Ministerul Educaiei i tiinei al Republicii Moldova

Universitatea Tehnic a Moldovei

Facultatea Inginerie economic i business
Catedra Economie i Management Industrial
Proiectul planului anual
al
seciei de baz
al
SA Fabrica de pine din Orhei
e!ectuat" studentul gr#
veri!icat" con!# univ#$ %ugaian &arisa
Chiinu '(()
*lanul proiectului de an
Introducere .3
Capitolul +# Coninutul i etapele de elaborare a planurilor n ntreprinderile
industriei alimentare5
1.1 Esena i sarcinile planificrii n ntreprinderile industriei alimentare..5
1.2 Tipologia planurilor n ntreprinderile industriei alimentare.
1.3 !nformaia iniial pentru elaborarea planurilor."
1.# Etapele de elaborare a planurilor n ntreprinderile industriei alimentare1$
Capitolul '# Caracteristica te%nico&economic a ntreprinderii....1#
2.1 Caracteristica general a ntreprinderii.1#
2.2 'nali(a indicatorilor te%nico&economici de ba( ai ntreprinderii....1"
Capitolul ,# Elaborarea planului annual al seciei de ba(....2$
3.1 )lanul de producere...2$
3.1.1 )lanificarea fabricrii produciei n e*presie natural. Calculul
capacitii de producie a seciei..21
3.1.2 )lanificarea fabricrii produciei n e*presie +aloric2
3.2 )lanul de(+oltrii te%nice..3$
3.2.1 ,suri de introducere a te%nologiilor progresi+e i te%nicii performante
i e+aluarea eficienei lor economice...3$
3.2.2 ,suri de perfecionare a organi(rii produciei- muncii-
managementului...31
3.3 )lanul apro+i(ionrii te%nico&materiale.....33
3.3.1 Calculul necesarului de materie prim i materiale de ba(...33
3.3.2 Calculul necesarului de materiale au*iliare- energie elctric- termic ...35
3.# )lanul muncii i al fondului de salari(are..3.
3.#.1 )lanificarea sporirii producti+itii muncii n ba(a factorilor te%nico&
oragni(atorici...3.
3.#.2 /ia manoperei produciei...#$
3.#.3 Calculul numrului personalului industrial&producti+ din secie#2
3.#.# Calculul fondului de salarii.#3
3.5 )lanului costului de producie i al re(ultatelor financiare#.
3.5.1 Calculul costului de producie a produselor fabricate.#.
3.5.2 Calcularea c%eltuielilor indirecte............51
3.5.3 )rodusele&c%eie. Calculul mar0ei de contribuie.53
Conclu(ii..55
1ibliografie..5"
'ne*e ..5.
2
Introducere
Planificarea const n elaborarea unui sistem de msuri, succesivitatea i termenii de
ndeplinire, contient schiate de oameni pentru atingerea obiectivelor propuse.
Planificarea presupune luarea cunotinei cu tipurile de planuri, metode de
planificare, msuri de atingere a planurilor.
Dimensiunea planificrii, coninutul acesteia i nivelul probabilitii atingerii
obiectivelor prevzute n plan vor fi diverse n dependen de caracterul obiectivelor,
condiiile social-economice ale vieii, nivelul de ncadrare a colectivelor de munc,
implicai n ndeplinirea planului elaborat, termenii, pentru care se alctuiete planul.
Societatea i pune diverse scopuri, printre care important este ct mai deplin
satisfacerea a necesitilor lor materiale i spirituale aflate n continu cretere. Spre
atingerea acestui scop este orientat activitatea colectivelor de munc, acestui scop i
snt supuse planificarea ramural i teritorial, planificarea activitii unitilor i
ntreprindelor productoare.n acest conte!t planificarea la ntreprindere "oac un rol
subordonat, sarcina ei const n ai aduce aportul atingerea scopurilor.
Pe lng acestea n planurile ntreprinderilor se fi!eaz i sarcini independente, care
reies din necesiti i snt condiionate numai de posibilitile colectivului dat.
#nfluena decisiv asupra caracterului planificrii o au condiiile social-economice i
mai nti de toate formele proprietii asupra mi"loacelor de producie.
De calitatea planificrii depinde n mare parte activitatea reuit a organelor
gospodreti n atingerea obiectivelor prevzute i a sarcinilor propuse, utilizarea
raional a resurselor, ritmurile dezvoltrii economice i sociale a statului.
De asemenea eficiena administrrii n orice form a sa i la orice nivel este
determinat de aceea ntruct contribuie la ndeplinirea sarcinilor, prevzute n plan.
n prezent atenie deosebit se atrage prii tiinifice a planurilor. Planurile curente
i cele de perspectiva unitilor de produciee necesar de a elabora n baza calculelor
economice i inginereti, nepermind stabilirea sarcinilor de plan numai din dinamica
creat a indicatorilor respectivi.
3
Partea tiinific a planificrii presupune luarea n consideraie a particularitilor
ramurale i a posibilitilor reale a ntreprinderii i utilizarea la ma!im a rezervelor
interne pentru atingerea obiectivului indicat n plan, implimentarea n calculele de plan a
sistemului de norme i normative progresive, avnd suport tiinific, luarea deciziilor
optime n baza analizei multilaterale a activitii productiv-gospodreti i a prognozelor
tiinifice.
$rgumentarea tiinific a planificrii reprezint legtura reciproc dintre indicatorii
diferitor compartimente ale planului, legtura strns a planului unitii productoare i
unitile lui de producie, a ntreprinderii cu seciile, subdiviziunile.
%ivelul nalt al argumentrii tiinifice planurile l vor atinge n acel caz, dac la
elaborarea compartimentelor acestuia i a indicatorilor vor fi utilizate diverse metode
moderne cum snt cea a balanelor, normativ, economico-matematic, factorial, etc.
n sistemul de msuri, menite s asigure sporirea eficienei produciei publice, un rol
de vaz aparine perfecionrii planificrii att la nivel naional i ramural, ct i la
nivelul unitii de producie i a ntreprinderii.
&tapa modern a dezvoltrii economiei statului se caracterizeaz prin dimensiunea
sporit a produciei, relaii economice internaionale dintre state, utilizarea pe larg n
producie a performanelor din domeniul tehnic i tiinific. n aceste condiii sporete
rolul planificrii pe durat medie ca important instrument de realizare a politicii
economice, cresc cerinele fa de calitatea elaborrii planurilor de perspectiv i a celor
curente' asigurarea echilibrrii lor, o mai mare orientare spre rezolvarea sarcinilor de
ordin social, mbuntirea sistemului indicatorilor planificai prin aceea ca s fie
integral cointeresate colectivele de munc n procesul de sporire a productivitii muncii,
utilizarea deplin a resurselor materiale.
#
Capitolul +" Coninutul i etapele de elaborare a planurilor -n
-ntreprinderile industriei alimentare
(.( Esena i sarcinile planificrii n ntreprinderile industriei
alimentare
Planificarea nu repre(int doar etapa iniial- dar i etapa cu cel mai nalt grad de
responsabilitate n sistemul de management. 'ceasta e precedat de stabilirea sarcinilor de
perspecti+ i a celor curente- +olumul i tipul crora determin coninutul i structura
planurilor- iar li(ibilitatea formulrii lor determin funcionalitatea acestora.
2nitile de producie moderne i ntreprinderile industriei alimentare re(ol+ o
comple*itate de probleme- care&i gsesc e*primarea n sistemul de indicatori. 3tabilirea
acestor sarcini este ba(at pe ndeplinirea urmtoarelor cerine4 acestea trebuie s
corespund direciilor principale ale politicii social&economice la etapa de(+oltrii
moderne- sarcinile trebuie s poarte un caracter real- reieind din posibilitile de
producie i cele financiare- i sarcinile trebuie s fie li(ibil formulate pentru a fi
inteligibile pentru muncitori.
5n plan sarcinile snt e*puse n form e*act- sub forma unor anumii indicatori. 3pre
e*emplu- ritmurile de sporire a +olumului de producie pentru un anumit an se e*prim n
procente fa de perioada de ba(- nsi +olumul de producie se e*prim prin indicatorul
producia&marf n preuri comparabile.
6up tipul sarcinilor planurile se di+i(ea( n economice i sociale- dup perioada de
funcionare& de perspecti+ i curente.
)rincipalele sarcini economice- care includ toate aspectele acti+itii ntreprinderilor-
se stabilesc de ctre organele de conducere a acestora. 5ntreprinderile i asum
responsabilitatea n fabricarea suplimentar a produciei i atingerea unui ni+el mai nalt
al calitii. 3arcinile de ordin social se stabilesc de ctre ntrepridere4 este e+ident care&s
problemele sociale cu care se confrunt ntreprinderea i care ar fi cile optimale de
soluionare a acestora- reieind din posibilitile materiale i cele financiare.
5
(.) Tipologia i structura planurilor
,anagementul acti+itii din punct de +edere economic- social i te%nic se reali(ea(
cu a0utorul sistemului de planuri - care dup termenul lor de funcionare se di+i(ea( n
planuri de perspecti+- curente i operaionale.
)lanurile de lung durat 7de perspecti+8 permit pre+i(iunea sc%imbrilor n
nomenclatorul produciei- te%nic i te%nologii9 obser+area direciilor de mbuntire a
organi(rii produciei i muncii- de(+oltrii relaiilor de munc9 deteminarea posibilelor
necesiti n resurse materiale- financiare i de munc i stabilirea surselor de satisfacere a
acestei necesiti- determinarea direciilor principale de de(+oltare a ba(ei de materie
prim pentru acele ntreprinderi- acti+itatea crora are legtur nemi0locit cu prelucrarea
produciei agricole. )lanurile de perspecti+ prin esena lor sporesc argumentarea
tiinific a planurilor de durat medie 72&5 ani8.
)lanurile de durat medie ce includ di+i(area sarcinilor de ba( n parte pentru fiecare
an- 0oac un rol deosebit n sistemul de planificare a acti+itii multilaterale a
ntreprinderii. 5n ba(a acestor planuri se determin ritmul de cretere a +olumului de
producie- structura produciei fabricate- +olumul a in+estiiilor capitale necesare pentru
sporirea producti+itii utila0ului- direciile de(+oltrii te%nice i sporirii eficienei
produciei- se nc%eie contracte cu furni(orii i consumatorii.
)lanurile curente se ntocmesc pentru un termen de un an cu di+i(are trimestrial.
,enirea acestora const in detalierea sarcinilor menionate n planul de durat medie
pentru anul respecti+ i ntocmirea sistemului de msuri- necesare pentru reali(area
sarcinilor pre+(ute n planul de durat medie.
)rogramul de acti+itate a ntreprinderii pentru perioade mai scurte de timp 7lun-
decad- (i- sc%imb8 poart denumirea de planuri operaionale. 'cestea se elaborea( sub
forma unor grafice de eliberare a produciei- (ilnice sau pe sc%imburi- graficele dinamicii
procesului de producie. 5n acetse planuri se stabilete +olumul de lucru- care trebuie s fie
ndeplinit (ilnic de ctre subdi+i(iunile de ba( i au*iliare a ntreprinderii- pentru a
asigura acti+itatea ritmic a ntreprinderii n ansamblu. 3arcina planificrii operaionale

const n asigurarea ndeplinirii obiecti+elor stabilite n planurile trimestriale i cele

curente.
)lanurile ntreprinderilor moderne repre(int n sine un sistem de indicatori- comple*
de programe sociale i di+erse msuri- ndreptate spre reali(area sarcinilor propuse- care
snt di+i(ate n 12 grupe.
Cerinele nalte fa de funcionalitatea i argumentarea planurilor impune precticilor
s gseasc forme mult mai ideale de elaborare a acestora- inclu(nd totodat noi
compartimente.
(.* Informaia iniial pentru elaborarea planurilor
)entru o ntocmire calitati+ a planurilor ntreprinderilor e necesar un +olum mare de
informaie di+ers i +eridic. !nsuficiena acesteia determin reducerea ni+elului de
argumentare tiinific i funcionalitate a planului. 6e aceea colectarea informaiei-
prelucrarea acesteia- sistemati(area- pstrarea i rennoirea periodic repre(int in element
de ba( n organi(area muncii de plan.
:a alctuirea ba(ei de date trebuie de determinat e*act pentru ce este necesar
informaia- care trebuie s fie +olumul acesteia- n ce form trebuie ea pre(entat- care snt
sursele ei.
5ntreprinderilor industriei alimentare informaia e necesar pentru determinarea
perspecti+elor de de(+oltare i stabilirea sarcinilor suplimentare att pentru ntreaga
ntreprindere ct i pentru subdi+i(iunile acesteia9 pentru reali(area unei anali(e
sistematice a acti+itii i rele+area pe aceast ba( a re(er+elor interne de producie9
aprecierea ni+elului te%nic- te%nologic- calitatea produciei- organi(area producerii i a
muncii- a ni+elului de(+oltrii sociale a colecti+ului9 alegerea- determinarea coninutului
i argumentarea multilateral a msurilor de de(+oltare te%nic incluse n plan- a celor
legate de mbuntirea organi(rii producerii- muncii- managementului- planificrii-
stimulrii materiale.
!nformaia apare sub di+erse forme- n special sub forma de sarcini- sistem de norme i
normati+e- informaie despre progresele te%nico&tiinifice n domeniul de acti+itate al
ntreprinderii date- di+erse dispo(iii- standarde- cerine te%nice fa de materia prim.
"
5n corespundere cu tipurile de planuri- deosebim informaie de perspeti+- curent i
operati+.
!nformaia de perspecti+ repre(int datele despre direciile i tendinele de de(+oltare
te%nic- economic i social- despre relaiile cu furni(orii de materie prim i
consumatorii produciei finite- folosite la ntocmorea planurilor de perspecti+ i celor de
durat medie.
!nformaia curent repre(int un ansamblu de norme i normati+e- date- obinute n
re(ultatul anali(ei acti+itii de producere pentru perioada precedent- informaii despre
e*perienile anterioare de producie.
!nformaia operati+ include datele e+idenei operati+e i re(ultatele prelucrrii
acestora- care caracteri(ea( cursul ndeplinirii graficelor de apro+i(ionare cu materie
prim- de eliberare a produciei- a planului de reali(are- utili(rii materiei prime i a
materialelor n afara normelor in ba(a crora se introduc corectri n anumii indicatori ai
planului- se reali(ea( un control (ilnic asupra acti+itii de produciei a ntreprinderii.
6up i(+oarele de formare- informaia poate fi de+i(at n intern i e*tern.
!nformaia intern include datele din rapoartele statistice- e+idena contabil i cea
operati+- n ba(a crora se reali(ea( n mod regulat anali(a acti+itii ntreprinderii- se
determin ni+elul atins al producerii- gradul de ndeplinire a sarcinilor planificate- se
conturea( e*periena anterioar- cau(ele nendeplinirii normelor i toate re(er+ele interne
de producie.
E important de menionat c un rol de +a( n acumularea informaiei +eridice i actule
re+ine acti+itii analitice. Cu regret- ns- aceast acti+itate continu n pre(ent s fie
reali(at la un ni+el sc(ut n unele ntreprinderi ale industriei alimentare4 datele iniiale
nu snt anali(ate n profun(ime i din toate punctele de +edere. 5n special se reli(ea( o
anali( insuficient a gradului te%nic i organi(aional al produciei cu determinarea
eficienei economice a msurilor te%nico&organi(aionale introduse.
6e asemenea- n cadrul ntreprinderii apare o serie de alt informaie- aa cum normele
de munc- normele de consum a resurselor materiale i energetice- normele de pierderi-
normele producti+itii utila0ului- ncrcrii suprafeii- normele i normati+ele de
organi(are a procesului de producie.
.
; parte nsemnat a informaiei necesare pentru elaborarea planului i pentru un
management eficient al produciei- ntreprinderile obin din e*terior4 de la organele
administraiei publice- instituiile de cercetare tiinific- instituiile de informaie te%nico&
tiinific- organi(aiile gospodreti i financiare de stat- furni(orii de materie prim-
materiale- utila0e- consumatorii produciei finite.
!nformaia primit din e*terior apare sub forma sarcinilor de fabricare a produciei- de
de(+oltare te%nic- de efecti+itate a produciei- finane- limitele satbilite la in+estiiile
capitale- numrul scriptic a muncitorului sub form de norme i normati+e.
<ormati+ele economice susinute de organi(aiile superioare ntreprinderilor industriei
alimentare4
)lanuri de durat medie )lanuri curente
*e producie"
sporul produciei marf
fabricarea tipurilor de ba( de producie n
e*presie natural- inclusi+ pentru e*port
sporul fabricrii produciei de calitate
superioar
fabricarea produciei n e*presie natural
7inclusi+ producia pentru e*port8
+olumul produciei reali(ate
+olumul produciei marf
sporul fabricrii produciei de calitate
superioar
*e introducerea tehnicii noi"
sarcinile de ba( de rali(are a programelor
te%nico&tiinifice- de introducere a proceselor
te%nologice i tipurilor noi de producie cu
eficien nalt
indicatorii de ba( ai ni+elului te%nic al
produciei
efectul economic de la introducerea msurilor
te%nico&economice
sarcini de introducere a proceselor
te%nologice noi- de nalt eficien i tipuri noi de
produse- ndeplinirea programelor te%nico&
tiinifice
*e munc"
sporul producti+itii muncii
normati+ul de plat ce re+ine la 1 leu de
producie
numrul scriptic al muncitorilor i
funcionarilor
sarcina de reducere a utili(rii muncii
manuale
normati+ele de formare a fondurilor
sporul producti+itii muncii
numrul scriptic al muncitorilor i
funcionarilor
fondul de salari(are
*e !inane"
=
+enitul total
plile bugetare 7impo(itele8
asigurrile sociale i medicale
+enitul total
plile bugetare 7impo(itele8
asigurrile sociale i medicale
*e construcii capitale"
punerea n funciune a fondurilor de ba(-
puterilor producti+e i obiectelor- inclusi+
puterile adugate din contul reutilrii te%nice i
reconstruirii ntreprinderilor
normati+ele de formare a fondului de
de(+oltare a produciei
punerea n funciune a fondurilor de ba(-
puterilor producti+e i obiectelor- inclusi+ puterile
adugate din contul reutilrii te%nice i
reconstruirii ntreprinderilor
sigurarea tehnico.material"
+olumul furni(rilor resurselor te%nico&
materiale de ba(- necesare ndeplinirii planului
de durat medie
sarcina de micorare medie a normelor de
consum a resurselor materiale de ba(
+olumul furni(rilor resurselor te%nico&
materiale- necesare ndeplinirii planului curent
(.+ Etapele de elaborare a planurilor n ntreprinderile industriei
alimentare
5ntocmirea planurilor de perspecti+ ncepe de sus- a celor curente& de 0os. :a
ntocmirea planurilor ntreprinderilor de producie- ct i la nfptuirea controlului asupra
e*ecutrii lor- implicare acti+ au colecti+ele de munc.
2tili(nd e*periena anterioar acumulat- poate fi recomandat urmtoarea
succesi+itate de ntocmire a planurilor ntreprinderilor industriei alimentare.
)n la obinerea datelor de control de sus sau a sarcinilor se reali(ea( o anali(
multilateral a acti+itii de producie pentru perioada anterioar la elaborarea planurilor
de perspecti+ sau a modalitii de ndeplinire a planurilor de durat medie. ; anali(
deosebit de ampl se face asupra mi0loacelor de producie de ba(- ni+elului
producti+itii muncii- starea i perspecti+ele de de(+oltare a fundalului materiei prime-
ni+elul de utili(are a materiei prime i a materialelor- ni+elul te%nico&organi(aional al
produciei. 5n procesul anali(ei se e+idenia( posibilitile de mbuntire a
sortimentului i calitii produciei.
5n ba(a datelor de control primite de la organi(aia superioar pentru urmtoarea
perioad de planificare- se clarific sarcinile ntreprinderii pentru perioada planificat- se
1$
a+aluea( posibilitile de ndeplinire a acestor sarcini i se determin direciile de ba( a
soluionrii lor 7n ba(a factorilor intensi+i i e*tensi+i8.
6up elucidarea sarcinilor i e+alurii posibilitilor se ncepe elaborarea planului
de(+oltrii te%nice i organi(rii produciei.
5n ba(a datelor anali(ei i a planului de(+oltrii te%nice i se clarific normele i
normati+ele te%nico&economice pentru perioada planificat.
:a elaborarea planului curent n ba(a re(er+elor interne de producie- a msurilor
planificate legate de mbuntirea organi(aiei i ridicrii ni+elului te%nic de producie.
5n continuare- compartimente separate a planurilor de durat medie i a celor curente
snt elaborate n urmtoarea consecuti+itate4 planul deser+irii te%nico&materiale a
produciei9 planul fabricrii i reali(rii produciei9 planul asigurrii te%nico&materiale9
planul muncii9 planul costurilor i a rentabilitii9 planul mi0loacelor de stimulare
economic9 planul financiar9 indicatorii sporirii eficienei economice a produciei. 5n final
se completea( un tabel recapitulati+ cu indicatorii de ba(.
5n perioada de pregtire a datelor iniiale pentru calculul nemi0locit al indicatorilor
planului de perspecti+ i a celui curent- un rol e*trem de important 0oac clarificarea
sarcinilor impuse de ctre ntreprindere.
:a studierea sarcinilor conducerea ntreprinderii trebuie s atrag atenie la
urmtoarele ntrebri4 cu ct trebuie ma0orat +olumul de producie- se +a sc%imba n
perioada planificat sortimentul produciei- care +or fi noile produse fabricate- cu ct +a
spori producti+itatea muncii- care&s obiecti+ele de de(+oltare te%nic- micorarea
normelor de consum a materialelor de ba( i a celor au*iliare- care +a fi ni+elul planificat
al profitului- care +a fi +olumul in+estiiilor capitale necesare- care e necesarul de resurse
materiale- a resurselor de munc i a fondului de salari(are.
Clarificarea sarcinii e n strns legtur cu e+aluarea posibilitilor ntreprinderii i
determinarea cilor de reali(are a sarcinilor stabilite4
3arcinile stabilite ,i0loacele de care
dispune ntreprinderea
Cile de reali(are
E*tensi+e !ntensi+e
Asigurarea fabricrii
produciei n expresie
natural n volumul
stabilit
Capacitile de
producie e*istente
3porirea capacitilor
de producie
5mbuntirea utili(rii
capacitilor de
producie e*istente
/ondurile la materia !mplicarea n producie ,icorarea normelor
11
prim i resursele
te%nico&materiale de
ba(
a resurselor te%nico&
materiale suplimentare
de consum a materiei
prime i a materialelor-
ma0orarea eliberrii
produciei finite dintr&o
unitate de materie
prim
<umrul scriptic al
muncitorilor
!mplicarea n producie
a resurselor
suplimentare de munc
Creterea
producti+itii muncii
Asigurarea ritmului
stabilit de cretere a
volumului de
producie

