Sunteți pe pagina 1din 15

Tabouleh - salata libaneza

5-6 linguri ulei de masline


1/2 lingurita sare 2 linguri de burghul/bulgur nr. 1
1/2 lingurita 7 spices (7 tipuri de piper )
zeama de la 1 1/2 lamaii
1/4 legatura menta (optional)
1/2 ceapa
4 rosii medii
2 legaturi de patrunjel (mai marisoare)
Mod de preparare:
Se spala patrunjelul, se scurge, si se taie foarte marunt. Se taie ceapa solzisori , si rosiile cubulete mici.
Menta se spala si taie marunt.
Se pune 1/2 lingurita piper 7 spices si 1/2 lingurita sare,uleiul, zeama de la 1 1/2 lamaii si 2-3 linguri
bulgur. Amesteci bine si servesti.
Si pentru ca burghulul este de fapt grau oparit ,uscat si apoi macinat, absoarbe apa foarte repede, si se
innmoaie in 2-3 minute. Cand il pui in tabouleh, el automat o sa absoarba din zeama de lamaie, si
sucurile lasate de legume, deci si aroma e mai buna.
Salata de cartofi cu telina
2 linguri de ulei
patrunjel tocat
2 linguri de otet
sare
3 castraveti murati in otet
200 g sardele
1 lingura de mustar
3 oua fierte tari
2 sfecle mijlocii
6 cartofi
2 teline mijlocii
Mod de preparare:
Spalam zarzavatul si se pune la fiert in apa cu sare. Cind este gata, se scoate si se taie cubulete, se fierb
cartofii, se curata de coaja, se taie felii subtiri si se asaza in salatiera. Luam sfeclele si le fierbem separat,
se curata cind sint gata si se taie cubulete mici.
Se pun astfel pregatite peste zarzavatul din salatiera. Se curata ouale de coaja, se scot galbenusurile, se
pun intr-un vas adinc, se sfarima cu furculita, se amesteca cu mustarul, cu uleiul, otetul; sardelele tocate
fin si castravetii taiati marunt. Sosul se amesteca intr-un singur sens.
Cand s-a omogenizat, sosul se toarna peste legume, se amesteca usor cu o furculita, lucrind de jos in sus,
apoi se orneaza cu feliute de castravete murat si albus de ou taiat in forme geometrice.
Salata de telina cu carne de pasare
1 telina mare
1 piept de pasare
2 gogosari murati
sare
1 cana de maioneza
Mod de preparare:
Fierbem carnea pina cind se poate consuma, se curata de piele si oase, se taie marunt si se pune intr-un
castron. Facem o maioneza groasa din : doua galbenusuri crude, o cana de ulei, zeama de lamaie, doua
linguri de smantana si o lingurita de mustar.
Se da telina pe razatoare, se amesteca cu carnea si gogosarul taiat felii subtiri, se sareaza putin si se
acopera cu maioneza. Maioneza se poate subtia cu smantana.

Salata de ardei copti
2 rosii coapte
marar
sare
1 linguri otet
3 linguri de ulei
1 kg ardei capia
Mod de preparare:
Ardeii se coc la foc iute se curata de coaja dupa ce s-au racit si se pun intr-un castron. Se sareaza dupa
gust, se stropesc cu ulei si otet, se asorteaza cu felii de rosii si se presara cu marar tocat.
Salata asortata
marar tocat
otet
sare
3 linguri de ulei
3 rosii bine coapte
2 ardei grasi
usturoi
2 oua fierte
1 salata verde
Mod de preparare:
Se curata salata, miezul salatei se pastreaza restul se taie fasii late de 1 cm si s epun in salatiera. Se
amesteca cu felii subtiri de ardei gras si felii de rosii. Usturoiul il taiem marunt si il punem peste restul
legumelor. Amestecul se sareaza si se pipereaza. Se stropeste cu ulei, se orneaza salata cu rondele de
ou, se presara cu marar si se serveste langa cartofi prajiti.
Salata de ardei capia cu usturoi
1 kg ardei capia
3 linguri de ulei
2 linguri de otet
sare
marar tocat
usturoi
Mod de preparare:
Coacem ardeii la foc iute, se pun intr-un vas adinc si se lasa acoperiti pina cind se racesc. Se curata de
coaja, se spala coditele, se pun intr-un castron si se sareaza. Se stropesc cu ulei fierbinte si cu otet, apoi
se toarna deasupra mujdei de usturoi potrivit de iute. Se presara deasupra salatei marar tocat si se
serveste ca salata de sezon la mincarurile de legume sau la cele de carne
Salata de vinete cu maioneza
1 kg de vinete
1 ceasca de ulei
sare
1 galbenus crud
1 lingurita de mustar
2 linguri de smantana.

Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curata imediat si se lasa sa se scurga. In acest timp se pregateste maioneza din
galbenusul crud amestecat cu mustarul si frecat cu uleiul adaugat treptat. Maioneza se subtiaza cu
smantana. Vinetele se toaca cu un cutit de lemn, se pun intr-un castron, se sareaza, se acopera cu
maioneza si se amesteca bine.
Salata se serveste in aceeasi zi, sau se pastreaza la loc racoros, dar nu rece, pentru a doua zi. Inainte de a
fi servita, salata se orneaza cu felii de rosii sau de gogosar crud.

Salata de boeuf
sare
1 gogosar murat
200 g carne fiarta de vita sau de pasare
1 ceasca de ulei
1 galbenus crud
4 castraveti murati
2 radacini de patrunjel
1 telina
1 lingura de mustar
4 oua fierte tari
2 sfecle rosii
6 morcovi
6 cartofi mari
Mod de preparare:
Se curata zarzavatul, se pune la fiert cu putina sare si apa calda cit sa o acopere.
Cind cartofii sint gata, se scot cu lingura de supa ca sa nu se sfarime. Morcovii se mai fierb zece minute,
dupa care se scoate tot zarzavatul si se taie in cuburi mici. Se curata castravetii de coaja, se taie la fel ca
zarzavatul si se amesteca toate intr-un vas adinc. Daca este nevoie, amestecul se sareaza.
Daca in salata se pune si sfecla, aceasta se fierbe separat, timp de doua ore, dupa care se scoate, se
curata de coaja si se taie in cuburi mici. Se face o maioneza virtoasa din galbenusul crud amestecat cu o
lingura de mustar, zeama de lamaie si ulei adaugat putin cite putin. Se taie carnea in cuburi mici, se
amesteca cu legumele, apoi cu maioneza. Se pastreaza doua linguri de maioneza pentru ornat.
Salata se pune pe un platou, se acopera cu un strat subtire de maioneza, se orneaza cu felii de gogosar
murat si jumatati de ou acoperite cu maioneza. Salata de boeuf se poate tine de pe o zi pe alta,
acoperita cu o farfurie inalta de sticla, pentru a-i pastra gustul intact.

Salata din icre de crap
masline
1/2 lamaie
1/2 ceapa
1 lingura de gris
o ceasca mare de ulei
50 g icre de crap
Mod de preparare:
Punem icrele la desarat sau le lasam citeva zile cu sare, in cazul in care sint nesarate.
Grisul se pune la fiert in apa care clocoteste si se fierbe 5 minute, dupa care se iasa sa se raceasca. Se
pun icrele intr-un castron adine, se amesteca cu grisul bine scurs si se adauga ulei treptat, amestecind
energic cu o lingura de lemn. Cind uleiul s-a incorporat bine, se toaca ceapa marunt; se freaca cu sare, se
spala cu apa rece si se stoarce bine, dupa care se pune peste icre.
Se adauga si zeama de la jumatate de lamaie, se mai freaca citeva minute si se asaza icrele pe un platou.

Salata de fasole verde cu usturoi
verdeata tocata
2 linguri de otet
4 linguri de ulei
usturoi dupa gust
sare
1 kg de fasole verde

Mod de preparare:
Curatam fasolea si o punem la fiert in apa in care clocoteste. Se fierbe o ora, cu putina sare, iar cind se
poate consuma, se scoate, se scurge bine si se lasa in castron sa se raceasca. Se toaca usturoi dupa
dorinta, se mai pune sare, se face un sos din ulei si otet, se amesteca toate si se lasa salata la rece.
Se poate servi si de pe o zi pe alta, cu verdeata tocata pusa deasupra.

Salata de spanac
1/2 lamaie
1 borcan de smantana
2 oua fierte tari
1 kg de spanac

Mod de preparare:
Spalam spanacul . Spanacul se fierbe in apa cu sare un sfert de ora, dupa care se scoate, se scurge bine
si se taie suvite subtiri. Se pune in salatiera si se amesteca cu zeama de la jumatate de lamaie, putina
sare si smantana. Se omogenizeaza amestecul, se garniseste salata cu ron- dele de ou fiert tare si se lasa
la rece. Salata se serveste in aceeasi zi.

