Ceapa face parte din grupa legumelor bulboase,este una din cele mai raspandite

legume,care s-a cultivat din cele mai vechi timpuri datorita calitatii sale alimentare si
condimentare. Dup metoda de cultivare, exist "ceapa de var" i "ceapa de iarn" . Ceapa
de var este semnat primvara timpuriu i recoltat n luna august i septembrie. Ea poate fi
depozitat pn n luna martie a anului urmtor. Ceapa de iarn, mai zemoas i mai pu in iute,
este semnat n august, devine adult numai n primvara urmtoare i poate fi recoltat n
luna iunie, ns nu poate fi depozitat pentru o perioad de timp ndelungat.Pentru a vedea cu
ocii mei cum se dezvolta ceapa am ales sa o pun intr!un borcan timp de " saptamani si sa o
ud # data la $ zile .Rezultatul obtinut a acestei cepe in aproximativ 3 saptamani este ca in
foile de ceap exist o enzim, %lliinase i un aminocid cu sulf %minoacid (Iso-%lliin
i Propantial!&!'xid care provoac lcrimarea la tierea cepei.