3porirea +olumului fi(ic de fabricare a
produciei- sc%imbri n structura sortimentului
produciei
Asigurarea ritmului
planificat de cretere a
productivitii muncii
,i0loace financiare
pentru utila0 nou-
mi0loace de mecani(are
i automati(are
Creterea +olumului
general de fabricare a
produciei
3porirea ni+elului
te%nic al produciei
3c%imbri de structur
n sortimentul
produciei
)erfecionarea
organi(rii produciei i
muncii
,a0orarea perioadei
se(onului de munc 7la
ntreprinderile
se(oniere8
,a0orarea coninutului
de substane utile n
materia prim
ndeplinirea sarcinilor
de reducere medie a
normelor de consum
la resursele materiale
de baz
>educerea pierderilor
i deeurilor la materia
prim i materiale din
contul introducerii n
producie a te%nicii noi
i a te%nologiilor
progresi+e
>educerea pierderilor
materiei prime i
materialelor n timpul
pstrrii lor- pregtirii
pentru fabricare i
fabricrii- din contul
msurilor organi(ate
)relucrarea comple* a
materiei prime
Asigurarea sporului
planificat al profitului
3porirea +olumului
produciei reali(ate9
creterea preurilor en&
gros de reali(are a
produciei9 profitul
obinul n afara
operaiunilor de
reali(are
>educerea costurilor de
producie
E+aluarea posibilitilor de ndeplinire a sarcinilor stabilite se efectuea( dup
capacitile de producie- resursele de materie prim i a celor de munc. !niial- n ba(a
sarcinii pe +olumul de fabricare a produciei n asortiment i coeficientului de utili(are a
12
capacitii de producie i a ni+elului producti+itii muncii se determin necesarul n
resurse pentru perioada planificat- dup care datele obinute se compar cu fondul alocat
i disponibilitile. 3e elaborea( bilanuri anticipate ale capacitii de producie- materiei
prime i a resurselorde munc separat pentru fiecare an n ca(ul planificrii de perspecti+
i pentru anul planificat n ca(ul planificrii curente.
Comparnd necesarul n resurse cu e*istena lor se determin4 snt suficiente resursele
alocate pentru atingerea obiecti+elor propuse de fabricare a produciei9 snt oare
posibiliti suplimentare de ma0orare a +olumului produciei eliberate.
)osibilitile aprute permit- n final- de determinat n ce msur e posibil reali(area
obiecti+elor din contul factorilor intensi+i i e*tensi+i.
:a determinarea cilor de reali(are a obiecti+elor se stabilete n ce msur trebuie s
fie asigurat ndeplinirea sarcinilor propuse n ba(a factorilor intensi+i i e*tensi+i.
2n rol important n planificarea curent 0oac elaborarea planurilor indi+iduale i a
celor colecti+e- ceea ce pre(int o form indi+idual de participare acti+ a fiecrui
muncitor n depistarea i utili(area re(er+elor interne.
;bligaiile suplimentare n ba(a planului indi+idual se primesc n ba(a unei utili(ri
mai eficiente a resurselor de munc i a celor materiale la fiecare loc de munc-
subdi+i(iune- secie- i ntreprindere n ansamblu.
:a ntreprinderile industriei alimentare planurile indi+iduale includ obligaiile
colecti+ului de munc n sporirea calitii produciei- economia materiei prime i
resurselor termo&energetice- sporirea producti+itii muncii- reducerea costului de
producie- de asemenea la eliberarea suplimentar a produciei din contul utili(rii mai
eficiente a capacitilor de producie- materiei prime- materialelor i forei de munc.
5n primirea planurilor indi+iduale colecti+ele de munc snt cointeresate material. 5n
acelai timp cu consolidarea lor se corectea( n direcia ma0orrii mrimii fondurilor
suplimentare 7fondul suplimentar de salari(are .a.8.
;rgani(area muncii de planificare n unitile de producie presupune o di+i(iune
e*act a funciilor legate de planificare ntre e*ecutani separat. 5nainte de nceperea
elaborrii- aceste funcii se ntresc de un ordin special al conducerii de +rf- unde se
specific termenii e*aci de elaborare a di+i(iunilor i subdi+i(iunilor separate- e*ecutorii
responsabili- slu0bele i persoane n parte care particip n aceasta.
13
;rgani(area metodic i coordonarea muncii de ntocmire a planului este reali(at de
economistul ntreprinderii- iar dac nu e*ist- atunci managerul seciei de planificare i
economice.
Capitolul '" Caracteristica tehnico.economic a -ntreprinderii
2.1 aracteristica general a ntreprinderii
3' ?/abrica de pine@ din or. ;r%ei a fost fondat n 1=#- 2 iunie. 6e la fondare pn
n anul 1==2 a acti+at n calitate de ntreprindere de stat- iar din 1==2 pn n 1==# ca
ntreprindere de arend a colecti+ului. 5n anul 1==5 ntreprinderea a fost reorgani(at n
societate pe aciuni.
3' ?/abrica de pine@ este fondat n conformitate cu legile ,-u privire la societile
pe aciuni.- ,-u privire la antreprenoriat i ntreprinderi. i nregistrat la 2= noiembrie
1==# prin deci(ia Camerei 5nregistrrii de 3tat pe lng ,inisterul Austiiei al >,- numrul
de nregistrare 1#5#"1=$.
3ocietatea pe aciuni este persoan 0uridic- are un bilan independent- conturi bancare-
tampil. 3ediul societii se gasete pe adresa4 >.,oldo+a- ,6&35$$- or. ;r%ei- str. 1oris
Bla+an- 5.
Capitalul statutar al 3ocietii constituie 135$13$ lei. Capitalul statutar este di+i(at
complet n 135$13 aciuni simple nominati+e cu preul nominal de 1$ lei fiecare.
6eintorii de aciuni4
<r. 'cionarii <r. de aciuni )onderea-C
1 Colecti+ul de munc 2"$$3 2$-$$
2 /!) ?'3!T;&!<DE3T&)>!,@3.' 3"2" 2"-$3
3 ?/abrica de conser+e@-Cimilia 335$$ 2#-.12
# C./. ?/.;.<.6.@ "$"$ 5-23"
5 C./. ?,obiastrust@3.>.:. 3.= $-2..
'cionari indi+iduali 2=".# 22-$
T / T & 135$13 1$$
3' ?/abrica de pine ;r%ei@ produce n pre(ent circa 1$$$ tone de pine i produse de
panificaie- din care 55C se reali(ea( n unitile comerciale ale societii.
; perioad dificil n acti+itatea ntrerpinderii a inceput in 1=="- an n care s&a
nregistrat o reducere a +olumului de producie de aproape doua ori comparati+ cu anii
precedeni.
1#
6aca in anii E"$ &E.$ fabrica producea cca 3 tone de piine pe (i- apoi in 1==" erau
inregistrate in 0ur de 3-5 tone. 6na >omaniuc spune ca principalele cau(e de micsorare a
+olumului de productie constau in faptul ca ma0oritatea populatiei a inceput in anii E=&E="
sa coaca piinea la domiciliu. 6aca pe timpuri coacerea piinii era o acti+itate practicata- in
special- in localitatile rurale- apoi aceasta a de+enit un ritual si pentru cei din regiunile
urbane.
!n plus- din 1==. in teritoriu au inceput sa&si faca aparitia mai multe intreprinderi
particulare- care&si e*tindeau piata de desfacere. !n anii 1=="&2$$$ fabrica de piine din
;r%ei detinea cca 5$ la suta din piata de piine din regiune- iar in pre(ent- odata cu aparitia
mai multor producatori de piine in teritoriu- fabrica detine cca 3$C. Deniturile nete anuale
ale fabricii se cifrea(a la cca 25$ mii lei.
5ntreprinderea propune consumatorului o gam larg de produse. 'cestea snt fabricate
n cantitile cerute pe piaa produselor de panificaie- nectnd c ntreprinderea dispune
de capaciti de producie nalte. 5ns- din cau(a cererii mici pe pia- ni+elul de utili(are a
capacitii de producie disponibile este relati+ sc(ut- estimndu&se la 22-#C pentru
cuptorul 1< cu capacitatea de 25 m2 i 3.-3C pentru cuptorul 1< cu capacitatea de 5$ m2.
2na din cele mai mari probleme e*istente la momentul actual n domeniul de producere
a pinii const in ac%itarea de catre stat a TD'- cifrata la 12C- suma care nu a fost restituit
integral pn n pre(ent de ctre stat.
/abrica a a+ut mai multe oferte din partea partenerilor din Ce%ia- >usia- !talia- Turcia
pri+ind ac%i(iionarea noilor utila0e. 'stfel- reutilarea fabricii a fost efectuat n 2$$3-
utili(nd aparata0e germane- cu a0utorul crora piinea se coace la cel mai inalt ni+el.
)entru ca procesul te%nologic sa decuga la un ni+el calitati+- pentru ca sa se di(ol+e toti
componentii c%imici utili(ati la fabricarea piinii- este ne+oie de minimum # ore.
)entru a asigura fabrica cu faina calitati+a- la preturi accesibile- in anul 2$$2 aici a fost
desc%isa si o moara. :a ser+iciile de morarit apelea(a ma0oritatea locuitorilor 0ud. ;r%ei.
Filnic moara produce cca 15 tone de faina- in timp ce fabrica are ne+oie de 3 tone.
:a intreprindere acti+ea(a specialiti de nalt calificare- a caror e*perienta in acest
domeniu este de minimum 15 ani. 3alariul mediu la fabrica este de cca "5$-5 lei.
15
'nga0atii in sfera de producere lucrea(a doar in ser+iciul de noapte- deoarece numai un
cuptor produce # tone timp de opt ore. 'stfel- dimineata toate maga(inele aflate in
proprietatea fabricii sint apro+i(ionate cu piine calda.
5ntrerpinderea are # maga(ine si 5 g%erete de firma- unde- de rind cu produsele de
panificatie- sint comerciali(ate si di+erse produse alimentare.
/abrica de piine din ;r%ei este cistigatoarea mai multor premii internationale in acest
domeniu. !n 1==. in /ranta- intreprinderea s&a in+rednicit de medalia de aur la
compartimentul GCalitatea produsuluiG. !n 2$$$- in ,adrid 73pania8- fabrica a obtinut
Certificatul !nternational G3teaua de 'urG- iar in anul 2$$3 s&a plasat pe locul !!! la
concursul G1usinessmanul anuluiG.
5n pre(ent 3.'. reali(ea( circa 55-C din +olumul +n(rilor pe piaa de produse de
panificaie a 0udeului. )e +iitor se planific o cretere nensemnat- moti+ul fiind e*istena
unor concureni particulari. Consumatorii de ba( a produciei societii snt locuitorii
oraului ;r%ei- ca consumatori poteniali pot fi considerai locuitorii ae(rilor rurale din
apropierea oraului.
'+anta0ul produciei fabricate- comparati+ cu cea a concurenilor este considerat
calitatea. 'ceasta este la un ni+el mai nalt datorit dotrii ntreprinderii cu utila0
te%nologic relati+ modern- ce ofer posibilitate de a satisface cerinele standardelor
corespun(toare din domeniu i a respectrii stricte de ctre specialiti a procesului
te%nologic.
5ntreprinderea- pentru o acti+itate mai eficient a elaborat programul de de(+oltare
socio&economic pentru perioada 2$$5&2$15. 5n ba(a acestui program fabrica planific s
1
sporeasc +olumul de producie concomitent cu +olumul +n(rilor. <u se preconi(ea(
fabricarea noilor tipuri de produse- aceast msur a fost luat nc n perioada 2$$3&2$$#.
n ce pri+ete in+estiiile de capital fi*- desc%iderea de secii noi de producere precum i
crearea noilor filiale- de asemenea nu se preconi(ea( n aceast perioad. <u este e*clus
c acest program +a fi re+i(uit n scurt timp- pn la e*pirarea perioadei- i +or fi incluse n
aceste noi msuri. 3e acord atenie sporit salari(rii- planificndu&se sporirea salariului
mediu lunar cu cte 1$$ lei anual.
/abrica nu planific fabricarea de noi produse n +iitorul apropiat aceast msur a fost
implimentat pe parcursul perioadei anilor 2$$#&2$$. astfel n pre(ent sortimentul de
produse a fabricii a fost completat cu o serie de produse noi care se bucur de cerere pe
piaa produselor de panificaie ocupat de 3' @/abrica de pine din ;r%ei@- acestea snt
co+rigeii- stiHs&urile- biscuiii- foieta0 cu %al+a- foieta0 cu (a%r- foieta0 cu ciocolat- foieta0
cu caise- foieta0 cu marmelad- tort ?<apoleon@- rulad cu nuci- rulad cu %al+a- turte
?<apoleon@.
2.2 Analiza indicatorilor te!nico"economici de baz
5ntreprinderea- pentru o acti+itate mai eficient a elaborat programul de de(+oltare
socio&economic pentru perioada 2$$5&2$15. 5n ba(a acestui program fabrica planific s
sporeasc +olumul de producie concomitent cu +olumul +n(rilor. <u se preconi(ea(
fabricarea noilor tipuri de produse- aceast msur a fost luat nc n perioada 2$$3&
2$$#. n ce pri+ete in+estiiile de capital fi*- desc%iderea de secii noi de producere
precum i crearea noilor filiale- de asemenea nu se preconi(ea( n aceast perioad. <u
este e*clus c acest program +a fi re+i(uit n scurt timp- pn la e*pirarea perioadei- i +or
fi incluse n acesta noi msuri. 5n ba(a implimentrii n practic a programului n anul
2$$5 au fost create 3 locuri de munc noi. 5n program se acord atenie i salari(rii-
planificndu&se sporirea salariului mediu lunar cu cte 1$$ lei anual.
6e asemenea- a fost elaborat planul de marHeting la 3' ?/abrica de pine din ;r%ei@
pentru perioada planificat. 'cesta pre+ede distribuirea produselor de pine i a celor de
panificaie ctre clieni n cantitate de 11$$ tone- cu "$ tone mai mult dect anul
