PROIECT MARKETING

FIN DE GRU
Grupa : 1221
Studen i: !"u ! Diana
D#dan Cri$ti
Ti%#&ti Diana
Sandu I"ie
'ndru%!t#r tiin i&i( : ertea Patri(ia
- 1 -
CUPRINS
- 2 -
Capit#"u" 1 : Ap"i(a ie pia !
Firma noastr dore te s ofere consumatorilor sntate prin produse de cea
mai bun calitate i n acela i timp produse echilibrate nutri ional . De aceea ,
activitatea de cercetare-dezvoltare este una din activit ile noastre de maxim
importan , care se desf oar n strns corela ie cu cererea pie ei i cu dinamica
preferin elor consumatorilor .
u to ii ne dorim s de!ustm produse de panifica ie sau patiserie ct mai
pufoase , mai !ustoase i apetisante , dar pentru toate acestea este nevoie de o fin
de cea mai bun calitate. Deoarece acest produs este o inova ie , am dorit s realizm
un studiu al pie ei pentru a ti exact cui ne adresm.
1)1) Cine *#r &i (u%p!r!t#rii+
onform statisticilor , aproximativ "#$ din consumatori folosesc fin n
!ospodrie cel pu in o dat pe sptmn.
%opula ia total se mparte n consumatori i nonconsumatori. C#n$u%at#rii
sunt binen eles utilizatorii de fin de !ru , n principal brutriile , patiseriile ,
pizzeriile , simi!eriile dar i consumatorii de rnd.
ate!oria n#n(#n$u%at#ri"#r cuprinde oamenii care au intoleran la
anumite elemente din compozi ia finii de !ru &amidon , zaharuri simple , celuloz
etc.' , sportivii , oamenii care in o diet anume sau pur i simplu sunt consumatori de
alte tipuri de fin &orez , secar , mlai etc.' . (onconsumatorii se mpart n
n#n(#n$u%at#ri re"ati*i , cei care ar putea avea nevoie de produs , dar nu cumpr
nc , din diverse motive con)uncturale * fie nu sunt convin i de calitatea i utilitatea
acestuia , fie l-au nlocuit de)a cu alt tip de fin sau pur i simplu nu vor s-l
foloseasc . N#n(#n$u%at#rii a,$#"u i sunt cei care nu au nevoie de produs la
modul absolut i nu-l vor cumpra i consuma niciodat , spre exemplu cei cu
intoleran la amidon.
Criterii $i *aria,i"e de $e-%entare a pie ei
Criterii -e#-ra&i(e
. M!ri%ea #ra u"ui * 1##.###-+##.### locuitori &,a i'
%otrivit datelor prezentate de ,nstitutul (ational de -tatistica &INS', Directia
.udeteana de -tatistica ,asi, in urma Re(en$a%antu"ui P#pu"atiei $i
/#(uinte"#r realizat in anul 2#11, la data 2# octombrie 2#11, p#pu"atia $ta,i"adin
)udetul Ia$i era de //2.0+1 de persoane, un procent de 2#."$ fiind femei, populatia
stabila a municipiului ,asi fiind de 23#.122 de persoane.
Criterii de%#-ra&i(e
.01r$ta * 13-21 de ani 4 22-01 de ani 4 02-2# de ani 4 2#-"1 de ani
- 0 -
%otrivit datelor oficiale, un procent de 22.2$, mai precis ma)oritatea
populatiei, este format din persoane mature, cu varste cuprinse intre 22 si "# de ani, in
timp ce copiii cu varste intre # si 11 ani reprezinta 1+./$, tinerii &12 - 21 ani'
reprezinta 12.2$ din populatie, iar persoanele in varsta de +2 de ani detin o pondere
de 1.2$ din totalul populatiei stabile.
