ATIVIDADES ESTRUTURADAS

Estcio Relatrio de Atividades Estruturadas Pgina 1

NOME DA DISCIPLINA:
FISIOPATOLOGIA DA NUTRIO E
DIETOTERAPIA I

CDIGO:
SDE0389
TTULO DA ATIVIDADE ESTRUTURADA
Vivncia prtica em nutrio clnica
OBJETIVO:

Introduzir o estudante no universo da interveno profissional em nutrio clnica atravs do contato direto e
da investigao sobre os diferentes campos de atuao nessa rea e pelo incentivo a leitura de artigos
cientficos da rea.

Proporcionar ao estudante vivncia profissional atravs da observao das diversas reas e campos de
atuao do nutricionista clnico como assistncia em hospitais, consultrios/ ambulatrios, domiclio,
empresas de terapia nutricional, marketing clnico, dentre outros.
Iniciar, educar e estimular o estudante na direo da pr-atividade, auto-aprendizagem e interesse contnuo
na sua formao e desenvolvimento profissional.

COMPETNCIAS/HABILIDADES:

Acompanhar as transformaes acadmico-cientficas da nutrio clnica mediante a anlise crtica da
literatura especializada com o propsito de contnua atualizao e produo acadmico-profissional.

Utilizar recursos da tecnologia da informao e da comunicao de forma a ampliar e diversificar as formas
de interagir com as fontes de produo e de difuso de conhecimentos especficos da nutrio clnica e de
reas afins, com o propsito de contnua atualizao e produo acadmico-profissional.


DESENVOLVIMENTO:

Para atingir os objetivos e desenvolver as competncias/ habilidades propostas na disciplina, foram
desenvolvidas 12 atividades a serem cumpridas que totalizam 44 horas de atividades estruturadas.

ATIVIDADES INDIVIDUAIS

Atividade 1:

Acessar o site do Conselho Regional e Federal de Nutricionistas (opo: www.crn4.org.br) e realizar
uma busca detalhada nos campos de atuao do nutricionista clnico como assistncia em hospitais,
consultrios/ ambulatrios, domiclio, empresas de terapia nutricional, marketing clnico, dentre
outros e suas respectivas atribuies. Foco: cdigo de tica profissional e resolues e portarias
ministeriais.
Horas computadas: 2 horas

Comentrios:
Esta atividade servir como primeiro contato do aluno no universo da Nutrio Clnica, j que esta disciplina
introdutria neste eixo de estudo. A atividade ilustra a vivncia profissional nesta rea.





ATIVIDADES ESTRUTURADAS

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Atividade 2:

Leitura e resumo dos estudos Inquerito brasileiro de avaliao nutricional hospitalar (IBRANUTRI)
e Estudo de Nutrio na Amrica Latina (ELAN)
Sites: www.nutritotal.com.br; www.sbnpe.com.br; www.sbnperj.com.br.

Horas computadas: 2 horas
Mximo: 1 lauda

Comentrios:
O estudante dever relacionar similaridades e controvrsias dos dois estudos.

Atividade 3:

Elaborar uma tabela comparativa de parmetros de AEN infantil e adulto/ idoso, com a apresentao
dos pontos de corte e critrios de classificao. A tabela deve conter:

Indicadores antropomtricos (mnimo 3);
Indicadores bioqumicos (mnimo 2);
Indicadores subjetivos semiologia nutricional;
Histria alimentar e registros (mnimo 2);
Mtodo alternativo de AEN (novo) 1;
Referncias.

Horas computadas: 3 horas

Comentrios:
O estudante dever idealizar a tabela, com base em 5 referncias, no mnimo.

Atividade 4:

Acessar sites oficiais de Empresas de Terapia de Nutrio Enteral e escolher aleatoriamente 10
produtos-base comercias de Nutrio enteral (5 infantil e 5 adulto). Aps a escolha dos 10 produtos
o estudante dever elaborar uma tabela contendo:

Nome comercial do produto;
Empresa;
A quem se destina o produto;
Indicaes;
A oferta calrica/ litro;
A oferta de macro e micronutrientes/ litro;
As fontes de macronutrientes;
Informaes complementares: reconstituio (em caso de apresentao em p), osmolaridade, CSR,
DC;
O custo do produto.

