MASURA 312

CONSTRUIREA SPATIULUI PENTRU PRELUCRAREA

ROSIILOR
OBTINEREA SUCULUI DE TOMATE
I.I. CASA SLIMNIC

Obiectivul principal al intreprinderii individuale CASA SLIMNIC, pentru aplicarea la fonduri
europene prin masura 312, este de a obtine suc de rosii-bulion. Intrucat in perioada iernii va
scadea fluxul de productie, datorita materiei prime care isi pierde din proprietati daca va fi
pastrata un timp mai indelungat, previzionam producerea unui stoc de produse finite, aferente
capacitatii de productie si disponibilului de materii prime.
Societatea isi propune sa valorifice resturile de rosii si astfel sa le vanda agricultorilor care le pot
folosi in hrana animalelor sau ca ingrasamant in agricultura.
OBIECTIVE GENERALE :
1. Valorificarea terenului disponibil si integrarea lui in circuitul economic
2. Crearea de noi locuri de munca in mediul rural
3. Obtinerea unui produs folosind materia prima din productia autohtona
4. Acoperirea zonei de centru pentru comercializare, la preturi mai reduse datorita distantei
mai mici de transport a produsului finit
5. Aprovizionarea cu suc de rosii a restaurantelor, cantinelor si alte institutii din domeniul
alimentar
OBIECTIVE PE TERMEN LUNG :
1. Crearea propriei retele de distributie
2. Extinderea domeniului de activitate in vederea obtinerii materiei prime din productie
proprie
3. Extinderea gamei de produse obtinute din rosii, pasta de tomate, rosii conservate, etc.
Productia societatii se va adresa consumatorilor de rand, prin intermediari precum
supermarketuri, magazine de cartier, dar si restaurante in vederea utilizarii pastei de tomate si a
sucului de rosii pentru prepararea diferitelor mancaruri si bauturi. De asemenea in vederea
extinderii luam in considerare posibilitatea de a exporta produsele noastre.

TOMATELE SI SUCUL DE ROSII
Pentru desfaurarea normala a activitaii zilnice i meninerea starii de sanatate, organismul are
nevoie de o anumita cantitate de energie i de factori nutritivi ca proteine, glucide, lipide,
vitamine, saruri minerale, apa, .a.
Deosebit de apreciat este sucul de tomate deoarece reprezinta o alimentaie energetica i o
metoda de prevenire a imbolnavirilor.
Roiile:
- reprezinta produsul cu cea mai mare pondere in importul de legume pe piaa europeana.
70-90% din europeni consuma roii, acesta este unul din cel mai mare nivel al
consumului din toate produsele agroalimentare.
- Reprezinta una din principalele legume utilizate in alimentaTie in stare proaspata i
avand cea mai mare pondere in industria conservelor de legume.
- Fructul este o baca de culoare verde la inceput, iar la maturitate rou, roz, galben.
- Se pot intalni fructe de forma sferica, sferic turtita, ovoida, piriforma etc
- Fructul poate fi neted sau increit, mic, mijlociu, mare sau foarte mare.
- Culoarea fructelor de tomate se datoreaza proporiei in care se gasesc in fructe pigmenii
caroten i licopen. Pielia fructelor nu se coloreaza in rou, ci numai in galben sau ramane
incolora. Din combinarea culorii pulpei cu cea a pieliei rezulta culoarea fructelor
diferitelor soiuri de tomate.
- Prospeimea i gustul placut este conferit de acizii liberi in echilibru cu aromatizanii
naturali i cu zaharurile solubile. Fermitatea i consistena fructelor, apte pentru transport
i pastrare, sunt asigurate de coninutul in proteine, aminoacizi, substane pectice,
celuloza i hemiceluloza
In industria fabricarii sucului de tomate se utilizeaza tomate de forma rotunda, suprafaa neteda,
culoarea roie intensa, nu se admite tomate necoapte- verzi, trebuie sa fie fara semne de
fermentare sau mucegai, neatacate de boli, greutatea trebuie sa fie cuprinsa intre 70-100g,
substana uscata nu mai mica de 4%.
Se recomanda soiuri de legume, care in urma tratamentelor mecanice i termice nu sufera
modificari eseniale de culoare i gust, au pierderi minime de substane solubile utile (zaharuri
vitamine etc.) i ii pastreaza textura fara inmuierea excesiva a esuturilor.
IMPORTANTA BULIONULUI
Bulionului este un produs larg utilizat in toate arile datorita proprietailor sale nutritive,
revitalizante, stimulative.
Deci are o importana deosebita in alimentaia omului deoarece are o valoare relativa mare,
poseda gust i aroma placuta, amelioreaza pofta i asimilarea hranei, acioneaza favorabil asupra
schimbului de substane, menine echilibrul dintre baze i acizi in organism.
Sucul de tomate reprezinta o importanta sursa de energie care asigura desfaurarea normala a
activitaii zilnice i meninerea starii de sanatate.


