Omul care traiete n mijlocul unor factori climatici,

geografici, economici i sociali formeaz mediul

nconjurtor. Alimentaia este cel mai important
factor al mediului nconjurtor, deoarece el
influeneaz dezvoltarea organismului,ntreine
sntatea i capacitatea de munc a omului.
n funcie de aezarea geografic, de condiiile de
clim i de ocupaiilor locuitorilor unei ri, putem
vorbi de o buctrie tradiional specific. Astfel,
ara noastr, cu o clim temperat continental, cu un
relief dersificat (cmpii, dealuri, podiuri, munii)
strbtut de ruri, cu ieire la Marea Neagr i cu o
Delt a fluviulu Dunrea, are o gastronomie bogat i
variat.
n zona de cmpie se cultiv foarte mult gru i
porumb. Din fin de porumb se pregtete
mmligua tradiional rii noastre, care se
mnnc cu brnz, ou, unt, smntn i lapte sau cu
srmlue n foi de vi sau de varz, care constituie
o alt mncare tradiional romneasc.
n Moldova, la loc de cinste stau ciorbele de bor, supe cu
tiei de cas, puiul cu smntn i gina umplut. Borul din
tre de gru este o zeam acrioar cu gust plcut, foarte
sntoas i hrnitoare.
Cu ocazia srbtorilor de Crciun, mai cu seam n ziua de Ignat, se taie
porcul, din care se prepar mezeluri, crnai, caltaboi, tob i lebr. O
parte din carne i unc se afum pe ndelete, iar n alt parte se
prepar srmlue, friptur i rcituri. Mititeii sunt deasemenea specifici
rii noastre.
Srbtoarea Patelui pune pe jar multe gospodine, care se n a
pregti borul de miel, drobul, fripturile i stufatul. La loc de
cinste este prepararea cozonacilor bine crescui, galbeni i
stufoi umplui cu foarte mult nuc i stafide.
Petele i vnatul constituie materia prim pentru diverse preparate.
Pentru desert, gospodinele noastre pregtesc plcinte cu
brnz sau cu carne, plcinte poale n bru sau renumitele
brnzoaice, compoturi sau erbeturi, precum i alte variate
dulciuri.
Buctria romneasc a fost remarcat de muli
cltori strini care au cutreierat de-a lungul
secolelor meleagurile romneti.
Preparatele buctriei satelor noastre, dei simple i nediversificate, au
gust deosebit i pentru fiecare mas se poate spune cu satisfacie: am
mncat ca la mama acas.