precedent. 5ns- dinamica e+oluiei +olumului de producie este foarte neuniform. 3pre
1"
e*emplu- n perioada precedent au fost produse n total 12$ tone- cu 1$ tone mai mult
dect n perioadele planificate.
Efectundu&se cercetrile de marHeting- a fost anali(at cau(a scderii +olumului de
producie i s&a depistat c numrul clienilor aproape c nu s&a redus- ci s&a redus simitor
cantitatea produciei procurate de acetia. )entru a afla opinia clienilor s&a efectuat un
studiu de ca(. 5n ba(a acestuia- s&a stabilit c clienii ar dori o mbuntire a calitii
produselor procurate.
/abrica a decis s intreprind re+i(uirea periodic a calitii produciei- n ba(a
sesi(rilor clientului- iar mbuntirile calitii se +or efectua i se +or implimenta pe
ba(a reaciei clientului i supra+eg%erii pieei. 3oluionnd problema calitii produciei-
poate fi recptat piaa de desfacere i se +or gsi noi canale de distribuire a produselor
de panificaie ct n Teleneti- att i n satele din raion.
'nali(a modalitilor de distribuie a pinii i produselor de panificaie demonstre( c-
din +olumul total de producie I 2#-2C se comerciali(ea( n reeaua proprie de comer-
inclusi+ circa 5C la Teleneti9 instituiilor bugetare I .-5C i "-3C se furni(ea( ctre
#. de ntreprinderi indi+iduale- societi pe aciuni i societi cu rspundere limitat.
6e asemenea- fabrica i propune s lucre(e mai intensi+ n pri+ina ambala0ului-
etic%etei cu caracteristica produsului. 3e planific de a oforma albume ilustrati+e a
produselor de panificaie cu indicaia amnunit a tuturor parametrilor necesari- pentru a
putea pre(enta clientului producia enumerat n price list.
Concurenii productori de pine din regiune s&au profilat mai mult n producerea pinii
i fran(elelor- colaci i c%ifle mai puin. 5ntreprinderea i propune la rndul su s se
oriente(e spre mrirea +olumului de producie i lrgirea asortimentului de producere a
colacilor- c%iflelor- ruladei care au i o rentabilitate mai mare comparati+ cu pinea.
>eali(ndu&se o anali( ampl se constituie rentabilitatea medie pe grupe de produse4
& pine i fran(ele 1-2C
& colaci n asortiment "-1C
& cornulei n asortiment 5-3C
& pliuc n asortiment 1$-"C
& rulad n asortiment "-#C
& foieta0 i croissant "-1C
1.
& biscuii de cas 5-=C.
6istribuind +olumul de producie planificat- ntreprinderea preconi(ea( obinerea unui
profit n +aloare de 15$ mii lei.
Capacitatea de producie folosit n anul 2$$" este de 2$-.C- pe anul 2$$. se planific
circa 22-=C. 'ceast cretere a capacitilor de producie se obine prin mrirea +olumului
de producie.
C%eltuielile la 1 leu de producie marf n anul 2$$" au constituit $-= lei- n anii 2$$.
se planific $-=5 lei. >entabilitatea produciei n anul 1== a fost n mrime de 13-3C.
/ormarea preului este un proces destul de dificil- ntruct trebuie s se in cont de
interesele contradictorii ale consumatorului i productorului i s fie gsite soluii de
compromis pentru ambele pri.
)entru a generali(a i a forma o impresie n ansamblu a acti+itii ntreprinderii se
propune efectuarea anali(a 3.J.;.T. a acesteia.
nali0a 1#2#/#T#
*U3CTE TRI *U3CTE 1&%E
sortiment larg al produciei
7comparati+ cu concurenii8
capaciti mari de producie
disponibile
segment de pia fa+orabil cu cerere
relati+ stabil
produsele oferite snt n permanent
solicitare pe pia
calitatea mai nalt a produciei
comparati+ cu concurenii
ni+elul sc(ut de utili(are a
capacitii de producie disponibile
mrimea mic a fabricii- moti+
pentru care aceasta nu poate face fa
sc%imbrilor de pe pia- fiind ne+oit
sa se supun lor i s se adapte(e
pre instabil la produse n ca(ul
fluctuaiilor de pe pia
preul ridicat la materia prim n
ca(ul condiiilor climaterice
nefa+orabile
/*/RTU3IT45I RI1CURI
in+etiii de capital strin
nc%eierea contractelor de
ac%i(iionare a te%nicii noi la preuri
mai reduse dect pe pia
falimentul
concurena nalt
c%eltuieli neacoperite n ca(ul
creterii preului la materia prim
situaie social&economic instabil n
ar
u(area e*cesi+ a utila0ului datorat
ni+elului sc(ut de utili(are a
capacitii lui de producie
1=
Capitolul ," Elaborarea planului anual al seciei de ba0
*.( Planul de producere
2n plan al produciei industriale necesit respectarea unei serii de cerine de ba(-
dintre care cele mai importante snt4
o asigurarea e*ecutrii unor produse de calitate superioar- n condiiile
unor capaciti de producie e*istente9
o e*ecutarea unor astfel de produse care s asigure folosirea raional a
resurselor materiale i nlocuirea materialelor deficitare fr a diminua
calitatea produselor fabricate9
o introducerea n fabricaie a unor produse noi- moderni(ate- care s asigure
o reducere a costurilor de producie9
o asigurarea speciali(rii ntreprinderii i a subunitilor sale- pentru
e*ecutarea unor grupe de produse sau fa(e de proces te%nologic- n
concordan cu ba(a te%nico&material e*istent9
o lrgirea cooperrii ntreprinderii prin asigurarea folosirii optime a
capitalului e*istent.
Elaborarea planului de producere are la ba( o serie de date de pornire- din care
enumerm4
a8 produsele care +or fi fabricate cu urmtoarele specificaii4
&nomenclatorul de produse9
&cantitatea9
&calitatea9
&termenele de e*ecuie.
)e ba(a acestor date se poate ntocmi un proiect de plan de producie industrial n
care- pentru fiecare produs ce se +a e*ecuta- se +or preci(a unitatea de msur- preul
unitar- cantitatea anual ce se +a fabrica cu defalcarea acesteia pe trimestre.
2$
b8 date din programul de pregtire a fabricaiei noilor produse. 'stfel- termenele de
nc%eiere a etapei de pregtire a fabricaiei noilor produse- trebuie s se constituie n
date de nceput pentru fabricarea acestora9
c8 date referitoare la punerea n funciune a unor noi capaciti de producie-
cuprinse n planul de in+estiii al ntreprinderii. )entru folosirea eficient a acestor
date- trebuie s e*iste lista de in+estiii definiti+ pe anul considerat9
d8 date referitoare la durata ciclului de producie al proceselor ce +or fi e*ecutate9
e8 date despre capacitile de producie ale diferitelor subuniti de producie9
f8 date din contractele economice pentru perioada pentru care se ntocmete planul
de producie industrial. 'ceste date +or face referire la4
&nomenclatura produselor e*ecutate9
&cantitatea de produse9
&calitatea acestora.
g8 date din programul de msuri te%nico&organi(atorice- care +or aduce informaii
despre efectele acestor msuri asupra capacitii de producie- a calitii produselor
i a costului acestora.
6eterminarea +olumului de re(ultate obinute ntr&o anumit perioad n ntreprinderea
industrial se face utili(nd metodele4
& metoda e*primrii n uniti fi(ice9
& metoda e*primrii n uniti natural&con+enionale9
& metoda e*primrii n uniti de timp de munc9
& metoda e*primrii n uniti +alorice.
*.(.( Planificarea fabricrii produciei n expresie natural# alculul
capacitii de producie a seciei
,etoda de e*primare a produciei industriale n uniti fi(ice se utili(ea( n
ntreprinderile industriale cu producie omogen- att din punct de +edere al utilitii- ct i
al caracteristicilor te%nico&economice- astfel nct cantitilor aferente diferitor produse s
poat fi nsumate. 2tili(area metodei are un caracter limitat- mai ales n condiiile
comple*itii re(ultatelor acti+itii dintr&o ntreprindere. 6eci- lund n consideraie
21
specificul produciei fabricate la fabrica de pine- aceast metod poate fr e(itare sa fie
utili(at n acest ca(.
)rocesul de planificare a ntregii acti+iti a fabricii se +a ncepe de la planificarea
produciei n e*presie natural. 'cest indicator natural are o importan incontestabil
pentru ntreaga planificare- deoarece ser+ete pentru fundamentarea celorlali indicatori ai
acti+itii economice a fabricii.
5ntocmirea planului de fabricare i reali(are a produciei se ncepe de la determinarea
+olumului i sortimentului de eliberare a acesteia n e*presie natural. !ndicatorii naturali
de fabricare a +olumului de producie snt determinani n raport cu indicatorii +alorici ai
acestei seciuni- de asemenea n raport cu muli ali indicatori ai planului.
5n ba(a indicatorilor naturali ai planului se ntocmesc bilanurile de fabricare i
utili(are a produselor. /undamentul contractelor economice- nc%eiate ntre uniti i
ntreprinderile industriei alimentare- pe de o parte- i organi(aii de comerciali(are pe de
alt parte- repre(int furni(area produciei n e*presie natural i&n asortiment.
)entru a planifica corect fabricarea produciei n e*presie natural- e necesar de tiut-
ce se refer la producia unitii. 5n sens statistic- producia ntreprinderii alimentare
repre(int re(ultatul direct al acti+itii ei industrial&producti+e- e*primat n form de
produse sau lucrri cu caracter industrial.
6in aceast determinare urmea(- c producia ntreprinderilor industriale trebuie
referit numai la re(ultatul acti+itii seciilor de ba(- au*iliare i de ser+ire a lor. 'a
producie a seciilor de ser+ire- ca energi electric- termic- abur- ap se includ n
+olumul produciei n cantitatea eliberat deoparte pentru construciile sale capitale i
acti+itilor neproducti+e ale ntreprinderii sale.
<u poate fi referit rebutul la producia ntreprinderii- aa cum el nu poate fi utili(at n
direcia sa e*act- i deeurile produciei de ba(- obinerea crora nu pre(int scopul
acti+itii ntreprinderii. 5ns deeurile- care au trecut de0a la ntreprindere procesul de
prelucrare primar- se includ n componena produciei- ca i produsele obinute din
deeuri 7 n ca(ul ntreprinderii de panificaie la acestea se refer8.
Trebuie de facut diferena ntre deeuri i produse .......- obinute concomitent cu
produsele de ba( n re(ultatul prelucrrii comple*e a materiei prime. 'ceast producie
22
se include n producia ntreprinderii. 'ceast producie lipsete n ntreprinderile de
panificaie.
)roducia ntreprinderii nu include numai produsele fabricate cu anumite proprieti de
consum- dar i lucrrile cu caracter industrial- care pre(int prin sine sau restabilirea
costului de consum utili(at sau mrirea acestuia- aducerea produselor fabricate la alte
ntreprinderi- pn la starea- necesar pentru reali(are n reeaua de comer. 5n condiiile
industriei alimentare la ele se refer- spre e*emplu- reparaia capital a utila0ului i
mi0loacelor de transport.
6up gradul de finisare produsele ntreprinderilor industriei alimentare se di+id n
produse finite- semifabricate i producie neterminat. 'ceast di+i(are este condiionat
de continuitatea procesului de producie. 6ac de presupus c ntr&un oarecare moment
procesul de producie +a fi ntrerupt- atunci- obiectele de munc intrate n acest proces- se
+or situa la diferite etape ale transformrii lor n produs finit4 unele de0a +or reui s fie
transformate n produse finite- aa cum procesul de producie asupra lor +a fi finisat9 pe
cnd altele doar +or fi finisate prin prelucrare n una din secii i- pentru ca s de+in
produse finite- acestea trebuie s treac prelucrarea final n alte secii ale ntreprinderii
respecti+e9 i altele se +or afla la acea etap cnd asupra lor se +or e*ercita procesele
pre+(ute de te%nologia aleas.
6i+i(area produciei n produse finite- semifabricate i producie neterminat are mare
importan n planificarea +olumelor generale ndeosebi n producia cu ciclu ndelungat.
Clasificarea produciei dup gradul de finisare se utili(ea( de asemenea i la ntocmirea
calculaiei de plan a costurilor de producie- elaborarea bugetului c%eltuielilor de
producie- la normarea mi0loacelor circulante i calcularea altor indicatori ai planului.
)entru ntocmirea planului de fabricare a produciei n e*presie natural n calitate de
date iniiale- n cadrul elaborrii planurilor curente- se utili(ea(4 sortimentul produciei
inclus n planul de durat medie a ntreprinderii pentru anul respecti+9 obligaiile de
furni(are a produciei ctre clieni n concordan cu acordurile nc%eiate9 coninutul i
caracteristicile calitati+e ale materiei prime- intrate la prelucrare n perioada planificat- de
asemenea normele de eliberare a produciei finite dintr&o unitate de materie prim.
Dolumul produciei n e*presie natural se determin- de regul- dup emiterea
global- i numai n ca(uri separate- pre+(ute de plan-& dup emiterea marfar.
23
Coninutul planului de fabricare a produciei n e*presie natural pentru ntreprinderile