CURIOZITATI DESPRE ROSII
- sunt in primul rand o sursa de vitamine. Sunt bogate in special in vitamina C, A, B1, B2,
i sunt o sursa importanta de potasiu.
- licopenul existent in compoziia acestora ofera proprietai antioxidante care ajuta in cazul
bolilor cardiovasculare.
- 100 g de roii conin gama caroten, aproximativ 70 mg vit. B1, 25 mg vit. C i cantitai
mari de vit. B2, PP si B6. Cu cat roiile sunt mai mici ca volum, cu atat cantitatea de vit.
C este mai mare.
- in rosii se mai gasesc o serie de elemente indispensabile vieii omului ca: Cl, S, P, Fe, Ca,
Cu, Mg, Br, I, Fl etc, precum i cantitai mici de acid malic, acid citric, acid tartric etc.
- bolile care pot fi prevenite i tratate: cancerul de prostata, obezitatea, infeciile
respiratorii, diabetul, constipatia, hiperaciditate gastric, inepaturi de insecte, acneea,
eczemele, infeciile renale, reumatismul.
- prin fierbere i conservare se degradeaza o mare parte din vitamine, dar se pastreaza
sarurile minerale i, mai ales, licopenul care este uor absorbit de organismul uman.


PROCESUL TEHNOLOGIC DE OBTINERE A SUCULUI
In conditiile respectarii riguroase a parametrilor tehnologici, racirii rapide a sucului imediat dupa
ce a fost produs Si pastrarea lui la o temperatura mai joasa de +5 C se obtine un suc de rosii de
calitate superioara.
Reteta tehnologioca de fabricare a 100 litri de suc natural din tomate fara adaosuri presupune
utilizarea a 130-150 kg de tomate proaspete ajunse la maturitate, iar in cazul producerii sucului
din tomate cu adaos de sare Si zahar se adauga circa 3 kg de sare Si 1,5 kg de zahar.