Salata de gogosari cu rosii
4 gogosari copti
4 rosii
1 ceapa mica
sare, piper macinat
4 linguri de ulei

Mod de preparare:
Coacem pe foc iute gogosarii, se lasa sa se raceasca, apoi se curata de coaja sub jet de apa rece. Se taie
felii subtiri, se pun in salatiera, se asorteaza cu felii de rosii si felii de ceapa, se sareaza si se pipereaza
dupa gust; se amesteca legumele, se stropesc cu ulei fierbinte, se lasa o ora la rece, dupa care se
serveste salata linga mmcaruri de legume.
Salata de fasole verde cu maioneza
1 lingurita de mustar
patrunjel verde tocat
1 ceapa
sare
1 cana de ulei
doua galbenusuri
1 kg de fasole verde
Salata de fasole verde cu maioneza: Curatam fasole de capete, se spala si se pune la fiert in apa care
clocoteste. Fierbem intr-un vas acoperit o ora, dupa care se scoate si se scurge, intr-un vas adinc se pun
doua galbenusuri crude, o lingurita de mustar, zeama de lamaie, se amesteca bine cu o lingura de lemn,
apoi se adauga uleiul treptat, frecind in acelasi sens.
Maioneza se pune peste fasole, dupa ce aceasta s-a racit si a fost amestecata cu ceapa tocata marunt.Se
sareaza salata , se presara cu patrunjel verde tocat, se lasa la rece si se serveste in aceeasi zi.
Salata de cartofi picanta
1 scrumbie afumata
3 cartofi fierti in coaja
1 mar
usturoi
3 oua fierte tari
masline
marar tocat marunt
3 linguri de ulei
Mod de preparare:
Fierbem cartofii . Curatam cartofii de coaja, se taie felii subtiri si; se stropesc Cu ulei cit sint calzi. Se
amesteca cu scrumbia spalata si curatata de oase, cu marul .curatat de coaja si taiat cubulete, cu felii de
ou si usturoi tocat, dupa gust. Se amesteca incet, se garniseste cu masline si se presara cu marar tocat.

Salata de telina cu maioneza
1 telina mare
1 galbenus crud
1 ceasca de ulei
1 lingurita de mustar
sare
3 linguri de smantana
1/2 lamaie
Mod de preparare:
Se face maioneza din ou, mustar, ulei si zeama de lamaie. Se subtiaza cu smantana si se rastoarna peste
telina data pe razatoare. Se amesteca bine si se serveste imediat. Salata se poate acri cu un gogosar
murat tocat marunt.

Salata de telina a la grec
4 teline mijlocii
4 cepe
1 ceasca de ulei
100 g masline fara samburi
1 foaie de dafin
1/2 lamaie
verdeata tocata
sare
Mod de preparare:
Curatam telinele, le spalam, le taiem pestisori si se pun sa fiarba cu eapa pregatita la fel si cu apa cit sa
le acopere. Cind zarzavatul s-a inmuiat, se adauga maslinele fara simburi si date in clocot separat, o foaie
de dafin si putina sare, apoi se lasa sa fiarba acoperit pina cind zarzavatul este bine fiert. Se adauga
uleiul, se ia cratita de pe foc si se raceste salata, care se pune in salatiera, se acreste cu zeama de la
jumatate de lamaie si se acopera cu patrunjel verde tocat fin.
Se lasa la rece o ora, dupa care se poate servi.

Salata de ridichi luna
verdeata
1 pahar de maioneza
sare
1 telina
2 morcovi
10 ridichi de luna

Mod de preparare:
Ridichiile se spala, se curata de coaja si se taie felii subtiri apoi se aseaza intr-un castron adanc, asortate
cu straturi subtiride morcov si telina taiate felii potrivit de groase. Amestecul din legume se sareaza, se
acopera cu un pahar de maioneza si se omogenizeaza.

