Biotehnologii

Biotehnologia:
-orice aplicaie tehnologic de biologie;
-aplicaia tehnologic care folosete sisteme biologice, organisme vii sau
derivate ale acestora pentru a realiza sau a modifica produse sau procese pentru
un anumit scop;
-stiinta a viitorului ce va asigura obtinerea de produse naturale prin sisteme
si proceduri chimice si industriale.
-in industria alimentara(pentru a optimiza rolul
microorganismelor in productia de alimente comune);
-in dezvoltarea de noi terapii inovatoare medicale sau
instrumente de diagnosticare;
-in domeniul bioremedierii(tratarea, reciclarea si
recuperarea deseurilor prin microorganisme active);
Utilizarea
biotehnologiilor
Biotehnologiile, cu toate acestea, sunt mai frecvent asociate cu
utilizarea de organisme modificate genetic. Microorganismele precum
Escherichia coli sau unele drojdii pot fi utilizate pentru sinteza de substante,
cum ar fi insulina sau antibioticele. Celulele de mamifere modificate genetic
sunt utilizate pe scar larg n biosinteza de medicamente.
Utilizarea
microorganismelor in
biotehnologii
In prezent, cu ajutorul microorganismelor se
obtin peste 200 de produse la scara industriala,
avantajos, numai pe cale microbiana:
- alcooli: etilic, metilic, butilic;
- acizi: citric, lactic, gluconic, acetic;
- proteine, aminoacizi;
- enzime, vitamine;
- antibiotice, insecticide biologice;
In cantitati mici se obtin: hormoni, interferon,
insulina.
Microorganismele care sunt folosite
in biotehnologii(utile) sunt folosite sub
forma de culturi starter pentru procese
fermentative care stau la baza
dezvoltarii subramurilor industriilor
alimentare:
-bacteriile lactice folosite in industria
laptelui si la conservarea produselor
alimentare;
-drojdiile fermentative;
Biotehnologii in industria lactatelor
n prezent se fabric o gam foarte variat de produse lactate acide pure
i cu adaos de diferite ingrediente de origine vegetal i sintetic, care sunt
folosite pentru mbuntirea indicilor organoleptici sau duratei de pstrare.
Dup modul de fermentare a lactozei, produsele lactate acide
pot fi clasificate in 2 grupe:
1. Produse lactate acide obinute ca rezultat al fermentaiei
exclusiv lactice: iaurtul, laptele acidofil;
2. Produse lactate acide obinute ca rezultat al fermentaiei mixte
(lactic i alcoolic): chefir, cumas.
-este un produs lactat acid de origine din Osetia
de Nord;
-se deosebete de alte produse lactate acide
dup componena microflorei culturii i modul
de fermentare al lactozei datorita acestei
microflore;
-previne mutatiile genetice si are proprietati
antioxidante ;
Chefirul
-preparat din lapte de vac, este o butur larg
rspndit n trecut in regiuni din estul Europei i
Asia;
-istoricul grec Herodot a scris n secolul 5 .Hr. c
butura obinut din lapte de iap prin fermentare
era un produs folosit att ca aliment ct i ca
butur slab alcoolic.
Cumasul
Drojdiile
-organite monocelulare de tip eucariot care se
inmultesc prin mitoza sau prin meioza ;
-caracteristica principala :calitatea de a produce
fermentarea zaharurilor simple cu formare,in
conditii anaerobe , de alcool etilic si dioxid de
carbon;
-sunt folosite in industria alimentara la fabricarea
vinului,a berii,a spirtului de fermentatie,a painii si
a produselor derivate,a drojdiei comprimate ;
-sunt folosite in microbiologia industriala la
obtinerea de proteine ce pot fi folosite in
alimentatia omului.
Biotehnologii traditionale si moderne bazate
pe drojdii
Biotehnologia agro-alimentara/verde
-este folosita pentru a modifica compoziia genetic a plantelor pentru a
mbunti trsturi existente sau a aduga altele noi.
-biotehnologia verde ar putea produce soluii mai ecologice dect agricultura
industrial tradiional .
-porumbul Bt -orez auriu
-proiectarea de plante transgenice care s creasc n condiii de mediu specifice,
n prezena sau absena produselor chimice.
Biotehnologii farmaceutice
Aceasta este zona de biotehnologii care se ocupa cu procese biomedicale si
farmaceutice.
Medicamente biotehnologice:
- Penicilina( obtinuta din unele specii de ciuperci de
mucegai si folosita ca antibiotici.
Formula chimica: C9H11N2O4S).
- Cefalosporinele( bactericide foarte eficace indicate
in infectii severe cu spectru mai
larg decat penicilina).

- Insulina (participa la metabolismul glucidelor,
contribuie in primul rand la micsorarea
concentratiei glucozei in sange).
Este compusa din 2 lanturi peptidice:
- lant A (21 resturi aminoacidice)
- lant B (30 resturi aminoacidice).
Exista un numar mare de proteine recombinate de uz medical cum ar fi:
- Factori sanguini
- Hormoni (insulina si hormon de crestere)
- Factori de crestere (eritropoetina)
- Citokine (interleukine si interferoni)
- Vaccinuri
- Anticorpi monoclonali.
BIBLIOGRAFIE
1. www.wikipedia.com
2. www.rasfoiesc.com/sanatate/alimentatie/BIOTEHNOLOGIA-
PRODUSELOR-LACTA92.php
3. www.google.com/imagini
4. http://www.bbbiotech.ch/en/bb-biotech/biotech-sector/what-is-
biotechnology/green-biotechnology/
5. www.youtube.com
Brsan Livia
Cru Andreea
Glinescu Raluca
Macrinici Lia
Realizat de: