Capitolul 1

Obiective:
Studierea principalelor elemente referitoare la Obiectul merceologiei, Conexiunea merceologiei
cu alte domenii, Funciile merceologiei

Scurt rezumat:
Se studiaz definiii ale merceologiei i noiuni referitoare la valoare, valoare de ntrebuinare i
funciile merceologiei

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 5-9

Cuvinte cheie: merceologie, calitate, valoare, valoare de ntrebuinare

ntrebri recapitulative:

1. Ce reprezint coninutul economic din punct de vedere al valorii de ntrebuinare?
2. Ce reprezint coninutul socio-uman din punct de vedere al valorii de ntrebuinare?
3. Care sunt funciile merceologiei?
4. Care sunt conexiunile merceologiei cu alte discipline


Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Funcia care se manifest mai ales n sfera produciei i se refer la ameliorarea calitii
produselor, la reproiectare, la nnoirea produselor reprezint:
a) funcia propulsiv b) funcia de ierarhizare a valorilor de
ntrebuinare
c) funcia economic d) funcia raionalizatoare n consum

2. Coninutul care, presupune cunoaterea principalelor proprieti ale produselor finite i a
principalilor factori care determin proprietile produselor finite se numete:
a) coninutul tehnic b) coninutul economic
c) coninutul social d) coninutul uman


Bibliografie selectiv

Atanase I., Atanase A., Performana caracteristica de calitate sau criteriu de tipizare (n
"Asigurarea calitii produselor i serviciilor n relaiile cu productorii i consumatorii", vol.II,
ASE, 1977).
Banu C. i colaboratorii, Influena proceselor tehnologice asupra calitiiproduselor alimentare,
Bucureti, 1983.

Capitolul 2

Obiective: se nva metodologia general de cercetare a mrfurilor

Scurt rezumat:
Se studiaz metodologia i tipurile de analiz ale mrfurilor, proprietile acestora i se
caracterizeaz nevoile umane

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 10-16

Cuvinte cheie: metode de cercetare, analiz, nevoi, trebuine umane

ntrebri recapitulative:

1. Ce reprezint analiza sistemic?
2. Ce reprezint analiza funcional?
3. Dup natura lor necesitile se pot mpri n: ?


Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Clasificarea necesitilor n: necesiti individuale, de grup sau sociale are n vedere:
a) natura lor b) sfera de aciune
c) felul satisfacerii d) nivelul satisfacerii

2. Clasificarea necesitilor n necesiti individuale; necesiti de grup; necesiti sociale:
a) natura lor b) sfera de aciune
c) felul satisfacerii d) nivelul satisfacerii


Bibliografie selectiv

Ciurea S., Drgulescu N., Managementul calitii totale, Editura Economica, Bucureti, 1995.
David Hoyle, ISO 2000, Quality Systems Handbook, Oxford, 1998.
Capitolul 3

Obiective: se nva proprietile generale ale mrfurilor

Scurt rezumat:
Se studiaz proprietile generale ale mrfurilor, i metodologia determinrii calitii acestora

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 17-29

Cuvinte cheie: calitate, proprietate, durabilitate, mentenabilitate, adsorbie, absorbie

ntrebri recapitulative:

1. Care sunt elementele care caracterizeaz proprietile estetice ale produselor?
2. n cadrul testrii sociale, ca i metod de determinare a calitii se utilizeaz urmtoarele
metode ?

Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Proprietile mrfurilor precum confortul, comoditatea n folosire, uurina n
transport reprezint:
a) proprieti tehnico-funcionale b) proprieti de durabilitate
c) proprieti estetice d) proprieti ergonomice i sociale

2. Proprietile mrfurilor precum durata medie de utilizare, conservabilitatea,
fiabilitatea, mentenabilitatea, sigurana n exploatare reprezint:
a) proprieti tehnico-funcionale b) proprieti de durabilitate
c) proprieti estetice d) proprieti ergonomice i sociale


Bibliografie selectiv

Diaconescu I., Merceologie Alimentar, Editura Eficient, Bucureti, 1998.
Diamandescu I., Atanase A., Analiza mrfurilor, Editura Matrix-Rom, Bucureti, 1998
Capitolul 4

Obiective: se nva noiuni referitoare la calitatea mrfurilor

Scurt rezumat:
Se studiaz aspecte referitoare la calitate, indicii i funciile acestora, factorii calitii

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 30-40

Cuvinte cheie: calitate, indici, funcii, factorii calitii, conceptul de calitate total

ntrebri recapitulative:

1. Dup modul n care pot fi msurate caracteristicile produselor se mpart n?
2. Dup natura i destinaia economic a produselor, caracteristicile de calitate se mpart n?

Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Caracteristicile care descriu efortul care se depune n exploatarea produsului i care se
refer concret la: cheltuieli de exploatare, ntreinere, consum energetic, etc., sunt:
a) caracteristici economice b) caracteristice funcionale
c) caracteristici estetice d) caracteristici sociale

2. Principalele forme al calitii mrfurile pot fi:
a) bucla sau spirala calitii b) triunghiul calitii
c) diagrama Ishikawa d) ptratul calitii


Bibliografie selectiv

Dima D., Pamfilie R., The Perenniality and Vocation of the Science of Commodity, n Forum
Ware, Viena, 1992.
Edholm G., Fletcher J.G., Wilddowson E.M., Mc Cance R.A., The energy expenditure and food
intake of individual men, Brit J. Nutr., 9, 1995.

Capitolul 5

Obiective: studierea i dezvoltarea noiunilor referitoare la calimetrie

Scurt rezumat:
Se studiaz aspecte referitoare la indicatori de calitate, metode calimetrice, competitivitate i
pia

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 41-47

Cuvinte cheie: calitate, calimetrie, demerite

ntrebri recapitulative:

1. Care sunt metodele calimetrice prin care se efectueaz msurarea calitii?
2. Enumerai factorii care influeneaz mbuntirea calitii produselor:

Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Principiul acestei metode const n stabilirea nivelului calitativ al produselor n funcie de
defectele lor, nu de calitile pe care le au:
a) metoda comparativ direct b) metoda comparativ indirect
c) metoda demeritelor d) metoda intermediar

2. Acest indicator compar performanele produsului cu cele ale produselor similare cu cei
mai buni parametrii, respectiv cu produsul "ideal":
a) indicatorul nivelului tehnic i
calitativ de conforman
b) indicatorul nivelului tehnic i calitativ
mondial
c) indicatorul nivelului tehnic i
calitativ de vrf
d) indicatorul nivelului tehnic i calitativ de
ar


Bibliografie selectiv

Elmadfa I., Leizmann C., Ernhrung des Menschen, Ulmer, Stuttgart, 1990.
Ginsburg J., Environnement oestrogens, Lancet 343, 1994.
Capitolul 6

Obiective: studierea ipostazelor calitii, prescrierea calitii, gestiunea calitii

Scurt rezumat:
Se studiaz aspecte referitoare la ipostazele, prescrierea i gestiunea calitii

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 48-55

Cuvinte cheie: ipostaze, prescriere, gestiune

ntrebri recapitulative:

1. Ipostazele calitii cuprind urmtoarele faze?
2. Cele mai importante costuri ale calitii se grupeaz astfel?

Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Calitatea care reflect gradul de coresponden al produsului cu documentaia care a stat
la baza fabricrii lui reprezint:
a) calitatea proiectrii b) calitatea conformanei
c) calitatea produsului d) calitatea comercial

2. Politica ce poate corespunde perioadei n care cercetarea competitivitii ntreprinderilor
este axat pe diminuarea costurilor de revenire, printr-o ameliorare a productivitii, se
numete?
a) Politica de "productivitate" b) Politica de "utilitate"
c) Politica "reproductibilitii" d) Politica de "flexibilitate"


Bibliografie selectiv

Frail R. i colaboratorii, Bazele tehnologiei i merceologiei, Editura Dacia, Cluj-Napoca, 2000.
Flaraff G., Lebensmittel-Toxikologie, Ulmer, Stuttgart, 1989.
Capitolul 7

Obiective: studierea standardizrii, asigurrii, auditrii, certificrii calitii produselor

Scurt rezumat:
Se studiaz aspecte referitoare la modalitile de standardizare, asigurare a calitii. Se pune
accentul pe auditul i certificarea calitii

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 56-66

Cuvinte cheie: standard, audit, certificare, calitate, etc

ntrebri recapitulative:

1. Definii standardele profesionale?
2. Determinai care sunt avantajele productorilor prin certificarea calitii?
3. Avantajele asigurrii calitii sunt?
4. Determinai care sunt avantajele productorilor prin certificarea calitii

Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Standardele naionale, obligatorii care se refer la protecia vieii, sntii, la securitatea
muncii, la protecia mediului nconjurtor sunt:
a) standarde internaionale b) standarde de firm
c) standarde profesionale d) standarde romne

