Universitatea Politehnica Bucureti, Facultatea de Electronic, Telecomunicaii i Tehnologia

Informaiei
PLAN DE AFACERE
-PATISERIA CATIFELIN-
STUDENT : Dragna Mdlina
GRUPA : 441F
20!
CUPRINS
1. ANALIZA MEDIULUI DE AFACERI I PROPUNEREA AFACERII
. DESCRIEREA AFACERII
!. ANALIZA PIE"EI
4. MARC#ETINGUL AFACERII
$. PRODUSELE I PROCESELE
%. MANAGEMENTUL AFACERII
&. FINAN"ELE AFACERII
'. RISCURILE AFACERII I ANSELE DE SUCCES
(. SINTEZA PLANULUI
1). ANE*E
2
1. ANALIZA MEDIULUI DE AFACERI I PROPUNEREA AFACERII
1.1 ANALIZA DE MACROMEDIU
1. Pr+,-n.r.a a/a0.rii
"facerea #resu#une $nfiinarea unui srl de #roducere a unei game largi de #roduse de #anificaie i
anume% covrigi cu mac i sare,corn cu ciocolat sau gem,merdenele,
#ateuri , &iscuii, etc'
1.! ANALIZA MEDIULUI CONCUREN"IAL 1 MODELUL PORTER
A2ra02i3i2a2.a 4ran5.i
0+n/+r6 ,r.7i-nil+r .8.r0i2a2. d. /+r2.l. 0+6,.2i2i+nal.
A2ra02i3 N.a2ra02i3
1. AMENIN"AREA 9ENIT: DIN PARTEA NOILOR INTRA"I
(i#sa &arierelor de intrare ) neatractiv
*iferenierea #rin #rodus +
,a#italul necesar +
"ccesul la canalele de distri&uie +
Fa02+r O,+r2-ni2;i Ri70-ri
D.6+gra/i0
*ensitate &un a #o#ulaiei $n
intervalul de v-rst ./!0 ani'
0cderea numrulului
#o#ulaiei $n 1on'
T.<n+l+gi0
Utili1area unor a#arate de #roducie #erformante
care s facilite1e munca anga2ailor i s
micore1e durata de #roducie'
Folosirea internetului #entru #u&licitate i
comen1i on/line'
"#ariia #e #ia a unor firme
care utili1ea1 a#arate mult
mai #erformante'
E0+n+6i0 Preul #roduselor este acce#ta&il'
E+ista cerere in 1ona #entru #roduselor de
#anificatie '
,ri1a financiar #oate afecta
situaia economic a
clienilor'
3
"ccesul favora&il la materiile #rime +
"m#lasare favora&il 8
E3al-ar.a a6.nin;rii 3.ni2. din ,ar2.a n+il+r in2ra;i +
. PUTEREA DE NEGOCIERE A FURNIZORILOR
Putere mare de negociere ) neatractiv
Preul #racticat de furni1or +
,oncentrarea furni1orilor +
E+istena su&stituenilor #entru #rodusul oferit de furni1ori +
Im#ortana volumului de #roducie #entru furni1or +
E3al-ar.a ,-2.rii d. n.g+0i.r. a /-rni=+ril+r: 8
!. PUTEREA DE NEGOCIERE A CUMP:R:TORILOR
Putere mare de negociere ) neatractiv
Im#ortana #rodusului achi1iioanat de la furni1or #entru calitatea
#rodusului finit al cum#rtorului
+
,oncentrarea cum#rtorilor +
4olumul achi1iionat +
E3al-ar.a ,-2.rii d. n.g+0i.r. a 0-6,r2+ril+r: 8
4. INTENSITATEA RI9ALIT:"II CONCUREN"IALE
5ivalitate intens i e+istena &arierei de ieire / neatractiv
5itmul de de1voltare al sectorului +
*iversitatea concurenilor +
,om#ortamentul concurenilor +
E3al-ar.a in2.n7i2;ii ri3ali2;ii 0+n0-r.n;ial. 8
$. AMENIN"AREA DIN PARTEA PRODUSELOR DE
SU>STITU"IE
"meninare ridicat ) neatractiv
,osturile de transfer +
Inclinaia consumatorilor ctre #roduse de su&stituie +
5elaia #ret ) #erforman +
E3al-ar.a a6.nin;rii din ,ar2.a ,r+d-7.l+r d. 7-472i2-;i.% 8
2.DESCRIEREA AFACERII
.1 Pr.=.n2ar.a /ir6.i:
D.n-6ir.a /ir6.i % 0',' P"TI0E5I" ,"TIFE(I6 0'5'('
F+r6a ?-ridi0 d. 0+n72i2-ir. % 0ocietate cu ras#undere limitat
Ti,-l d. a02i3i2a2. % Producerea i comerciali1area #roduselor de #anificaie
Na2-ra 0a,i2al-l-i % Privat
!
