Sunteți pe pagina 1din 2

Metabolismul

Metabolismul intermediar cuprinde toate procesele de scindare si transformare a substantelor, cu


eliberarea energiei chimice potentiale si utiliziarea acesteia in scop plastic, energetic si functional. Din
punct de vedere chimic metabolismul intermediar face obiectul chimiei dinamice. Sub aspectul fiziologic
metabolismul intermediary urmareste in linii mari caile de metabolizare ale diferitelor substante insitand
asupra circulatiei, depunerii, mobilizarii si eliminarii acestora, cat si asupra mecanisemelor de reglare
celulara si neuro-endocrina. Reactiile biochimice de biosinteza si degradare, se desfasoara in conditiile de
temperature, presiune si pH existente in organismal animal, datorita actiunii biocatalitice a unui numar
important de enzime cu specificitate de substrat. Datorita activitiatii enzimelor, oxigenul nu reactioneaza
direct cu nutrimentele, ci cu hidrogenul rezultat in urma dehidrgenarii, iar dioxidul de carbon rezulta din
decarboxilare.
Metabolismul glucidelor
In procesele generatoare de energie din organism metabolismul glucidelor ocupa un loc central,
glucidele asigurant peste 50% din energia necesara desfasurarii activitatii celulare. In general celula
nervoasa e dependent de glucoza ca sursa de energie. Animalele fiind organisme heterotrofe si procura
glucidele pe cale exogena, prin alimentatie, din regnul vegetal si numai cand aportul acestora este
insufficient sip e cale endogena, prin metabolizarea altor substante neglucidice, in special a proteinelor.
Metabolismul general al glucidelor cuprinde: digestia, absorbtia, transportul, depozitarea, metabolismul
intermediar si excretia.
Glucidele de rezerva sunt reprezentate de glycogen, principala forma de stocare si depozitare a
glucidelor in organismal animal.
Glucidele structurale sunt reprezentate de ozele care intra in componenta mucopoliglucedelor din
tesutul epitelial.
Glucidele circulante sunt reprezentate de glucoza, unica forma de transport si utilizare a
glucidelor prezenta in sange, limfa si lichidul interstitial.
Metabolismul lipidelor
-in organism lipidele sunt reprezentate de gliceride, steride, si fosfolipide.
Prin oxidarea lipidelor se acopera circa 1/3 din necesarul de energie al animalului adult si aproape
jumatate la tineret. In organismal animal lipidele se gasesc sub forma de : lipide de rezerva, lipide
structural si lipide circulante.
Proteinele se gasesc in toate tesuturile organismului animal si reprezinta circa 15-20% din
greutatea animalului.
Proteinele au rol plastic, prin prezenta lor in structura tesuturilor. Se deosebesc protein de
structura, circulante si mai putin de rezerva.
Ratia alimentara a animalelor trebuie sa contina o categorie de aminoacizi esentiali sau
indispensabili care nu pot fi sintetizati de organismal animal. Astfel, intalnim 10 aminoacizi esentiali, care
sunt introdusi in organism prin hrana vegetala: origina, fenilalanina, histidina, izolucina, leucina, lizina,
metionina, treonina, triptofan, valina.
Insulina in concentratie fiziologica stimuleaza sinteza proteinelor si inhiba proteoliza in
musculature scheletica si in miocard.
Din metabolismul intermediary al glucidelor, lipidelor si proteinelor rezulta energia biochimica,
ATP-ul, necesara realizarii functiilor organismului la parametrii normali.
Energia digestibila reprezinta energia chimica introdusa in organism prin absorbtie digestive si
este egala cu energia bruta, minus energia pierduta in cursul proceselor digestive.
Energia metabolizata reprezinta energia care este eliberata la nivelul tesuturilor si e egala cu
diferenta dintre energia digestibila si suma energiilor pierdute prin gazele de fermentatie si prin urina.