2. Auditul intern se efectueaz n numele conducerii ntreprinderii pentru a se evalua starea
sistemului calitii referitoare la politica stabilita pentru calitate i la noile obiective ale
ntreprinderii.
a) adevrat b) fals


Bibliografie selectiv

Ionacu I., Rducanu I., Atanase I., Metode i tehnici de control i analiz a calitii mrfurilor,
ASE Bucureti, 1989.
Ionescu Muscel I., Tratat de merceologie, vol.I i II, Editura Tehnic, Bucureti, 1974.
Capitolul 8

Obiective: studierea nnoirii gamei sortimentale de produse i servicii

Scurt rezumat:
Se studiaz aspecte referitoare la principalele ci de nnoire a produselor, diversificarea
produselor; elemente cu privire la generaii de produse i game de produse

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 67-76

Cuvinte cheie: produs, gam de produse, generaii de produse, etc.

ntrebri recapitulative:

1. n procesul de nnoire a produselor se disting dou strategii de baz?
2. Dimensiunile gamei de produse se definesc prin urmtoarele coordonate?
3. Direciile de diversificare a produselor sunt?


Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Criteriile de selecie ale ideilor care analizeaz noul produs i rspunde obiectivelor
firmei de cretere a competitivitii pe pia fac parte din:
a) criterii de marketing b) criterii tehnice
c) criterii economice d) criterii financiare

2. Direcia de diversificare a produselor care presupune lrgirea sortimentului de produse,
fr aducerea unor elemente noi, remarcabile, reprezint:
a) direcia vertical b) direcia lateral
c) direcia orizontal d) nici un rspuns nu este corect


Bibliografie selectiv

Kotler Ph., Managementul marketingului, Editura Teora, 1999.
Kasper H., Ernhrung des Menschen, Ulmer, Stuttgart, 1990.
Capitolul 9

Obiective: clasificarea i codificarea mrfurilor

Scurt rezumat:
Se studiaz aspecte referitoare la clasificarea i codificarea mrfurilor

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 77-80

Cuvinte cheie: codificare, sisteme de bare, sisteme zecimale, etc.

ntrebri recapitulative:

1. Care sunt principalele sisteme de clasificare?
2. Ce reprezint Codul european al articolelor, EAN, (European Article Numbering).

Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Codul compus din 5-6 cifre, plus cifra de control i care cod se aplic numai unei
ntreprinderi, sau unui grup restrns de ntreprinderi se numete:
a) Codul scurt de lucru b) Codul zecimal
c) Codul universal al produselor d) Codul european al articolelor

2. Codul care rspunde cel mai mult cerinelor actuale de codificare, deoarece permite
obinerea unui numr mare de informaii, ntr-un spaiu restrns se numete:
a) Codul ISBN b) Codul internaional Data Matrix
c) Codul Calra d) nici un rspuns nu este corect


Bibliografie selectiv

Mincu Iulian, Impactul om-alimentaie, Editura Medical, Bucureti, 1993.
Olaru M., Managementul calitii, Editura Economica, Bucureti, 1995.
Pcuraru Gh., Bazele merceologiei, Editura Amarcord, Timioara, 1997.
Capitolul 10

Obiective: garantarea calitii produselor i serviciilor

Scurt rezumat:
Garantarea calitii poate lua forme variate de garanie, de multe ori ea fiind asigurat de
marca fabricii, marca de comer, semnul de calitate, certificatul de calitate.

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 81-85

Cuvinte cheie: termen de garanie, termen de valabilitate.

ntrebri recapitulative:

1. Care sunt principalele forme ale termenului de garanie?
2. Ce reprezint termenul de valabilitate?

Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Cnd una sau mai multe proprieti ale produsului se modific ireversibil, n mod natural,
chiar n condiii optime de pstrare nelegem c termenul de garanie este:
a) anterior actului de vnzare b) posterior actului de vnzare
c) aparte d) nici un rspuns nu este corect

2. Cnd modificrile proprietilor apar n timpul exploatrii produsului, dar n limite, cu
viteze i n proporii diferite, bine determinate n timp, n raport cu utilizarea, nelegem
c termenul de garanie este:
a) anterior actului de vnzare b) posterior actului de vnzare
c) aparte d) nici un rspuns nu este corect