Horas computadas: 3 horas

Comentrios:
O estudante dever listar as principais diferenas e semelhanas nos diferentes produtos analisados.

Atividade 5:

Acessar o site da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA), ler e resumir os arquivos que
contm a Legislao Brasileira vigente sobre: Regulamento tcnico para a Terapia de Nutrio


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Enteral (Resoluo 63) e Regulamento tcnico para a Terapia de Nutrio Parenteral (Portaria 272).
Site: http://www.portal.anvisa.gov.br

Horas computadas: 3 horas

Comentrios:
Estas resolues ministeriais complementam as Unidades de Mtodos especiais de alimentao: TNE e
TNP, que constam no Plano de Ensino da disciplina.

Atividade 6:

Realizar um trabalho intitulado: Tratamento nutricional de pacientes com lcera por presso.
Busca em sites oficiais.

Horas computadas: 2 horas
Mximo: 1 lauda

Comentrios:
O estudante dever entender os aspectos fisiopatolgicos da doena e as caractersticas do tratamento
alimentar.

Atividade 7:

Assistir um vdeo (de preferncia documentrio) sobre transtorno alimentar e resumir. Importante;
conseguir identificar qual o tipo de transtorno apresentado, fatores etiolgicos, complicaes
abordadas e bases do tratamento nutricional.

Horas computadas: 2 horas

Comentrios:
Este vdeo vai complementar o contedo da Unidade de Transtorno alimentar, que consta no Plano de
Ensino da disciplina.

Atividade 8:

a) Leitura e resumo do artigo cientfico Rodrigues AM, Suplicy HL, Radominski RB. Controle
neuroendcrino do peso corporal: implicaes na gnese da obesidade. Arq. Brs. Endocrinol.
Metab. 2003; 47:398-407.

b) Leitura e resumo das diretrizes nacionais e internacionais sobre obesidade (Diretrizes Brasileiras
de Obesidade, 2007). Foco: tratamento alimentar nos estgios da doena e o mapeamento das
indicaes e procedimentos das cirurgias baritricas, incluindo incidncia de complicaes.

c) Realizar buscas em sites oficiais.
Sites:www.abeso.org.br;www.sbcbm.org.br);www.iotf.org;www.iaso.org;
www.obesityhelp.com/morbidobesity;www.obesitysurgery.com; http://www.saude.gov.br/sps

Horas computadas: 10 horas

Comentrios:
O estudante dever conseguir atingir a meta estabelecida na letra b.

Atividade 9:

Assistir um vdeo sobre deglutio e resumir. Importante: atentar para as fases de deglutio.


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Site: www.youtube.com.

Horas computadas: 2 horas

Comentrios:
Este vdeo vai complementar o contedo da Unidade de Manifestaes das doenas do aparelho digestrio
e Esofagopatias, que consta no Plano de Ensino da disciplina.

Atividade 10:

Realizar um trabalho intitulado: Alimentao e sade oral. Busca em sites oficiais.

Horas computadas: 2 horas
Mximo: 1 lauda

Comentrios:
O estudante dever entender a relao da nutrio na sade oral.

Atividade 11:

Elaborar uma tabela contendo as principais cirurgias gastroduodenais, relacionando s principais
sndromes ps-operatrias, com foco nas alteraes e condutas nutricionais.

Horas computadas: 3 horas

Comentrios:
O estudante dever idealizar a tabela, com base em 5 referncias, no mnimo.

Atividade 12:

a) Realizar a busca de dois artigos cientficos: um sobre as doenas inflamatrias intestinais e o
outro sobre doena celaca. Revista indexada. ltimos 5 anos. Relao com nutrio.

b) Leitura e resumo dos artigos cientficos.

c) Realizar buscas em sites oficiais.
Sites: www.abcd.org.br; www.riosemgluten.com/doenca_inflamatoria.htm; www.sbcp.org.br;
www.dii.com.br

Horas computadas: 10 horas

Comentrios:
O estudante dever realizar a busca dos artigos cientficos em sites oficiais, focando o contedo da letra a.



PRODUTO/RESULTADO:

(I) Percepo do estudante acerca das atividades desenvolvidas: sugestes, reflexes, criticas.
(II) Vivncia profissional.