A7+0ia;i /ir6 % "sociat unic
N-6ar anga?a;i % 7
S.di-l /ir6.i % 0tr' Ioan B2enaru, Piteti
N-6r d. 2.l./+n % 0879 8.: 7!3
Adr.7a d. .6ail % cafelin;<ahoo'com
P.n2r- li3rar. 0+6.n=i la d+6i0ili-: 0879 8.: 7!3

In/+r6a;ii a7+0ia2:
N-6.l. ai Pr.n-6.l. % *ragna =dlina
Adr.7 % 0#laiul Inde#endentei , nr'2:0 , sector 9 , Bucuresti'
T.l./+n % 0872 799 2:8
Adr.7a d. .6ail % dragna /madalina;<ahoo'com
. STATEGIA FIRMEI
Anali=a S@OT
P-n02. 2ari P-n02. 7la4.
Preturi atractive
,alitate &una a #roduselor
0e adresea1a unei game largi
de consumatori
Unic in 1ona
Folosirea unor mi2loace de
#roductie moderne
"sociat unic
Investiie iniial #rea mare
,hiria scum#
O,+r2-ni2;i Ri70-ri
Folosirea internetului #entru
#romovare
>ona de comerciali1are &una
,ri1a economica care #oate ridica
#reurile altor #roduse
"#ariia noilor/intrai
Utili1area #roduselor de
su&stituie
*ificulti $n a#ro&area
normelor legislative
7
Ma2ri0.a d. .3al-ar. a /a02+ril+r in2.rni 1 M.E.F.I
DENUMIRE FACTORI
INTERNI
COEFICIENT
DE
IMPORTAN":
NOT:
ACORDAT:
PUNCTAA
ACORDAT
Preuri atractive 0'2 ! '0
,alitate &un a #roduselor 0'2 3 0'8
Unic $n 1on 0'2 3 0'9
Utili1area unor mi2loace de
#roducie moderne
0' ! 0'7
"sociat unic 0'07 2 0'!
Investiie iniial #rea mare 0' 2 0'
,hirie scum# 0' 2 0'
,ri1a economica ce #oate
ridica #reurile
0'07 2 0'
B1 B!.$
N+2a : / foarte sla&
2 / sla&
3 / tare
! / foarte sla&
Fa02+rii in2.rni ai /ir6.i 7-n2 r.,r.=.n2a;i d. : 1 #uncte tari
1 #uncte sla&e
Ma2ri0.a d. .3al-ar. a /a02+ril+r .82.rni 1 M.E.F.E.
DENUMIRE
FACTORI INTERNI
COEFICIENT
DE
IMPORTAN":
NOTA
ACORDAT:
PUNCTAA
ACORDAT
Folosirea internetului
#entru #romovare
0' 2 0'
>ona de comerciali1are
&un
0'2 ! '0
9
"#ariia noilor intrai 0'7 2 0'7
Utili1area #roduselor
de su&stituie
0'7 3 0'3
*ificulti $n a#ro&area
normelor legislative
0' ! 0'8
,ondiii meteo
nefavora&ile
0'07 2 0'2
B1 B.'
N+2a : ) foarte sla&
2 / sla&
3 ) tare
! ) foarte tare
Fa02+rii .82.rni ai /ir6.i 7-n2 r.,r.=.n2a2i d. : 1 riscuri
/ o#ortunitai
8
?n urma anali=.i S@OT, se #oate o&serva din grafic c firma
@,"TIFE(I6A are destule #uncte tari i o#ortuniti $n acest domeniu al #roduselor de #anificaie motiv
#entru care 72ra2.gia ad+,2a2 este &a1at ,. 0r.52.r.C aceast cretere fiind una de diversificare'
O4i.02i3.