1. TRANSPORTUL se realizeaza cu mijloace de transport acoperite pentru a proteja
materia prima de influena intemperiilor. Pe parcursul transportului, roiile trebuie ferite de
ocuri i vatamari mecanice. De aceea, ambalajele recomandate pentru transportul roiilor sunt
diferite tipuri de lazi pana la 16 kg, containere, bene, cisterne i in vrac in maini sau remorci
basculante, insa grosimea stratului nu trebuie sa depaeasca 60 cm.
In cazul lazilor sau containerelor, nivelul roiilor trebuie sa fie cu 5-10 cm sub inalimea
ambalajului pentru a evita provocarea de vatamari mecanice i terciuire prin strivire.
Ambalajele trebuie sa asigure aerisirea produselor transportate, sa fie in stare funcionala, curate,
fara miros strain i sa nu modifice caracteristicile de calitate ale produsului transportat.
2. RECEPTIA - urmareste verificarea cantitativa ca si prima etapa, cat si cea caliatativa in
etapa secunda.
Recepia cantitativa se efectueaza cu ajutorul aparatelor de masurare a greutatii.
Recepia calitativa se efectueaza organoleptic i conform condiiilor tehnice prevazute in
standardele pentru tomate prelucrate in industrie. Tomatele trebuie sa fie proaspete, intregi fara
lovituri mecanice, neatacate de boli, curate, de culoare, marime i forma specifica soiului,
recoltate la stadiul de maturitate.
3. STOCAREA legumelor pina la introducerea in procesul de industrializare trebuie
limitata, daca este posibil chiar suprimata, astfel incat pe durata pastrarii sa nu se produca
modificari ale caracteristicilor specifice.
Pastrarea tomatelor se efectueaza in bazine cu apa in raport de 1:1, sau in depozite simple sau
frigorifice in containere cu masa 25 kg sau lazi care trebuie sa fie curate, cat mai puin supuse
aciunii directe a radiaiilor solare i ploilor cu posibilitai bune de ventilaie naturala sau
mecanica a atmosferei interioare.
Depozitarea indelungata in condiii necorespunzatoare poate duce la apariia unor fenomene
microbiologice nedorite (mucegaire i fermentare) cu degradarea calitaii materiei prime.
Pastrarea tomatelor in bazine cu apa dureaza nu mai mult de 10 ore, deoarece dezavantajul
acestei metode consta in pierderea substanelor solubile, glucidelor, vitaminelor, substanelor
minerale, etc.
In cazul pastrarii in containere sau in lazi, fiecare lot este insoit cu paaport unde este indicata
masa, gospodaria i calitatea tomatelor.
4. SPALAREA legumelor se face in trei faze: inmuiere, spalarea propriu-zisa i clatire.
Spalarea se efectueaza in doua maini de spalat cu ventilator, care prin barbotarea apei asigura
indepartarea impuritailor aderente care sunt apoi colectate in bazinul prevazut cu fund dublu cu
sita.
Indepartarea continua a impuritailor din bazinul masinii asigura o spalare eficienta a tomatelor i
previne reincarcarea lor cu impuritaile rezultate din spalarile anterioare.
Pentru o spalare mai eficienta se aplica tratarea termica la 100 C timp de 2-5 min. Pentru
imbunatairea procesului de spalare pot fi folosite substane detergente cu condiia ca faza de
clatire sa fie mai intensa.
5. SORTAREA se realizeaza cu scopul inlaturarii parilor necomestibile i se efectueaza cu
ajutorul transportoarelor cu role. In procesul dat are loc indepartarea tomatelor verzi sau cu
defecte, pedunculilor i obiectelor straine care au putut ramane in urma spalarii.

6. ZDROBIREA/PASAREA/RAFINAREA - scopul operaiei este in principal acela de a
favoriza separarea sucului brut din masa tomatelor i in acelai timp de a separa seminele care
prin zdrobire pot provoca un gust astringent i o inchidere la culoare a sucului i a pulpei
rezultate.
Se recomanda ca separarea seminelor sa se faca inainte de tratamentele termice de preincalzire,
evitandu-se astfel trecerea substanelor tanante in suc i posibilitatea valorificarii superioare a
seminelor pentru culturi agricole, producie de uleiuri, etc.
7. OMOGENIZAREA - in timpul acestei operaii, temperatura sucului trebuie sa fie
cuprinsa intre 65-70 C. La omogenizare are loc indepartarea mai profunda a impuritailor. Dupa
omogenizare sucul este adus pana la presiunea de 100 de atmosfere i apoi trece prin operaia de
dezaerare.
Dezaerarea se efectueaza prin pastrarea la maxim a substanelor energetice i biologic active, in
special vitamina C i vitamina A.
8. PREINCALZIREA - operaia este absolut necesara la ambalarea in recipiente mici,
deoarece asigura o temperatura iniiala relativ ridicata a produsului inainte de sterilizare i
uureaza astfel termopenetraia, iar la turnarea in recipiente mari (peste 1 kg) temperatura
ridicata (85-86C) asigura o autosterilizare a coninutului din recipieni.