-0enit "unar * +##-0### 56(
.Mediu" * 7rban85ural
-Se2u" * Feminin89asculin
Criterii p$i3#-ra&i(e
.C"a$a $#(ia"! * inferioar8medie8superioar
Criterii (#%p#rta%enta"e :
.A*anta4e : procent mic de reziduu , fine e , !ranula ie medie
-Rat! de uti"i5are * medie
-Fa%i"iaritatea (u %ar(a pr#du$u"ui * con tien i c firma exist
-Atitudinea &a ! de pr#du$ * pozitiv
Se-%entarea pietii pe a*anta4e
:vanta)ele cutate de consumatorii de fina de pe pia a actual i cea din
viitorul apropiat sunt urmtoarele*
-(a"itatea produsului
-culoare a", i%a(u"at
--ranu"a ie %edie &nici prea mic dar nici prea mare'
-rap#rtu" pre 6(a"itate s fie unul ct mai bun
-,rand
-fina s fie ob inut din produc ie proprie de !ru & patri#ti$%'
-un de$i-n p"!(ut al ambala)ului
-di&eren ierea pe %ai %u"te tipuri de &!ina de -rau & fina industrial pentru
panifica ie ,fin special pentru prepararea cozonacilor, fin pentru pr)ituri sau alte
produse ce se pot ob ine, fina inte!ral, fina de pizza, fin ;fitness< sczut n
calorii'
-a%,a"are pe %ai %u"te tipuri de a%,a"a4& dup !rama)ul acestora' , satisfcnd
nevoile fiecruia dintre consumatori
-%ir#$ p"!(ut 7nu r1n(ed8 9 &ine e
-con inut %ai %are de pr#teine i o valoare calorica ct mai sczut
-morritul s fie realizat ntr-un stil ct mai tradi ional &prelucrarea !rului' , adic
lipsa utilizrii anumitor substante nocive pentru corpul uman
-a%,a"a4u" $! &ie :n te%! (u tradi ii"e i $!r,!t#ri"e a&erente 5#nei unde este
distribuit
- 1 -
Cara(teri$ti(i a"e pie ei int! 7pr#&i"u" pie ei int!8
%ia a int vizat de firma noastr este compus din oamenii din mediul urban
sau rural , apar innd tuturor claselor sociale , cu studii medii-superioare , cu un venit
mediu8mare i care sunt consumatori de fin , pe care o folosesc att pentru
realizarea de produse individuale ct i pentru realizarea de produc ie n mas
&brutrii , covri!rii , pizzerii etc.'.
1)2) Cine $unt (#n(uren ii+
%rincipalii concuren i n materie de fin de !ru din 5omnia sunt -..
%:9=: -: , -..D6=56>?: >57% -.:. , ,@ A7DD: 69 -.5.@. ,
>5:9,(: %56D69 -.5.@. , :@D, %56D -.5.@ etc. :cestea sunt societ i cu
produc ie diversificat n domeniul morritului , pastelor finoase , panifica iei i
amelioratorilor complec i pentru panifica ie .
%rodusul nostru concureaz cu alte produse din cate!oria finurilor i anume *
fin de ovz , fin de orez , fin de soia care sunt nlocuitori veritabili ai finii de
!ru . Bn cursul anului 2##+, Dobro!ea a lansat pe pia a din 5omnia !ama de
premix-uri ?xperta &?xperta-%remix pentru pine rustic i pentru pine alb ob inut
la aparatul automat, ?xperta-%remix pentru pr)ituri i pentru chec', beneficiul ma)or
al acestor noi sortimente fiind timpul scurt de preparare i faptul c premixul con ine
toate in!redientele necesare pentru preparare ntr-un timp foarte scurt.
- 2 -
1);) Tendin e a"e pie ei pentru ur%!t#rii 2.; ani
ate!oria fin, dincolo de valoarea constant a consumului, a trecut prin
numeroase schimbri n ultimii ani, dup cum remarc speciali tii din industrie. CDe
la cele dou sortimente care existau acum c iva ani &fina "2# i fin ###' fiecare
productor i-a extins !ama cu cel pu in trei-patru produse.
