Sunteți pe pagina 1din 20

Tema: Beta-carotenul

Cuprins:
Surse de beta-caroten
Rolul beta-carotenului in organism
Beta-caroten pentru bolnavii de cancer
Utilizari terapeutice ale beta-carotenului
Tratamente cu beta-caroten
Dozaj si administrare de beta-caroten
Metode de obtinere a beta-carotenului
Schema de sinteza a beta-carotenului
Metode de separare
Bibliografie


Beta-Carotenul

Beta-carotenul este o terpena. cesta este alcatuit din opt unitati de
izopren! cele marginale fiind ciclizate la ambele capete. "antul lung de legaturi
duble conjugate este responsabil pentru culoarea portocalie a betacarotenului.
Beta-carotenul face parte din grupa compu#ilor organici numi$i
carotenoizi. %ste un antio&idant important #i! 'n plus! un precursor al vitaminei .
Din beta-caroten! 'n urma hidrolizei! rezult( dou( molecule de retinol.
Transformarea este influen$at( de mai mul$i factori! cum ar fi! de e&emplu!
furnizarea unei cantit($i suficiente de vitamina organismului) de aceea se #i
spune c( 'ntotdeauna organismul produce e&act cantitatea necesar( de vitamina .
*n cazul unui aport redus de vitamina ! transformarea beta-carotenului
'n vitamina cre#te! 'n timp ce 'n cazul furniz(rii unei cantit($i suficiente de
vitamina ! scade.
Surse de beta-caroten

+umele beta-caroten deriva din numele latinesc pentru morcov.
,arotenele sunt responsabile pentru culoarea portocalie a multor fructe si
legume.
,ele mai bune surse de beta-caroten sunt legumele de culoare verde
inchis si portocaliu-galben! cum ar fi morcovii! cartofii dulci! dovleacul! spanacul!
broccoli! salata verde #i ardeiul verde.
Morcovii sunt eroii nutri$ionali) acestia sunt o sursa bogata de nutrienti!
in cazul in care culturile sunt ecologice. +icio alta leguma sau niciun alt fruct nu
contin beta caroten la fel de mult ca si morcovii! pe care organismul il transform(
apoi 'n vitamina .
Tomatele! varza! napii verzi! sfecla de zah(r! caisele! pepenele galben si
portocalele sunt alte fructe #i legume care furnizeaz( cantitati mari de carotenoide.
limentele cu o intensitate mai mare de pigment con$in de obicei cantitati mai mari
de beta caroten.

,ele mai valoroase surse de beta-caroten sunt- rubarba! morcovii!
spanacul! varza creata! pepenele galben si caisele! insa acesta se regaseste in toate
plantele verzi intr-o cantitate mai mare sau mai mica.



.n organism! beta-carotenul este convertit in vitamina /retinol0. ceasta
vitamina este necesara corpului si imbunatateste vederea! intareste sistemul
imunitar! dar contribuie si la o piele sanatoasa si la intarirea membranelor
musculare. Si desi cantitatile mari de vitamina sunt periculoase! corpul va
converti numai atata beta-caroten cat are nevoie. De aceea! beta-carotenul este
considerat o sursa sigura de vitamina .
Totusi! chiar si asa! beta-carotenul este periculos in e&ces pentru persoanele
care fumeaza.
Rolul beta-carotenului in organism

Beta-carotenul fiind antio&idant protejeaza corpul de moleculele denumite
radicali liberi. cesti radicali liberi pot cauza deteriorarea celulelor printr-un
proces denumit o&idare. 1data cu trecerea timpului! aceasta deteriorare treptata
poate duce la aparitia unor boli cronice. .n aceste conditii! aproape toate studiile
efectuate au demonstrat faptul ca! consumul de antio&idanti va ajuta la intarirea
sistemului imunitar! va proteja de radicalii liberi si va ajuta la scaderea riscului de
aparitie a doua tipuri de boli cronice- cancerul si bolile de inima.

