NTOCMIT APROBAT

INSTRUCIUNI PROPRII DE SECURITATE I SNTATE N MUNC

NR.
FABRICAREA PRODUSELOR DE MORARIT SI PANIFICATIE
Prevederi comue!"e#ec$i% &er"o%#u#ui
1. Angajarea si repartizarea personalului, inclusiv examenele medicale periodice si
instruirea pe linie de protectia muncii se vor face in conformitate cu H.G 1048/0,
iar incadrarea tinerilor pentru a efectua lucrari de morarit si panificatie vor
respecta prevederile cuprinse in !"#$% &$'!(()
*. #otarea si folosirea ec+ipamentului de protectie si a ec+ipamentului de lucru se
vor face conform prevederilor H.G 1048/0 si a H.G. 114/0 cu cerin,ele HG
11-/04.
E'PLOATAREA EC(IPAMENTELOR TE(NICE
.. Se i$er)ice*!exploatarea ec+ipamentelor te+nice necertificate din punct de
vedere al protectiei muncii)
/efectuarea de interventii la instalatiile electrice ale ec+ipamentelor
de catre salariatii care nu sunt autorizati in acest scop)
/0locarea cailor de circulatie si acces la ec+ipamentele te+nice cu
diverse materiale, su0ansam0le, scule, dispozitive de protectie)
4. Se v% veri+ic%1/0una functionare a elementelor de comanda, a aparatelor de
masura si control, dispozitivele de protectie de catre operator)
/starea de contact intre 0ornele de legare la pamant si conductorul de
protectie, modalitatea de dispunere a ca0lurilor electrice ce
alimenteaza ec+ipamentul te+nic,continuitatea legaturii la centura de
impamantare, existenta si integritatea carcaselor contra electrocutarii
prin atingere directa)
PROTECTIA IMPOTRI,A ELECTROCUTARII
2. 3entru prevenirea accidentelor prin electrocutare se vor respecta (nstruc,iuni
proprii pentru transportul 4i distri0u,ia energiei electrice, (nstruc,iuni proprii
pentru utilizarea energiei electrice in medii normale)
ACTI,ITATEA DE INCARCARE- DESCARCARE- TRANSPORT-
MANIPULARE SI DEPO.ITARE % m%$erii#or &rime "i &rodu"e#or +ii$e
. !onducerea unitatii tre0uie sa sta0ileasca si sa asigure ec+ipamentul te+nic
necesar)
5. 6ampele destinate incarcarii sau descarcarii amplasate la o inaltime mai mare de
1,2 m
8. 7re0uie sa fie dotate cu 0alustrade de protectie demonta0ile, cu inaltimea minima
de 1 m)
-. (ncarcatura tre0uie sa prezinte sta0ilitate )
10. Se i$er)ice*/utilizarea improvizatiilor in locul scarilor)
1
/transportul sarcinilor care reduc sau impiedica vizi0ilitatea)
11. E/&#o%$%re% #o&e$ii mec%ice se face dupa ce se verifica starea te+nica a
acestora)
1*. 8iteza maxima de deplasare a lopetii mecanice tre0uie sa fie de minimum 1 m /s)
1.. 9istemul de decuplare/cuplare a to0ei tre0uie sa fie reglat astfel incat la mersul in
sarcina lopata sa nu se opreasca la o distanta de cel putin 0,. m de dispozitivul de
g+idare a ca0lului)
14. E/&#o%$%re% e#ev%$o%re#or se face de catre personalul instruit si daca s/a verificat
starea te+nica a acestora :podinele au 0alustrade de protectie, 0arele sunt fixate pe
lant, lantul, rotile si sistemul de avertizare pentru oprire sunt in stare de
functionare;)
01. Se i$er)ice*!ic%rc%re% e#ev%$oru#ui &e"$e 2reu$%$e% m%/im%3
!introducerea mainilor intre partea inferioara a sacilor si 0ara
orizontala )
1. E/&#o%$%re% $o4o2%u#ui se face numai pentru materialele astfel am0alate incat
sa nu se deplaseze in exteriorul planului inclinat, iar gura de incarcare si de
descarcare va fi semnalizata corespunzator)
15. Se i$er)ice1/0ascularea simultana de la acelasi nivel sau de la niveluri diferite a
doi sau mai multi saci pe jg+ea0ul to0oganului)
/interventia de orice fel la mijlocul de transport aflat pe platforma de
0asculare)
18. E/&#o%$%re% mi5#o%ce#or de $r%"&or$ &eum%$ic "i % i"$%#%$ii#or %+ere$e 1
1-. %a incarcarea/descarcarea mijlocului de transport situat pe teren in panta se va
opri motorul, luadu/se masuri impotriva deplasarii necomandate a acestuia)