:u aprut astfel fina pentru pizza, fina pentru cozonac, fina pentru pr)ituri, fina
inte!ral i lista poate continua. a i un element de noutate fa de ce se ntampla
acum c iva ani n aceast cate!orie, o amploare deosebit a luat se!mentul de marc
proprie, principalii retaileri ale!nd s aib, pe ln! mrcile consacrate, i brandul
propriu<.
Dup cum putem observa , exist o tendin spre specializare a produsului pe
anumite cate!orii , pentru o mai u oar utilizare , n func ie de destina ie ce urmeaz
a-i fi dat .
Datorit diversificrii ofertei de produse a brutriilor , cre terii numrului de
fast-food-uri i al patiseriilor , exist o tendin de cre tere a consumului de fin n
urmtorii ani , n prezent , consumul anual de produse finoase este de 112 D!8locuitor
, conform ,nstitutului (a ional de -tatistic.
Bn zilele noastre , oferta i consumul de fin s-au diversificat , astfel , pe o
pia foarte a!lomerat se duce o competi ie axat pe nivelul pre urilor i se
contureaz tendin a consumatorilor ctre achizi ia de produse de calitate superioar ,
preferin a pentru o anumit marc se dezvolt preponderent n virtutea propriei
experien e cu marca respectiv .
Capit#"u" 2 : Cer(etare de %ar<etin-
Firma E%erfect FlourE din ,a i este nou pe pia a finei de !ru i dore te s
lanseze un nou produs din aceast !am. Bn acest scop dorim s furnizm produse i
servicii de calitate superioar i s aducem inova ii , n ceea ce prive te fina de !ru.
Din aceste motive am realizat o cercetare pentru a cunoa te atitudinea i
comportamentul consumatorilor de fin de !ru i de asemenea suntem interesa i de
profitabilitatea acestei investi ii8
%entru a satisface clien ii cei mai preten iosi . ne-am propus ca noul tip de
fin de !ru s de in toate avanta)ele pe care le doresc consumatorii . Bn func ie de
necesit ile utilizatorilor , avem n vedere *
calitate
raportul calitate-pre
ambala) rezistent
diversitatea !rama)ului si a tipului de faina
culoarea alb imaculat
- " -
finetea
Bn func ie de rezultatele cercetrii , produsul nostru va satisface o !am lar!
de consumatori . %ractic , dup lansarea produsului , consumatorii de fin de !ru
vor avea oportunitatea de a achizi iona cel mai bun tip de fin de !ru , att din
punct de vedere cantitativ ct i calitativ. Fom ine mereu cont de feedbacD-ul primit
de la consumatorii de fin de !ru , ncercnd s le oferim cele mai bune produse
care s corespund cerin elor lor.
2)1) O,ie(ti*e"e (er(et!rii
Bn urma cercetrii de pia , firma noastr urmre te *
Se(tiunea intre,ari"#r &i"tru 71928
Ce"e %ai (#n$u%ate tipuri de &!in!
Pre&erine"e (#n$u%at#ru"ui 7;9=8
M#du" de (#n$u% a" &!inei de -rau 7>8
Identi&i(area (antitatii (#n$u%ate 7?8
Identi&i(area ,u-etu"ui a"#(at 7@8
Ident&i(area $ur$e"#r de a(3i5iti#nare 7A8
Pre&erinte"e in %aterie de a%,a"a4 7B8
2)2) Met#da de (er(etare
%entru ob inerea informa iilor necesare cercetrii de marDetin! , am folosit
ancheta direct , prin sonda) , pe un e antion de 1# de persoane din municipiul ,a i.
,nstrumentul cercetrii este chestionarul , care con ine 12 ntrebri , ale cror
rspunsuri ne vor a)uta n ndeplinirea obiectivelor urmrite.
hestionarul este instrumentul metodolo!ic cel mai des utilizat n cercetrile
de marDetin! . 7n chestionar cuprinde mai multe tipuri de ntrebri , fiecare tip fiind
necesar pentru ob inerea unor informa ii cantitative sau calitative.