industriei alimentare este urmtorul4
*roducia !init& de ba(- concomitent- energia electric de producie proprie-
energia termic- ap- materiale pentru ambala0 7dac costul acestora nu este inclus
n preul produselor8- producia din deeurile produciei de ba(- deeurile care au
trecut prelucrarea primar- .a.
1emi!abricatele de producie proprie& semifabricatele utili(ate n interiorul
ntreprinderii pentru emiterea produciei finite- semifabricatele emise aparte9
*roducia neterminat& produsele aflate operioad ndelungat de timp n
producie9
&ucrri cu caracter industrial& ambalarea produselor alimentare intrate din afar-
reparaia capital a utila0ului.
Elaborarea planului de fabricare a produciei n e*presie natural nu se limitea( la
indicarea nomenclaturii- ci e necesar planificarea sortimentului acesteia- adic de
determinat ct producie trebuie s fie fabricat 7n uniti fi(ice8 dup tipuri i +arietate.
'a cum sortimentul produciei emise are mare influen asupra multor indicatori
cantitati+i i calitati+i ai acti+itii ntreprinderii- trebuie de referit foarte precaut fa de
elaborarea acestuia. 'cesta trebuie planificat astfel- nct lundu&se n consideraie
capacitile de producie e*istente i resursele de materie prim- s fie ndeplinit sarcina
propus spre ndeplinire n planul curent sau cel de durat medie.
3oluionarea acestei probleme este imposibil prin utili(area metodelor tradiionale. 5n
planificarea actual a sortimentului optim al produciei se real(ea( prin intermediul
metodelor economico&matematice.
5n planificarea curent- pentru asigurarea acti+itii ritmice i uniforme a ntreprinderii-
o importan ma0or are reparti(area corect a +olumului de producie pe trimestre. :a
ntreprinderile i unitile cu regim de lucru non&stop- ccum ar fi n ca(ul nostru fabrica de
pine- emisiunea trimestrial a produciei se di+i(ea( n ba(a obligaiilor legate de
termenele de furni(are a produciei n asortiment- datele despre introducerea i scoaterea
capacitilor de producie pe trimestre- fondul trimestrial de timp de munc a ntregii
ntreprinderi i a subdi+i(iunilor ei separate n corespundere cu regimul de lucru adoptat.
2#
)lanul de fabricare a produciei n e*presie natural pentru anul 2$$.- la 3' ?/abrica
de pine din ;r%ei@ este pre(entat n tabelul 3.1. 'ici se indic ntreg sortimentul de prod&
Tabelul 3.1.1
)lanul de fabricare a produciei n e*presie natural
6enumirea produsului 7ol#productie
an precedent$
tone
7olumul de producie -n anul plani!icat$tone
Total Inclusiv pe trimester
I II III I7
*-ine de gr-u ($8 #"3 #.$ 1$"-52 112-. 13-. 122-..
*-ine de gr-u ($9 35= 3$ .$-# .#- 1$2- =2-1
*-ine cu tr-e ($8 55 25 5- 5-."5 "-125 -#
*-ine cu tr-e($8:!ran0el; 1-5 1$ 2-2# 2-35 2-.5 2-5
*-ine cu tr-e ($9 $-" 5 1-12 1-1"5 1-#25 1-2.
*-ine -mpletit +$' 2-= = 2-$1 2-115 2-55 2-3$#
*-ine -mpletit ($8 $-" 1-3## 1-#1 1-"1 1-53
Total p-ine .=2-. .=5
Colac ceremonial '$( 1-" 3 $-"2 $-"$5 $-.55 $-".
Colac Ceremonial +$< #-2 5 1-12 1-1"5 1-#25 1-2.
Colac Ceremonial +$+ 1-3 5 1-12 1-1"5 1-#25 1-2.
Colac -mpletit +$( 2-. # $-.= $-=# 1-1# 1-$2#
Colac -mpletit ($< 5-# = 2-$1 2-115 2-55 2-3$#
Colac -mpletit ($9 2-= 3-5 $-".# $-.225 $-=="5 $-.=
Colac -mpletit ($, -2 1-3## 1-#1 1-"1 1-53
Colac -mpletit ($'< -5 1$ 2-2# 2-35 2-.5 2-5
Colac -mpletit ($' $- 1 $-22# $-235 $-2.5 $-25
Ciur 9$' # # $-.= $-=# 1-1# 1-$2#
*oman +$< 3-3 3-5 $-".# $-.225 $-=="5 $-.=
=emn +$< $-3 $-5 $-112 $-11"5 $-1#25 $-12.
Total colaci 3=-2 5#
Chi!l >Romania? ($9@ 1-5 2-# $-53" $-5# $-.# $-1##
Chi!l cu presrtur ($+9 1=-# 25 5- 5-."5 "-125 -#
Cornule ($+9 1-2 1" 3-.$. 3-==5 #-.#5 #-352
Cornule ($+ 1=-= 2$ #-#. #-" 5-" 5-12
Cornule cu mac ($+ 1# 15 3-3 3-525 #-2"5 3-.#
Covrigi de co0onac ($+ . 5 1-12 1-1"5 1-#25 1-2.
Co0onac 1-. 2 $-##. $-#" $-5" $-512
Rulada cu magiun ($< 3- 1$ 2-2# 2-35 2-.5 2-5
Rulada cu magiun ($, $-2 5 1-12 1-1"5 1-#25 1-2.
Rulada cu magiun ($+ $- 5 1-12 1-1"5 1-#25 1-2.
Rulada cu mac ($< #-# . 1-"=2 2-35 2-.5 2-5
Rulada cu mac ($, 2-2 # $-.= $-=# 1-1# 1-$2#
Rulada cu mac ($+ $-5 3 $-"2 $-"$5 $-.55 $-".
*liuc cu mac ($+ $-# # $-.= $-=# 1-1# 1-$2#
*liuc cu magiun ($+ $-5 5 1-12 1-1"5 1-#25 1-2.
Total produse de co0onac =3-2 12.
FoietaA cu cacaval ($() 1-" 2 $-##. $-#" $-5" $-512
Croissant cu ciocolat ($() $-" 1-5 $-33 $-3525 $-#2"5 $-3.#
Crossant cu crem!il ($() $-" 1-5 $-33 $-3525 $-#2"5 $-3.#
Crossan cu magiun ($() $-" 2 $-##. $-#" $-5" $-512
FoietaA cu sta!ide ($() $-3 1 $-22# $-235 $-2.5 $-25
luat !oietaA +$( $-# 1 $-22# $-235 $-2.5 $-25
Total produse aluat din !oi #-5 = 2-$1 2-115 2-55 2-3$#
%iscuii de casa +$( $-3 2 $-##. $-#" $-5" $-512
Total 1$3$ 11$$
25
uciei care urmea( a fi fabricat n perioada planificat- precum i cantitile n care se
+or fabrica- cu di+i(are trimestrial.
<e propunem s calculm capacitatea de producie a 3' ?/abrica de pine din ;r%ei@
n ba(a datelor din tabelul de mai 0os- dup formula4
C)K P*T*k
2tila0ul File de
reparaii pe an
<r. de utila0e Timp efecti+
de lucru
)roducti+itatea-
toneL(i
Capacitatea de
producie
anual- tLan
1<&5$ 2# 2 3#1 1#-# #=1$-#
1<&25 1" 1 3#. 11 3.2.
1<&25 1" 1 3#. "-2 25$5-
Total 112##
*.(.) Planificarea fabricrii produciei n expresie valoric
)e lng indicatorii naturali n planul de fabricare a produciei se calculea( un ir de
indicatori +alorici4 producia global- producia marf n preuri curente- producia marf
n preuri comparabile- producia reali(at.
E+aluarea +olumului de fabricare a produciei dup +aloare e condiionat de
necesitatea primirii datelor iniiale recapitulati+e. !ndicatorii naturali pentru acest scop nu&
s potri+ite- acestea nu snt comparabile- aa cum- n primul rnd diferite tipuri de produse
se msoar cu diferite uniti de msur- i n al doilea rnd- gradul de finisare a
produciei- incluse n plan- este diferit.
!ndicatorii +alorici ofer posibilitatea obinerii datelor generale pe fabricarea produciei
nu numai n limitele ntreprinderii separate- ci i a ramurii- i a economiei naionale n
ntregime. Cu a0utorul acestor indicatori se determin dinamica fabricrii produciei
pentru un ir de ani- n ba(a lor se calculea( muli ali indicatori ai planului- ca
producti+itatea muncii- c%eltuieli la 1 leu producie marf- profitul- rentabilitatea- .a.9
dup ndeplinirea indicatorilor +alorici separai se e+aluea( munca colecti+elor
ntreprinderilor- se corectea( fondurile de stimulare economic. !ndicatorii- cu toate c se
2
numesc +alorici- ns n realitate nu reflect +aloarea produciei- aa cum snt calculai n
ba(a preurilor en&gross- care deseori nu coincid cu +aloarea produselor.
Dolumul general al produciei se determin cu a0utorul a doi indicatori4 producia
global i producia&marf n preuri comparabile.
Daloarea oricrui produs- se compune din +aloarea resurselor consumate de producie-
+aloarea produsului necesar i +aloarea produsului adugat. )rima parte constituie
+aloarea transferat- iar celelalte dou& +aloarea din nou creat.
:a e+aluarea +olumului de producie pe producia&marf n re(ultatele acti+itii
ntreprinderii se include +aloarea transferat- i cea din nou creat. 5ns +aloarea
transferat este aportul n producia altor ntreprinderi- furni(orilor de materie prim-
materiale- semifabricatelor cumprate i altor mi0loace de producie. 'porul real al
ntreprinderii respecti+e este +aloarea din nou creat.
'precierea produciei ntreprinderilor de producie n ba(a +alorii depline ddea
posibilitatea sporirii +olumului ei- asigurarea sporirii producti+itii muncii- nu din contul
creterii fireti- ci pe calea utili(rii materiei prime scumpe sau a ma0orrii masei specifice
n +olumul total de fabricare cu producie cu capacitate material mai mare.
<ea0unsurile indicatorului producia&marf se elimin prin utili(area indicatorului
producia global- aa cum aceasta caracteri(ea( +aloarea din nou creat- adic numai
acea parte din +aloarea produciei- care este creat n perioada respecti+ de ctre
muncitorii din ntreprindere.
)rioritile produciei globale apar n ntregime numai la ntreprinderile- care produ un
sortmint larg de producie. 5n producerea monoproducti+ practic nu e*ist diferen n
ritmurile de cretere a +olumului de producie- calculate n ba(a produciei&marf i a
produciei globale.
)entru planificarea +olumului de reali(are- precum i a indicatorilor de cost i a
profitului se efectuea( calculul produciei&marf n preuri curente- precum i se
determin indicatorul +olumului produciei reali(ate. )rin producie reali(at se
subnelege producia furni(at ctre consumatori- care a fost n ntregime ac%itat.
Daloarea produciei- ac%itat de consumatori- dar care nc n&a fost furni(at n perioada
de plan- n +olumul produciei reali(ate nu se include- n afara ca(ului- cnd producia
ac%itat- este lsat n ntreprinderea productoare pentru pstrarea corespun(toare.
2"
Coninutul produciei globale i a produciei&marf n preuri comparabile este acelai9
producia reali(abile se deosebete de producia marf prin aceea c aceasta nu include
producia finit- destinat pentru reali(are- iar la sfritul perioadei planificate i producia
aflat la depo(it- de asemenea producia care nc nu fusese ac%itat de ctre consumatori9
n afar de aceasta- numai n componena produciei reali(abile se include producia finit
nereali(at a perioadei precedente.
5n componena produciei globale i a produciei&marf n preuri comparabile- se
include sporul sau pierderea numai a celor semifabricate de producie proprie- care snt
luate la e+idena n micarea semifabricatelor.
Toi indicatorii +alorici se determin prin calcul direct- ca suma produselor dintre
+olumul produciei i preul la fiecare categorie de produse n parte.
Tabelul 3.1.2
*lanul de !abricare a produciei -n eBpresie valoric
6enumirea
produciei
*re
comp#
&eiCDg
*roducia mar! -n preuri comparabile$mii lei *re
curent
leiCDg
*roducia mar! -n preuri curente$ mii lei
*M
anul
prec#
*M anul plani!icat *M anul pani!icat
Total Inclusiv pe trimestre Total Inclusiv pe trimestre
I II III I7 I II III I7
*-ine de gr-u ($8 #-"" 225-2
1
2289,
6
512,8
7
538,0
56
652,5
36
586,1
3
#-.
2304
516,0
96
541,4
4
656,6
4
589,8
24
*-ine de gr-u 9$( #-" 1"$.-.
#
1713,
6
383,8
46
402,6
96
488,3
76
438,6
81
#-".
1720,8
385,4
59
404,3
88
490,4
28
440,5
25
*-ine cu tr-e ($8 #-55
25$-25
113,7
5 25,48
26,73
125 32,41 29,12
#-
115 25,76
27,02
5
32,77
5 29,44
*-ine cu tr# !ran #-55
-.25 45,5
10,19
2
10,69
25
12,96
75
11,64
8
#-
46
10,30
4 10,81 13,11
11,77
6
*-ine cu tr# ($9 #
2-. 20 4,48 4,7 5,7 5,12 # 20 4,48 4,7 5,7 5,12
*-ine -mpl# +$'
5-11
1#-.1= 45,99
10,30
176
10,80
765
13,10
715
11,77
344
5-13
46,17
10,34
2 10,85
13,15
8 11,82
*-ine -mpl# ($8
5-3
3-"1 31,8
7,123
2 7,473 9,063
8,140
8
5-5
33 7,392 7,755 9,405 8,448
Colac cerem '$(
.-.
15-$2 26,58
5,953
92
6,246
3
7,575
3
6,804
48
.-=
26,7 5,981 6,275 7,61 6,835
Colac Cerem +$<
=
3"-. 45 10,08
10,57
5
12,82
5 11,52
=
45 10,08
10,57
5
12,82
5 11,52
Colac Cerem +$+
.-..
11-5## 44,4
9,945
6
10,43
4
12,65
4
11,36
64
.-..
44,4 9,946
10,43
4
12,65
4
11,36
6
Colac -mpletit +$(
"-=5
22-2 31,8
7,123
2 7,473 9,063
8,140
8
"-=5
31,8 7,123 7,473 9,063 8,141
Colac -mpletit ($<
.-1.
##-1"2 73,62
16,49
088
17,30
07
20,98
17
18,84
672
.-1.
73,62
16,49
1
17,30
1
20,98
2
18,84
7
Colac -mpletit ($9
.-$"
23-#$3
28,24
5
6,326
88
6,637
575
8,049
825
7,230
72
.-1
28,35 6,35 6,662 8,08 7,258
Colac -mpletit ($,
.-1
5$-5=2 48,96
10,96
704
11,50
56
13,95
36
12,53
376
.-1
48,96
10,96
7
11,50
6
13,95
4
12,53
4
Colac -mplet ($'<
.-5
55-# 85,6
19,17
44
20,11
6
24,39
6
21,91
36
.-5
85,6
19,17
4
20,11
6
24,39
6
21,91
4
Colac -mpletit ($'
=-1
5-# 9,1
2,038
4
2,138
5
2,593
5
2,329
6
=-1
9,1 2,038 2,139 2,594 2,33
Ciur 9$'
"-#"
2=-.. 29,88
6,693
12
7,021
8
8,515
8
7,649
28
"-#"
29,88 6,693 7,022 8,516 7,649
*oman +$<
.-1. 2-==# 28,63 6,413 6,728 8,159 7,329 .-2 28,7 6,429 6,745 8,18 7,347
2.
12 05 55 28
=emn +$<
=
2-" 4,5 1,008
1,057
5
1,282
5 1,152
=
4,5 1,008 1,058 1,283 1,152
Chi!l >Romania?
($9@
=-#.
1#-22
22,75
2
5,096
448
5,346
72
6,484
32
5,824
512
=-#.
22,752 5,096 5,347 6,484 5,825
Chi!l cu pr ($+9
=-1
1"-5# 227,5 50,96
53,46
25
64,83
75 58,24
=-1
227,5 50,96
53,46
3
64,83
8 58,24
Cornule ($+9
.-". 1#2-23