Bibliografie selectiv

Pamfilie R., Merceologia i expertiza mrfurilor alimentare, Editura Oscar Print, 1996.
Petrescu V., Pslaru C., Implicaiile economice i ecologice ale recuperrii i
reciclrii ambalajelor (n "Asigurarea calitii produselor i serviciilor n relaie cu protecia
consumatorului", vol.II, ASE, 1989).
Capitolul 11

Obiective: studierea mrcii produselor i serviciilor

Scurt rezumat:
Marca reprezint "cartea de vizit" a produselor n faa consumatorului, dndu-i acestuia o
garanie privitoare la calitate. Marca ajut la informarea consumatorilor asupra performanelor
produsului respectiv i permite deosebirea dintre produsele identice sau asemntoare de
provenien diferit.

Coninutul capitolului:
Se regsete n cursul ataat de la pagina: 86-91

Cuvinte cheie: marc, tipuri de mrci, funcii ale mrcilor, etc.

ntrebri recapitulative:

1. D.p.d.v. tehnic i funcional mrcile se clasific n?
2. Principalele funcii ale mrcilor sunt?
3. Care sunt principalele caliti cerute mrcilor

Teste grila de evaluare si de autoevaluare (cu rspunsuri):

1. Marca, care privete ntreprinderi ce comercializeaz produsele sub numele unor mrci
proprii:
a) marc de comer b) marc de fabric
c) marc de serviciu d) nici un rspuns nu este corect

2. Mrcile care sunt caracterizate prin atribuirea de ctre productori a propriilor nume,
produselor lor:
a) mrci patronimice b) generaii de mrci
c) generaii de mrci simbolice d) nici un rspuns nu este corect


Bibliografie selectiv

Rede Al. i colaboratorii, Calitatea total, element de referin n noua er a managementului,
ASE Bucureti, 1995.
Schfer W., Zahradnik H.P., Breeckwoldt M., Umweltschadstoffe in der Muttermilch,
Dtsch.med.Wschr., 119, 1994.




Rspunsuri grile Bazele Merceologiei


1. Funcia care se manifest mai ales n sfera produciei i se refer la ameliorarea calitii
produselor, la reproiectare, la nnoirea produselor reprezint:
a) funcia propulsiv b) funcia de ierarhizare a valorilor de ntrebuinare
c) funcia economic d) funcia raionalizatoare n consum

2. Analiza care se aplic n special produselor cu un nalt grad de tehnicitate i permite determinarea
caracteristicilor tehnice este:
a) analiza structural b) analiza comparativ
c) analiza funcional d) analiza morfologic

3. Clasificarea necesitilor n: necesiti individuale, de grup sau sociale care n vedere:
a) natura lor b) sfera de aciune
c) felul satisfacerii d) nivelul satisfacerii

4. Proprietile mrfurilor precum confortul, comoditatea n folosire, uurina n transport
reprezint:
a) proprieti tehnico-funcionale b) proprieti de durabilitate
c) proprieti estetice d) proprieti ergonomice i sociale

5. Caracteristicile care descriu efortul care se depune n exploatarea produsului i care se refer
concret la: cheltuieli de exploatare, ntreinere, consum energetic, etc., sunt:
a) caracteristici economice b) caracteristice funcionale
c) caracteristici estetice d) caracteristici sociale

6. Principiul acestei metode const n stabilirea nivelului calitativ al produselor n funcie de
defectele lor, nu de calitile pe care le au:
a) metoda comparativ direct b) metoda comparativ indirect
c) metoda demeritelor d) metoda intermediar

7. Calitatea care reflect gradul de coresponden al produsului cu documentaia care a stat la baza
fabricrii lui reprezint:
a) calitatea proiectrii b) calitatea conformanei
c) calitatea produsului d) calitatea comercial

8. Standardele naionale, obligatorii care se refer la protecia vieii, sntii, la securitatea muncii,
la protecia mediului nconjurtor sunt:
a) standarde internaionale b) standarde de firm
c) standarde profesionale d) standarde romne

9. Criteriile de selecie ale ideilor care analizeaz noul produs i rspunde obiectivelor firmei de
cretere a competitivitii pe pia fac parte din:
a) criterii de marketing b) criterii tehnice
c) criterii economice d) criterii financiare

10. Direcia de diversificare a produselor care presupune lrgirea sortimentului de produse, fr
aducerea unor elemente noi, remarcabile, reprezint:
a) direcia vertical b) direcia lateral
c) direcia orizontal d) nici un rspuns nu este corect