Beta-carotenul are un rol deosebit in prevenirea cancerului deoarece
transforma metabolitii cancerigeni formati in organism sau alte substante
canceroase provenite din mediul e&tern ajunse in organism in substante mai putin
nocive! mai solubile mai usor de eliminat din organism. De asemenea joaca un rol
important in combaterea aterosclerozei /ingustarea arterelor ca urmare a depunerii
placilor atero-matoase pe peretii arterelor0! deoarece impiedica o&idarea
lipoproteinelor de mica densitate /colesterolul "D"0 reducand riscul aparitiei
acestei boli si in consecinta al producerii infarctului miocardic.
,ercetarile efectuate de specialisti in Statele Unite ale mericii pe o
perioada de 23 ani au concluzionat ca numarul cazurilor de afectiuni cardiace si de
cancer de prostata a fost de doua ori mai mic in cazul subiectilor barbati care au
consumat sistematic beta-caroten! in comparatie cu subiectii care nu au consumat
aceasta substanta.

"a popoarele care au o dieta bogata in beta-caroten prin traditie /japonezii!
norvegienii0! rata imbolnavirilor de cancer pulmonar! de colon! de prostata! de col
uterin si de san! este mult mai scazuta.
Beta-caroten pentru bolnavii de cancer
+umeroase studii au demonstrat potentialul beta-carotenului ca o arma
impotriva cancerului. cest lucru este posibil datorita functiei sale generale
antio&idante #i datorita rolului s(u dovedit 'n men$inerea leg(turii dintre celule!
care este necesara pentru a permite sistemului imunitar sa distruga celulele
canceroase in stadiile incipiente ale bolii.
,arotenoidele sub forma de compu#i naturali s-au dovedit a avea multiple
beneficii anti-cancer! atat in tratamentul cat si in prevenirea acestuia. %&ist( o serie
de rapoarte puternice cu privire la beneficiile anti-cancer ale vitaminei . ,u toate
acestea vitamina este to&ica pentru ficat 'n doze mari. De aceea este indicat sa se
creasca nivelul de beta caroten iar organismul sa-l transfome in cantitatea necesara.
Beta carotenul in sine este non-to&ic.
.n "in 4ian! o regiune muntoasa din ,hina! incidenta cancerului gastric si
esofagian este cea mai mare din lume! de aceea s-a efectuat o cercetare comuna
chinezo-americana in aceasta zona geografica . .n cadrul ei s-au administrat unui
grup de subiecti sanatosi cu varsta cuprinsa intre 53 si 67 de ani diverse combinatii
de vitamine /! B! , si %0 si unele substante minerale! in acelasi timp un alt lot de
control a primit substante placebo.
Rezultatele - la lotul caruia i-au fost administrate deopotriva vitamina si zinc!
numarul imbolnavirilor de cancer gastric a scazut cu doua treimi! in timp ce la
celelalte grupe nu s-au constatat diferente semnificative! concluzionandu-se ca
vitamina reduce riscul aparitiei cancerului! deoarece sprijina diferentierea
celulara si! astfel! poate controla inmultirea nelimitata si nediferentiata a celulelor
cancerigene! iar zincul regleaza circuitul vitaminei in celule.
Utilizari terapeutice ale beta-carotenului
Preventie
Studiile bazate pe subiecti au relevat faptul ca persoanele care consuma de
cel putin 5 ori pe zi fructe si legume bogate in beta-caroten isi reduc riscul de
aparitie a bolilor de inima si a cancerului.
Totusi! unele studii au indicat faptul ca beta-carotenul singur nu este
suficient pentru a asigura o protectie optima impotriva bolilor mai sus enumerate si
ce este necesara elaborarea unui sistem de nutritie comple& care sa asigure o
intreaga pleiada de nutrienti.
Tratamente cu beta-caroten
1.Sensibilitatea la soare
Studiile au sugerat ca dozele mari de beta-caroten pot ajuta in scaderea
sensibilitatii la radiatiile solare. stfel! persoanele ce sufera de er8thropoietic
protoporph8ria! o afectiune genetica rara care provoaca o sensibilitate dureroasa la
radiatiile solare dar si probleme la ficat sunt tratate deseori cu beta-caroten pentru a
reduce sensibilitatea la soare. Sub indrumarea unui medic! doza de beta-caroten