P. 2.r6.n l-ng o&iectivul #rinci#al este acela de a veni $n int-m#inarea clienilor cu
soluii o#time i eficiente $n vederea e+#unerii i comerciali1rii #roduselor de #anificaie'0e
urmreste deci, v-n1area $ntregii #roducii o&inute la o utili1are de 00B a ca#acitilor de #roducie'
P. 2.r6.n 70-r2 , #entru urmatorul an ,#rinci#alul o&iectiv este acela de a reali1a
#roduse de o calitate su#erioara concurenei i recunoaterea calitii #roduselor de ctre clieni'
S2ra2.gia 0+n0-r.n;ial
0trategia #e care o va ado#ta firma la nivel concurenial este o 72ra2.gi. d. di/.r.n;i.r. ,
$ntruc-t #atiseria ,"TIFE(I6 reali1ea1 #roduse de cea mai &un calitate'
*easemenea, #entru a catiga $ncrederea clienilor, #ersonalul anga2at va da dovad de
ama&ilitate la servire, iar localul va fi $n #ermanenta curat'
Uni0i2a2.a a/a0.rii
Patiseria C,"TIFE(I6D este o firm unic #e #iaa din 1ona res#ectiv'
.
Produsele reali1ate sunt de o calitate su#erioara fiind reali1ate de #atiseri #rofesioniti $n
cele mai &une condiii'
*easemenea , aceast firm are avanta2ul c folosete internetul #entru livrri la domiciliu
i #entru #u&licitate'
?n #lus, la $nce#utul fiecrei 1ile de lucru , se va alege un numar de ordine , iar comanda
care va coincide cu numarul res#ectiv va &eneficia de o reducere de 70B '
3.ANALIZA PIEEI

!.1 PIA"A
Produsul fa&ricat de firm este un #rodus final i va fi orientat #ersoanelor de toate v-rstele'
Piaa aleas de $ntre#rindere este o #ia $n cretere, relativ nou $n 1ona $n care $i desfaoar
activitatea'
?n viitorul a#ro#iat, dac veniturile de la activitatea vor s#ori, se atea#t e+tinderea afacerii i
achi1iionarea unor a#arate mai #erformante'
Pentru #strarea i lrgirea #o1iiei #e #ia, $ntre#rinderea va ado#ta o strategie $ndre#tat s#re%
/ridicarea calitii #rodusuluiE
/lrgirea sortimentului #rodusuluiE
/ridicarea nivelului de deservire #ost/v-n1areE
/sta&ilirea unui #re convena&il #entru toate #turile sociale'
Pentru $nce#ut numarul v-n1rilor #rodusului va fi mic, acesta ma2or-ndu/se odat cu ridicarea
image/ului firmei i afirmarea #e #ia' *e asemenea frecvena cum#rrii se va deose&i de la se1on la
se1on , cererea fiind mai mare $n se1onul rece'
Produsele firmei vor fi distri&uite direct consumatorului, $n urma unui sunet de comand'
Preurile #roduselor livrate vor fi constituite din elementele #ro#rii lor, reieind din costurile de
#roducie i din alte cheltuieli'
5eclama #roduselor i serviciilor #restate va fi efectuat #rin intermediul reelei mass/media, foi
volante i #e automo&ilele care livrea1 #rodusele firmei'
"adar, #iaa #roduselor de #atiserie $nregistrea1 o cretere constant, at-t cantitativ c-t i
valoric' "ceast afacere este considerat una dintre cele mai #uin costisitoare ramuri din sectorul
alimentaiei, &eneficiind $n acelai tim# de o cerere $n #rogres, determinat $n #rimul r-nd de fa#tul c
#rodusele oferite sunt ieftine i accesi&ile tuturor categoriilor de consumatori'
*in #unct de vedere al #roductorilor, se #oate o&serva $n ultimul tim# #reocu#area #ermanent
#entru calitate i igien, care a condus la im#ortante schim&ri $n structura liniilor de #atieserie' Unele