Salata din icre de stiuca
sare
1/2 lamaie
citeva masline
500 ml ulei
1/2 ceapa
100 g icre de stiuca

Mod de preparare:
Icrele de stiuca, fiind mai mari, se pot pregati fara gris. Se pun icrele intr-un castron adinc, se stoarce
deasupra lor zeama de la jumatate de lamaie, se adauga uleiul treptat si se amesteca energic cu o
lingura de lemn. Cind amestecul este omogen, se toaca ceapa marunt, se freaca bine cu sare, se spala cu
apa rece si se stoarce sau se scurge citeva minute.
Se pune ceapa peste icre, se mai amesteca cu lingura citeva minute, dupa care se pun pe o farfurie
intinsa si se orneaza cu jumatati de masline
Salata de vinete
1 kg de vinete
1 ceasca de ulei
sare
1 dovlecel
1 cescuta de lapte dulce
1 ceapa

Mod de preparare:
Coacem vinetele la foc iute, se curata imediat si se lasa sa se scurga. Cind s-au racit, se toaca cu un cutit
de lemn si se pun intr-un castron. Se amesteca cu un dovlecel fiert si tocat marunt, cu ceapa tocata si
frecata cu sare, apoi se amesteca salata cu o lingura de lemn, adaugind treptat laptele, apoi uleiul.
Se amesteca intr-un singur sens pina la omogenizarea completa a compozitiei. Salata nu se tine la rece.
Se serveste in aceeasi zi. Laptele si dovlecelul adaugate salatei o fac dietetica.

Salata taraneasca
1/2 kg cartofi
4 fire de ceapa verde
4 fire de usturoi
sare
1 ceasca de ulei
1 salata verde
piper macinat
2 oua fierte tari
2 linguri de otet
verdeata

Mod de preparare:
Spalam cartofii bine si ii punem la fiert in apa calda cu putina sare. Cind au fiert se scot, se curata de
coaja, se taie felii subtiri cit sint calzi, se stropesc cu doua linguri de ulei si se lasa sa se raceasca. in acest
timp se toaca ceapa, usturoiul si salata, se pun peste cartofi si se amesteca. Restul de ulei se amesteca
cu otet, sare si piper macinat, iar sosul obtinut se adauga peste cartofi.
Intr-un castron adinc se asaza citeva frunze de salata sprijinite de peretii vasului, se pune salata, se
orneaza cu felii de ou fiert tare si se serveste in aceeasi zi.

Salata de fasole batuta
1/2 kg fasole boabe
1 morcov
1 pastirnac
1 ceapa
1 ceasca de ulei
1 lingura de bulion
usturoi
sare
Mod de preparare:
Fasolea se pune la fiert cu un morcov si cu pastirnac. Cind se poate consuma, se trece prin sita cu
zarzavat cu tot, se pune intr-un vas adinc si se amesteca cu usturoi pisat si sare, dupa gust. Cind se pune
usturoiul se poate adauga si putin ulei (salata va fi mai gustoasa).
Se asaza fasolea in salatiera, se orneaza cu ceapa prajita in ulei si colorata cu bulion.

Placinta cu smantana
ulei
piper
boia
sare
2 legaturi de patrunjel
125 g slaninuta ( bacon )
1 ceasca smantana
6 oua
300 g aluat de patiserie

Mod de preparare:
Intindem aluatul intr-o forma rotunda cu diam. de 30 cm. Se taie surplusul de aluat. Batem smantana si
o amestecam cu patrujel tocat fin, slaninuta taiata fasii, doua oua batute si restul condimentelor. Se
toarna compozitia obtinuta peste aluat, se sparg deasupra cele 4 oua ramase si se da la cuptorul
preincalzit pentru 30-35 de minute, sa se rumenesca frumos.

Omleta cu de toate
sare si piper dupa gust
patrunjel,
marar,
bulion,
6 catei de usturoi,
cascaval,
2 linguri cu smantana,
1/2 ceapa,
2 cabanosi(uscati),
100g kaiser,
4 oua,
Mod de preparare:
Pentru omleta "mananci si nu te saturi!" se toaca ceapa marunt si se pune la prajit in ulei incins
impreuna cu kaiserul si cabanosii(si aceste taiate marunt). Se adauga ouale batute bine si cu cele doua
linguri de smantana-se presara piper si sare dupa gust. Cand aceasta este aproape gata se adauga
mujdeiul amestecat cu bulionul

Omleta cu telemea si marar
sare,
2 linguri ulei,
2 linguri marar tocat fin,
150 g telemea de oi rasa,
6 oua

