e com cuidado completando-o com gua destilada at o
menisco. Em seguida, em trs erlenmeyers contendo, cada, 10 ml da soluo
diluda de vinagre adicionou-se 3 gotas de fenolftalena. Aps a adio do
indicador cido-base titulou-se a soluo com hidrxido de sdio ) at o
ponto de viragem do indicador. A equao da titulao dada abaixo:

Titulao:

Na titulao, foi usada a mesma soluo de preparada
anteriormente, ento os dados a seu respeito permanecem iguais.

Volume de NaOH usado em cada uma das titulaes:

Volume 1: 8,6 ml de hidrxido de sdio;
Volume 2: 7,3 ml de hidrxido de sdio;
Volume 3: 6,75 ml de hidrxido de sdio;

Clculo do volume mdio de hidrxido de sdio usado na titulao:

Clculo do teor de acidez

) do vinagre :

Onde:

- Volume em litros da soluo de NAOH na titulao;

- Massa Molar do cido actico (60 g/mol);

- Concentrao do hidrxido de sdio encontrado (0,099 mol/L);

- massa do vinagre utilizada;

No clculo da massa de vinagre para cada erlenmeyer temos:




Densidade do vinagre: 1,010 g/cm, logo:

Aplicando os dados formula de teor, tem-se:

Por fim, concluiu-se que a concentrao real encontrada da soluo de
hidrxido de sdio (0,099 mol/L) prxima daquela desejada. Alm disso,
verificou-se que a acidez do vinagre comercial usado no teste est dentro dos
padres aceitos para a porcentagem de cido actico que o vinagre comercial
pode conter (4%), segundo informaes da prpria embalagem.