dintre acestea sunt com#let noi, altele s/au modificat #ermanent de/a lungul tim#ului' Procentul celor
care o#erea1 cu utila2e vechi i u1ate moral este $n scadere, dar $nc mai e+ist'
!.CLIEN"II
,-nd vor&im des#re clientela unitilor de acest ti#, #ro&a&il cea mai im#ortant com#onent
este cea geografic' ?n marile orae, $n fiecare 1on FcartierG e+ist asemenea #atiseriiHcofetrii, dar
rareori ele do&-ndesc un renume $n afara #erimetrului res#ectiv' "adar Clu#taD se d $n #rinci#al
:
#entru segmentul de clieni care $i au domiciliul ori locul de muncHcoal $n 1ona res#ectiv sau care
#ur i sim#lu circul #rin 1on $n mod frecvent'
,lienii #oteniali ai $ntre#rinderii sunt #ersoanele de toate v-rstele, $nce#-nd cu co#iii de la : ani
#-n la oamenii $n v-rst' Totui #iaa int a $ntre#rinderii o constituie #ersoanele a cror v-rsta este
$ntre 7/!0 ani, $ntruc-t $n 1onele res#ective se afl o 0coal Ieneral, un (iceu,o Universitate dar i
multe #ersoane care lucrea1a $n 1on'
Pentru a/i determina #e clienii s cum#ere #rodusele fa&ricate de $ntre#rindere, conducerea va
#une accentul, $n #rimul r-nd, #e calitatea deose&it a serviciilor #restate, #reul convena&il,
ama&ilitatea la $nde#linirea comen1ii'
Un as#ect deose&it de im#ortant $l re#re1int c-tigarea $ncrederii consumatorilor, care #ot avea
#reri nu tocmai favora&ile des#re condiiile de #roducie din aceste uniti, du# ce $n ultimii ani au
fost desco#erite o serie $ntreag de nereguli i $nclcri ale unor norme igienice de &a1, am#lu
#re1entate $n mass/media'
*e aceea, #atiseria ,"TIFE(I6 garantea1 o calitate su#erioar a #roduselor fa&ricate datorit
#ersonalului &ine #regtit i a utila2elor #erformante utili1ate'
*ac vor fi multumii de calitatea #roduselor,clienii vor reveni i astfel vor deveni clieni fideli'
!.! CONCUREN"A
*u# cum de2a am #reci1at, la&oratoarele de #atiserie sunt re#arti1ate relativ uniform $n teritoriu'
*in moment ce am#lasarea geografic are o im#ortan determinant, #entru a c-tiga clienii unor
firme concurente din alte 1one tre&uie atins o calitate su#erioara a #roduselor'
"ltfel, concurena se limitea1 la firmele locali1ate $n imediata vecintate, vi1-nd un segment de
consumatori relativ constant'
?n 1on nu mai e+ista alte #atiseriiE e+ist doar $n cartierele $nvecinate F#atiseria IerorgiG, dar
ameninarea ar #utea venii din #artea altor firme% Paul, (uca etc'
P-n02. 2ari 7i 7la4. al. 0+n0-r.n2.i%
PUNCTE TARI PUNCTE SLA>E
Pa2i7.ria
G.+rgi
"m#lasament favora&il
Pre &un
0ervire ra#id
"sortiment redus
LUCA
Po#ularitate
"sortiment variat
,alitatea #rodusuluiE
Tim# mare de ate#tare
PAUL
Po#ularitate
5eea de comerciali1are
,alitatea #rodusuluiE
Tim# mare de ate#tare
Patiseria ,"TIFE(I6 are avanta2e fa de aceste firme deoarece #rodusele sunt mult mai sntoase
, gustoase , ieftine , deci mult mai accesi&ile clienilor'
0
Tre&uiesc anali1ate firmele de2a e+istente #e #iaa din 1ona res#ectiv i #regatit o strategie de
dominare'
Anali=a 0+6,ara2i3a a 0+n0-r.n;.i
Pa2i7.ria
CATIFELIN
LUCA PAUL
Pr+d-7-l 7a-
7.r3i0i-l
! ! 3
Pr.;-l ! 3 3
Cali2a2.a ! 3 !
A6,la7ar.a
Dn2r.,rind.rii
! ! !
Di72ri4-ir.a
,r+d-7-l-i
7 3 !
I6ag.1-l
Dn2r.,rind.rii
3 7 7
T+2al ,-n02. 4 !