Mod de preparare:
Pentru omleta cu telemea si marar se sparg ouale intr-un castron, se bat cu furculita, se adauga branza,
mararul si sarea si se amesteca totul. Se toarna apoi intr-o tigaie cu ulei incins si se lasa sa se
rumeneasca frumos.
Omleta simpla cu ciuperci
sare si piper dupa gust
ciuperci proaspete/conserva - 200 g/100 g
untura/ulei - 100 g/100 ml
oua - 10 bucati

Mod de preparare:
Ouale se spala. Ciupercile proaspete se curata, se spala si se taie lame. Daca sunt din conserva, se scurg
de lichid, se spala si se taie lame.
Ciupercile se inabusa in untura sau ulei si se amesteca cu ouale batute. Se adauga sare si piper.
Se rumeneste pe o parte si pe alta precum o clatita

Omleta cu dovlecei si ardei
4 linguri patrunjel tocat
3 linguri lapte
6 oua
8 rosii taiate marunt
1 ardei gras taiat in fasii
3 dovlecei rasi
1 lingura ulei
1 catel usturoi
1 ceapa taiata pestisori

Mod de preparare:
Omleta cu dovlecei si ardei este un aperitiv cu ou sanatos si delicios. Se caleste ceapa cu usturoiul 2
minute. Se adauga dovleceii si ardeiul si se mai lasa pe foc inca 5 minute. Se adauga rosiile. Intre timp se
bat ouale cu laptele, se asezoneaza. Se toarne peste legume si se lasa la foc pana se rumeneste bine. Se
presara patrunjel tocat.
Se serveste fierbinte cu paine prajita.

Omleta delicioasa cu ciuperci si smantana
sare
1 lingurita faina,
4-5 linguri smintina,
1 ceapa,
100 g unt,
200 g ciuperci,
7-8 oua

Mod de preparare:
Pentru omleta delicioasa cu ciuperci si smintina intr-o craticioara se inabusa in unt fierbinte ciupercile
taiate, impreuna cu ceapa. Cind ciupercile sint patrunse, se sareaza, se adauga faina si se stinge cu
smintina. Se lasa sa fiarba 5-10 minute ca sa scada. Separat se prepara o omleta din toate ouale sau 6
omlete mai mici.
Cind sint gata se umplu cu compozitia de mai sus, se intorc marginile inauntru (pentru a nu curge
compozitia) si se ruleaza. Omleta se poate umple si cu sote de ficat, sote de rinichi, sote de mazare,
pireu de spanac etc.
Omleta asortata
sare si piper
ulei - 100 ml
ceapa - 100 g
rosii - 100 g
ciuperci - 100 g
cascaval - 100 g
sunca - 250 g
oua - 10 bucati
Mod de preparare:
Ouale se spala si se sparg intr-un vas. Cascavalul se curata si se taie cuburi mici. Ciupercile din conserva
se spala sub jet de apa rece.
Rosiile se spala si se taie cuburi. sunca se taie julien (felii subtiri). Ouale se amesteca cu sunca, cascaval,
rosii, sare si piper. Ceapa se pune la calit in ulei, impreuna cu ciupercile.
Peste ceapa usor calita se adauga compozitia de oua. Omleta se prajeste pe o parte si pe cealalta,
intorcandu-se precum o clatita.
Omleta cu cartofi si legume
200 g frunze salata verde
3 rosii
2 linguri ulei
4 oua
1 ceapa taiata rondele
2 catei usturoi pisat
1/2 lingurita nucsoara
225 g frunze spanac
225 g cartofi noi

Mod de preparare:
Omleta cu cartofi si legume este un aperitiv cu ou delicios si consistent.
Se fierb cartofii in apa cu sare timp de 10 minute. Se pune intr-o cratita spanacul si nucsoara, se acopera
si se inabusa la foc mic 10 minute. Se scurg de apa si se toaca. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga
usturoiul si ceapa si se calesc 5 minute. Se adauga cartofii si spanacul si se mai lasa pe foc inca 1 minut,
amestecand continuu. Se adauga ouale batute.
Se lasa pana ce fundul omletei s-a rumenit. Intre timp se incinge cuptorul. Se aseaza tigaia in aragaz si se
mai lasa 5 minute. Se decoreaza cu felii de rosii si se serveste cu salata verde.

Omleta delicioasa cu rosii
sare
2 linguri ulei,
2 rosii mari bine coapte,
6 oua

Mod de preparare:
Pentru omleta delicioasa cu rosii se spala rosiile, se golesc de seminte si se taie in bucati mici. Intr-o
tigaie se pune uleiul la incins, se adauga rosiile si se lasa sa scada, la foc iute. Se toarna apoi peste rosii
ouale bine batute si se lasa sa se rumeneasca.