9. AMBALAREA SI ETICHETAREA - ambalarea sucului de tomate se efectueaza in
recipiente de sticla, cutii metalice i cutii tetrapac. Mai des sunt utilizate pachete Tetra-Bric-
Aseptic, fabricate din material de ambalaj combinat.
Inchiderea recipientelor este faza tehnologica cu rol hotarator in asigurarea conservarii
produselor. Dupa dozare, recipientele se inchid imediat.
Din punct de vedere calitativ borcanele, cutiile i capacele utilizate in industria conservelor
trebuie sa corespunda condiiilor tehnice din normativele de calitate in vigoare.
Marcarea i etichetarea sucurilor de tomate trebuie sa se faca cu respectarea reglementarilor in
vigoare privind etichetarea alimentelor, inscrierea tuturor informaiilor necesare, astfel incat
consumatorul sa fie informat corect la momentul cumpararii produsului.
10. DEPOZITAREA - Se face in spaii inchise (magazii) curate, uscate, bine aerisite, ferite
de inghet, la temperaturii de 1-20 C i umiditate relativa a aerului de maxim 80%.
Temperatura ridicata pe timpul depozitarii provoaca degradarea culorii, gustului, consistenei
produselor i reducerea coninutului de vitamine.
Temperatura scazuta franeaza procesele de degradare, in cazul in care ingheaa produsele se
depreciaza prin modificarea consistenei.

OBIECTIVELE URMARITE PENTRU DEMARAREA AFACERII
1. CONSTRUIREA HALEI CU ANEXELE AFERENTE SI CAI DE ACCES
Pentru a incepe constructia halei de productie, avem disponibil un teren de 9000 mp (300m
lungime X 30m latime). Terenul este situat in satul Slimnic, la 20 de kilometri de Sibiu.
Principala ocupatie a populatiei este cresterea animalelor si cultivarea terenurilor. Cu un numar
de aproximativ 3600 de locuitori, satul este un loc neexploatat inca de ramura industriala.