!.4 CADRUL LEGAL
*esfurarea tuturor activitilor tre&uie s se desfoare cu a#ro&area Jrdinelor =inisterului
0ntii nr' :87H9'2'::. F#rivind a#ro&area normelor igienico/sanitare #entru alimenteG i nr'
:89H9'2'::. F#rivind #roducia, #relucrarea, de#o1itarea, #strarea, trans#ortul i desfacerea
alimentelorG'
Pentru am#lasarea, construcia i amena2area s#aiilor tre&uie o&inut avi1ul sanitar al direciilor
de sntate #u&lic 2udeene sau a =unici#iului Piteti, al ageniilor de #rotecie a mediului i a
direciei de ur&anism i amena2area teritoriului din Piteti sau din 2udee, du# ca1'
Pentru $nfiinarea societii tre&uie o&inute urmtoarele autori1aii%
/autori1aia de funcionare din #unct de vedere sanitar/veterinarE
/autori1aia sanitar de funcionareE
/autori1aia de mediuE
/autori1aia de funcionare din #unct de vedere al #roteciei munciiE
1autori1aia de funcionare din #unct de vedere al #revenirii i stingerii incendiilor'
?n #lus, este necesar licena de fa&ricaie #entru #rodusele care urmea1 a fi servite Fse o&ine de
la *irecia Ieneral resurse i #olitici agroalimentare din cadrul =inisterului "griculturii, "limentaiei
i Pdurilor, *ireciile Ienerale #entru agricultur i industrie alimentar 2udeene, res#ectiv a
=unici#iului Piteti, $n a cror ra1 teritorial se afl unitateaG'
"lte acte normative de care tre&uie s se in cont sunt%

' Kotr-rea nr' :. din 2! octom&rie 2002 #rivind a#ro&area 6ormelor de igien a
#roduselor alimentare, #u&licat $n =onitorul Jficial, Partea I nr' .99 din 2 decem&rie
2002E
2' 5egulament din 27 iunie ::: al =inisterului "griculturii i "limentaiei cu #rivire la
acordarea licenelor de fa&ricaie agenilor economici care desfoar activiti $n domeniul
#roduciei de #roduse alimentare, #u&licat $n =onitorul Jficial, Partea I nr' 33 din 3 iulie
:::, cu modificrile i com#letrile ulterioareE
3' =etodologia din ! iunie 200 a =inisterului de Interne #rivind ela&orarea scenariilor de
siguran la foc, #u&licat $n =onitorul Jficial, Partea I nr' 780 din 2 se#tem&rie 200'
!.$ PREG:TIRE I CALIFICARE
Este #refera&il ca #ersonalul care lucrea1 $n &uctrie s ai& o calificare i o oarecare
e+#erien $n domeniu' Este necesar ca cel #uin una dintre #ersoanele im#licate $n #roces s fi
a&solvit o instituie Hun curs de tiina alimentaiei'
E+ist numeroase cursuri de cofetar)#atiser, organi1ate de diverse instituii, care ofer la final, de
o&icei #e &a1a unui e+amen, certificate de calificare recunoascute la nivel naional' ?n funcie de ritmul
de desfurare i de volumul de informaii oferit, aceste cursuri durea1 $ntre 3 i : luni i cost $ntre
00 i 300 L'
Personalul anga2at va tre&ui s dovedeasc $nsuirea noiunilor fundamentale de igien, #rin
a&solvirea unui curs organi1at de Institutul de Igien'
!.% MAREETING
Pentru reali1area #lanului de afacere am folosit surse de informare #rimare i secundare'
0ursele de informare secundare au constat $n informaii de #e internet, de #e anumite site/
uri i de la diverse firme de #atiserie'
0ursele de informare #rimare au fost culese cu a2utorul unui chestionar din care au reiesit
$n #rinci#al nevoile clienilor'
4. MARKETINGUL AFACERII
4.1 Pr+d-7.l. 5i 7.r3i0iil.
Produsul reali1at de aceast firm este de cea mai &una calitate, satisfc-nd
gusturile de 1i cu 1i ale consumatorilor'
Produsele reali1ate vor avea gusturi diferite i s#ecifice, acest gust datorandu/se ingredientelor
#roas#ete i diferite #entru fiecare #rodus'
*enumirea #roduselor va fi deasemenea diferit, de#in1-nd de materia #rim i ingredientele folosite la
reali1area #rodusului finit'
Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei #ersoane, graie #osi&ilitilor de a alege #e
care le oferim clienilor'
2
?ntre#rinderea #reconi1ea1 s foloseasc un am&ala2ul original, cu care vor fi servite
#rodusele'"cesta va consta in foaie de hartie sau servetel, av-nd im#rimate #e fa em&lema
$ntre#rinderii ,adresa 2uridic si numerele de telefon'
