Sunteți pe pagina 1din 18

Brandul KFC

Jinga Andreea Elena


Husea Cristian - Radu
KFC
Kentucky Fried Chicken este un lan de
restaurante american, deinut de ctre Yum!
Brands, Inc., cu sediul n Louisville
, Kentucky, avnd vnzri de 3,6
miliarde dolari anual i circa 750,000 de
angajai la nivel mondial. Deine peste 15.000
de restaurante n 109 ri, din care 5.200 sunt
n Statele Unite.
Istoric
Colonelul Harland Sanders s-a nscut pe 9
septembrie 1890. Tatl Colonelului Sanders a
murit cnd acesta avea 6 ani, mama sa fiind
nevoit s lucreze, iar tnrul Harland trebuind
s aib grij de fratele i sora sa mai mici.
Acest lucru l-a determinat s se ocupe i de
buctrie. La vrsta de apte ani era un
adevrat maestru n pregtirea unor mncruri
tradiionale.
Cnd Harland avea 12 ani mama sa s-a recstorit, iar
el a plecat de acas i a nceput s lucreze la o ferm
n Greenwood. n urmtorii ani a avut mai multe
slujbe temporare: conductor de tramvai, soldat n
Cuba timp de 6 luni, pompier pe calea ferat, a studiat
dreptul prin coresponden i a practicat o perioad, a
vndut asigurri, a lucrat pe un vapor, navignd pe
rul Ohio, iar la 40 de ani a nceput s gteasc pentru
cltorii nfometai care se opreau la benzinria sa n
Corbin, Kentucky. La acea vreme nu avea restaurant,
dar i servea pe cltori la masa din locuina sa.
Cu timpul au nceput s vin tot mai muli oameni
numai pentru mncare; astfel a fost nevoit s se mute
vis-a-vis, ntr-un motel care avea i restaurant. Timp
de 9 ani el i-a perfecionat reeta alctuit din 11
ierburi i mirodenii i tehnica de preparare, care este
folosit i astzi. Faima lui Sanders a crescut.
Guvernatorul Ruby Laffoon i-a acordat titlul onorific
de Colonel al statului Kentucky n anul 1935, n semn
de recunoatere a contribuiei sale la dezvoltarea
buctriei regionale.
La nceputul anului 1950, o noua osea interstatal era
planificat sa treac prin Corbin. Colonelul i-a scos la licitaie
afacerea i a fost nevoit s supravieuiasc un timp cu un ajutor
social de 105 $ pe luna. ncreztor n calitatea puiului pregtit
dup reeta sa, Colonelul s-a dedicat concesionrii afacerii
sale. A strbtut ara, a mers din restaurant n restaurant, a gtit
puiul dup reeta sa pentru proprietarii restaurantelor i
angajaii acestora. Dac reacia era favorabil, stabilea printr-o
strngere de mn o nelegere verbal cu proprietarul
restaurantului, nelegere prin care acesta se angaja s i dea
Colonelului cte 5 ceni pentru fiecare bucat de pui vndut
n restaurant dup reeta sa.
n anul 1964, n peste 600 de restaurante situate att
n SUA ct i n Canada, se vindea pui pregtit dup
reeta Colonelui. n acelai an, el i-a cedat drepturile
de pregtire a puiului unui grup de investitori care l
includea i pe John Y. Brown Junior, cel care mai
trziu a fost guvernator al statului Kentucky, din 1980
pn n 1984. Colonelul Sanders a rmas purttorul
de cuvant al companiei. n anul 1976, n urma unui
sondaj, Colonelul Sanders ocupa locul 2 n rndul
personalitilor cele mai populare n SUA.
Administrat de noii proprietari, societatea pe aciuni
Kentucky Fried Chicken s-a dezvoltat rapid; n
ianuarie 1969 a fost listat la bursa din New York.
Peste 3500 de restaurante din ntreaga lume au
nceput s opereze sub licen n momentul n care
Heublein Inc. a achiziionat KFC Corporation pentru
285 milioane dolari. KFC a devenit filial a R.J.
Reynolds Industries cnd Heublein a fost
achiziionat de aceasta n 1982. n 1986, KFC a fost
achiziionat de ctre PepsiCo Inc. pentru 840
milioane dolari.
n prezent, mpreun cu alte patru mrci de
lanuri de restaurante, formeaz compania
Yum!Brands International, cea mai mare
companie de restaurante din lume ca numr de
uniti. Colonelul Sanders a murit n anul 1980
la vrsta de 90 de ani. n ultimii ani el
strbtuse 250.000 mile pe an vizitnd
restaurantele KFC din ntreaga lume.
Reeta original
Reeta original este nc secret.
De-a lungul mai multor ani Colonelul Sanders
a fost singurul care a cunoscut Reteta
Originala KFC. In prezent ea se afla intr-un
seif din Trezoreria din Louisville, Kentucky.
Cateva persoane cunosc reteta care valoareaza
milioane de dolari, semnand contracte de
confidentialitate foarte restrictive.

Colonelul a dezvoltat-o inca din 1930;
amestecul sau de 11 ierburi si mirodenii i-a
facut pe trecatori sa devina clienti fideli la
Sanders Cafe.
Am amestecat ierburile si mirodeniile pe o
podea din spatele verandei din Corbin isi
amintea Colonelul .
O companie face amestecul dupa o formula
care reprezinta numai o parte din Reteta
Originala. O alta companie amesteca restul. Un
program informatic este folosit pentru
securizarea si standardizarea amestecului de
produse, dar nici una dintre companii nu stie
reteta completa , contractele semnate de
acestea impiedicindu-le sa o afle.
Ma inspaimant numai cand ma gandesc la
toate procedurile si masurile de siguranta pe
care companiile le adopta pentru a proteja
reteta mea spunea Colonelul, mai ales cand
ma gandesc la Claudia, care se ocupa de
ambalare, era supervisorul meu de magazie,
persoana care se ingrijea de distributie. Garajul
era depozitul nostru.
Casatorindu-se, Colonelul Sanders si Claudia
au semnat la un moment dat cel mai bun
contract de confidentialitate, insa nu si-ar fi
imaginat niciodata ca reteta lor va deveni
faimoasa in lumea intreaga.
KFC n Romnia
KFC ( Kentucky Fried Chicken ) opereaza sub
un contract de franciza prin care licenta este
acordata companiei US Food Network SA.
Primul restaurant a fost deschis in aprilie 1997
pe Blvd. Magheru din Bucuresti.
In 2004 KFC deschide al saptelea restaurant al
sau, in Constanta, la Tomis Mall, primul in
afara capitalei.
In prezent Compania US Food Network SA
detine 40 de restaurante KFC, dintre care 17 in
Bucuresti si celelalte in Constanta, Timisoara,
Oradea, Iasi, Brasov, Ramnicu-Valcea,
Ploiesti, Pitesti, Cluj, Bacau, Targu Mures,
Suceava, Craiova,Arad, Sibiu, Buzau, Braila si
unul in Republica Moldova.
Calitatea produselor, modul exceptional de servire si
standardele mentinute la un nivel constant ridicat au
indreptatit echipele KFC din Romania sa castige
numeroase premii europene si mondiale in competitia
cu celelalte restaurante KFC din lume pentru
Restaurant Excellence.
In prezent colectivul KFC Romania cuprinde peste
1000 de oameni, cifra de afaceri n 2009 fiind
de146,7 milioane lei.