Conform schitei de mai sus, vom avea o suprafata necesara pentru constructie de 1650 mp
aferente halei de productie, cu depozite, birouri si vestiare, iar amenajarea cailor de acces +
curtea si spatiul pentru depozitarea deseurilor vor ocupa restul suprafetei alocate amenajarii
spatiului total de productie de 3300 mp. In cele ce urmeaza detaliem fiecare corp in parte cu
dotarile si utilitatile necesare.
- Depozitul de receptie a materiei prime, va fi utilizat pentru stocarea si evaluarea
cantitativa a rosilor si de asemenea aici vor fi depozitate si recipientele necesare pentru
imbutelierea sucului de rosii obtinut. Acesta va fi dotat cu curent electric si un sistem de
racire/incalzire pentru pastrarea temperaturii optime pe perioada depozitarii rosilor.
Suprafata ocupata de acest depozit va fi de 225 mp (15m/15m)
- Urmeaza apoi hala de productie, aici se va desfasura procesul de transformare a rosiilor
in suc de tomate, datorita liniei tehnologice de productie. Aceasta va fi dotata cu curent
electric, retea de apa necesara atat in procesul de spalare a rosiilor, cat si pe parcursul
altor etape de productie. De asemenea se va beneficia de racordare la reteaua de gaz.
Temperatura de lucru va fi una ambientala controlata de un termostat, astfel incat
muncitorii sa-si desfasoare activitatea in conditii optime. In hala va fi amplasat un grup
sanitar pentru muncitori si un spatiu necesar pentru efectuarea pauzei de masa. Suprafata
necesara halei este de 1000 mp (50m/20m)
- Dupa ce au fost imbuteliate, sticlele cu suc de rosii sunt duse in depozitul de stocarea
produsului finit, asteptand sa intre pe piata de desfacere. Pe perioada depozitarii este
necesara mentinerea unei temperaturi optime, astfel se va apela la un alt sistem de
racire/incalzire a aerului din incapere. Suprafata necesara pentru acest corp este de 225
mp (15m/15m)
- Vor fi amenajate doua birouri cu un grup sanitar aferent, si de asemenea doua vestiare,
fiecare dotat cu grup sanitar propriu, dotat cu dusuri si toalete. Utilitatile aferente acestor
spatii sunt : curent electric, apa si gaz. De asemenea birourile vor fi amenajate cu
mobilierul ncesar. Suprafata ocupata de spatiul pentru birouri este de 100 mp (10m/10m),
iar spatiul destinat muncitorilor este de alti 100 mp (10m/10m)
- Caile de acces vor fi asfaltate, marcate si vor beneficia de sistem de iluminat.
- In spatele cladirii va fi amenajat un spatiu pentru depozitarea deseurilor. Se are in
vedere o reciclare selectiva, astfel incat sa se poata valorifica deseurile aferente
productiei.
Intreaga suprafata va fi imprejmuita cu gard, pentru o delimitare mai clara a spatiului
intreprinderii.
Din cei 9000 mp disponibili, demararea procesului de prelucrare a rosiilor va ocupa doar 3300
mp, astfel ramanad neocupata o suprafata de 5700 mp, suprafata care se are in vedere pentru o
extidere ulterioara a intreprinderii individuale in scopul de a obtine materie prima din productie
proprie, construire de sere sau amenajarea terenului pentru cultivare.
2. ACHIZITIONAREA MASINILOR, UTILAJELOR, ECHIPAMENTELOR SI ALTE
CORPURI
Transportul materiei prime la sediul de procesare si al produsului finit catre piata de desfacere se
va realiza in colaborare cu o firma de distributie in urma unui contract incheiat, astfel pentru
inceput nu vom investi in achizitionarea de autovehicule de marfa.
La capitolul autovehicule sau utilaje de transport vom achizitiona 2 transpalete manuale, pentru
descarcarea si incarcarea marfii, dar si pentru facilitarea transportului in interiorul fabricii. Se va
achizitiona de asemenea un cantar pentru receptia cantitativa a marfii. Iar pentru realizarea
procesului de productie se va achizitiona o linie de prelucrare a rosiilor, incluzand si masina de
ambalat si etichetat. Firma furizoare a acestui echipament este SC DURFO SRL.
LINIE PROCESARE TOMATE BULION

O astfel de linie este compusa din:

1. MASINA DE SPALAT LEGUME
cu cos manevrabil de catre operator cu un electrostiviutor

2. MASA DE SELECTIE SI SORTARE

3. SISTEM DE CONCENTRARE CU VACUUM
( Dotat cu sistem de coacere si pasteurizare )
Ideal pentru producia de pasta concentrata de rosii (bulion).

4. MASINA DE MARUNTIRE FINA/PASARE MOD. D200
Prevazut cu sistem de 2 lame, fixate direct pe motor, 1500 rot/min, destinata pentru
transformarea legumelor in suc, piure passata. Ideala pentru obtinerea sucului de rosii si a
piureurilor de legume/fructe, eliminand cojile, coditele, casa seminala si semintele.

5. POMPA MONOSURUB PENTRU TRANSFER PRODUS
Pentru transferul produselor dense si delicate: suc de rosii, pasta de rosii, dulceata, piure de
legume.

6. REZERVOR DE 500 LITRI PREVAZUT CU SISTEM DE AMESTECARE
Mentine sucul pasta de rosii amestecat permanent si incalzit in vederea umplerii in
borcane/sticle.

7. MASINA COMBI MONOBLOC PENTRU UMPLERE SI INCHIDERE CU CAPAC
Masina este destinata umplerii produselor dense in borcane de sticla cu capac metalic twist off,
la caserola (galetusa cu capac), aplicarea capacelor se face manual.