- / -
hestionar nr. GGGGG
Data * GG 8GGG 8GGGG
=un ziua H -untem reprezentan i ai firmei E%erfectFlourE i dorim s
realizm un studiu de pia referitor la consumatorii de fin de !ru i preferin ele
acestora . %rerea dumneavoastr ar fi de un real a)utor pentru noi , de aceea v ru!m
s completa i acest chestionar.
1. 6bi nui i s !ti iI
JDa
J(u
2. -unte i consumator de fin de !ruI
JDa
J(u
0. e tip de fain de !ru consuma i cel mai desI &5spuns unic'
JFin alb superioar tip trei nule &###', Kip 1+#
JFin alb tip dou nule &##', Kip "2#
JFin alb, Kip /##
JFin semialb, Kip +## &3##'
JFin nea!r, Kip 122# &102#'
JFin dietetic, Kip 1/2#
1. e preparate !ti i cel mai des folosind fin de !ruI &5spuns unic'
J%ine
J%r)ituri
JKi ei
J%izza
Jltite
2. %une i n ordinea preferin elor urmtoarele tipuri de fina de !ru*
JFin alb superioar tip trei nule &###'
JFin alb tip dou nule &##'
JFin alb
JFin semialb
JFin nea!r
JFin dietetic
- + -
". e cantitate de fin de !ru cumpra i n medie ntr-o lun de zileI
Jsub 1 D!
J1.#1 L 2 D!
J2.#1 L 0 D!
J0.#1 L 1 D!
Jpeste 1 D!
/. e sum de bani cheltui i n medie lunar pe fin de !ruI
Jsub 2 lei
J2.#1 L 1# lei
J1#.#1 L 12 lei
J12.#1 L 2# lei
Jpeste 2# lei
+. De unde achizi iona i fin de !ruI
Jmoar
Jpia a!roalimentar
Jma!azin alimentar
JsupermarDet
JhipermarDet
3. Bn ce tip de material prefera i s fie ambalat fina de !ruI
Jcarton
Jhrtie
Jplastic
1#. Bn ce cate!orie de venit v ncadra iI
Jsub +## lei
J+#1 L 1### lei
J1##1 L 12## lei
Jpeste 12## lei
11. -exul*
J9 JF
12. Frsta* GGG
0! %u" u%i% pentru ti%pu" a(#rdat C
Adre$a de e.%ai" : DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
- 3 -
E2p"i(are :ntre,!ri
'ntre,ari"e 1 Ei 2 $unt :ntre,ari :n(3i$e de tip &i"tru (u $(a"! n#%ina"! prin
(are $e identi&i(! (ate-#ria :n (are e$te p"a$at! per$#ana (3e$ti#nat!:
(#n$u%at#ri9 n#n(#n$u%at#ri re"ati*i6a,$#"uFi)
'ntre,area ; e$te de tip n#%ina"! (u a4ut#ru" (!reia identi&i(!% tipu" de
&!in! de -r1u (#n$u%at (e" %ai de$ 9 de a(eea a% (erut din partea
per$#ane"#r (3e$ti#nate un $in-ur r!$pun$)
'ntre,area > e$te de a$e%enea de tip n#%ina"! Ei *i5ea5! identi&i(area
preparate"#r -!tite (e" %ai de$ (u a4ut#ru" &!inei de -r1u )
'n :ntre,area = a% &#"#$it # $(a"! de tip #rdina"! Ei ur%!reEte $! identi&i(e
#rdinea pre&erinFe"#r (#n$u%at#ri"#r :n pri*inFa tipuri"#r de &!in! de
-r1u (#n$u%ate)
Cu a4ut#ru" :ntre,!ri"#r ? Ei @ de tip inter*a" d#ri% $! a&"!% (antitatea de
&!ina :n %edie a(3i5iFi#nat! :ntr.# "un! de 5i"e re$pe(ti* $u%a a"#(at!
pentru (#n$u%u" de &!ina)
Cu a4ut#ru" :ntre,!rii A 9 :ntre,are de tip n#%ina"! (u r!$pun$ %u"tip"u9
a% a&"at prin(ipa"e"e "#(aFii de unde (#n$u%at#rii :Ei a(3i5iFi#nea5! &!ina
de -r1u)
Prin :ntre,area B de tip n#%ina" d#ri% $! ne in&#r%!% :n "e-!tur! (u
pre&erinFe"e ("ienFe"#r a$upra %ateria"u"ui din (are e$te (#n&e(Fi#nat
a%,a"a4u")
'ntre,area 1G are (a $(#p indenti&i(area *enituri"#r :n (are $e :n(adrea5!