149,2
6 0 0 0 0
.-".
149,26
33,43
4
35,07
6
42,53
9
38,21
1
Cornule ($+
=-1
1.1-$= 182 0 0 0 0
=-1
182
40,76
8 42,77 51,87
46,59
2
Corn cu mac ($+
1$
1#$ 150 33,6 35,25 42,75 38,4 1$ 150 33,6 35,25 42,75 38,4
Covrigi de c ($+ 1$
.$ 50 11,2 11,75 14,25 12,8 1$ 50 11,2 11,75 14,25 12,8
Co0onac
5-12
=-21 10,24
2,293
76
2,406
4
2,918
4
2,621
44
5-15
10,3 2,307 2,421 2,936 2,637
Rulada cu m ($<
3-1.
11-##. 31,8
7,123
2 7,473 9,063
8,140
8
3-2
32 7,168 7,52 9,12 8,192
Rulada cu m ($,
12-"2
2-5## 63,6
14,24
64
14,94
6
18,12
6
16,28
16
12-"2
63,6
14,24
6
14,94
6
18,12
6
16,28
2
Rulada cu m ($+
1#-1
.-# 70,5
15,79
2
16,56
75
20,09
25
18,04
8
1#-1
70,5
15,79
2
16,56
8
20,09
3
18,04
8
Rulada cu m ($<
11-3
#=-=.# 90,88 20,35 26,69 32,37 29,08 11-# 91,2 20,42 26,79 32,49 29,18
Rulada cu m ($, 12-.
2.-2=2 51,44
11,52
256
12,08
84
14,66
04
13,16
864
12-=
51,6
11,55
8
12,12
6
14,70
6 13,21
Rulada cu m ($+ 13-2
- 39,6
8,870
4 9,306
11,28
6
10,13
76
13-2
39,6 8,87 9,306
11,28
6
10,13
8
*liuc cu m ($+ 1#-5
5-. 58
12,99
2 13,63 16,53
14,84
8
1#-5
58
12,99
2 13,63 16,53
14,84
8
*liuc cu ma ($+ 1#-5
"-25 72,5 16,24
17,03
75
20,66
25 18,56
1#-5
72,5 16,24
17,03
8
20,66
3 18,56
FoietaA cu cacaval
($()
22-"1
3.-$" 45,42
10,17
408
10,67
37
12,94
47
11,62
752
22-"1
45,42
10,17
4
10,67
4
12,94
5
11,62
8
Croissant cu
ciocolat ($()
2
1.-2 39 8,736 9,165
11,11
5 9,984
2
39 8,736 9,165
11,11
5 9,984
Crossant cu crm!il
($()
2
1.-2 39 8,736 9,165
11,11
5 9,984
2
39 8,736 9,165
11,11
5 9,984
Crossan cu magiun
($()
2
1.-2 52
11,64
8 12,22 14,82
13,31
2
2
52
11,64
8 12,22 14,82
13,31
2
FoietaA cu st ($() 22-"1
-.13 22,71
5,087
04
5,336
85
6,472
35
5,813
76
22-"1
22,71 5,087 5,337 6,472 5,814
luat !oietaA +$( 13-2
5-2. 13,2
2,956
8 3,102 3,762
3,379
2
13-2
13,2 2,957 3,102 3,762 3,379
%iscuii de casa +$( 1"-
5-2. 35,2
7,884
8 8,272
10,03
2
9,011
2
1"-
35,2 7,885 8,272
10,03
2 9,011
Total 55#3-2 6233 6258,9
2=
*.) Planul dezvoltrii te!nice
*.).( $suri de introducere a te!nologiilor progresive i te!nicii noi
)lanul de(+oltrii te%nice repre(int un ansamblu de msuri te%nice- organi(aionale i
altele- o parte dintre care repre(int mi0locul de reali(are a programelor proprii comple*e-
iar altele nu au legtur cu programele te%nico&tiinifice- a+nd importan indi+idual.
,sura de de(+oltare te%nic propus pentru a fi introdus la 3' ?/abrica de pine din
;r%ei@- este de a introduce te%nic nou- i anume urmea( a face alegerea corect- ntre
cuptorul ?:C 2<!DE>3':@ i cuptorul 3)T&2$. 6atele referitoare la aceaste cuptoare
snt pre(entate mai 0os4
Tabelul 3.2.1
Caracteristica +ariantelor propuse
I36ICT/RII E&C U3I7ER1&? 1*T.'(
1. Capacitatea de producie- tLan4
& nr. de cuptoare
& producti+itatea cuptorului- HgL%
& fondul anual de timp- ore
& capacitatea de producie- HgLor
1215-2
2
35$
1"3
"$$
1-5
3
32$
1"3
=$
2. C%eltuieli capitale- lei4
& preul de ac%i(iie- lei
& +aloarea total a cuptorului- lei
& c%eltuieli de transport i montare- lei
& costul suprafeei de producie- lei
5"1.#$
2535$$
5$"$$$
$.#$
#$$$
".2#"2
23$2$$
=$$$
.2."2
=$$$
3. C%eltuieli curente totale- lei4
& salarii tarifare
& premii i adaosuri
& salariul suplimentar
& C'3 i C',
& amorti(area utila0ului
& c%eltuieli p&u energie electric
& ntreinerea i reparaia curent a utila0ului
3=#1==..
13255$
2"5
31.12
3#25
5".#
31=="
1135..
#$1.2-2
1225$
1325
2=#3
5...-$2
".2#"-2
35.31
15#=-#
)entru a alege +arianta optim din cele propuse- se determin c%eltuielile recuperabile
pentru fiecare +ariant propus n parte- dup formula4
CRFCCGDHEn$ unde
CR I c%eltuieli recuperabile9
3$
CC I c%eltuieli curente9
En I coeficientul normati+ de eficien a in+estiiilor capitale9
D I in+estiii capitale.
Darianta optim se consider aceea pentru care c%eltuielile recuperabile snt minimale.
Efectund calculele se obin re(ultatele pentru c%eltuielile recuperabile de #513.3-. lei
pentru ! +ariant propus- i #.$$"3-.2 lei pentru a !!&a +ariant propus 7pentru unitate
de producie fabricat +om a+ea #1$-35lei i #3-#3 lei pentru fiecare +ariant n parte8.
)rin compararea datelor obinute- concludem c +arianta optim este introducerea te%nicii
noi propuse de ! +ariant- adic procurarea cuptorului ?:C 2<!DE>3':@.
Dom pre(enta n tabelul 3.2.2 eficiena relati+ de la implimentarea te%nicii noi- pe
tipuri de indicatori4
Tabelul 3.2.2
!ndicatorii eficienei msurilor te%nico&organi(atorice propue n proiect
,suri tenico&
oragni(atorice
!n+estiii
capitale-
mii lei
Efectu
l ec&ic
anual
relati+-
mii lei
Efectul p&
u toat
perioada
de
e*ploatare-
mii lei
Termen de
recuperare
a
in+estiiilor-
ani
Economia
personalului-
om
Creterea
producti+itii
muncii- C
!ntroducerea
te%nicii noi&
cuptor ?:C
2<!DE>3':@
5"1-.# 2.-.. 3532"-1 # 2 135
*.).) $suri de perfecionare a organizrii produciei% muncii%
managementului
6in cau(a cererii sc(ute la produsele de panificaie a fabricii- ni+elul de utili(are a
capacitii de producie disponibile este relati+ sc(ut- estimndu&se la 22-#C pentru
cuptorul 1<&25- i 3.-3C pentru 1<&5$. astfel- ntreprinderea dispune de o re(er+
enorm de capacitate de producie fapt care cere o soluionare imediat a problemei.
; solie ar putea fi e*tinderea reelei de distribuie a produselor proprii fabricate prin
includerea noilor regiuni din mpre0urimi 7se au n +edere satele i comunele din
31
apropierea or. ;r%ei8 n segmentul de pia ocupat de 3' ?/abrica de pine din ;r%ei@.
5ns- trebuie de mneionat faptul c concurena pe piaa local a produselor de panificaie
este acut- deoarece se atest un numr mare de brutrii pri+ate din care ma0oritatea ofer
produse omogene consumatorilor i deci- cererea este n mare parte dictat de alegerea
fcut de ctre clienii fideli.
; alt soluie- ce nu ine de domeniul sporirii numrului consumatorilor i nici de
ridicarea ni+elului de utili(are a capacitii de producie la utila0ul e*istent la
ntreprindere.
'ceasta const n propunerea spre comerciali(are a utila0ului e*istent i anume a
cuptoarelor 1<&25 i 1<&5$- a cror capacitate de producie este foarte nalt fa de
+olumul de producie cerut pe pia- altor ntreprinderi antrenate n sfera dat de acti+itate
i n special celor ce acti+ea( pe segmente de pia largi 7municipiile C%iinu sau 1li9
alte orae mari din >epublica ,oldo+a8. 5n ca(ul comerciali(rii acestora este e+ident c
se +or lua n consideraie gradul de u(ur a utila0ului pentru a putea fi determinat preul
utila0ului sau aa (isa +aloare restant.
'ceste cuptoare au fost ac%i(iionate n anii =$- cnd numrul concurenilor din
domeniul de acti+itate al acesteia era nespus de redus i fabrica practic deinea minim
5$C din +n(rile de pe piaa local a produselor de panificaie. 5ns- odat cu apariia
unui numr mai mare de concureni- po(iia ntreprinderii pe piaa local a a+ut de suferit-
astfel nct aceasta nu mai putea produce aceleai cantiti de produse ca i anterior- astfel-
treptat reducndu&se gradul de utili(are a capacitii de producie a ntreprinderii pn la
ni+elul actual.
5n pre(ent la 3' ?/abrica de pine din ;r%ei@- subfuncia reparaii este ntr&o oarecare
msur negli0at- moti+ul de ba( fiind necesitatea efecturii unor c%eltuieli suplimentare.
6in ntreg ciclu al sistemului de profilactic planificat- la ntreprindere se efctuea( doar
e*aminrile periodice ale strii utila0ului i uneori- n ca(ul depistrii unor deficiene
te%nice I reparaii medii i curente. >esponabili de aceast funcie snt muncitorii seciei
mecanice a ntreprinderii.
32
*.* Planul aprovizionrii te!nico"materiale
*.*.( alculul necesarului de materie prim i materiale auxiliare
)entru organi(area apro+i(ionrii nentrerupte a tuturor subdi+i(iunilor unitii de
producie cu resursele materiale necesare de calitate corespun(toare- n cantitatea cerut
i n termenii stabilii- de asemenea- pentru a efectua controlul asupra utili(rii eficiente a
acestora- n planurile curente i cele de durat medie- se elabore( o seciune special I
apro+i(ionarea te%nico&material.
6esfurarea procesului de producie n conte*tul cerinelor economiei de pia
pre+ede necesitatea formrii i utili(rii unui sistem mobil de apro+i(ionare i asigurare
cu materii prime i resurse materiale la fiecare ntreprindere n parte.
Este cunoscut c >epublica ,oldo+a nu dispune de resurse minerale industriali(abile-
iar unitile de producie funcionea( n ba(a resurselor materiale- ma0oritatea crora nu
snt de import i foarte costisitoare.
5n ce pri+ete situaia n cau( e*ist +i(iunea nou pri+ind +erigile de funcionare i
de(+oltare a sistemului de apro+i(ionare i asigurare a fiecrei ntreprinderi cu materii
prime i resurse materiale n parte.
)rincipiul fundamental al acestui sistem este cumprarea a+anta0oas de la furni(orii
resurselor materiale necesare pentru acti+itile desfurate- precum i folosirea lor cu un
grad de eficien mult mai nalt.
5n condiiile unei acti+iti durabile fiecare unitate de producie trebuie s elabore(e de
sinestttor un program bine c%ib(uit de apro+i(ionare i asigurare cu resurse materiale.
6e regul- n ca(ul cnd agentul economic este cointeresat s satisfac necesitile
curente ale ntreprinderii n resurse materiale- trebuie s fie e*cluse problemele pri+ind
asigurarea integral i oportun cu aceste resurse.
5n realitate- ns- snt foarte frec+ente ca(urile cnd disponibilitile bneti reduse-
lipsa resurselor materiale necesare- precum i costul lor e*agerat pe piaa de desfacere
creea( unele probleme obiecti+e i subiecti+e pri+ind apro+i(ionarea i asigurarea
ntreprinderii cu resurse materiale.
33
5n astfel de condiii de+ine e+ident necesitatea gestionrii eficiente a tuturor resurselor
materiale de care dispune ntreprinderea la un moment dat. 'cest lucru poate fi efectuat n
ba(a normrii 0ustificate a stocurilor de materii prime i materiale la depo(itele
ntreprinderii- precum i elaborrii unor norme re(onabile de consum pe unitate de
produse.
'pro+i(ionarea i asigurarea integral i oportun a ntreprinderii cu materii prime i
resurse materiale necesare influenea( direct att acti+itile desfurate- ct i re(ultatul
acestor acti+iti.
6esfurarea normal a procesului de apro+i(ionare a ntreprinderii cu resurse
materiale nu se poate reali(a fr un program 7plan8 de apro+i(ionare care s pre+ad
asigurarea necesarului respecti+ n mod ritmic i operati+ cel puin pentru un an. 6e
modul n care se derulea( procesul de apro+i(ionare depinde constituirea re(er+elor
pentru materii prime i materiale- precum i ritmicitatea produciei.
6e regul- n orice unitate economic de producie mecanismul apro+i(ionrii i
asigurrii cu resurse materiale trebuie s funcione(e ireproabil. ;rice abatere afectea(
desfurarea normal a procesului de producie i declanea( dereglri intersistemice n
lan.
:a 3' ?/abrica de pine din ;r%ei@ la calcularea normelor de consum necesare pentru
determinarea necesarului de materie prim i resurse materiale pentru tot +olumul de
producie se utili(ea( metoda statistic. 'ceasta const n aceea c normele de consum a
tipurilor separate de materii prime i materiale se determin n ba(a datelor a consumului
lor de facto pe unitate de produs pentru anii precedeni lund n considerarefactorii- care
influenea( reducerea n perioada planificat. 5n procesul elaborrii normelor de consum
se iau n consideraie datele din receptura produselor de panificaie a fabricii aprobat de
catre eful de laborator- unde snt indicate randamentul fiecrui produs i cosumurile de
materiale pentru fiecare produs n parte.
5n tabelul urmtor snt calculate necesarul de materie prim i materiale de ba( pentru
fabricarea unei tone de pine din fin de gru cu grama0 $- i $-#. Costul total al materiei
prime- materialelor au*iliare- energiei termice- electrice necesare pentru fabricarea
restului produciei snt pre(entate n ane*a 1.
3#
Tabelul 3.3.1
Calculul necesarului de materie prim i materiale de ba(
Tipul mat. prime i
mat. de ba(- u.m.
)re pe
unitate- lei
Costul unitii de
producie
Cost p&u tot +olumul de
producie
<orma de
consum
3uma- lei Cantitatea
necesar
3uma- mii
lei
*-ine de gr-u ($8
/in calit. sup- Hg 3-. .1= 3115-
3=312$ 1#=5-51
6ro0die ;rion- Hg .-"5 . "2
3.#$ 3#-5
3are- Hg 1-12 12 21-
5"$ 1$-3
2lei- Hg "-5 1-5 1=-5
"2$ =-3
'pa- m3 1.-1. 1 1.-1.
#.$ .-"2
'meliorator- Hg 3$-.3 1$ 3$.-3
#.$$ 1#"-=.
Total 3555-2#
1"$-51
*-ine de gr-u ($9
/in calit. sup- Hg 3-. =53 323-==
3#3$.$ 13$#-3
6ro0die ;rion- Hg .-"5 . "2
2..$ 25-=2
3are- Hg 1-12 12 21-
#32$ "-""
2lei- Hg "-5 1-5 1=-5
5#$ "-$2
'pa- m3 1.-1. 1 1.-1.
#.$ .-"2
'meliorator- Hg 3$-.3 1$ 3$.-3
3$$ 11$-=.
Total 1#5-$#
*.*.) alculul necesarului de materiale auxiliare% energie electric%
termic% frig% ambala&
<ecesitatea n resurse materialo&energetice se determin dup tipurile de ba( a
acestora n e*presie natural. <ecesarul n resurse materiale se determin dup direciile
lor de ntrebuinare .
Calculul necesitii n resurse materiale se reali(ea( deobicei prin metoda calculrii
directe4 prin nmulirea normei de consum la +olumul planificat de producie. 5n calitate
de date iniiale se utili(ea( +olumele planificate de fabricare a produciei n asortiment-
+olumul de lucrri- efectuate de seciile au*iliare i de ser+ire ale ntreprinderii- +olumul
planificat al in+estiiilor capitale dup i(+oarele lor de finanare i metodele de
35
introducere a construciilor capitale- i- n final- normele indi+iduale progresi+e i cele de
grup de consum a materiei prime- materialelor- combustibilului- energiai electrice.
:a faricarea porduciei de ba(- necesarul n toate tipurile de materale au*iliare se
determin preponderent n ba(a normelor indi+iduale de consum- iar n ntreprinderile cu
sortiment larg al produciei se admite calculul pe norme de grup. 5n acel ca( cnd un
material sau altul se consum pentru fabricarea mai multor produse- necesarul general n
acesta se determin prin sumarea necesitilor pe produse separate- adic4
MFJ 3c iHKplan i$ unde
3c i I norma de consum a materialului pe unitate de produs9
Kplan i & +olumul planificat de producie pe tipuri de produse.
5n ca(ul obiectelor de in+entar- necesarul +aloric pentru ndeplinirea planului- se
fundamentea( innd cont de normati+ele de consum de obiecte de n+entar la 1$$$ tone
de produs.
<ecesarul de energie electric pentru fora motrice se fundamentea( cu a0utorul
relaiei4
3ecF:FpltH*iHLsCR;H:+GLp;$ unde
Fplt I timpul necesar total pentru reali(area produciei planificate9
*i I puterea instalat a motoarelor9
Ls I coeficientul de simultanietate a ncrcrii utila0elor9
R I randamentul motoarelor9
Lp I coeficientul pierderilor n reea.
5n ca(ul procurrii energiei electrice din afar- cum este n ca(ul 3' ?/abrica de pine
din ;r%ei@ necesarul acesteia se determin dup relaia4
3ecFJ 3c iHKplan i
'ceeai relaie este +alabil pentru calculul necesarului de energie termic i ga(.
/abrica de pine n producere utili(ea( pe larg aburul- acesta se obine cu a0utorul apei-
norma de consum i necesarul ei snt calculate n subcapitolul 3.3.2.
5n tabelul 3.3.2 este pre(entat lista tuturor tipurilor de materiale au*iliare utili(ate de
ctre secia de ba( a fabricii de panificaie- precum i necesarul n acestea pentru
obinerea +olumului de producie planificat.
3
Tabelul 3.3.2
Calculul necesarului de materiale au*iliare- energie termic i electric
Tipul de
materiale
au*iliare-
u.m.
)reLTarif pe
unitate- lei
Costul unitii de producie Cost p&u tot +olumul de
producie
<orma de
consum
3uma- lei Cantitatea
necesar
3uma- mii
lei
*-ine de gr-u ($8
'bur7ap8 1.-1. 2-5 #5-#5
12$$ 21-.1
En. electric-
HML%
$-= 15$ #53-3
"2$$$ 21"-5.
Ba(- m3 3-$22 $$ 5"
2..$$$ 2"-#.
Total +()9$)< <+<$@)
*-ine de gr-u ($9
'bur7ap8 1.-1. 2-5 #5-#5
=$$ 1-3
En. electric-
HML%
$-= 15$ #53-3
5#$$$ 13-1.
Ba(- m3 3-$22 $$ 5"
21$$$ 2$"-3
Total +()9$)<
386,91
3"
*.+ Planul muncii i a fondului de salarizare
*.+.( Planificarea sporirii productivitii muncii n baza factorilor te!nico"
organizatorici
Elaborarea planului muncii se ncepe cu planificarea producti+itii muncii- aa cum
restul indicatorilor acestei seciuni a planului au legtur direct sau indirect i depind de
indicatorii producti+itii muncii.
)roducti+itatea muncii se e*prim prin cantitatea produciei- fabricat ntr&o unitate de
timp calculat pentru un muncitor din personalul industrial&producti+ 7)!)8. 'tt n
planurile de durat medie ct i n cele curente idicatorul producti+itii anuale a muncii
este e*primat n uniti absolute& sub forma fabricrii produciei n uniti monetare 7lei9
mii lei8 la un muncitor mediu scriptic- iar ritmul de cretere a acesteia se determin n
procente fa de perioada de ba(.
)e lng producti+itatea anul este de asemenea calculat i producti+itatea pe or i pe