este incet ajustata pe o perioada de cateva saptamani iar odata cu aceasta se creste
si e&punerea la soare.
2.Degenerarea maculara odata cu varsta
Un studiu clinic major desfasurat sub denumirea Studiul pentru fectiunile
1chilor "egate de 9arsta! a descoperit ca persoanele care au o degenerare
maculara pot incetini acest proces prin consumul zinic a :3mg de zinc! ;33 mg de
vitamina ,! 533 mg de vitamina %! < mg de cupru si 2; mg de beta caroten. De
mentionat ca degenerarea maculara are loc atunci cand macula! martea retinei
responsabila cu vederea centrala incepe sa se deterioreza.
3.Leukoplakia orala
ceasta este o afectiune cauzata de consumul cronic de alcool sau tutun in
urma careia in gura sau pe limba se formeaza leziuni albe.
.n urma unui studiu s-a constatat faptul ca persoanele care au luat
suplimente alimentare sau au consumat alimente bogate in beta-caroten au suferit o
imbunatatire a bolii si mai putine simptome decat cei care au luat simple pastile
placebo. Din pacate! insa! pentru fumatori beta-carotenul este periculos si poate
duce la cancer pulmonar asa ca in aceste cazuri tratamentul cu beta-caroten se
poate face doar sub supravegherea medicului.
4. Scleroderma
=ersoanele cu scleroderma! o boala a tesuturilor caracterizata prin intarirea
pielii! au niveluri foarte scazute de beta-caroten in sange. cesta a fost motivul
pentru care anumiti cercetatori au afirmat ca consumul de suplimente alimentare pe
baza de beta-caroten poate fi benefic pentru bolnavii de scleroderma. Totusi! pana
in momentul de fata studiile nu au reusit sa fie concludente referitor la acest aspect.
Dozaj si administrare de beta-caroten
Suplimentele alimentare cu beta-caroten sunt disponibile atat sub forma de
capsule cat si de gel. Beta-carotenul este solubit in grasime si de aceea este indicat
sa fie luat dupa mese. Un supliment alimentar natural recomanda este produsul
Beta ,arotene de la ,alivita! ce contine beta coroten ;.;mg 7.333 Ul.
dministrarea Beta ,aroten in combinatie cu produsul ,helated >inc! este mai
eficienta.
Betacaroten la copii
- copii ar trebui sa aiba diete sanatoase pentru a obtine natural cantitatea de beta-
caroten de care au nevoie
- pentru copii sub 25 ani cu er8thropoietic protoporph8ria /vezi mai sus la
tratament pentru o scurta descriere a bolii0!se recomanda ?3-2;3 mg pe zi in doze
singulare sau impartit in mai multe doze! pentru un interval cuprins intre < si 6
saptamani.Suplimentul alimentar poate fi amestecat cu suc de portocale sau rosii.
Betacaroten la adulti
- pentru intretinere se recomanda 2;-;3mg pe zi. %ste bine insa sa incercati sa
obtineti o buna parte din cantitatea aceasta direct din dieta consumand multe fructe
si legume.
- pentru adultii cu er8thropoietic protoporph8ria se recomanda ?3-?33 mg pe zi
pentru <-6 saptamani.
Precautii in administrarea de betacaroten
=ana acum! studiile efectuate nu pot confirma faptul ca beta-carotenul are
de unul singur beneficii impotriva cancerului! insa combinat cu cu vitamina , si
vitamina % pare sa protejeze impotriva anumitor tipuri de cancer. Totusi!
suplimentele alimentare cu beta-caroten trebuie administrate cu atentie in cazul
fumatorilor si bautorilor si numai cu acordul medicului.
De retinut si faptul ca! in timp ce beta-carotenul ofera protectie impotriva
luminii solare! el nu protejeaza si de arsurile cauzate de statul prelungit in soare.
!"ecte secundare posibile ale betacarotenului
- ingalbenirea pielii
- diaree
- dureri articulare
#dministrarea de betacaroten in sarcina si alaptare
+u e&ista inca suficiente date care sa arate ca beta-carotenul ar putea avea
efecte negative asupra fatului sau nou nascutului! de aceea! eventualele suplimente
alimentare cu beta-caroten trebuie administrate numai dupa consultarea medicului.
$nteractiuni dintre betacaroten si medicamente
Statine
dministrarea de beta-caroten in combinatie cu seleni! vitamina % si
vitamina , poate scadea eficienta simvastatinelor si niacinelor.
