British Pudding

Am gatit acest pudding in cel mai traditional britanic mod posibil: la aburi. Pentru asta aveti nevoie de un steamer, o oala mare si un vas rezistent la caldura.
Ingrediente:
150 g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
150 g unt, moale, taiat bucatele
175 ml lapte
120 g zahar brun
1 ou, batut
150 g caise uscate, tinute 1 zi in coniac, taiate marunt
150 g gem de caise, facut in casa
Mod de preparare:
Cerne faina si bicarbonatul. Pastreaza cateva caise ca sa le pui pe fundul puddingului. Amesteca untul cu zaharul, pana devin o crema. Adauga pe rand, amestecand dupa fiecare, oul, laptele, faina, caisele si gemul.
Pune amestecul intr-o forma destul de mare, rezistenta la caldura. Eu am avut un mic vas de Yena. Pe fundul vasului pune caisele pastrate si cateva linguri de gem. Forma trebuie unsa bine cu unt inainte de a pune
amestecul. Acest vas trebuie sa incapa in oala in care o sa faci aburi.
Forma trebuie acum sigilata, ca sa nu intre aburul si apa in pudding. Pentru asta se pune deasupra mai intai o foaie de copt, indoita la mijloc. Se leaga cu o sfoara. Deasupra pune o folie de aluminiu pe care o legi cu
sfoara de jur imprejur. Faci si un maner din sfoara, ca sa poti ridica puddingul.
In oala mare pune apa si apoi steamerul. Daca nu ai steamer, pune un prosop indoit in mai multe. Deasupra pune puddingul. Nivelul apei sa fie in asa fel incat apa sa nu ajunga sa intre in pudding.
Acopera oala cu un capac cat mai etans.
Gateste asa la aburi 1 1/2 ore. Din timp in timp mai adauga apa, ca sa nu scada de tot.
Scoate forma din oala si da-i jos capacul cu atentie, pentru ca pot iesi aburi fierbinti. Lasa puddingul la racit.
Poft bun!
Mai multe retete gasiti pe blogul Cooking with my soul.