(i a muncii- care deobicei snt utili(ate n ca(ul anali(ei acti+itii economice de producere
a ntreprinderii i pentru delimitarea re(er+elor interne. 5n unele ramuri ale industriei
alimentare pe lng indicatorul +aloric de ba(- se mai uti(ea( calculul producti+itii
muncii n uniti fi(ice- con+enional&fi(ice i de munc.
:a ntreprinderile industriei alimentare se utili(ea( metoda factorial de planificare a
sporului producti+itii muncii. Esena acestuia se reduce la4 iniial se determin numrul
)!)- necesar n perioada planificat- dac acesta ar rmne la ni+elul periodei de ba( -
apoi pe factori separai se calculea( economia relati+ a numrului de personal- i n
final- se calculea( sporul producti+itii muncii- numrul )!) planificat i ni+elul
planificat al producti+itii muncii. 6eci- prima etap n planificarea sporirii
producti+itii muncii +a fi determinarea necesarului de personal pentru reali(area
producti+itii muncii pentru perioada de plan- obinem4
*I*MF*M:plan;C2:ba0a;
3.
unde ),7plan8 & producia marf planificat9 J7ba(a8 Iproducti+itatea muncii- perioada de
ba(. 5n continuare +om anali(a modul de influenare a di+erilor factori asupra sporului
producti+itii muncii4
3c%imbrile de structur n producie au loc n re(ultatul modificrii greutii specifice
a tipurilor separate de produse n +olumul total al produciei i modificarea cotei de
semifabricate procurate n +aloarea produciei&marf.
Economia numrului )!) din contul sc%imbrilor de structur n asortiment se
determin pe ba(a deosebirilor n capacitatea medie de munc a produciei perioadelor
planificate i de ba(- calculat dup una i aceeai norm de c%eltuieli de munc pe
unitate de producie.
3porul producti+itii muncii n ba(a creterii +olumului de producie sau a sc%imbrii
sortimentului- se determin astfel4
EpF*I*:ba0a; HDspor I *I*:const;
,odificarea +olumului de producie presupune mai nti de toate sporul +olumului de
producie- care nemi0locit duce la reducerea relati+ a numrului muncitorilor condiionat&
permaneni.la aceti se refer acea parte a personalului- numrul crora n condiii
normale- se ma0orea( ntr&o msur mai mic- dect crete +olumul de producie.
>idicarea ni+elului te%nic al produciei I este o msur de introducere a proceselor
te%nologice progresi+e- a utila0elor mai producti+e- materiale mai eficiente- tipuri noi de
materiale pentru ambalare- de asemenea msurile de mecani(are a muncii manuale i de
automati(are a produciei. 6up toate aceste msuri modificarea numrului de muncitori
are loc din contul micorrii c%eltuielilor de munc dintr&o unitate de produs sau de
munc. :a introducerea te%nicii mult mai producti+e se reduce norma c%eltuielilor
timpului de munc la acele operaiuni- n care se introduce te%nica nou. 5ntrebuinarea
te%nologiilor noi influenea( numrul muncitorilor4 dac se reduce ciclul de producie-
atunci se micorea( c%eltuielile te%nologice de munc a produsului9 dac se ma0orea(
calitatea produciei- se ma0orea( +olumul de producie n indicatori +alorici n condiiile
c%eltuielilor de munc precednte9 dac te%nologia progresi+ pre+ede reducerea locurilor
de munc n producia n flu*- scade necesitatea n personalul de ser+ire. Economia
numrului muncitorilor antrenai n grupul dat de factori se determin dup formula4
3=
EpF :3t:ba0a;.3t:plan;;H7*:plan; C Ft an$ unde
3t:ba0a;$ 3t:plan; I normele de timp n perioada de ba( i planificat9
Ft an I fond anual de timp.
)erfecionarea mangementului- organi(rii produciei i muncii. 5n acest grup de
factori se includ msurile de perfecionare a managementului produciei- organi(area
tiinific a muncii- de asemenea msurile de reducere a pierderilor de timp de munc.
,surile acestui factor influenea( n primul rnd modificarea numrului de personal
te%nic i ingineresc.
,surile de organi(are tiinific a muncii influenea( modificrile numrului de
muncitori din contul sporirii normelor de emitere i a celor de ser+ire n re(ultatul
re+i(uirii normelor de emitere n+ec%ite- nlocuirii normelor statistico&e*perimentale cu
norme te%nico&fundamentate- re(i(uirea normelor la produsele noi pe parcursul nsuirii
emiterii lor- de asenea din contul altor msuri organi(atorice de speciali(are a produciei i
ma0orrii loturilor separate de producie.
EpF N DnHCpC :+((GDn;OH*I*M$ unde
Hn I coeficientul de ma0orare a normelor de emitere sau a celor de ser+ire n urma
introducerii msurii9
Cp I ponderea muncitorilor n numrul total )!).
/actori ramurali in de sc%imbrile condiiilor geografice i a masei specifice de
dobndire a srii9 ma0orarea emisiunii produciei finite dintr&o unitate de materie prim din
contul ridicrii calitii acesteia9 sc%imbri n durata se(onului de prelucrare a materiei
prime. 'ceti factori influenea( numrul )!) prin modificarea c%eltuielilor de munc
pentru o unitate de producie sau prin modificarea fondului real de timp de munc a unui
muncitor.
*.+.) 'ia manoperei de producie
)rin manoper se nelege suma tuturor c%eltuielilor de munc la unitate de producie.
5n dependen de coninutul c%eltuielilor de munc- a rolului lor n procesul de producie
deosebim manoper te%nologic- manoper de ser+ire a produciei i manoper de
conducere a produciei.
#$
,anopera te%nologic pre(int c%eltuielile de munc a muncitorilor de ba(- antrenai
nemi0locit n procesul de producie- indiferent de forma de plat.
,anopera de ser+ire a produciei snt c%eltuielile de munc a muncitorilor au*iliari n
seciile de ba( i a tuturor muncitorilor antrenai n seiile au*iliare i de ser+ire.
,anopera te%nologic i cea de ser+ire constituie mpreun manopera producti+- care
constituie c%eltuielile de munc a tuturor muncitorilor seciilor de ba( i a celor au*iliare.
,anopera de conducere repre(int c%eltuielile de munc restului categoriilor de
personal industrial&producti+- n afara muncitorilor. ,anopera total este suma celor trei
tipuri de manoper.
,anopera de plan se ia din fiele indi+iduale ale manoperei de producie- n care pe
lng c%eltuielile de munc snt reflectate i tarifarea n acord la fabricarea unitii de
fiecare tip de produs- ceea ce facilitea( pe +iitor calculul fondului de salarii.
Tabelul 3.#.2
Calculul manoperei pentru tot +olumul de producie planificat i a fondului tarifar de
salarii a muncitorilor direct producti+i
6enumirea
produciei-u.m.
Dolumul
de
produciei
planificat
)&u o unitate de producie )&u tot +olumul de producie
,anopera-
om&ore
Tarif pe
unitate- lei
,anopera
total- om&ore
3alariul tarifar-
mii lei
1ecia de producere a p-inii i produselor de pani!icaie :+' ore;
*-ine de gr-u ($8 9@(
1#-"" =1-12 "$.=- #3-"3
*-ine de gr-u 9$( ,8(
1#-"" =1-12 531"-2 32-.$
*-ine cu tr-e ($8 '<
15 =2-5# 3"5 2-31
*-ine cu tr-e($8 !ran +(
1 =.-"1 1$ $-=.
*-ine cu tr-e ($9 <
1#-5 =$ "2-5 $-#5
*-ine -mpletit +$' P
3-=2 22"-. 332-2. 2-$5
*-ine -mpletit ($8 8
#. 25"-51 2.. 1-5#
Colac ceremonial '$( ,
112-=# #1-3= 33.-.2 1-3.
Colac Ceremonial +$< <
112-=# #1-3= 5#-" 2-3$
Colac Ceremonial +$+ <
1$3-23 #21-" 51-15 2-1$
Colac -mpletit +$( 9
2-"5 25-33 251 1-$2
Colac -mpletit ($< P
"$-5= 2..-3" 35-31 2-5=
Colac -mpletit ($9 ,$<
.$-" 32=-5 2.2-3#5 1-15
Colac -mpletit ($, 8
=3-2 3.$-" 55=-2 2-2.
Colac -mpletit ($'< +(
= 3=$ =$ 3-=
Colac -mpletit ($' +
1$3-23 #21-" 1$3-23 $-#2
Ciur 9$' 9
="-= #$$-1. 3=1-.# 1-$
*oman +$< ,$<
112-=# #1-3= 3=5-2= 1-1
=emn +$< ($<
112-=# #1-3= 5-#" $-23
Chi!l>Romania?($9@ '$9
1$3-23 #21-" 2#"-"52 1-$1
Chi!l cu presr# ($+9 '<
="-= #35-" 2##= 1$-.
Cornule ($+9 +)
."-2" #35 1#.3-5= "-3=
Cornule ($+ '(
1$1-$5 3=5 2$21 "-=
#1
Cornule cu mac ($+ +<
1$-" #35-" 1$$-$5 -53
1ecia de co!etrie
Covrigi de co0onac ($+ <
21.-2 ".3-=1 1$=1 3-=1
Rulada cu magiun ($< +(
151-= 5#2-== 151= 5-#2
Rulada cu magiun ($, <
1"-5 5#2-== ..2-5 2-"1
Rulada cu magiun ($+ <
21.-2 ".3-=1 1$=1 3-=1
Rulada cu mac ($< @
151-= 5#2-== 1215-2 #-3#
Rulada cu mac ($, 9
1"-5 5#2-== "$ 2-1"
Rulada cu mac ($+ ,
21.-2 ".3-=1 5#- 2-35
*liuc cu mac ($+ 9
2.2-# =$-$1 112=- 3-.#
*liuc cu magiun ($+ <
2.2-# =$-$1 1#12 #-.
FoietaA cu cacaval
($()
'
$$ 232"-#" 12$$ #-5
Croissant cu ciocolat
($()
+$<
$$ 232"-#" =$$ 3-#=
Crossant cu crem!il
($()
+$<
$$ 232"-#" =$$ 3-#=
Crossan cu magiun
($()
'
$$ 232"-#" 12$$ #-5
FoietaA cu sta!ide ($() +
$$ 232"-#" $$ 2-32
luat !oietaA +$( +
1=2 "#-$. 1=2 $-"
%iscuii de casa +$( '
1#$-5 ".3-=1 2.1 1-5
Total 2"3#-11 +P'$,<
*.+.* alculul numrului personalului industrial"productiv din secie
/ora de munc la orice ntreprindere constituie un factor important de producie.
<umrul acesteia n perioada planificat trebuie s fie minimal- ns suficient pentru
organi(area efecti+ a muncii tuturor subdi+i(iunilor. 6e aceea planificarea numrului de
muncitori pre+ede soluionarea a aa probleme ca asigurarea utili(rii raionale a
resurselor de munc- reparti(area corct a lor pe uniti de producie i subdi+i(iuni
separate.
5n planurile curente i de perspecti+ se determin numrul mediu scriptic al
muncitorilor pe grupe i categorii. 'cesta include tot personalul- att cel aflat la moment la
locurile de munc- ct i cel menionat n listele ntreprinderii.
5n dependen de sfera de acti+itate toi muncitorii ntreprinderilor alimentare se di+id
n dou grupe4 personal industrial&producti+ i personalul organi(aiilor nendustiale. 5n
dependen de funciile ndeplinite )!) se di+i(ea( n urmtoarele categorii4 muncitori-
ucenici- muncitori te%nico&inginereti- slu0bai- personal inferior de ser+iciu- pa(a.
#2
<umrul de muncitori se determin pe grupe separate. <umrul )!) se calculea( n
ba(a +olumului de producie pre+(ut n plan i a ritmurilor de cretare a producti+itii
muncii. /ormula de calcul este urmtoarea4
*I*F *MplanC2ba0HLspot
5n planul curent calculul numrului de personal se reali(ea( nu numai pe grupe- ci i
pe categorii separate cu di+i(area lor pe trimestre. )entru asigurarea ndeplinirii la timp i
efecti+e a sarcinilor stabilite- este necesar de di+i(at numrul total al personalului
industrial&producti+ nu numai pe categorii ci i pe subdi+i(iunile structurale ale
ntreprinderii4 uniti de producie- secii- gospodrii.
*.+.+ alculul fondului de salarii
'ceast seciune- elborat plecnd de la obiecti+ele de producie- cuprinde
fundamentarea numrului de salariai pe categorii i a fondului de salarii.
)entru fundamentarea numrului de muncitori direct producti+i- ntr&o prim etap- se
+a determina bilanul timpului de munc planificat al unui muncitor- calculele fiind
pre(entate n tabelul de mai 0os4
Tabelul 3.#.#
%ilanul timpului de munc pentru un muncitor
!ndicatorii 2Lm Total
anual
!nclusi+ pe trimestre
! !! !!! !D
1./ondul calendaristic de timp (ile 3 =1 =1 =2 =2
2.File nelucrtoare- total4 (ile 113 2. 3$ 2" 2.
2.1 srbtori (ile 12 2 2 2
2.2 de odi%n (ile 1$1 2 2# 25 2
3./ondul nominal de timp de munc (ile 253 3 1 5 #
#.<epre(entarea la lucru- total4 (ile 3 1$ . 11 "
#.1 concedii curente i suplimentare (ile 22 5 5 = 3
#.2 concedii de maternitate (ile 1 1
#.3 concedii pentru studii (ile 1 1
#.# cau(e de boal (ile 1$ # 1 1 #
#.5 ndeplinirea obligaiilor de stat i obteti (ile 1 1
#. alte nepre(entri (ile 1 1
5./ondul real al timpului de munc (ile 21" 53 53 5# 5"
.6urata medie a (ilei de munc ore . . . . .
"./ondul efecti+ de munc a unui muncitor ore 1"3 #2# #2# #32 #5
#3
!mportana bilanului timpului de munc n planificare este enorm. 'ceasta este dat
de faptul c n ba(a bilanului se anali(ea( eficiena utili(rii timpului de munc- se
delimitea( re(er+ele e*tensi+e de cretere a producti+itii muncii- se determin fondurile
de timp nominal i efecti+ de munc a unui muncitor.
1ilanul timpului de munc se ntocmete unul pentru pentru toi muncitorii pentru un
an i pe trimestre. 3arcina de ba( a bilanului const n determinarea numrul
nepre(entrilor planificate la lucru- numrul (ilelor de lucru ce urmea( a fi lucrate n
perioada planificat- durata medie a (ilei de munc. Ni n sfrit fondul efecti+ de timp de
munc a unui muncitor pe an n ore. 5n ba(a acestui bilan se determin fondul de
salari(are pentru muncitorii salari(ai n regie- adica pentru muncitorii au*iliari.
/ondul de salari(are pre(int e*primarea n form bneasc suma mi0loacelor alocate
de ctre ntreprindere pentru a fi di+i(ate pe munc printre muncitori i funcionari-
suficient pentru ndeplinirea sarcinii de producie stabilite n perioada planificat. 3copul
planificrii fondului de salari(are este de a asigura utili(area ct mai eficient a resurselor
alocate pentru plata muncii- i a le di+i(a corect pe subdi+i(iuni structurale i categorii de
muncitori.
)lanificarea fondului de salari(are se reali(ea( pe elemente structurale. /ondul total
de salari(are se compune din fondul de ba( i fondul suplimentar. /ondul de ba( se
costituie din plile pentru munca efectuat inclu(nd toate tipurile de premii i adaosuri.
/ondul suplimentar este retribuirea timpului nelucrat- pre+(ut de lege. 'ici se atribuie
remunerarea concediilor anuale- a celor suplimentare- concedii de studii- plata pentru
lucrrile cu caracter social efectuate- .a.
/ondul planificat de remunerare a )!) poate fi calculat prin dou metode4 dup salariul
mediu i dup normati+ul de salari(are pentru 1 leu producie&marf. /ondul de salari(are
pentru muncitorii neproducti+i se determin n ba(a numrului de state- premiilor de
fucie i fondului efecti+ de timp de munc.
5n planul curent fondul de salari(are se calculea( n felul urmtor. !niial se
fundamentea( mrimea total a fondului de salari(are a )!)- apoi se determin fondul de
salari(are pe categorii de muncitori i subdi+i(iuni - dup care se calculea( fondul de
salari(are a muncitorilor neproducti+i- i- n final- se determin mrimea total a fondului
ntregului personal.
##
Tabelul 3.#.5
/ondul total de salari(are a muncitorilor de ba(
6enumire produciei /ondul de
salari(are
tarifar- mii
lei
)remii i
adaosuri-
mii lei
/ondul de
salari(are de
ba(- mii lei
/ondul de
salari(are
suplimentar-
mii lei
/ondul total de
salari(are- mii
lei
*-ine de gr-u ($8
#3-"3 21,865 65,595 10,5 76,095
*-ine de gr-u 9$(
32-. 16,4 49,2 7,87 57,07
*-ine cu tr-e ($8
2-31 1,155 3,465 0,55 4,015
*-ine cu tr-e($8 !ran
$-=. 0,49 1,47 0,24 1,71
*-ine cu tr-e ($9
$-#5 0,225 0,675 0,11 0,785
*-ine -mpletit +$'
2-$5 1,025 3,075 0,49 3,565
*-ine -mpletit ($8
1-5# 0,77 2,31 0,37 2,68
Colac ceremonial '$(
1-3. 0,69 2,07 0,33 2,4
Colac Ceremonial +$<
2-3 1,15 3,45 0,55 4
Colac Ceremonial +$+
2-1 1,05 3,15 0,5 3,65
Colac -mpletit +$(
1-$2 0,51 1,53 0,24 1,77
Colac -mpletit ($<
2-5= 1,295 3,885 0,62 4,505
Colac -mpletit ($9
1-15 0,575 1,725 0,28 2,005
Colac -mpletit ($,
2-2. 1,14 3,42 0,55 3,97
Colac -mpletit ($'<
3-= 1,95 5,85 0,94 6,79
Colac -mpletit ($'
$-#2 0,21 0,63 0,1 0,73
Ciur 9$'
1- 0,8 2,4 0,38 2,78
*oman +$<
1-1 0,805 2,415 0,39 2,805
=emn +$<
$-23 0,115 0,345 0,06 0,405
Chi!l>Romania?($9@
1-$1 0,505 1,515 0,24 1,755
Chi!l cu presr# ($+9
1$-. 5,4 16,2 2,59 18,79
Cornule ($+9
"-3= 3,695 11,085 1,77 12,855
Cornule ($+
"-= 3,95 11,85 1,9 13,75
Cornule cu mac ($+
-53 3,265 9,795 1,57 11,365
Covrigi de co0onac ($+
3-=1 1,955 5,865 0,94 6,805
Rulada cu magiun ($<
5-#2 2,71 8,13 1,3 9,43
Rulada cu magiun ($,
2-"1 1,355 4,065 0,65 4,715
Rulada cu magiun ($+
3-=1 1,955 5,865 0,94 6,805
Rulada cu mac ($<
#-3# 2,17 6,51 1,04 7,55
Rulada cu mac ($,
2-1" 1,085 3,255 0,52 3,775
Rulada cu mac ($+
2-35 1,175 3,525 0,56 4,085
*liuc cu mac ($+
3-.# 1,92 5,76 0,92 6,68
*liuc cu magiun ($+
#-. 2,4 7,2 1,15 8,35
FoietaA cu cacaval ($()
#-5 2,325 6,975 1,12 8,095
Croissant cu ciocolat ($()
3-#= 1,745 5,235 0,84 6,075
Crossant cu crem!il ($()
3-#= 1,745 5,235 0,84 6,075
Crossan cu magiun ($()
#-5 2,325 6,975 1,12 8,095
FoietaA cu sta!ide ($()
2-32 1,16 3,48 0,56 4,04
#5
luat !oietaA +$(
$-" 0,335 1,005 0,16 1,165
%iscuii de casa +$(
1-5 0,78 2,34 0,37 2,71
Total 192,35 334,695
5n tabelul de mai sus snt pre(entate datele cu pri+ire la planificarea fondului de salarii
pentru muncitorii de ba( ai 3' ?/abrica de pine din ;r%ei@. 'cesta se compune din fond
tarifar- premii i adaosuri75$C din salariul tarifar8 i fond suplimentar71C din salariul de
ba(8. )onderea nalt a premiilor i adaosurilor la salariul tarifar se e*plic prin aceea c
muncitorii acti+ea( preponderent n sc%imbul de noapte.
5n tabelul urmtor este calculat fondul de salari(are a muncitorilor au*iliari. 3pecificul
salari(rii acestei categorii de muncitori este c remunerarea se reali(ea( n ba(a
fondului de timp lucrat- retribuirea muncii n regie. Cota premiilor i adaosurilor i a
salariului suplimentar este aceeai pentru toat ntreprinderea.
Tabelul 3.#.
Fondul total de salari0are a muncitorilor auBiliari