Oua delicioasa cu sos de mustar
1 salata verde
1 lingura mustar
1 lingurita zeama lamaie
1 legatura usturoi verde
1 legatura ceapa verde
100 ml ulei
2 galbenusuri
12 masline
6 oua fierte tari

Mod de preparare:
Ouale cu sos de mustar sunt aperitive delicioase. Se taie ouale felii. Se face sosul din: mustar,
galbenusuri, zeama de lamaie, ulei. Se aseaza pe platou salata verde, feliile de ou, se presara cu ceapa
verde si usturoi verde, apoi se toarne sosul de mustar.
Se decoreaza cu masline si frunze de patrunjel.
Omleta cu branza telemea
sare si piper dupa gust
branza telemea - 200 g
ulei - 100 ml
oua - 10 bucati

Mod de preparare:
Ouale se spala, se sparg intr-un vas si se adauga sare si piper. Branza se spala si se taie cuburi mici. Ouale
se amesteca cu branza. Dupa ce se incinge uleiul se adauga si compozitia de oua.
Se rumeneste pe o parte si pe alta, intorcandu-se precum o clatita.

Pasta greceasca
sare, piper
50 g lamaie
250 g branza
250 g unt
250 g masline

Mod de preparare:
Pasta greceasca este un aperitiv simplu si delicios. Se scot samburii maslinelor, apoi impreuna cu untul si
branza se dau prin masina de tocat. Se potriveste gustul de sare, piper si lamaie si se freaca pana se
obtine o pasta. Se aseaza pe un platou si se orneaza cu felii subtiri de lamaie.
Rulouri de carne cu ardei umpluti
piper
sare
1 ou
2 linguri de smantana
100 g telemea
100 g branza dulce
2 ardei
500 g carne porc macinata

Mod de preparare:
Cele doua sortimente de branza si cu smantana se mixeaza cu blenderul, pana devin ca o pasta fina si
vartoasa. Daca mai trebuie sare adaugati. Carnea, oul si condimentele se framanta bine, apoi se intinde
ca o foaie grosa de un lat de deget pe hartie de copt. Ardeii se curata de seminte si se umplu bine cu
crema de branza.
Apoi se aseaza peste foaia de carne, dupa care rulam si asezam rulada in tava. Se coace la cuptor pentru
aproximativ 45 de minute.

Branza cu chimen si boia
sare,
chimen (1 virf de cutit),
boia dulce (1 lingurita),
unt (100 g),
branza de burduf sau cas proaspat (300 g)

Mod de preparare:
Pentru branza cu chimen si boia branza sau casul se dau prin masina de tocat (cu sita deasa) de 2-3 ori.
Se amesteca cu untul frecat spuma, cu chimenul, boiaua si sarea necesara. Unele persoane adauga dupa
gust si putina ceapa rasa pe razatoare. Branza se aseaza pe farfuria de servit dindu-I forma dorita.
Se garniseste cu rosii, ardei grasi, ridichi taiate sub forma de trandafir, castraveciori cruzi, ceapa verde
Conopida la cuptor
Pentru crusta:
50gr faina integrala,
25gr unt,
25gr fulgi de ovaz,
25gr migdale taiate marunt.
1 conopida,
2 linguri ulei,
25gr faina,
350ml lapte,
325gr porumb din doza,
2 linguri patrunjel tocat,
1 lingurita cimbru tocat,
140gr Emmentaler ras,
sare, piper.

Mod de preparare:
Cuptorul se incalzeste la 190aC.
Conopida se opareste in apa fiarta cu sare 5 minute si se lasa sa se stoarca bine. Uleiul se pune la incins
intr-o tigaie, se adauga faina, se ia de pe foc si se adauga laptele si 150ml apa unde a fiert conopida. Se
pune din nou pe foc si se lasa 3 minute pana ce sosul s-a ingrosat. Se ia de pe foc, se adauga, patrunjelul,
porumbul si cimbrul apoi jumatate din cantitatea de branza si la sfarsit conopida.
Se pune aceasta compozitie intr-o fortma pentru gratin. Pentru crusta: faina si untul se amesteca bine,
se adauga fulgii de ovaz apoi cu migdalele si cu branza si se pune peste conopida.
Se baga la cuptor si se lasa 30 minute dupa care se poate servi.