*0. Accesul la 0uncarele mijlocului de transport se va face numai folosind mijloacele
de acces cu care a fost dotat)
*1. #esc+iderea capacelor 0uncarelor se face numai prin depresurizarea lor)
**. (nainte de incarcarea/descarcarea mijlocului de transport pneumatic se verifica
etanseitatea racordurilor si a starii aparatului de masura si control)
*.. #epozitele de faina tre0uie sa fie uscate, dezinfectate si 0ine aerisite) in ele nu
este permisa depozitarea de materiale care pot denature calitatea fainii)
*4. 9coaterea materialelor din stiva tre0uie sa se faca in asa fel incat sa se evite
pra0usirea acestora)
61. E/&#o%$%re% "i#o)u#ui de cere%#e- +%i%- $%r%$e "i "u4&rodu"e*
*. Gurile de vizitare de la platformele celulelor silozului vor fi prevazute cu gratare
de protectie si capace etanse asigurate cu inc+izatori)
*5. %ucrarile de interventie in celulele silozului se vor efectua su0 supraveg+erea
permanenta a unei persoane competente, conform prevederilor din %$!6A6(
36(8('# !"'76"%$% !<%$%<%"6 #< 9(%"= .S&%#%re% %ve$e#or se va
face in 0azine special amenajate, cu gratare de lemn si se va interzice deversarea
detergentilor si a sapunului pe pardoselile din incaperile de spalare)
AMBALAREA PRODUSELOR FINITE!IN NA,ETE- PUN7I-
SACI- FOLIE SI CUTII
*8. Se i$er)ice*/folosirea navetelor deteriorate)
/incarcarea cu produse peste marginile acestora)
*
/manevrarea 0rusca a stivei de navete)
/ manevrarea simultana a doua stive de navete)
/smulgerea navetelor din stive)
/lucrul la masinile de am0alat care nu prezinta sta0ilitate)
/fumatul si lucrul cu flacara desc+isa in incaperile in care se face
am0alarea si depozitarea)
ACTI,ITATI DE MORARIT
*-. <ste interzisa1/ orice interventie la organele de transmisie pe timpul functionarii
acestora)
.0. (n cazul in care mai multe utilaje sunt actionate de un singur organ de transmisie ,
fiecare tre0uie ec+ipat cu sc+im0ator de curea)
.1. 9e va asigura protectia la transmisiile cu organe in miscare amplasate la o distanta
mai mica de *,2 m fata de pardoseala)
.*. 9e interzice folosirea curelelor innadite prin nituri sau suru0uri :innadirea se face
prin lipire sau coasere;)
E'POLATAREA APARATELOR MA7NETICE DE PROCENTA8 SI
ALIMENTATOARE- TRIOARE SI DECO8IRE
... %a utilizarea tararului si a sitelor vi0ratoare se va verifica functionalitatea
instalatiei de retinere magnetica a corpurilor metalice)
.4. Se i$er)ice*/desc+iderea ecluzei pneumoseparatorului si introducerea mainii in
interiorul acesteia in timpul functionarii)
/modificarea amplasamentului trioarelor fara acordul proiectantului)
/punerea in expolatare a decojitoarelor de grau, fara dotarea cu
aparate magnetice de retinere a corpurilor metalice si asigurarea
functionalitatii acestora)
ACTI,ITATEA DE SPALARE- UMIDIFICARE SI MACINARE A 7RAULUI
.2. 9e va verifica etansietatea instalatiilor de pulverizare si functionarea instalatiilor:
de ventilatie si de pulverizare;)
.. %a punerea in functiune a accelaratorului de macinis se va face verificarea starii
te+nice a dislocatoarelor si detasoarelor acestora si se vor fixa paletele pe ax si
penele pe rotile de transmisie)
ACTI,ITATEA DE CURATAT 7RISURI- TRANSPORT PRIN CONDUCTE
SI DE UTILI.ARE A FINISOARELOR DE TARATE- DE CERNUT SI A
INSTALATIILOR DE ASPIRATIE
.5. Se i$er)ice*/punerea in functiune a sitelor plane fara a se verifica etansietatea,
sistemul de suspensie, fixarea si ec+ili0rarea contragreutatilor, dispozitivele de
protectie)
/ punerea in functiune a filtrelor de aspiratie daca sistemul de scuturare a
ciorapilor de colectare si evacuare a impuritatilor nu este in 0una stare de
functionare)
/ pozarea ca0lurilor electrice pe conductele de transport)
.