)rofesia
muncitorului
C
a
t
e
g
o
r
i
a

t
a
r
i
f
a
r

<
u
m

r
u
l

d
e

m
u
n
c
i
t
o
r
i
T
a
r
i
f
u
l

p
e

o
r

-

l
e
i
/
o
n
d

e
f
e
c
t
i
+

d
e

m
u
n
c

a

u
n
u
i

m
u
n
c
i
t
o
r
-

o
r
e
/
o
n
d

d
e

s
a
l
a
r
i
(
a
r
e

t
a
r
i
f
a
r
-

m
i
i

l
e
i
)
r
e
m
i
i

i

a
d
a
o
s
u
r
i
-

m
i
i

l
e
i
/
o
n
d

d
e

s
a
l
a
r
i
(
a
r
e

d
e

b
a
(

-

m
i
i

l
e
i
/
o
n
d

d
e

s
a
l
a
r
i
(
a
r
e

s
u
p
l
i
m
e
n
t
a
r
-

m
i
i

l
e
i
/
o
n
d

t
o
t
a
l

d
e

s
a
l
a
r
i
(
a
r
e
-

m
i
i

l
e
i
:ctu # 5 5-. 1"3 1="-2 =.- 2=5-. #"-33 3#3-13
/oc%ist # 1 5-. 1"3 3=-# 1=-" 5=-1 =-# .-5
3trungar 5 1 -3 1"3 5#- 2"-3 .1-= 13-1 =5
Tmplar 2 1 #-1 1"3 1 . 2# 3-.# 2"-.#
Fugra+ 3 1 5-12 1"3 2- 13-3 3=-= -3. #-2.
Total 333-. 1-= 5$$-" .$-11 5.$-.1
/ondul de salari(are a conductorilor i funcionarilor se calculea( pe ba(a salariului
de funcie. /ondul planificat de salari(are a conductorilor i funcionarilor din 3'
?/abrica de pine din ;r%ei@ este dat de tabelul 3.#."4
Tabelul 3.#."
Calculul fondului de retribuire pentru conductorii i funcionarii din secie
/uncia <r. de persoane 3alariul de
funcie- lei
:unile lucrate 3alariul anual- mii
lei
#
!nginer
programist 1 1.=$ 12 22-.
Nef de laborator 1 1=$$ 12 22-.
Economist 1 2$$$ 12 2#
Neful seciei 1 15$$ 12 1.
Contabil 1 1#$$ 12 1-.
!nginer&c%imist 1 132$ 12 15-.#
)ersonal inferior
de ser+iciu # =$$ 12 #3-2
,aistru de secie 1 1#$$ 12 1-.
Total 11 1.$-12
!nformaia generali(atoare din tabelele 3.#.5&3.#."este pre(entat n tabelul de mai 0os
cu calculul fondului total de salari(are i a numrului planificat de personal industrial&
producti+.
Tabelul 3.#..
<umrul )!) i fondul total de retribuire a muncii
Categoria 3r# angaAailor Fondul total de
salari0are$ mii lei
,uncitori- total4 # =15-5
m. de ba( 55 33#-=
m. au*iliari = 5.$-.1
Conductori 3 5"-
3lu0bai # "=-32
)ersonal inf. de ser+iciu # #3-2
Total "5 1$=5-2
#"
*./ Planul costului de producie i a rezultetelor financiare
*./.( alculul costului de producie a produselor fabricate
3copul nemi0locit al planificrii costului repre(int fundamentarea determinrii
+olumului consumurilor- necesare pentru fabricarea produciei- asigurarea sporului
profitului n mrimea stabilit i ma0orarea rentabilitii.
Costul repre(int e*primarea bneasc a prii consumurilor- ce acoper c%eltuielile
pentru mi0loacele de producie i fondul de salari(are a muncitorilor n procesul de
fabricare i reali(are a produciei.
5n cost se includ urmtoarele4 c%eltuielile pentru pregtirea fabricrii- asimilarea
emiterii tipurilor noi de produse9 c%eltuielile nemi0locit legate de fabricarea produciei-
fundamentate de te%nologie i organi(rii produciei- inclu(nd c%eltuielile pentru
management9 c%eltuielile legate de perfecionarea te%nologiei i organi(rii produciei-
reali(ate n timpul procesului de producie- mbuntirii calitii produciei9 c%eltuielile
pentru mbuntirea condiiilor de munc i te%nicii de securitate- ridicrii calificrii
muncitorilor9 c%eltuielile de desfacere.
5n dependen de +olumul c%eltuielilor se dosebesc costuri de secie- de producti+itate
i totale.
Calculul c%eltuielilor planificate pentru fabricarea i reali(area produciei la unitile
de producie se reali(ea( prin dou metode4 dup factorii te%nico&economici i dup
norme. ,etoda normati+ permite determinarea mai e*act a costului de plan unitar i a
celui pentru ntreg +olumul de producie.
,etoda factorial se utili(ea( n paralel cu cea normati+ la elaborarea planurilor
curente. 3copul acesteia se reduce la aceea c- n primul rnd- aigur comparabilitatea
indicatorilor costului n perioada de ba( i cea palnificat- n al doilea- considerarea n
#.
ntregime a eficienei msurilor de(+oltrii te%nice ale planului- n al treilea- s fac
legtura ntre calculele costului efectuate dup norme i dup factori- n al patrulea-
determin aporul fiecrei subdi+i(iuni structurale ale ntreprinderii n micorarea
reinerilor de producie i determin n aceast ba( mrimile recompensei materiale.
)o(iiile de ba( n planificarea- e+idena i calculul costului de producie la
ntreprinderile industriei alimentare snt pre+(ute n ordinea ce urmea(4
se determin costul produciei&marf pentru perioada planificat- reieind din ni+elul
c%eltuielilor pentru perioada de ba(- pentru care +olumul produciei&marf a perioadei
planificate se nmulete la c%eltuielile la 1 leu ), a perioadei de ba(9
se calculea( economia n c%eltuieli- condiionat de influena factorilor te%nico&
economici9
din costul produciei&marf a perioadei planificate- calculate la ni+elul c%eltuielilor
perioadei de ba(- se scade suma total a economiei- obinut dup toi factorii- i n acest
mod se determin costul produciei&marf n preurile perioadei de ba( n *ondiiile
perioadei planificate9
se calculea( ni+elul c%eltuielilor la 1 leu ), n perioada planificat n preurile
perioadei de ba( i reducerea acestor c%eltuieli n comparaie cu ni+elul perioadei de
ba(9
se stabilete modificarea preurilor en&gross la producia i materiale i influena
acesteia asupra +olumului produciei&marf i costul- calculate n preurile anului de ba(9
se determin ni+elul planificat al c%eltuielilor la 1 leu ), n preuri curente actuale
pentru anul planificat.
Costul total al produsului include costul lui direct i o poriune adec+at de c%eltuieli
indirecte. Costurile directe snt acelea care pot fi identificate direct pentru u produs sau
ser+iciu. Ele pot fi subdi+i(ate n materiale directe 7toate materialele incluse ca
componente n produsul final8- munc direct 7toate salariile personalului implicat direct
n fabricarea produselor de panificaie- testarea produselor- ambalarea acestora8 i
c%eltuieli directe 7acestea snt suportate mai rar- dar ele repre(int u(ura utila0ului-
rede+ene i alte c%eltuieli direct asociate produsului finit8. Totalul costurilor directe este
numit cost primar.
#=
5n tabelul 3.5.1 este pre(entat calculaia de plan pentru dou produse fabricate la 3'
?/abrica de pine din ;r%ei@ i anume pentru produsele pine din fin de gru de $- Hg i
fran(ela de acelai grama0. 5n tabel snt incluse toate articolele ce fac parte din calculaie-
acestea pre(int n primul rnd materiile prime i materialele de ba(- fiind urmate de
materialele au*iliare- energia termic- electric. Calculul costului de producie pe tipuri de
produse se reali(ea( n ba(a normelor de consum pe unitate de produs- dup care se
determin cantitatea necesar de materie prim i mai apoi se calculea( suma necesar de
in+estit n producie pentru a obine +olumul de producie planificat.
Tabelul 3.5.1
Calculaia de plan a costului de producie pentru produsul pine de gru
'rticole de
calculaie
2nitatea de
msur
)re pe
unitate- lei
Cost pe unitate de
producie
Cost p&u tot +olumul de
producie
<orma de
consum
3uma- lei Cantitatea 3uma- mii
lei
*-ine de gr-u ($8
+# materia
prim:!ina; Hg 3-. .1= 3115- 3=312$ 1#=5-51
'# materiale
auBiliare"
droAdie orion Hg .-"5 . "2 3.#$ 3#-5
sare Hg 1-12 12 21- 5"$ 1$-3
ulei Hg "-5 1-5 1=-5 "2$ =-3
ameliorator 3$-.3 1$ 3$.-3 #.$$ 1#"-=.
,# ap m3 1.-1. 1 1.-1. #.$ .-"2
9#abur:ap; m3 1.-1. 2-5 #5-#5 12$$ 21-.1
<#en# termic:ga0; m3 3-$22 15$ #53-3 "2$$$ 21"-5.
8#en# electric HMt $-= $$ 5" 2..$$$ 2"-#.
)# salari0area
muncii"
. de ba0 lei 13- 5-5=
. suplimentar lei 21-= 1$-5
. total lei 15.-5 "-$=
@# contributii la
asig# sociale
lei #3-5. 2$-=3
Total cost direct( #.32-$" 231=-3=
P# Cheltuieli ind#
de producie
lei #3#- 2$.-1
Total cost de
producie(
lei 52-" 252.
*-ine de gr-u ($9
+# materia
prim:!ina; Hg 3-. =53 323-== 3#3$.$ 13$#-3
'# materiale
auBiliare"
droAdie orion Hg = . "2 2..$ 25-=2
sare Hg 1-. 12 21- #32$ "-""
5$
ulei Hg 13 1-5 1=-5 5#$ "-$2
ameliorator 3$-.3 1$ 3$.-3 3$$ 11$-=.
,# ap m3 1.-1. 1 1.-1. 3$ -5#
9#abur:ap; m3 1.-1. 2-5 #5-#5 =$$ 1-3
<#en# termic:ga0; m3 3-$22 15$ #53-3 5#$$$ 13-1.
8#en# electric HMt $-= $$ 5" 21$$$ 2$"-3
)# salari0area
muncii"
. de ba0 lei 13- #=-2
. suplimentar lei 21-= "-."
. total lei 15.-5 5"-$"
@# contributii la
asig# sociale
lei #3-5. 15-..
Total cost direct( 53#$-# 1=22-5#
P# Cheltuieli ind#
de producie
lei #3#- 15-#
Total cost de
producie(
lei 5""5 2$"=
*./.) alcularea c!eltuielilor indirecte
Toate c%eltuielile care nu pot fi definite ca c%eltuieli directe- snt c%eltuieli indirecte.
E*ist mult mai multe articole de c%eltuieli indirecte dect articole de costuri directe i se
obser+ c ponderea c%eltuielilor indirecte are tendina de cretere n totalul c%eltuielilor.
:a aceste se pot referi4 salariile administrati+e- c%eltuielile de ntreinere a mainilor-
c%eltuielile pentru ntreinerea subdi+i(iunilor de producere i funcionale- c%eltuielile
telefonice- ta*e- etc.
C%eltuielile indirecte nu snt c%eltuieli ineficiente. 'cestea susin esenial organi(area
produciei i nseamn c costul total al unui produs trebuie s includ deopotri+
costurile directe identificabile i o proporie con+enabil de c%eltuieli indirecte.
)rin natura lor- costurile directe ale produsului pot fi uor identificate- dar pentru a
determina ce sum de c%eltuieli indirecte trebuie inclus n costul produsului snt necesare
cte+a etape.
6ificultatea ma0or legat de c%eltuielile indirecte poate fi ilustrat prin anali(a unui
e*emplu particular I articolul de c%eltuieli pentru ntreinerea cldirilor. 'ceste c%eltuieli
snt percepute ca o sum n ansamblu- deoarece- fr ndoial- toate departamentele i
seciile beneficia( de ncperi pentru a ndeplini o acti+itate i- de aceea- trebuie s
51
suporte o proporie din totalul c%eltuielilor de ntreinere a cldirilor. Ca urmare- pentru
fiecare departament i secie apare necesitate unui sistem de cumulare a tuturor
c%eltuielilor indirecte care snt specifice departamentului respecti+ plus o pondere de
c%eltuieli comune pe companie.
)rima etap este de a di+i(a ntreaga ntreprindere n centre de cost care- n scopuri de
control- n mod normal snt n gestiunea unei singure persoane. 2n centru de cost este o
locaie pentru cumularea att a costurilor directe- ct i a c%eltuielilor indirecte- care pot fi
asociate direct sau indirect cu centrul de cost. 'ciunea prin care c%eltuielile indirecte snt
reparti(ate ntre cenrele de cost se numete alocarea c%eltuielilor.
'colo unde snt dou sau mai multe centre de cost sau produse care suport c%eltuieli
comune- este re(onabil ca aceste c%eltuieli s fie di+i(ate ntre lel n proporia n care
beneficia( de acti+itate. ,ai nti- c%eltuielile indirecte snt colectate de centrele de cost-
apoi- c%eltuielile indirecte ale centrului de cost se reparti(ea( pe toate produsele care trec
prin acest centru de cost printr&un calcul cunoscut ca distribuirea c%eltuielilor indirecte.
'stfel- fiecare unitate de produs urmea( s includ o poriune din c%eltuielile
indirecte care reflectcu mai mult e*actitate +olumul de munc pe care o necesit
producerea acestei uniti. 5n realitate aceasta este greu de atins.
;biecti+ul alocrii c%eltuielilor indirecte este de a reparti(a c%eltuielile indirecte ale
unui centru de cost pe produse- ntr&un mod care reflect uni+oc c%eltuielile pa care
centrul de cost le atribuie produsului.
,etoda ordinar prin care se atinge acest obiecti+ este calcularea ratei de absorbie a
c%eltuielilor indirecte 7>'C!8 pentru fiecare centru de cost de producie- metod care
ulterior este folosit pentru determinarea c%eltuielilor aplicabile produsului sau acti+itii
de munc. Cota&parte a c%eltuielilor indirecte determinat utili(ndu&se >'C! se
calculea( pentru centrul de cost respecti+ nmulit la orele c%eltuite n centru de cost.
5n ca(ul alocrii directe a c%eltuielilor indirecte pe tipuri de produse la 3' ?/abrica de
pine din ;r%ei@- iniial se determin bugetul c%eltuielilor indirecte 7considerndu&se
datele anului de ba(8. 6up care- se alege criteriul de alocare a c%eltuielior indirecte- care
la ntreprinderea dat este +olumul anual de producie i se determin +aloarea >'C!4
RCI F %ugetul chelt# indirecteC 7olumul anual de producieF9)@(),C++((F 9,9$8 lei
52
Daloarea obinut a >'C! 7care n ntreprinderea dat constituie #3#- lei pentru o
unitate de produs8 se nmulete la +olumul anual planificat a fiecrui tip de produs i se
determin- n acest mod- suma c%eltuielilor indirecte din totalul acestora ce re+ine fiecrui
tip de produs separat.
*./.* Produsele"c!eie# alculul mar&ei de contribuie
,ar0a de contribuie repre(int +aloarea care a fost adugat la costul produciei n
procesul stabilirii preului la produsele fabricate. Cu alte cu+inte ea arat cu ct depete
preul produsului respecti+ costul acestuia. 6eci- mar0a de contribuie se determin ca
diferena dintre preul produsului i costul de producie a lui4
MCF* I Ch*
,ar0a de contribuie permite planificarea unei structuri mai raionale de producie i
+n(ri- n scopul ma*imi(rii profitului. 'flnd mar0a de contribuie pe tipuri de produse
separat determinm cele mai profitabile produse- aa numitele produse&c%eie. )entru
aceste produse mar0a de contribuie este cea mai nalt comparati+ cu restul produselor din
sortimentul fabricii. 5n ca(ul 3' ?/abrica de pine din ;r%ei@- produsul&c%eie este pinea
din fin de gru cu grama0ul $- i $-# Hg. ,ar0a de contribuie calculat pentru ntreg
+olumul de producie- lundu&se n consideraie sortimentul de producie poart denumirea
de mar0 operaional i se calculea( n felul urmtor4
M/FJ:*i.Ch*i;HKi
Tabelul 3.5.2
Calculul mar0ei operaionale de contribuie pe produse
6enumirea produciei )reul pe
unitate- lei
Costul de
producie pe
unitate- lei
,ar0a de
contribuie
unitar - lei
Dolumul de
producie
planificat- tone
,ar0a de
contribuie
total- mii
lei
*-ine de gr-u ($8 5680 5266,67 413,33 #.$ 198,39
*-ine de gr-u ($9 6250 5775 475 3$ 171
*-ine cu tr-e ($8 4461,58 3781 680,58 25 17,01
*-ine cu tr-e($8:!ran0el; 4552,44 3858 694,44 1$ 6,9
*-ine cu tr-e ($9 4725,43 4004,6 720,83 5 3,6
*-ine -mpletit +$' 5462,9 4629,58 833,32 = 7,5
*-ine -mpletit ($8 5462,9 4629,58 833,32 4,9
53
Colac ceremonial '$( 7812,01 6620,35 1191,66 3 3,57
Colac Ceremonial +$< 8012,28 6790,07 1222,21 5 6,11
Colac Ceremonial +$+ 8124,83 6885,45 1239,38 5 6,19
Colac -mpletit +$( 7265,73 6157,4 1108,33 # 4,43
Colac -mpletit ($< 7429,52 6296,2 1133,32 = 10,19
Colac -mpletit ($9 7648,17 6481,5 1166,67 3-5 4,08
Colac -mpletit ($, 7830,09 6635,67 1194,42 7,16
Colac -mpletit ($'< 7954,14 6740,8 1213,34 1$ 12,13
Colac -mpletit ($' 7921,34 6713 1208,34 1 1,21
Ciur 9$' 7439,98 6305,07 1134,91 # 4,53
*oman +$< 7611,71 6450,6 1161,11 3-5 4,06
=emn +$< 8012,32 6790,1 1222,22 $-5 0,61
Chi!l >Romania? ($9@ 9332,5 7908,9 1423,6 2-# 3,41
Chi!l cu presrtur ($+9 8974,74 7605,71 1369,03 25 34,22
Cornule ($+9 8818,81 7473,57 1345,24 1" 22,86
Cornule ($+ 9013,43 7638,5 1374,93 2$ 27,49
Cornule cu mac ($+ 9123,17 7731,5 1391,67 15 20,87
Covrigi de co0onac ($+ 9506,08 8056 1450,08 5 7,25
Co0onac 14160 12000 2160 2 4,32
Rulada cu magiun ($< 11909,27 10092,6 1816,67 1$ 18,16
Rulada cu magiun ($, 13110,98 11111 1999,98 5 9,99
Rulada cu magiun ($+ 13110,98 11111 1999,98 5 9,99
Rulada cu mac ($< 11909,27 10092,6 1816,67 . 14,53
Rulada cu mac ($, 13110,98 11111 1999,98 # 7,99
Rulada cu mac ($+ 13110,98 11111 1999,98 3 5,99
*liuc cu mac ($+ 14750 12500 2250 # 9
*liuc cu magiun ($+ 14750 12500 2250 5 11,25
FoietaA cu cacaval ($() 23412,88 19841,43 3571,45 2 7,14
Croissant cu ciocolat ($() 27315,47 23148,57 4166,9 1-5 6,25
Crossant cu crem!il ($() 27315,47 23148,57 4166,9 1-5 6,25
Crossan cu magiun ($() 27315,47 23148,57 4166,9 2 8,33
FoietaA cu sta!ide ($() 23412,38 19841 3571,38 1 3,57
luat !oietaA +$( 13657,32 11574 2083,32 1 2,08
%iscuii de casa +$( 14750 12500 2250 2 4,5
MarAa operaional 1100 719,32
!nformaia din tabelul de mai 0os se refer la indicatorii te%nico&economici de ba( ai
ntreprinderii- i anume4
Tabelul 3.5.3
Indicatorii tehnico.economici de ba0 ai seciei
Indicatorii 7aloarea e!ectiv 7aloarea
plani!icat
batere
absolut
+# Fabricarea produciei -n
eBpresie natural$ tone
'# *roducia.mar! -n preuri
comparabile$ mii lei
,# *roducia.mar! -n preuri
curente$ mii lei
9# 3umrul *I*$ persoane"
<# Fondul de salarii total$ mii lei
8# *roductivitatea muncii$ mii lei
)# 1alariu mediu lunar$ lei
@# Costul de producie al
1$3$
55#3-2
53-3
""
.#3-3"
.5-.
"5$-
11$$
233
25.-=
"5
1$=5-2
11-33
="=-#
"$
.=-.
.=2-
&2
252-25
3$-#"
22.-.
5#
produsului.cheie$ mii lei
. unitar
. p.u tot volumul de producie
P# MarAa de contribuie a
produsului.cheie$ mii lei
. unitar
. p.u tot volumul de producie
5-1.
2#5#-3
$-#15
1=-3
5-2
252.
$-#13
1=.-3=
$-$.
"3."
&$-$$2
2-$=
Conclu0ii"
3copul elaborrii proiectului planului anual al seciei de ba( a 3' ?/abrica de pine
din ;r%ei@ este ntocmirea planului acti+itii acestei secii pentru perioada de plan. 'cest
plan a0ut la planificarea e*act pe etape a acti+itii seciei- lundu&se n consideraie
circumstanele de pe pia- modificarea preurilor de ac%i(iie a materiilor prime-
materialelor- .a.
Este bine cunoscut faptul c obiecti+ul de ba( al oricrei uniti economice este
obinerea profitului- deoarece profitul este moti+aia material care impulsionea( agenii
economici s fie cointeresai n continuitatea acti+itii lor de producere- dar odat cu
obinerea profitului- agentul economic +a cuta s gseasc calea optim spre
ma*imi(area acestuia. 5n a0utor- e+ident c +ine acti+itatea de planificare. <u ntmpltor
funcia de planificare a managementului dup gradul su de importan ocup locul
prioritar n comparaie cu restul funciilor.
Etapa iniial n elaborarea planului 7de orice tip8 se reduce la stabilirea elului ce
urmea( a fi atins pe parcurs- i- la finele perioadei pentru care se ntocmete planul. Ni-
desigur- acest scop este obinerea profitului- ns- pentru a fi obinut- acesta din urm
trebuie planificat. )lanificarea profitului presupune n primul rnd planificarea
componentelor sale de ba(- i anume a +eniturilor i c%eltuielilor ce urmea( a fi
suportate n peroada planificat de ctre ntreprindere.
)lanificnd acti+itatea de ba( a ntreprinderii- am parcurs etapele crora trebuie de
atribuit atenie special i care n ansamblu +i(ea( toate laturile acti+itii economice a
seciei de ba(. Elabornd planul acti+itii seciei de ba( a 3' ?/abrica de pine din
55
;r%ei@ am estimat totalul c%eltuielilor preconi(ate i necesare pentru reali(area scopului
propus- i anume ma*imi(area profitului cu costuri pe ct de minim posibile- pentru
perioada de plan. ; treapt de importan nsemnat n direcia dat este sporirea
+olumului produciei fabricate. ;dat cu sporirea acestuia sporete concomitent i
+olumul +n(rilor i producia&marf.
5n acelai timp- nu trebuie de lipsit de atenie capitolul legat de introducerea msurilor
de de(+oltare te%nic- deoarece acest capitol contribuie cu o cot procentual sporit la
eficiena economic anual. 6atorit introducerii te%nicii noi poate fi facilitat procesul de
atingere a obiecti+elor propuse- i anume sporirea +olumului de producie cu c%eltuieli
minime- de asemenea creterea ni+elului de utili(are a capacitii de producie
concomitent cu reducerea re(er+elor acesteia.
6e asemenea n procesul elaborrii planului se urmrete obiecti+ul reducerii costului
produciei fabricate prin gsirea surselor de furni(are a materialelor la preuri mai reduse.
Tot aici se calculea( fondul total de salari(are a muncitorilor industrial&producti+i. 6e
asemenea se iau msuri de economie a fondului de salarii- economisindu&se numrul de
salariai.
5n ba(a datelor generali(atoare se calculea( re(er+ele interne formate ale
ntreprinderii. 'stfel n ba(a datelor obinute concludem c datorit sporirii fondului te
timp efecti+ de munc- obinem o re(er+ de 3-.1tone a capacitii de producie
neutili(ate. !ar- datorit creterii producti+itii muncii a+em o re(er+ de 112-.# tone.
>e(er+a total a capacitii de producie constituie 11-5 tone.
5
%ibliogra!ie"
1adea /lorica- ?3trategii economice ale ntreprinderilor@
1adea /lorica- ?,anagementul produciei industriale@-
1lnu Dladimir- ?'nali(a gestionar@- C%iinu- 2$$3
1ugaian :arisa- ?,anagementul costurilor i contabilitatea managerial@- C%iinu- 2$$3
)uiu Tatiana- ?,anagementul produciei industriale@
OPQR S.T. ?UVPWXYZ[PWX\ [ ]YZX^[Z_`a[\WWbc Zde\_XW\WXQc X WP ]Y\_]YXQaXQc
]Xf\[Zg ]YZhbiV\WWZ`aX@- ,ocH[a- 1=.5