8. MASINA DE ETICHETAT
Inclusiv marirea platformei masinii pentru pozitionare. Unitate de aplicare DATA+NUMAR
LOT - prin stampilare

Pe langa linia de prelucrare/procesare vom avea nevoie de un sistem de mentinere a temperaturii
optime in depozitul de stocare a produsului finit, astfel avem de ales intre trei variante de
racire/incalzire :

A. Camera frigorifica (V1)
B. Centrala frigorifica (V2)
C. Racitor de aer (V3)

Foloim METODA UTILITATII GLOBALE IN CONDITII DE CERTITUDINE
Astfel avem :
VARIANTA/CRITERIU
PRETUL
(EURO)
C1
PUTERE
ELECTRICA (kw)
C2
TEMP. MINIMA
(-grade Celsius)
C3
CAMERA
FRIGORIFICA V1
17322 15 5
CENTRALA
FRIGORIFICA V2
7200 13 3
RACITOR DE AER V3 2300 9 8
a. COEF.DE
IMPORTANTA EGALI
0.33 0.33 0.33
b. COEF.DE
IMPORTANTA DIF.
0.5 0.3 0.2

U
21
= U
22
=
U
21
= (7200-17322)/(2300-17322) U
22
= 0.33
U
21
= 0.67 U
13
=
U
13
= 0.40

VARIANTA/CRITERIU
PRETUL
(EURO)
C1
PUTERE
ELECTRICA (kw)
C2
TEMP. MINIMA
(-grade Celsius)
C3
V1 0 1 0.4
V2 0.67 0.33 0
V3
1 0 1
a. Coeficientii sunt de importanta egala avem :
U(V1) = 0 + 1 + 0.40 = 1.40
U(V2) = 0.67 + 0.33 + 0 = 1
U(V3) = 1 + 0 + 1 = 2 V3 > V1 > V2 V3 este varianta optima
b. Coeficientii sunt de importanta diferita :
U(V1) = 0X0.5 + 1X0.3 + 0.40X0.2 = 0.38
U(V2) = 0.67X0.5 + 0.33X0.3 + 0X0.2 = 0.434
U(V3) = 1X0.5 + 0X0.3 + 1X0.2 = 0.7 V3 > V2 > V1 V3 este varianta optima

Pentru a finaliza constructia se vor achizitiona corpuri de mobilier necesare pentru birouri si
vestiare, de asemenea se vor amenaja spatiile sanitare si spatiul destinat pauzelor de masa pentru
muncitori.

3. PRECONIZAREA NECESARULUI DE PERSONAL SI A NORMELOR DE MUNCA
Activitatea prelucrare si productie se va desfasura pe o perioada de 8-9 luni de zile dintr-un an
calendaristic, deoarece ne vom conforma productiei autohtone de rosii. Astfel vom incepe
productia in aprilie si vom desfasura activitate pana in luna noiembrie-decembrie.
Norma de lucru a muncitorilor va fi in medie stabilita de atributiile ce ii revin fiecarui angajat,
astfel enumeram mai jos necesarul de forta de munca pentru a e putea desfasura activitatea in
conditii optime. Fiind o intreprindere individuala nu vom avea personalitate juridica si astfel
conducerea unitatii va fi compusa din persoana fizica care desfasoara activitate economica :
- 3 muncitori pentru descarcarea, receptia si manevrarea materiei prime pana la procesul de
sortare, acestia se vor ocupa si de etichetarea si stocarea produsului finit in depozit
- 2 muncitori pentru supravegherea si controlul utilajelor de productie
Programul de lucru se va desfasura de luni pana vineri, cate 8 ore pe zi. Astfel vom avea lunar
cate 20-23 zile de activitate.
4. ANALIZA COSTURILOR IMPLICATE CU CONSTRUCTIA, UTILAJE, PERSONAL
SI MATERIA PRIMA SI MATERIALELE NECESARE