4. Pr+6+3ar.a
,a orice afacere aflata $n stadiul de ince#ut, tre&uie $n #rimul rand
#romovate ti#urile de servicii sau #roduse, #rin intermediul carora doreste sa se lanse1e #e #ia, s fie
facue #u&lice'
?n acest sens vom estima suma de 70 euro necesari #entru a crea #liante i afie #e care le vom
distri&ui $n 1on i vom crea un site Me& care s #oarte numele firmei ,"TIFE(I6 unde vom #osta
#rodusele oferite alturi de tarifele aferente i modalitile de contact, $n s#erana c im#actul va fi mai
#uternic'
Pentru o asemenea afacere, o cam#anie #romoional de anvergur, #rin intermediul mi2loacelor
media cele mai a#reciate FT4, 1iare, radioG nu se 2ustific' 0e #oate a#ela la afie, #liante, fluturai, li#ite
sau distri&uite $n locurile aglomerate, din a#ro#ierea #unctului de v-n1are
0a sta&ilit sa se reali1e1e un numar de 30 de afise care vor fi li#ite #rin 1ona $n care firma $i
desfoar activitatea '
4.! Di72ri4-;ia
*istri&uia #roduselor se va reali1a la locul de #roducie la cererea clienilor, $n urma unui sunet de
comand iar servirea va fi ra#id'
4.4 Pr.;-l
Pentru a sta&ili #reurile #roduselor tre&uie s inem cont de #reurile de2a e+istente #e #ia i de
cererea consumatorilor dar i de investiia s#ecific #entru fiecare #rodus'
Pr+d-7
F4-0a2aG
Pr.2
FRONG
,ovrig cu sare
,ovrig cu mac
,orn cu ciocolata 2'70
,orn cu gem 2'70
Bran1oaica 3
Pateuri 3'70
*u#a cum se #oate o&serva , #reurile #roduselor sunt acce#ta&ile i accesi&ile, fiind destinate unei
game largi de consumatori'
5. PRODUCIA I PROCESELE
$.1 Pr+d-0;ia
Procesul de #roducie const $n %
3
/ #regtirea aluatului du# o reteta tradiionalaE
/coacerea #roduselor $n cu#toare s#ecialeE
/livrarea #roduselor la comandaE
/a#rovi1ionarea cu materie #rima a intre#rinderii'
5egimul de lucru va fi 8H81ile si se #reconi1ea1 c $ntre#rinderea va lucra $ntre ./20 ore $n
fiecare 1i a s#tm-nii'
=ateria #rim va fi #rocurat de la #roductori de #restigiu'
Pentru coacerea #roduselor se va utili1a un cu#tor s#ecial C,astellt C $n com#onena cruia
intr forme de diferite mrimi ',u#torul este echi#at cu funcii su#limentare' ,onsumul de
energie este re#re1entat astfel% min' . NMHh, ma+' 20 NMHh'
Firma are la dis#o1iie un autoturism #e care $l va utili1a #entru a livra comen1ile sau #entru
a#rovi1ionare'
$. A6,la7a6.n2-l
*u#a cum am mai s#us, firma isi va desfasura activitatea la locul de #roducie i anume% Pieti,
0tr Ioan Ba2enaru, vis/a/vis de 0coala nr' :
"nali1-nd aceasta 1ona #utem afirm c acestea %
- este o 1on relativ com#actE
- venitul mediu al locuitorilor $n general e destul de $naltE
/ infrastructura de1voltatE
"lte avanta2e%
- condiii de lucru normale Felectricitate, canali1are, $ncl1ire, ga1, telefonGE
- e+istena staiilor de alimentare cu #etrol $n a#ro#iereE
- e+istena unui numr mare de oficii, instituii de $nvm-nt, cmine ,tinerii vor fi clienii
#rinci#ali '
6.MANAGEMENTUL AFACERII
CONDUCEREA I PERSONALUL

Firma va fi condus de unicul asociat al $ntre#rinderii' "cesta va coordona $ntreaga activitate, se
va ocu#a direct de #ro&lemele de a#rovi1ionare, #roducie i desfacere, de asemenea va anga2a i
controla #ersonalul'
5ecrutarea #ersonalului se va face #e &a1a unui interviu si se vor alege #ersoanele
com#etente'*aca este ca1ul, se vor organi1a cursuri de #regatire'
Procesul de #roducere va fi efectuat de un &uctar e+#erimenta Ffost lucrtor al unui mic
restaurantG i ! a2utori ai &uctarului'
0alariul asociatului, c-t i al #ersonalului va fi alctuit din salariu fi+ i un comision' "stfel
asociatul va #rimi un salariu de .70 5J6 lunarC care va oscila $n de#enden de volumul v-n1rilor, la
fel i ceilali anga2ai efectu-ndu/se o cointeresare a #ersonalului $n mrirea volumului v-n1rilor'
0alariul &uctarului va constitui .70 5J6 ,iar al a2utoarelor de &uctar 870 5J6'
,u fiecare anga2at va fi $ncheiat un contract de munc se#arat'
!
7. FINANELE AFACERII
Un lucru im#ortant de luat in considerare cand vrem sa ne deschidem o afacere este calcularea
#e cat #osi&il chiar si a#ro+imativ a valorii investitiei de recu#erare a acesteia'
Pentru o a#ro+imare cat mai corecta a valorii investite afacerii se vor lua in calcul atat
cheltuielile cat si costurile reali1arii serviciului ce urmea1a a fi oferit #e #iata'
,osturile initiale ale afacerii
Ti,-ri d. 0+72-ri
C+72-ri 3aria4il. C+72-ri /i8. In3.72i2ii
L.i H -ni2a2. ,r+d-7 L.i Hl-na RON L.i RON
0alariu anga2at .70
0alariu anga2at 2 .70
0alariu anga2at 3 870
0alariu anga2at ! 870
Utilitati Fcurent, a#a,
telefoane'''G
000
=o&ilierOautomo&ilO
casa de marcatOcu#tor
8000
Utila2e !00
,hirie !000
Faina , a#a , 1ahar'''etc 000
,"0 O ,"00 700
Bani #enrtu #u&licitate 300
T+2al C9B1!)) CFB'&)) IB&4))
8 ,osturile varia&ile #e se1on ar fi de 300 ron'
*aca se face o distri&utie #e tot #arcursul anului % 300H2P0:, cost lunar'
. ,osturile fi+e lunare ar fi de .800 ron'
: Investitia de #lecare se ridica la 8!00 lei si se a#reciea1a ca va fi amorti1ata in 3 ani cu o rata lunara
de 8!00H39P207'77 ron'
,heltuielile lunare %
,4O,FOIO cheltuieli ne#reva1uteP0:O.800O207'77O.00P:.!'77 ron
"mintim ca avem un venit lunar de 0000 ron i $n urma calculului cheltuielilor re1ult un #rofit lunar
de % 0000/:.!'77P.7'!7ron'
8.RISCURILE AFACERII I PLANURILE DE SUCCES
,el mai re#re1entativ risc #e care $l intalnesc ma2oritatea firmelor $n momentul lansrii #e #ia
este acela al su#ravieuirii, deoarece concurena va $ncerca $n mod direct sau indirect s elimine
afacerea res#ectiv' "cesta este momentul critic al afacerii, care odat trecut ar tre&ui s liniteasc
antre#renorul $n #rivina reuitei afacerii sale'
Bine$neles, firma #oate interaciona i cu ali factori ce nu tre&uiesc negli2ai, #recum% creteri salariale
neate#tate, intervenii #olitice $n domeniul legislativ i nu numai, modificri din #unct de vedere al
7
cererii, a#ariia unor cri1e financiare neate#tate dar i factori interni care #ot conduce la scderea cifrei
de afaceri fa de #revi1iunile fcute'
,onclu1ionand, #utem s#une ca acest #lan de afacere ofer o vi1iune #er ansam&lu asu#ra
de1voltrii firmei $n anumite condiii considerate o#time, im#use de mediu' Planul tre&uie consultat i
a2ustat #ermanent $n vederea #relevrii de informaii corecte de ctre cadrul managerial'
. SINTEZA PLANULUI
0co#ul acestui #lan de afacere este de a #une &a1ele unei afaceri i anume )Patiseria
,"TIFE(I6 '
J#ortunitatea afacerii este re#re1entat de li#sa altor la&oratoare de #atiserie $n 1ona $n care se
dorete ca firma s $i desfoare activitatea'
?n momentul actual firma este $n #lan de #roiectare dar se dorete #unerea $n funciune a
acesteia c-t mai ra#id #osi&il du# o&inerea tuturor autori1aiilor'
Patiseria va #roduce #roduse #roas#ete , de o calitate su#erioar graie ingredientelor de cea mai
&un calitate utili1ate $n #roducia lor'
?ntre#rin1torul are e+#erien $n domeniu $ntruc-t a fost asociatul unui la&orator de #atiserie i
deine cunotine de &uctar/#atiser #e care le/a do&-ndit $n urma unor cursuri de calificare dar i #rin
activitatea desfurat la locul de #roducie $n #erioada res#ectiv'
Firma #re1int un avanta2 $n faa concurenei i anume, #reul sc1ut al #roduselor, calitatea
mult mai &un )#rodusele sunt sntoase i #roas#ete, dar i am#lasamentul favora&il deoarece este o