5"
neBe
'ne*a 1
Calculul necesarului de materiale au*iliare- energie termic i electric
,ateria
prim-
materiale
de ba(
2nit.de
msur
)reul )ine cu tre )ine mpletit Colaci mpletii Co+rigi de
co(onac
Cornulei Cornulei cu
mac
>ulad cu mac )liuc cu mac
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la
1 ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la
1 ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la
1 ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la
1 ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
/in Hg 3-$ 15$3-"
#
$-1# 1=23 2.-.# 223$-
.
12$-#5 2155 1$-"" 223$-" ."-.. 223$-" .=-23 111-2 1=-33 111-2# 11-2.
Tre Hg $- =-2# 2-""
6ro0dii Hg -= 1$-2 #-25 "=-35 1-1= "=-35 #-2. 5=-3# $-2= 212-52 .-3" 212-52 .-5 "-5= $-=2 "-5= $-53
3are jg $-"2 .-2. $-33 .-2. $-12 .-2. $-#5 =-2= $-$# 5-5# $-21. 5-5# $-221 3-= $-$#" 3-= $-$2"
2lei jg =-#5 1#-1" $-5" 21-"3 $-32 21-"3 1-1"3 1-$ $-$. 21-"# $-.5 21-"3 $-.= 1-$" $-1=2 1-$" $-112
'p jg 1.-1. 5- $-22# 5- $-$.# 5- $-3$2 5- $-$2. 5- $-22 5- $-22# 5- $-$" 5- $-$3=
'meliorator jg 3$-.3 21-$. $-.#3 21-$. $-31 2-3 $-1#2 21-$. $-1$5 21-$. $-.3 21-$. $-.#3 2.-=. $-3#" 2.-=" $-2$2
Fa%r jg " 1.2-3# =-.# 35-=
.
1-".# #55-25 1"-=3 #55-25 1.-2$= .22-2. =-." .22-2. 5-"
,argarin jg "-1# 13"-$= "-# #3$-5
#
2-152 #3=-11 1"-3 #3=-11 1"-5 3=-=. #-" 3=-=. 2-""
;u jg 1-$2 #25-3# 5-1# 5"-12 3-="
:apte uscat jg 2#-.
6ecor jg 2-"
,ac jg 2"-"2 213-## .-52" 15#1-2
3
1.-#= 15#1-2
3
1$-"=
3tafide jg 2$-#.
Caca+al jg 3=-"
Ciocolat jg 3#-$5
Cremfil jg 25
,agiun jg .-52
Danilin jg 1"#-2 =-. $-3#. 52-2 $-2" 52-2 $-35
1icarbonat
de sodiu
jg 5-35
Colorant Hg 25=-2#
Total @$P@< '$(@9 ',$<PP 9$@9' 9<$)9 <9$P)+ 9($9,' '9$<))
En.
electric
jML% $-= 12$ 1-. 1.$ 11-" 252$ 1#-$" .3#- #-1" 12$ 1-3. .#$ 1#-5" 5#$$ 25 1#$$ 5-
'bur m3 1.-1. #5$ 3$$ 2-25 3$$ 1-3 3$$ 5-55 15$ 2-25
Total ''$@ +9$(+ +<$,) 9$+) '+$P, +8$P< '< <$8
,ateria
prim-
materiale
de ba(
2nit.de
msur
)reul >ulad cu
magiun
>ulad cu
magiun $-1
/oieta0 cu
caca+al
/oieta0 cu stafide croissant cu
ciocolat
Croissant cu
cremfil
Croissant cu
magiun
'luat n foi
:ei la
1 ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la
1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a
+olum-
mii lei
/in Hg 3-$ 1#5$ 21-"5 1#5$ 1#-5 1"$5-. 3-#11 1"$5-. 1-"$5 1"$5-. 2-55. 1"$5-. 2-55. 1"$5-. 3-#11 1#$5 1-#$5
Tre Hg $-
6ro0dii Hg -= = 1-$35 = $-= 2$2-. $-#$5 2$2-. $-2$2 2$2-. $-3$# 2$2-. $-3$# 2$2-. $-#$5 2$2-. $-2$2
3are jg $-"2 3- $-$5# 3- $-$3 .-5 $-$1" .-5 $-$$. .-#= $-$12 .-#= $-$12 .-#= $-$1" .-5 $-$$.
2lei jg =-#5 1#-2 $-212 1#-1. $-1#1 .-51 $-$1" .-51 $-$$. .-5$5 $-$12 .-5$5 $-$12 .-5$5 $-$1"
'p jg 1.-1. 5- $-$.# 5- $-$5 5- $-$11 5- $-$$5 5- $-$$. 5- $-$$. 5- $-$11 5- $-$$5
'meliorator jg 3$-.3 2-3 $-3=5 2-35 $-23 31-1 $-$3 31-1 $-$31 31-1 $-$#" 31-1# $-$#" 31-1 $-$3 31-1 $-$32
Fa%r jg " "#$ 11-1 "#$ "-# 1"#-$#
.
$-3.# 1"#-$5 $-1"# 1"#-$5 $-21 1"#-$5 $-21 1"#-$5 $-3.# 1"#-$5 $-1"#
,argarin jg "-1# 35" 5-355 35" 3-5" #22"-2

.-#5# #22"-2

#-22" #22"-2

-3# #22"-2

-3# #22"-2

.-#5# #22"-2

#-22"
;u jg 1-$2 3.2-5 5-"# 51$ 5-1 ##=-.2 $-.== ##=-.2 $-##= ##=-.2 $-"# ##=-.2 $-"# ##=-.2 $-.==
:apte uscat jg 2#-.
6ecor jg 2-"
,ac jg 2"-"2
3tafide jg 2$-#. 15-"
2
1-5
Caca+al jg 3=-" 21$$-1
3
#-2
Ciocolat jg 3#-$5 3=.3-.
5
5-="
Cremfil jg 25 5352-5 .-$2.
,agiun jg .-52 213$ 31-=5 213$ 21-3 25$5 5-$11
Danilin jg 1"#-2
1icarbonat
de sodiu
jg 5-35
Colorant Hg 25=-2# 2.-52 $-#2" 2.-52 $-2.5
Total <8$,< ,@$@9 +9$9+8 8$8)9 +,$8,@ +<$8P+ +<$'') 9$89P
En.
electric
jML% $-= 2$$ 1= 1#$$ " 2223 #-#5 2223 2-22 2223 3-33 2223 3-33 2223 #-#5 .$$ $-.
abur m3 1.-1.
Total +P ) 9$9< '$'' ,$,, ,$,, 9$9< ($@
5=
,ateria prim- materiale de
ba(
2nit.de msur )reul 1iscuii de cas Co(onac Total
:ei la 1
ton
:a +olum-
mii lei
:ei la 1
ton
:a +olum-
mii lei
:a +olum- mii lei
/in Hg 3-$ 1==3-. 3-=." 1.13 3-25 212=-2
Tre Hg $- 2-""
6ro0dii Hg -= 1$2-5
3are jg $-"2 2-"3 $-$$5 2 $-$$# .-
2lei jg =-#5 2#
'p jg 1.-1. # $-$$. -1
'meliorator jg 3$-.3 13 $-32" 22-5
Fa%r jg " 1332 2-# 1-332 ="-#
,argarin jg "-1# 1$-5 3-213 ## $-.=3 "-
;u jg 1-$2 3.
:apte uscat jg 2#-. 22=5 #-5= 15=# 3-1.= 31-3
6ecor jg 2-" #"1 $-=#2 $-=
,ac jg 2"-"2 12.$ 2-5 $-5
3tafide jg 2$-#. 3"-.
Caca+al jg 3=-" #-1
Ciocolat jg 3#-$5 #-2
Cremfil jg 25
,agiun jg .-52 .
Danilin jg 1"#-2 52-2 $-1$# 5.-3
1icarbonat de sodiu jg 5-35 2$-$ $-$# 1-2
Colorant Hg 25=-2# 1-3
Total +($8+) +($''' <',$,)
En. electric jML% $-= 1$$$ 2 5$$ 1 522-"2
'bur m3 1.-1. 15$ $-3 15"-5
Total ' +$, 8@($''
$
1