(#n$u%at#rii de &ain! de -r1u)
Cu a4ut#ru" u"ti%e"#r 2 :ntre,!ri 9 11 Ei 12 (are &a( parte din $e(Fiunea
$#(i#.de%#-ra&i(! 9 d#ri% $! identi&i(!% $e2u" Ei *1r$ta (#n$u%at#ri"#r
de &!in! de -r1u) 'ntre,area (u nu%!ru" 12 e$te :n(3i$! i $e :n(adrea5!
:n tipu" de $(a"! pr#p#r ie)
Opera i#na"i5area
? antionul ales pentru realizarea anchetei este format din 1# de persoane din
)udetul ,a i. ule!erea datelor a fost realizat de ctre 1 operatori ,fiecare avnd un
numr e!al de chestionare , pe durata a 1 zile , n Facultatea de ?conomie i
:dministrarea :facerilor dar i n apropierea unor ma!azine alimentare din zona
Ktra i , n zona pie ei (icolina , precum i n apropierea unor supermarDeturi.
- 1# -
Re5u"tate"e (er(et!rii
'ntre,area nr 1: O,i nui i $! -!ti i+
Interpretare:
hestionarul a fost aplicat pe un e antion de 1# de persoane . Fiind o ntrebare
filtru,am observat c 3#$ din persoanele chestionate !tesc n mod frecvent , doar
1#$ din total rspunznd ne!ativ la aceast ntrebare. :stfel ne vom ndrepta aten ia
spre persoanele care au rspuns pozitiv la aceast ntrebare i vom dori s aflm mai
multe despre comportamentul acestora de cumprare i despre preferin ele lor n
materie de fin de !ru.
M 'ntre,area nr) 2 : Sunte i (#n$u%at#r de &!in! de -r1u+
- 11 -
Interpretare
De asemenea i aceast ntrebare este una filtru , ob innd ntr-o propor ie de 1##$
c persoanele chestionate sunt consumatoare de fin de !ru ,acest procent foarte
mare relevnd faptul c persoanele ce au completat acest chestionar fac parte din
pia a int creia dorim s ne adresm.
M 'ntre,area nr) ;: Ce tip de &!in! (#n$u%a i (e" %ai de$+
7r!$pun$ uni(8
Interpretare
Dup cum putem observa , peste )umtate din persoanele chestionate &23$' consum
cel mai des fin alb superioar de tip 0 nule &###' , aceast ntrebare fiind foarte
relevant n privin a preferin elor consumatorilor de fin de !ru.
M 'ntre,area nr) = : Pune i :n #rdinea pre&erin e"#r ur%!t#are"e
tipuri de &!in! de -r1u:
L Fin alb superioar&###'
L Fin alb &##'
L Fin alb
L Fin semialb
- 12 -
L Fin nea!r
L Fin dietetic
Interpretare
-tudiul arat c o mare parte din consumatorii de fin de !ru ar ale!e pentru
consum fina alb superioar de trei nule &###' , sitund-o pe primul loc . 7rmtoarea
n topul preferin elor este fina alb , tip /## , succesoare fiind fina alb de tip dou
nule . %e locul 1 n topul preferin elor consumatorilor se afl fina dietetic ,
succedat de cea semialb iar pe ultimul loc se situeaz fina nea!r.
