Exploataia agricol zootehnic promotor al calitii produselor alimentare

n rile din Uniunea European fermele sunt private, fiecare fermier deinnd propriul
su teren, cldirile construite pe acesta, efectivele de animale, mainile i utilajele agricole
aferente. Majoritatea sunt ferme familiale, peste 80 dintre ele !a"ndu#se $n $ntregime pe
munca desfurat de mem!rii familiei respective i pe asistena primit din partea consultanilor
agricoli.
n ultimul secol, fermele i#au mrit dimensiunile prin ac%i"iionarea de terenuri
agricole i prin creterea efectivelor de animale. ncepnd din jurul anului &'(0, fermele
individuale au $nceput s se speciali"e"e. )stfel, majoritatea fermelor se concentrea" e*clusiv
asupra culturii unei specii de plante sau de animale. +ermele de animale sunt speciali"ate $n
creterea psrilor sau a suinelor, a vacilor de lapte, a taurinelor la $ngrat, a animalelor de !lan
i mai nou $n creterea struilor.
,egislaia multor ri din Uniunea European prevede c numai fermierii calificai -cu
studii. au dreptul de a ac%i"iiona suprafee ara!ile sau de a crete animale, cu o!ligaia ca
proprietarul s locuiasc $n incinta fermei. /inerii fermieri pot ac%i"iiona terenuri la preul
e*istent pe pia numai dup ce fac dovada deinerii unui capital i au posi!ilitatea de a face un
$mprumut la !anc. n unele ri legislaia nu permite donarea sau lsarea drept motenire a
fermelor, astfel c urmaii fermierilor sunt nevoii s cumpere proprietile prinilor la preul de
pia din momentul respectiv. 0rin urmare, $n ferma familial, se investete capital nou la fiecare
generaie. n multe ca"uri, generaia urmtoare preia treptat ferma, adic, tinerii fermieri pot
cumpra jumtate din proprietatea prinilor, urmnd ca ulterior s ac%i"iione"e i cealalt
jumtate. mprumuturile de la !nci sunt garantate cu terenul deinut, instituia de $mprumut
poate acorda $mprumuturi ec%ivalente cu pn la (0 din valoarea fermei. n ca"ul $n care nu se
restituie $mprumutul i nu se pltete do!nda, !ncile preiau ferma i o pun $n vn"are.
n ultimele decenii fermierii sunt stimulai s produc ecologic. n acord cu regulile de
producere $n sistem ecologic, alimentele ecologice tre!uie s fie o!inute ct mai natural posi!il.
n acest conte*t, este inter"is utili"area oricrui aditiv anorganic, a c%imicalelor, $n general.
n producerea de alimente de origine animal ecologice, se pune accent pe modul cum
este tratat animalul $n mediul su, precum i pe protecia mediului $nconjurtor. 1 companie care
dorete s procese"e i s am!ale"e alimente organice tre!uie s depun un dosar formal la
autoritile statale. 1peratorul cu inspectorul merg pe teren, se $ntocmete un raport conform
cruia se vor sta!ili elementele de activitate general i cele specifice companiei. 2e e*emplu, se
va descrie modul $n care produsele ecologice se vor pstra separat de produsele convenionale, $n
ce cantitate i $ntre ce ore se vor procesa i am!ala aceste produse. 3ertificarea ecologic este
acordat numai $n momentul $n care inspectorul de stat are convingerea c acea companie va avea
o activitate de producie $n sistem ecologic. )utoritile vi"itea" compania de cteva ori pe an,
oca"ie cu care primesc dove"i referitoare la modul cum se asigur producerea alimentelor
ecologice. 0rodusele re"ultate sunt etic%etate, fiecare dintre ele avnd un sim!ol naional pentru
produse ecologice. n 2anemarca, spre e*emplu, principalul produs ecologic este laptele. Unul
din patru litri de lapte este ecologic. )cest tip de lapte repre"int circa 80 din cantitatea de lapte
vndut. 2ac la $nceputul anilor 4'0 marea majoritate a produselor ecologice erau vndute de la
porile fermelor i foarte puin $n maga"ine special amenajate, ast"i peste 85 din produsele
ecologice se vnd $n supermar6et#uri.
