PRAJITURA ALBA CA ZAPADA

INGREDIENTE
Pentru foi :
10 linguri de lapte
10 linguri de zahar
10 linguri de ulei
2 oua
o lingurita rasa de amoniac
un praf de sare
faina cat cuprinde (aprox 500-550 gr)
Pentru crema :
1 litru de lapte
8 linguri de faina
6 linguri de zahar
un pachet de unt (200 gr)
coaja de la o lamaie
1 esenta de vanilie
sucul de la 12 de lamaie (sau de la o lamaie intreaga daca va place crema mai
acrisoara)
MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA ALBA CA ZAPADA
Pentru foi amestecam intr-un !ol ouale" zaharul" uleiul si laptele# $atem !ine totul cu un tel incat
sa topim zaharul# %daugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi
adaugam faina putin cate putin pana o!tinem un aluat omogen" potrivit de tare care nu se lipeste
de maini# &asam aluatul sa se odihneasca pentru '0 de minute" il impartim in trei si intindem
fiecare parte de aluat pe o !ucata de foie de copt pana cand aluatul devine foarte su!tire si se
potriveste cu dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile# (ntoarceti o tava cu fundul in sus si
puneti pe ea foia !ine intinsa" cu tot cu foia de copt# )oaceti foaia pentru 15 min la foc mic (150
grade) pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin# *rocedati la fel cu cu celelalte 2
foi#
Pentru crema puneti int-o cratita faina" zaharul" coaja de lamaie si turnati lapte putin cate putin
pentru a forma o pasta# )ontinuati sa turnati laptele pana cand pasta se dilueaza din ce in ce
mai mult si pana ce adaugati tot laptele# *uneti craticioara la fiert" la foc mic si amestecati
continuu pana ce crema se ingroasa# +aca vi se pare ca nu ati o!tinut o crema destul de groasa"
dizolvati 2 linguri de faina in putina apa rece si turnati peste crema# ,ai fier!eti pentru 5 minute
sau pana ce crema se ingroasa# %coperiti crema cu o folie de plastic" direct pe suprafata cremei
si lasati-o sa se raceasca# )and s-a racit mixati crema adaugand putin cate putin din untul la
temperatura camerei#
*entru a monta prajitura" tapetati tava pe spatele careia ati copt foile" cu folie de plastic" puneti
una din foi apoi puneti un strat de crema (ceva mai putin de jumatate din cantitatea totala)"
puneti a doua foie si iar un strat de crema pastrand aprox ' linguri si ultima foaie" iar deasupra
cele ' linguri de crema pastrate# (ntindem !ine crema deasupra ultimei foi si presaram apoi nuca
de cocos din !elsug# (mpachetam !ine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator"
apoi o greutate (cateva !orcane" o punga de faina" de zahar) si lasam prajitura in frigider peste
noapte pana ce foile se inmoaie# -aiem apoi prajitura dupa !unul plac si o servim rece#
*ofta !una .