ACTI,ITATEA IN RI.ERII SI DECORTICARII
.8. Se i$er)ice*depozitarea materialelor in apropierea cilindrilor de glasat orez)
/murdarirea pardoselilor cu melasa sau sirop de glucoza)
ACTI,ITATEA DE PRE7ATIRE A MATERIILOR PRIME DIN SECTORUL
PANIFICATIE SI PRODUSE FAINOASE
.-. %a partea superioara a timocului de faina se va asigura un sistem ermetic de
inc+idere)
40. %a partea inferioara a timocului de faina se va asigura un sistem regl0il de
inc+idere/desc+idere)
41. Se i$er)ice*!folosirea cuvelor defecte sau cu excentricitate mai mare de 0,2 >)
/circulatia sau stationarea in raza de actiune a rasturnatorului
mecanic de cuve)
/urcarea salariatilor pe 0uncarul de aluat in vederea curatirii)
/incarcarea !$8<( 3<97< !A3A!(7A7<A &A?(&A)
/folosirea instalatiilor de macinat care nu sunt prevazute cu magneti
de retinere a corpurilor metalice din materialul care se introduce :la
morile de macinat;
4*. 3unerea in functiune a framantatorului se face numai dupa fixarea sigura a
caruciorului cuvei in 0atiul malaxorului)
ACTI,ITATEA DE PRE7ATIRE A PRODUSELOR DE PANIFICATIE
4.. 8erificarea aluatului se va face numai in zona de iesire a 0ratului framantatorului
din cuva)
44. &anipularea cuvelor de aluat se face prin impingere)
42. &asinile de divizat aluat vor fi asigurate cu dispozitive de protectie in raza de
actiune a cutitelor de divizat)
4. 9e vor folosi sisteme corespunzatoare de iluminat si de ventilatie)
45. %a terminarea programului de lucru se face in mod o0ligatoriu curatarea
materialului prelucrat in instalatiile si masinile de divizat, rotunjit, rulat sau
modelat, si se vor lua masuri impotriva pornirii accidentale)
48. 9e va asigura functionarea +otelor de a0sor0tie)
4-. 9e vor curata canalele de fum, tevile din cuptor, cazanele , cu si0arul de la cos
desc+is si dupa ore dupa ce s/a inc+is focul)
20. %a desc+iderea usii de la camera de coacere se va sta in zona laterala pentru a se
evita jetul de a0ur)
21. 9e interzice intrarea in dospitor) curatarea se face prin zonele de capat sau prin
usile de vizitare)
2*. 9e interzice stropirea cu apa a interiorului cuptorului in timp ce functioneaza)
2.. 9ursa de caldura din incaperea unde functioneaza uscatorul de paine va fi
amplasata la o inaltime de 1,8 m fata de pardoseala)
24. !uratarea zonei interioare a uscatorului tre0uie sa se faca dupa ce acesta s/a racit
complet, iar electromotorul de antrenare a agentului de uscare a fost deconectat de
la sursa de alimentare)
4
ACTI,ITATEA DE FABRICARE A PRODUSELOR .A(AROASE
22. %a manipularea matritelor pentru coacerea produselor za+aroase se vor folosi
mijloace si dispozitive de protectie adecvate)
2. Glisierele pe care se deplaseaza matritele la introducerea in cuptor vor fi curatate
periodic.9unt interzise interventiile in cuptor in timpul functionarii acestuia)
25. &asina de taiat 0laturi de napolitane nu se va incarca cu un numar mai mare de
produse decat cel sta0ilit si nu se va folosi in alte scopuri)
28. 9e interzice folosirea masinii de framantat aluat la care nu este in stare de
functionare microcontactorul pentru oprirea 0ratului framantator in caz de
ridicare)
2-. &asina de framantat aluat se va pune in functiune numai dupa inc+iderea
capacului de la cuva)