3ele mai importante motive pentru cumprarea produselor ecologice sunt sigurana
calitii i a sntii.
n concordan cu structura e*ploataiilor agricole din Uniunea European i $n
7omnia va fi necesar ca cea mai mare parte a produciei animaliere, destinat pieei de consum,
s fie reali"at $n e*ploataii "oote%nice familiale. )cest tip de e*ploataie nu poate aprea i nu
se poate de"volta de la sine, ci printr#un proces stimulat, sprijinit i condus. 2ac administraia de
stat poate contri!ui la apariia e*ploataiilor "oote%nice familiale, prin prg%iile juridice i
economice avute la dispo"iie, mediul universitar poate contri!ui, prin programe de extensie, la
de"voltarea acestora. ,und $n considerare i sprijinul limitat acordat productorilor agricoli, cu
mijloace financiare sau materiale, de la !ugetul de stat sau din fonduri oferite de organisme
internaionale, apare evident necesitatea intensificrii preocuprilor pentru reali"area i
de"voltarea unor e*ploataii de dimensiuni via!ile, eficiente. n 7omnia, direcia corect nu
poate fi dect spre organi"area de e*ploataii "oote%nice astfel dimensionate $nct s permit
aplicarea unor te%nologii i managemente performante, o!inerea de producii $n condiii de
ma*im eficien economic. n condiiile socioeconomice de la noi, creterea animalelor $n
condiii de performan, competitivitate i profita!ilitate tre!uie s se !a"e"e pe e*ploataia
familial, $n care fermierul e*ploatea" direct, singur sau $mpreun cu mem!rii familiei sale,
$ntregul efectiv de animale i suprafaa de teren aferent. n e*ploataia "oote%nic familial,
fermierul tre!uie s ai! cunotine de te%nologie -alimentaia, reproducie, selecie, construcii,
maini i instalaii, "ooigien .a.., de management i mar6eting, pe care tre!uie s i le
$mprospte"e permanent, $n scopul practicrii unor activiti comple*e, performante i profita!ile.
3reterea animalelor, domeniu foarte important al agriculturii, va tre!ui s devin $n
scurt timp o imens avuie naional. n acest scop, programele strategice, imperios necesar
susinute financiar, tre!uie s asigure nu numai creterea numeric a efectivelor de animale, ci
mai ales, productivitatea pe animal, calitatea produciei o!inute i eficiena economic,
determinat de reali"area i valorificarea produselor animaliere. 0entru aceasta, tre!uie s se
implemente"e procesul de ameliorare genetic a efectivelor de animale -prin aplicarea unor
programe naionale i racordarea la fondul mondial de gene., s se foloseasc !iote%nologii
moderne de reproducie -$nsmnarea artificial i transferul de em!rioni., s se introduc un
concept nou de nutriie a animalelor $n concordan cu cerinele fi"iologice ale fiecrei categorii
de animale, s se foloseasc ec%ipamente, maini i utilaje de $nalt productivitate care s nu
afecte"e integritatea funcional a organismului animal i salu!ritatea produselor.
n o!inerea de produse animaliere de calitate, nepoluate, salu!re, paralel cu asigurarea
pstrrii ec%ili!rului ecologic !enefic pentru sntatea oamenilor i animalelor, este necesar
$m!untirea cunotinelor profesionale ale tuturor categoriilor de cresctori. 0rin soluiile de
amenajare a adposturilor i de dotare a lor cu instalaii de muls, adpare i de evacuare a
dejeciilor, se va reduce efortul fi"ic, va crete productivitatea muncii i renta!ilitatea
e*ploataiilor familiale. /e%nicile moderne de ameliorare vor contri!ui la $m!untirea
capacitii productive a vacilor. +olosirea e*emplarelor sla! productive pentru lapte la $ncruciri
cu rase de carne, va mri eficiena economic a e*ploataiei.
3ele pre"entate vin s confirme afirmaiile marelui specialist $n calitate, 8osif 9U7):
-american de origine romn, nscut la ;rila. care susine c o!inerea de produse de calitate
este condiionat de calitatea te%nologiei, a personalului i a managementului. )mericanul E.
2EM8:< este de prere c =fr educaie nu e*ist viitor> i c =calitatea $ncepe cu educaia i se
termin cu educaia>.
nc%eiem prin a susine c pentru a reali"a criteriile de calitate cerute de Uniunea
European, tre!uie s ne preocupm nu numai de perfecionarea te%nologiilor ci i de educaia
celor ce activea" $n domeniul agricol.