CIORBA DE FASOLE

Lista ingrediente:
a)jumatate de kilogram de fasole cu o mare!
a"a!
) sare du"a gust!
c) o legatura mica de #erdeata tocata marunt!
d) $ lingurite cu ulei de floarea%soarelui!
e) & cana cu suc de rosii!
f) $ morco#i "entru sotat!
g) jumatate de radacina de telina medie "entru calit
') & ardei gras si unul ca"ia tot "entru calit!
i) legume "entru fiert ($ ce"e medii! $ morco#i! jumatate de telina si $
ardei%unul ca"ia si unul gras))
&)Ce se face mai intai *
Se spala fasolea,
$)Ce se face a"oi *
Se pune intr-un vas cu apa si se adauga legumele pentru fiert-un ardei capia, unul gras,
jumatate de radacina medie de telina si 2 cepe. (Toate legumele se spala, se curata si se
lasa intregi la fiert.)
3. Cat tim" se lasa fasolea la firt *
Se lasa fasolea sa dea in clocot.
+)Ce se face la al doile clocot ?
La al doilea clocot se spala su jet fasolea si se scot cojile. Se pot scoate cojile foarte
usor daca se arunca apa clocotita si se adauga apa rece. Se freaca usor, cu mainile,
fasolea, astfel ies cojile de fasole
,)Ce se face a"oi *
Se lasa din nou la fiert.
-)Ce se face cand s%a inmuiat fasolea *
Cand s-a inmuiat fasolea, a fiert suficient, se scot legumele intregi si se soteaza in 2
lingurite de ulei un ardei gras tocat marunt, unul capia, jumatate de radacina de telina si 2
morcovi.
.)Ce se face a"oi *
Se calesc ine legumele, se sarea!a si se sting cu sucul de rosii.
/)Ce se face a"oi *
Se iau de pe foc, dupa care se adauga peste ciora de fasole.
0)Ce se face la sfarsit *
Se mai lasa ciora de fasole sa fiara 3" de minute, apoi se adauga putina verdeata tocata
marunt si se opreste focul.
CIORBA DE LE123E
Ingrediente:
a) + morco#i!
) & telina!
c)+ cartofi!
d) $ ardei grasi!
e) & cana cu 4eama de #ar4a murata!
f) & legatura de "atrunjel "roas"at!
g) sare! "i"er!
') jumatate de litru de suc de rosii facut in casa
i) $ linguri cu ulei de floarea%soarelui)
&)Ce se face mai intai *
Se pune uleiul la incins, se adauga 2 morcovi tocati marunt, telina tocata marunt si #
ardei maruntit.si se calesc legumele.
$)Ce se face a"oi ?
Se varsa apoi sucul de rosii si !eama de var!a.
3. ce se afce a"oi ?
Se pune apa la fiert (apa cat sa fiara legumele si sa le acopere) pentru ciora, intr-o oala.
$. Ce se "une in oala ?
%n aceasta oala se pun 2 cartofi tocati cuulete, un ardei tocat marunt si 2 morcovi tocati
marunt.
,)Ce se face cand s%au calit legumele din tigaie *
Cand s-au calit legumele din tigaie se adauga peste cele din oala. Se condimentea4a.
&.Ce se adauga la final *
La final, se adauga #erdeata tocata marunt (# legatura de patrunjel proaspat tocat
marunt).
Su"a de morco# si Do#lecel
Ingrediente
a) un kg morco#
)&5$ do#leac
c)$ cartofi un catel de usturoi
d)o cea"a
e) un litru su"a de legume
f)o lingura ulei nucsoara
g)marar
') sare
i)"i"er
O"eratiuni cu "ri#ire la leguem
'ovleacul, cartofii si morcovii se curata si se taie rondele. Ceapa si usturoiul se curata,
&)Ce se face mai intai ?
Se presara supa din concentrat si se lasa deoparte.
2. Ce se face a"oi *
Ceapa se inmoaie in ulei incins, in oala in care va fiere supa.
6)Ce se face a"oi *
Se adauga restul legumelor, usturoiul si supa de legume din concentrat.
+)Ce se aaduga a"oi *
Se potriveste cu sare, piper, nucsoara si se lasa la fiert 3" minute.
(. Ce se face la sfarsit *
Se mi)ea!a totul si se aduce la masa cu marar.
Ingrediente
a) 67ml ulei de masline
) & cea"a tocata grosier
c) 6 morco#i taiati rondele
d) $77g na"i
e) &.,g #ar4a
f) +77g rosii
g) &,ml sos de rosii
') & lingura condimente mediteraneene
i) & lingura oregano
j) ,7g ardei taiati cuuri
k) &!,l a"a
l) ,7g "aste
m) +77g fasole "refiarta
n) $ linguri "atrunjel tocat
Ce se face mai intai *
Se incal!este uleiul intr-o oala mare, adauga ceapa si caleste-o pana cand devine
transparenta. *dauga legumele proaspete, rosiile, sucul de rosii si ierurile
mediteraneene. *dauga sare si piper dupa gust si adu la punctul de fierere. *dauga apa,
acopera cu un capac si lasa sa fiara pentru 3" de minute la foc mic, amestecand
oca!ional.
*dauga pastele, adu din nou la punctul de fierere si lasa-le sa fiara cu 3 minute mai
putin decat timpul de pe cutie. *mesteca frecvent ca sa nu se lipeasca intre ele.
*dauga oaele de fasole si mai lasa pe foc 2-3 minute. 'upa ce opresti focul adauga
frun!ele de patrunjel, si adauga sare si piper daca mai e necesar.
'tt":55888)culinar)ro5su"e%si%ciore5$5