Reteta 1

Ingrediente:
purcel de lapte,untura,unt,bors,bere,miere,tuica
Mod de preparare:
Se unge o tav potrivit cu 1 lingur de untur si 1 lingur de unt; pe fundul tvii se
aseaz un pat de crengute jupuite de brad.
Se curata purcelul pn-i alb si curat, se sreaz-pipereaz dup voie, se unge cu
unt si untur si se potriveste n tav,se d tava la cuptor la foc mic si se toarn ap,
bors si bere, n prti egale, calde, s se fac abur si s miroas carnea a pine.
Se stropeste tot timpul purcelul cu sos din tav; dac trebuie, se mai pune bere si
bors.Pe langa acestea mai merge din zeama din tava si cu miere facut un sos gros
cu care ungem purcelul.
Spre sfrsit, cnd e carnea moale si pielea s-a aurit, n tav se pune 1 paar de vin
si 1paarel de tuic, s-i dea miros bun,se scoate purcelul din tava si se pune !"-#"
de minute pe gratar sa-l friga si pe burta.