RETETE ANTONIO

:
Fusilli alla verdure
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare
Se taie legumele cubulee. n cazul vinetei i al dovlecelului, e
utilizeaz doar coa!a, nu i miezul, care conine emine. Se taie
uturoiul mrunt i e clete n ulei de mline ncin." au ulei
romanec , #reat la rece , $%&S'( ) *tenie, nu trebuie ate#tm
e #r!eac, ci doar i c+imbe #uin culoarea. Se adaug ardeii
tiai cubulee, a#oi, du# ce acetia e nmoaie, coa!a de la dovlecel.
Se #une are i #i#er du# gut i e adaug coa!a de la vnt. ,u#
ce e nmoaie i aceata, e #un roiile c+err-" cele mici , rotunde ,
au roii obinuite, dar bine coa#te ) (a final, e adaug #atele fierte
n #realabil i e mai la cteva minute #e foc.
.atele fuilli cu o de legume e ervec ntr/o farfurie ornat cu o
frunz de buuioc " au alata verde )
(ingredientele sunt pentru o portie ; multiplici dupa n. de persane sau
dupa pofta de mancare )
.ate fuilli 0ombino / 100 g
2inete / 1 buc.
3ucc+ini / 1 buc. " daca ai )
*rdei ca#ia / 1 buc.
4ogoar rou / 1 buc.
4ogoar verde / 1 buc.
*rdei galben / 1 buc.
5oii c+err- / 150 g
$lei de mline .rimadonna / 40 ml " au $%&S'6 din #rima
#reare )
7uuioc / o legtur
Sare / du# gut
.i#er / du# gut
Piept de pui cu ardei
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare:
*ceat reet in#irat din buctria c+inezeac ete #e ct de
gutoa, #e att de uor i ra#id de #re#arat. Se taie #ie#tul de #ui n
fii, iar ardeii n feliue foarte ubiri. Se #une tigaia #e foc, cu un
tro# de ulei de mline" au $%&S'( ) Se adaug #uiul feliat, cimbrul
i #i#erul. 0nd #uiul i/a c+imbat culoarea, e adaug i vinul. ,u#
cteva minute de fierbere, e rndul oetului i al mierii. Se la #uiul
e frgezeac i e adaug ardeiul tiat. .entru un rezultat
devrit, e mai la cteva minute #e foc, a#oi o#ul #oate
nce#e.
&ngrediente #entru o #orie.
Ingrediente:
Piept de pui- 200g
Ardei capia - 1 buc.
Gogoar rou - 1 buc.
Gogoar verde - 1 buc.
Ardei galben - 1 buc.
Unt Pilos- 60 g
Miere de salcm - 100 g o lingura daca ai!
Ulei de m"sline Primadonna- 20 ml
#$et alb de vin - %0 ml
&in alb sec - 60 ml
'imbru proasp"t - o leg"tur"
(are - dup" gust
Piper - dup" gust
Sup cu ciuperci
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare:
.entru #rima o#eraiune, inem batitele a#roa#e6 e cur i e taie
cea#a i uturoiul. 0ea#a e taie #etiori, iar uturoiul ct e #oate de
mrunt. Se la uleiul la ncin, du# care #unem ad n tigaie
cea#a i o r de are. Se adaug de aemenea cteva #icturi de vin
alb #rinar. 0nd cea#a e nmoaie, e adaug i cteva linguri de a#
fierbinte. *tenie mare6 cea#a nu trebuie e rumeneac, ci
rmn alb, tran#arent. Se adaug uturoiul, du# care tingem cu
cteva linguri de a# fierbinte. 0nd ntregul nce#e din nou a fierbe,
ce#ei i uturoiului i e altur degrab #trun!elul tiat. Se #al
ciu#ercile, trecndu/e foarte ra#id #rintr/o oluie de a# cu are,
a#oi e taie. 8umtate din cantitatea de ciu#erci e trimite la fiert,
alturi de ametecul delicio #e care l/am meteugit #n acum. Se
la fiarb, du# care trecem, nu foarte temeinic, cu blenderul #rin
oal. Se adaug i retul de ciu#erci, vin i #trun!el, #recum i are i
#i#er du# gut. *te#tm e fiarb bine, du# care ne mai rmne
o ingur gri!6 le mncm.
)ngrediente pentru o por$ie.
*uon appetito+
Ingrediente:

0iu#erci c+am#ignon / 900 g " #roa#ete , de #e #iata au
alimentara )
$turoi / 1 buc.
0ea# alb / 1 buc.
$lei de mline .rimadonna / 40 ml
2in alb ec / 100 ml
.trun!el #roa#t : o legtur
.i#er negru
Sare
Spaghetti alla carbonara
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare:
Se taie cotia afumat n cubulee. Se #une un tro# de ulei de
mline n tigaie, la ncin. Se la cotia afumat la rumenit, a#oi e
adaug #atele fierte n #realabil, cu 4/5 linguri din a#a n care au
fiert. ntr/un catron, batem un ou ntreg i un glbenu, #e care le
ametecm a#oi cu brnza ra i #trun!elul tiat mrunt. 0nd a#a
din tigaie nce#e fiarb, adaugm ametecul din catron, #recum i
are i #i#er du# gut. 2 ntrebai cum e face c o reet att de
im#l #oate fi att de gutoa; Secretul t n fa#tul c nu foloim
mntn n #re#ararea #ag+etelor carbonara, ci a#a n care am fiert
#atele. &ngrediente #entru o #orie.
Acum c" am ,n$eles- buon appetito+
Ingrediente pentru o portie :
S#ag+etti 0ombino/ 100 g " unt #e #iata)
0oti afumat / <0 g
7rnz de oaie maturat / <0 g
'u / 2 buc.
$lei de mline .rimadonna / 40 ml
Sare / du# gut
.i#er / du# gut
.trun!el #roa#t / o legtur
Piept de pui cu brneturi
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea bucta
Mod de preparare:
,ecorm tigaia cu un #at de lnin tiat feliue, #e care l lm #e
foc #n e rumenete. *dugm un cel de uturoi ntreg. Scoatem
lnina i uturoiul, curgem o bun #arte din grimea din tigaie, a#oi
to#im untul. *daugm #ie#tul de #ui tiat felii, rozmarinul i vinul.
(m fiarb #n e nmoaie carnea. *daugm mntna i brnza
to#it i ametecm. ,e ndat ce oul a c#tat coniten, lum de
#e foc i avurm.
*uon appetito+
Ingrediente
.ie#t de #ui / 250 g
Slnin afumat / 90 g
7rnz to#it / =0 g
Smntn .ilo/ =0 g
$nt .ilo/ =0 g
2in alb ec / 100 ml
$lei de mline / 20 ml
5ozmarin "#raf) / 5 g
Sare / du# gut
.i#er / du# gut
!aponata siciliana
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare:
Se ncinge n tigaie un tro# de ulei de mline. *rdeii e taie cubulee de
mrime medie, legumele e taie n cubulee mai mari, cea#a e taie rondele.
0u mare gri! nu a#uce e #r!eac, e la cea#a e nmoaie. Se
adaug uturoiul, a#oi ardeiul. ,u# o vreme, vine rndul dovleceilor. Se mai
la cteva minute i e adaug vinetele, a#oi roiile. (a frit, e adaug
ca#erele" unt in comert, in borcanele mici ) , mlinele, buuiocul i menta.
*ceat reet ti#ic icilian e gtete la foc moderat i e ervete cu #ine
#r!it cu ulei de mline.
&ngrediente #entru o #orie.
*uon appetito+
Ingrediente
2inete / 1 buc.
,ovlecei / 1 buc.
*rdei ca#ia / 1 buc.
4ogoar rou / 1 buc.
4ogoar verde / 1 buc.
*rdei galben / 1 buc.
5oii / 150 g
0a#ere / 90 g
>line verzi / 100 g
$turoi / 1 buc.
0ea# / 1 buc.
.ine #e vatr / 150 g
$lei de mline .rimadonna/ 40 ml
>ent / o legtur
7uuioc / o legtur
Sare / du# gut
.i#er / du# gut
Tortellini cu brneturi
25-30 min
Mod de preparare:
?iem n buci mozzarella, cacavalul afumat i gorgonzola i le
#unem n bain/marie. *metecm din cnd n cnd, #entru a obine un
ametec ct mai omogen. .n e gata oul, mai dureaz, aa c
#urcedem fierbem tortellini, #unem untul la ncin ntr/o tigaie i
tiem #trun!elul, cu ct mai mrunt, cu att mai bine. 0nd /au fiert
tortellini, i curgem bine de a#, i #unem ad n tigaia cu untul
to#it i ametecm. *dugm a#oi #trun!elul i ametecm din nou.
nnobilm tortellini cu oul de brnzeturi fcut n bain/marie, la care
adugm mntna, brnza to#it i #armezanul. *metecm vrto i
mai #unem are i #i#er du# gut
Ingrediente pentru o portie
?ortellini / 100 g
7rnz to#it / <0 g
0acaval afumat / =0 g
Smntn .ilo grime 20 @ / <0 g " cred ca e gaete , daca
nu, o inlocuieti cu alta care iti #lace )
4orgonzola (ovilio/ =0 g " un cacaval )
>ozzarella (ovilio/ <0 g " e gaete )
.armezan / 40 g " nu #rea e gaete , inlocuie/te cu cacaval
claic , dar a fie tare )
$nt .ilo/ =0 g " unt <5 @ , >illi )
.trun!el #roa#t / o legtur
5etetele unt electate de mine , de #e internet , iar #arantezele unt
tot contributia mea , avand in vedere #retul uleiului de maline 0and
unt bani, e #oate cum#ara 1Ag " din cel #entru gatit nu eBtravirgin)
, nu ete #rea cum# ,dar cu avanta!e im#ortante 6 ete mai gra, mai
+ranitor , nu trebuie adaugat #rea mult la gatit , fragezete
ingredientele , le da un gut #e maura i nu ete toBic #recum uleiul
romanec ..entru #ate merita a ai 1Ag in caa .
'ferta #entru retete ramane dec+ia .
?oate bune ,
&leana