0. %uarea de pro0e de consistenta a aluatului din cuva nu se va face dupa oprirea
dispozitivului de framantare)
1. (ndepartarea resturilor de coca si faina de pe valtul de prelucrat aluat se va face
numai cu ajutorul unui dispozitiv si cand utilajul este oprit din functiune)
ACTI,ITATEA DE FABRICARE SI AMBALARE A
PRODUSELOR DIN PASTE FAINOASE
*. %a exploatarea cernatoarelor, a framantatoarelor pentru paste fainoase si a
instalatiilor de preparare a emulsiei de ou se va verifica starea lor te+nica inainte
de punerea in functiune si, in mod special, a dispozitivelor de protectie)
.. %a utilajele folosite pentru pastele fainoase se va verifica periodic etanseitatea si
functionalitatea instalatiilor de ventilatie la parametri normali)
4. (nterventiile pentru repararea si intretinerea instalatiilor se vor face dupa oprirea
lor din functiune si 0locarea contra pornirii accidentale)
2. %a aparitia unor defectiuni in timpul exploatarii instalatiilor, acestea vor fi oprite
din functiune si se va anunta conducatorul locului de munca pentru a se lua
masuri corespunzatoare de remediere)
. 9e interzice 0locarea cu diferite materiale a cailor de circulatie si de acces din
zonele de lucru ale instalatiilor si utilajelor folosite)
5. 9e va mentine in 0una stare de functionare iluminatul locurilor de munca)
8. 9tarea de curatenie a pardoselilor din incaperile de lucru va fi asigurata permanent
in timpul programului de lucru, precum si la terminarea sc+im0ului.
PRE,EDERI DE PROIECTARE IN ACTI,ITATEA DE MORARIT SI
PANIFICATIE
-. Activitatea de morarit si panificatie se va desfasura conform proiectelor
te+nologice specifice acesteia, respectandu/se legisla,ia @n vigoare de protectie a
muncii cu privire la cladirile si incaperile de lucru, instalatiile te+nico/sanitare,
caile de circulatie si acces, amplasa mentul si functionalitea ec+ipamentelor
te+nice, mediul de munca etc.)
50. %a amplasarea utilajelor tre0uie sa se tina seama si de urmatorii factori, in sensul
asigurarii unui efort minim din partea executantului si securitatii acestuia1
/ /mod de alimentare cu semifa0ricate si evacuare a produselor finite)
2
/ /grad de mecanizare si automatizare)
/ /frecventa si amplitudinea miscarilor efectuate de executant)
/ /mod de organizare si dotare a locului de munca)
/ /numar de utilaje la care lucreaza acelasi executant)
51. Arecventa si complexitatea operatiilor de reglare, revizie si repartitie a utilajelor la
locul de munca)
5*. 9patiul necesar deplasarii organelor mo0ile ale utilajului in timpul functionarii
acestuia)
5.. <xistenta unor agregate auxiliare ale utilajului amplasate in afara ga0aritului
acestuia, ca1rezervoarele si agregatele de filtrare etc.)
54. 9patii necesare desc+iderii capacelor de vizitare sau a usilor)
52. 9patii necesare demontarii anumitor parti ale utilajului in cursul operatiilor de
revizie si reparatie)
5. 9patii de acces pentru anumite mijloace de ridicat si transportat necesare montarii,
demontarii si intretinerii utilajului)
55. <xistenta unor constructii aferente utilajului :fundatii, canale;)
58. &arimea si adancimea fundatiilor stalpilor +alei)
5-. <xistenta su0solurilor sau a unor niveluri inferioare, in conditii impuse de
structura de rezistenta respectiva)
80. <xistenta unor canale pentru retele energetice etc..