Pasta Carbonara Originala

Ingrediente:
500 g Spaghetti (Barilla neaparat) orice nr
4 oua
2 catei usturoi
cca 50 ml ulei de masline (cat sa acopere fundul tigaii)
100 g kaiser
3 linguri de smantana
Parmezan (Grana padanno sau Parmigianno Regianno)
sare
piper
Preparare:
Punem uleiul de masline in tigaie cat sa acopere fundul acesteia, usturoiul il taiem felii f
subtiri si il adaugam in uleiul incins. Cand cesta devine usor transparent adaugam kaiserul
taiat bucatele lungi de approx 2 cmsi late de approx 0. 5 mm, il lasam pana devine de
asemenea transparent (nu ars) dupa care dam la o parte de pe foc acest sos. Separat batem
ouale bine in care adaugam sare si piper (este de recomandat mai mult piper).

FOARTE IMPORTANT:
Pastele Barilla se fierb exact cat scrie pe cutie,.

Dupa ce fierb pastele, le scurgem de apa, le punem intr-un recipient in care sa incapa si sa ne
si permita sa le amestecam, adaugam ouale batute cu sare si piper si amestecam continuu
pentru ca pastele fiind fierbinti acesta se prinde f bine de ele, si sosul de kaiser si usturoi dupa
care mai amestecam un pic si in final smantana (ATENTIE: PASTELE DEVIN GRETOASE
DACA PUNEM MAI MULTA SMANTANA), dupa care amestecam.
Se portioneaza in farfurii intinse si se adauga parmezan ras dupa gust (de obicei acopere
suprafata acesteia)
Mentiuni:
Aceasta reteta poate fi adaptata dupa gustul fiecaruia, doar ca pasta Carbonara originala se
prepara in acest mod, orice modificare sau nerespectare a acesei retete poate degenera gustul
Carbonarei originale.

In italia, ca felul 1 se prepara pentru fiecare persoana 120 gr de paste (aceasta fiind
considerata cantitatea normala pe care un om o poate manca fara probleme) si se prepara in
cantitati fixe/persoana, deoarece NU SE SERVESTE DECAT CALDA, asa ca daca aveti un
cantar de bucatarie va recomand sa preparati strict numarul de portii care se consuma!

Va doresc pofta buna!