Materia prima si materialele
Pentru achizitia materiei prime se vor incheia contracte de colaborare cu satenii din satele JUCU
si APAHIDA din CLUJ. Astfel vom achizitiona rosii de pe piata romaneasca, promovand astfel
cultivarea si productia autohtona.
Avand in vedere ca din aproximativ 140 kg de rosii obtinem 100 litri de suc de tomate, necesarul
de rosii pentru productia aferenta unei luni va fi de 3500 de kilograme, aceste vor fi ambalate in
cutii aerisite, respectand normele de igiena impuse. Astfel din cele 3500 de kg de rosii
preconizam ca vom obtine in jurul a 2500 litri de suc de rosii.
Pretul kilogramului de rosii va fi in perioada maxima de 0.70 bani/kg, iar in lunile marginase
pretul va fi aproximativ de 1 leu/kg. Facand o medie a acestor doua perioade de cultivare vom
lua la un prt mediu de 0.85 bani kilogramul de rosii.
COSTUL MATERIEI PRIME PE LUNA :
LUNA si
PRETUL
APRILIE MAI IUNIE IULIE AUG. SEPT. OCT. NOV. DEC.
TOTAL
AN
1 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 1 1 1
COST LUNAR 3500 2450 2450 2450 2450 2450 3500 3500 3500
26250
COST
TRIMESTRIAL
8400 7350 10500

COSTUL MATERIALELOR
Pentru imbutelierea sucului de rosii achizitionam borcane de sticla de 0.5 litri si 1 litru de la
firma SC AX PERPETUUM SRL din CLUJ. Aceste sticle sunt cu inchidere Twist-off, adica
inchidere cu filet, capacele fiind din metal.
Sticlele vor fi achizitionate la palet cu capace incluse, acestea prezentandu-se dupa cum urmeaza.
Intrucat vom depasi suma minima de 600 RON, transportul acestora este asigurat de firma
furnizoare.
STICLA PRET/ BUC BUC/PALET VALOARE (ron)
500 ML 1,40 2112 2956,8
1 LITRU 1,81 1248 2258.88
TOTAL 3360 5215,68
Daca am comanda cate un palet lunar din fiecare tip de sticla, acestea nu ar acoperi productia
noastra preconizata, astfel raman neacoperiti un numar de 196 litri de suc. Astfel vom comanda
in plus 15 de baxuri a cate 12 sticle de 1 litru si 3 baxuri a cate 12 sticle de 500 ml. Pe langa
costul realizat in tabel, vom mai avea :
15 baxuri X 12 sticle X 1,81 lei = 325,80 RON
3 baxuri X 12 sticle X 1,40 lei = 50,40 RON
TOTAL COST BORCANE : 376,20 RON + 5215.68 RON = 5591,68 RON

Salariile muncitorilor vor fi de 800 ron / luna bru de persoanat. Astfel vor fi incadrati pe
perioada de 9 luni pe parcursul unui an.


PROGNOZA CANTITATILOR OBTINUTE SI VANDUTE PE PRIMII TREI ANI (litri)

PRODUCTIE
OBTINUTA
TRIM 1 TRIM 2 TRIM 3 TRIM 4
TOTAL
PRODUCTIE
AN 1

7500 7500 7500 22500
AN 2 4000 8000 5200 17200
AN 3 8000 10000 12000 30000
TOTAL PRODUCTIE OBTINUTA 69700

PRODUCTIE
VANDUTA
TRIM 1 TRIM 2 TRIM 3 TRIM 4
TOTAL
PRODUCTIE
AN 1 3750 6000 6000 15750
AN 2 3500 5000 7000 7000 22500
AN 3 1450 25000 26450
TOTAL PRODUCTIE VANDUTA 63250

Din tabelele prezentate mai sus reiese ca avem un stoc de marfa la sfarsitul anului trei de
activitate de 5000 litri de suc de rosii.