Sunteți pe pagina 1din 4

Analiza locaional i

economic a unei
uniti/ structuri cu
profil turistic din Iai
Pizzeria Mamma Mia


Proiect realizat de:
Iftimie Andreea
ignau Ionela-Roxana, GT11.
Obiectivele urmrite de acest proiect sunt imprite n dou categorii:
Obiective specifice:
- nelegerea importanei localizrii a pizzeriei Mamma Mia n ecuaia succesului unei activitti
economice;
- Identificarea factorilor psihologici( imagini, cliee, produse concrete) care determin clientela s
acceseze produsele i serviciile acestora;
- Aplicarea principiilor metodei de investigaie mystery shopping i nelegerea rolului acesteia n
mbuntirea serviciilor.
Obiective transversale:
- Observarea atitudinilor, poziiilor persoanelor cu care se intr n contact;
- Dezvoltarea simului critic pozitiv i negativ i a simului practic n orice situaie;
Acest proiect poate fi util atat studenilor ct i firmelor competitive.
Cu o experien de peste apte ani pe piaa ieean, Mamma Mia este o pizzerie recunoscut printre
consumatori pentru calitatea serviciilor i profesionalismului de care d dovad.
Mamma Mia este un restaurant tradiional moldovenesc, internaional (mediteranean), dar poate
satisface i gusturile vegetarienilor. Situat pe Bulevardul tefan cel Mare i Sfnt, nr. 4, n spatele
blocului Guliver, Mamma Mia vine cu o ofert bogat de pizza i preparate gtite din cele mai proaspete
ingrendiente atent alese de ctre buctari profesioniti. Poziia unitii prezint un avantaj fa de celelalte
pizzerii competitive deoarece este un loc strategic i intens circulat de ctre locuitorii oraului ct i de
turiti. Renumele actual l-a dobndit prin calitatea preparatelor i diversitatea pe care o ofer. Respectul
clienilor a fost ctigat i pstrat datorit profesionalismului de care d dovad ateniei n servire i
pasiunii depuse de buctari n prepararea felurilor de mncare i nu n ultimul rnd, datorit preurilor
corecte pe care le practic.
Aceast firm activeaz n trei locaii respectiv o unitate de catering i dou restaurante situate n
centrul Iaului. O buctrie de 300 mp utilat la standarde europene i un atelier de cofetrie/patiserie
propriu deservesc departamentelor de catering i livrrilor la domiciliu avnd la dispozie 12 maini dotate
conform normelor i un personal califictiv, deschis i flexibil, atribute ce fac posibil livrarea gratuit a
preparatelor n cel mai scurt timp i n cele mai bune condiii.
Cu toate c unitatea are 175 de locuri, n interiorul celor dou locaii i 156 de locuri pe terasele
deschise pe toat durata sezonului estival, aceasta s-a dovedit ca fiind nencptoare, dar spre
surprinderea noastr face fa cu succes cererii de pe piaa ieean. Spaiul de servire este compartimentat
astfel nct clienii s se poat bucura de calitatea produselor comandate. Salonul de nefumtori, aerul
condiionat i, mai ales, amabilitatea personalului transform o simpl mas intr-o experin culinar
desavrit. Personalul locaiei este ierarhizat cuprinzand un buctar ef avnd n subordine 4-5 ajutoare
de buctar, 4 barmani, 10 osptari menii s satisfac dorinele i ateptrile clienilor.
Meniul restaurantului este compus att din produse specifice cum ar fi pizza ct i produse
auxiliare pentru a satisface gusturile tuturor.
Pizzeria este cunoscuta de toi ieenii n special pentru calitatea i preurile avantajoase a
produselor. Un studiu fcut de noi arat c la categoria de preuri pizzeria Mamma Mia a fost ntrecut de
Dopo Poco. Pe lng toate acestea, Mamma Mia se mndrete cu un personal bine instruit pentru a face
clientul s se simt ntr-un ambient plcut. Chiar de la intrare acetia te ntmpin cu un zmbet larg i cu
mult respect.
Produsul fabricat de societate i anume pizza satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai
alintai gurmanzi. Produsul este orientat spre satisfacerea nevoilor de zi cu zi, fie zi de lucru, fie zi de
srbtoare. Pizza propus de firma are gusturi diferite i specifice. Acest gust se datoreaza condimentelor
proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productori de pizza.
Clienii poteniali ai inteprinderii sunt persoanele de toate vrstele ncepnd cu copiii de la 5 ani
pn la oamenii nvrst. Totui publicul int al unitii constituie persoanele a cror vrst este ntre 15
i 40 de ani.

Logo-ul este unul simplu, format dintr-un fundal rou cu scris alb! Sunt dou culori care se potrivesc.
Sloganul Poftete la bunti te ndeamn sa mergi i s guti preparatele de la Mamma Mia.
Reclama produselor i serviciilor prestate este efectuat prin intermediul reelei mass-media, afie, pe
automobilele care livreaz produsele firmei i pe Internet.

Puncte forte Puncte slabe
- experien mare; - timp mare de asteptare.
- amplasament favorabil;
- asortiment variat;
- livrare la domiciliu;
- pre atractiv;
- calitatea produsului.
In concluzie, mentionam ca acest proiect ne-a facut sa analizam in alt mod un local si ne-am
dezvoltat spiritul critic atat pozitiv cat si negativ.