%edicatia impotriva colesterolului
,holest8ramina! un medicament impotriva colesterolului poate! ca efect
secundar! sa scada nivelul de beta-caroten dietar din sange cu ?3-53@! acelasi efect
il are si ,olestipol-ul. Motiv pentru care in asemenea situatii se recomanda un
supliment alimentar cu beta-caroten.
%edicatia pentru slabit
1rlistat un medicament pentru slabit! are ca efect secundar si reducerea
absorbtiei de beta-caroten cu pana la ?3@! reducand astfel cantitatea de beta-
caroten din organism. Si in asemenea cazuri este recomandat sa se consume un
supliment alimentar cu beta-caroten.
Metode de obtinere a beta-carotenului:
.n Spania! 9itatene obtine beta-carotenul natural din ciuperci BlaAeslea
trispora.
.n ustralia Buacarotene "imited obtine beta-carotenul organic din alge
marine uscate Dunaliella salina.
.n =ortugalia Biotrend obtine beta-carotenul natural din bacterii nemodificate
genetic!genul Sphingomonas izolate din sol.
Sunt doua cai comune de sinteza a beta-carotenului-
-prima se bazeaza pe reactia Cittig elaborata de insusi Cittig.
-a doua se bazeaza pe reactia Drignard elaborata de Eoffman-"a Roche.
Schema de sinteza a beta-carotenului:
Metode de separare
! "idroliza de baza
=robele sunt dizolvate in 53 ml de etanol si <!; g F1E dizolvat in <!; ml
apa.mestecul a fost incalzit la reflu& ?3 de minute! racit si apoi e&tras cu he&an pana
cand e&tractul a devenit incolor.poi e&tractul a fost spalat cu apa si uscat cu sulfat de
sodiu.Ee&anul a fost mutat intr-un vaporizator rotativ! iar proba stocata in atmosfera de
azot.Toate operatiile s-au realizat sub nisa.
#! Cromatogra$ia pe coloana deschisa
Un volum din solutia de analizat a fost adaugat intr-un pahar ce contine un amestec de
o&id de magneziu si diatomit 'n raport de 2-?. ,arotenii au fost eluati din coloana cu
apro&imativ :3 ml acetona 23 @ in he&an. Solventul a fost schimbat cu acetona <3 @ in
he&an si apoi o fractiune eluata colorata ce contine &antofile.
%luatul a fost evaporat pe o baie de apa cu ajutorul unui curent de azot si adus la
volumul de 23 ml cu he&an . bsorbanta solutiei a fost citita cu ajutorul unui
spectrofotometru la 5;3 ran si concentratia carotenilor a fost calculata prin comparatie
impotriva curbei de calibrare preparata u beta-caroten standard.
%! Metoda "&'C ("igh-pressure 'i)uid Chromatograph*!
fost folosit un cromatograf de tip Caters high-pressure liBuid cu detector fi&at la 5;3
nm lungime de und(.=entru separarea cromatografica a fost folosita o colana confectionata
din otel ino&odabil ?3 cm G ?!7 mm .D 23 um uBondapaA ,lg. ceasta a fost urmata de o
pre-coloana Caters Duard-=F ! modulul folosind o pre-coloana de unica folosinta Duard-
=F confectionata din acelasi material ca cel din coloana analitica. 9olumele de probe
injectate! distribuite folosind un injector Rheod8ne H2<;!au fost de obicei 53-;3 Il. Un
sistem de livrare a solventului de tip Caters 6333 a fost folosit pentru a livra faza mobila! <
cm
?
Jmin. >onele de varf au fost determinate calculand zonele si comparandu-le cu beta-apo-
carotenul standard ce a fost adaugat e&tractului.
+! "&'C Cromatogra$ia carotenoidelor
Din solutia de analizat! he&anul a fost prima data evaporat printr-o baie de apa cu
ajutorul unui gaz de azot. Reziduul a fost imediat redizolvat intr-un volum potrivit de faza
mobila. Dupa ce a trecut printr-un filtru confectionat din membrana de celuloza regenerata 3!5;
Km! volumele au fost introduse in cromatograf. .dentificarea carotenoidelor pentru profilele
E=", s-a realizat comparand cu un amestec de carotenoide similar. Lractiunile de coloana au
fost injectate in acelasi mod! in prezenta cripto&antinei si alfa- si gama-carotene.,arotenele au
fost determinate comparand zona cu beta-carotene!iar cripto&antina comparand-o cu o cantitate
standard cunoscuta adaugata.
Bibliogra$ie:
http-JJMMM.mamicamea.roJdin-naturaJbeta-carotenul.html
http-JJen.MiAipedia.orgJMiAiJ,arotene