1on circulat frecvent'
Produsele sunt destinate unei game largi de consumatori,de toate varstele i de toate
gusturile'Piaa int este cu#rins $n intervalul de v-rst 2/!! ani'
0e atea#t ca v-n1rile s se desfoare $n condiii normale $ntruc-t e+ist cerere de #roduse de
#atiserie $n 1on'Eventualul #rofit se va sta&ili $n funcie de v-n1ri i du# reali1area tuturor
investiiilor'
0uma de &ani necesar deschiderii afacerii se estimea1 la 7000 5J6'
0uma de &ani investit se #resu#une a fi recu#erat #e #arcurs, #rintr/o cretere mic a #reurilor
$n funcie de v-n1ri'
C<.72i+nar
I' Bun 1iua, acest chestionar este reali1at $n vederea o&inerii unor informaii #rivind o#inia
dumneavoastra $n legtur cu #rodusele de #atiserie'
"vem ca #o#ulatie int locuitorii $ntregii ri cu varste cu#rinse $ntre 9 i 70 ani' J&iectivul nostru
este aflarea a c-t mai multe informaii referitoare la cerintele i #referinele clienilor ce in de
caracteristicile #roduselor noastre #recum i alte #ro#rieti'
"ceste documente vor fi folosite $n sco# de cercetare, #strandu/se anonimatul'
4 mulumimQ
II' ' 0untei consumator de #roduse de #atiserieR
aG' *a
&G' 6u
2' ,are este motivul #entru care consumai #rodusele de #atiserieR
SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
9
3' Este im#ortant #entru dumneavoastr calitatea #roduselorR
aG' *a
&G' 6u
!' Este im#ortant #entru dumneavoastr #rocedeul de reali1are al #roduselorR
aG' *a , este im#ortant
&G' 6u
cG' *a , foarte im#ortant

7' ,-t de im#ortant este modul de servireR
aG' Foarte im#ortant
&G' Im#ortant
cG' ?mi e indiferent
9' Este im#ortant #reul #roduselorR
aG' Foarte im#ortant
&G' Im#ortant
cG' ?mi e indiferent

8' Este im#ortant calitatea #roduselorR
aG' *a
&G' 6u
.' ,e rol are as#ectul fi1ic al #roduselor $n deci1iile dumneavoastrR
aG' Im#ortant
&G' Foarte im#ortant
cG' ,ontea1a foarte #uin
:' "i fi tentat s $ncercai #rodusele noastre dac ai avea oca1iaR
aG' *a
&G' 6u stiu
cG' 6u
0' ,redei c ar tre&ui folosite ingrediente de calitate $n reali1area #roduselorR
aG' *a
&G' 6u
cG' 6u contea1a, daca au un gust &un
' ,onsiderai c o calitate mai &una im#lic un #re mai mare al #roduselorR
aG' *a
&G' 6u
cG' 6u nea#rat
2' ,are este interesul dumneavoastr #entru #rodusele de #atiserieR
aG' =a interesea1
&G' 6u ma interesea1
cG' Imi e indiferent
8
3' ,-t de im#ortant este garania #roduselorR
aG' Foarte im#ortant
&G' 6u ma interesea1
!' ,are este #rofesia dumneavoastrR
SSSSSSSSSSSSSSSS
7' ,e #roduse ai dori s cum#rai de la aceast firmaR
SSSSSSSSSS''''''''''''''''''''''''''''''
9' ,e #reuri credei c ar tre&ui s ai& #rodusele R
SSSSSSSSSSSSSSSSS'

8' "vei co#iiR
aG' *a , unul
&G' *a , doi
cG' =ai mult de doi
dG' 6u am
.' 4-rsta
aG'0u& . ani
&G' ?ntre ./30 ani
cG' Peste 30 ani
:' 0e+ul
aG' =asculin
&G' Feminin

1). ANE*E
.
:
20
2
Fisa Post nr'
6umele si Prenumele Functia 0emnatura *ata
(uat la cunostinta *ragna =dlina =anager 20'07'0:
22
23
Fisa Post nr'
6umele si Prenumele Functia 0emnatura *ata
(uat la cunostinta *ragna =dlina =anager 20'07'0:
2!
Bi&liografie%
',e1ar 0carlat % Initierea, de1voltarea si managementul afacerilor mici si mi2locii' 0tudii si
cercetari des#re intre#rin1atori, antre#renoriat, managementul afacerilor si asistenta #entru
intre#rin1atori' Editura ,on#g<s , 5m' 4alcea, 200, 230 #agini, I0B6 :83/:33!/70/!'
27