M 'ntre,area nr)? : Ce (antitate de &!in! de -r1u (u%p!ra i :n
%edie :ntr.# "un! de 5i"e+
- 10 -
Interpretare
Bn ceea ce prive te cantitatea de fin de !ru consumat n medie lunar de ctre
participan ii la sonda) , putem observa din dia!rama pie ata at c 23$
din persoanele chestionate achizi ioneaz lunar o cantitate de fin de !ru cuprins
ntre 2.#1 si 0 D!. De asemenea , la diferen de doar 2 procente , un numr de 11
persoane au afirmat c achizi ioneaz n medie ntre 1.#1 i 2 D! de fin de !ru.
@a e!alitate se afl extremele , cu un procenta) de 10$ , astfel c 2 persoane din
e antionul de 1# de persoane achizi ioneaz sub 1 D! de fin de !ru lunar , i
totodat , un numr echivalent de consumatori cumpr lunar o cantitate de peste
1 D! de fin de !ru.
M 'ntre,are nr) @: Ce $u%! de ,ani (3e"tui i :n %edie "unar pe
&!in! de -r1u+
- 11 -
Interpretare
Bn ceea ce prive te suma de bani alocat cumprrii finei de !ru, 2 $ dintre
persoanele chestionate cheltuie sub 2 lei n vederea obtinerii acesteia. 12,2 $ dintre
persoane cheltuie o suma de bani cuprinsa intre 2.#1-1# lei, 12$ dintre acestea
cheltuie intre 12.#1-2# lei, iar 12 $ cheltuie peste 2# lei.
%rin urmare vom incerca sa realizm un raport calitate-pre ct mai bun.
'ntre,area nr) A: De unde a(3i5ii#nati &!ina de -r1u +
Interpretare
- 12 -
-tudiul arata ca din cumparatorii chestionati ai fainei de !rau ma)oritatea,de "2$ ,
prefera achizitionarea acesteia din supermarDeturi. 0/,2$ dintre acestia prefera
cumpararea fainei de !rau din ma!azinele alimentare, 22$ din hipermarDeturi iar doar
2$ achizitioneaza produsul din morile de faina sau din pietele a!roalimentare.,n urma
acestei intrebari , am aflat care este locul cel mai potrivit pentru distribuirea
produsului ulterior creat.
M 'ntre,area nr) B: 'n (e tip de %ateria" pre&era i $! &ie a%,a"at!
&!ina de -r1u+
Interpretare
9aterialul preferat de ma)oritatea responden ilor este hrtia, ntr-o propor ie de +#$,
fiind urmat de carton 1+$, iar mai apoi de plastic care a fost preferat intr-o proportie
de 1#$.
M 'ntre,area nr) 1G: Bn ce cate!orie de venit v ncadra iI
Interpretare
- 1" -
9a)oritatea persoanelor chestionate &0/,2$' au un venit lunar mediu de sub +## lei,
1/,2$ au un venit lunar cuprins intre +#1-1### lei, 22,2$ dintre acestea se incadreaza
intre 1##1-12## lei, iar 22,2$ din persoanele participante la sonda) dispun de un venit
lunar de peste 12## lei.
Se( iunea $#(i#.de%#-ra&i(a: :ntre,!ri"e 11 $i 12 : $e2u" i *1r$ta)
Interpretare
9a)oritatea persoanelor chestionate sunt de sex feminin & 3#$', 1#$ dintre acestea
fiind de sex masculin. :ceste persoane au varsta cuprinsa intre 2# i 21 de ani.
N#u" pr#du$ "an$at pe pia ! :
M 0a a*ea (a pun(t de de$&a(ere $uper%ar<eturi"e
%ari dar *#% &urni5a pr#du$u" i %a-a5ine"#r
a"i%entare
M Ca a%,a"a4 *#% &#"#$i 31rtia de#are(e nu re ine
u%e5ea"a
M 0a adu(e in#*a ii pe pia a &!inuri"#r
M 0a $ati$&a(e pre&erin e"e (#n$u%at#ri"#r :n %aterie
de (antit! i"e d#rite
M 0a &i de # (a"itate $uperi#ar!
M 0a a*ea un pre a((e$i,i"
- 1/ -