Mncruri cu specific chinezesc

Pui cu ananas
Timp de preparare:
45 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
300 g pui
o cutie compot de ananas(400g)
1 ceap
2 cei mari de usturoi
1 lingur de ghimbir pisat
2 linguri de sos de soia(light soy sauce)
1 lingur de amidon
1 morco mic
4 liguri de ulei
Mod de preparare:
!e amestec puiul cu amidonul si 1"2 din sosul de soia# !e $ncing 2 linguri de ulei %i se pr&e%te
puiul# !e scoate %i se ine cald#!e adaug %i restul de ulei %i se $ncinge# !e pune ceapa' usturoiul'
ghimbirul %i morcoul tiat (elii subiri %i se pr&esc p)n se $nmoaie puin cam 3*5 minute#
+tenie sa nu se deina maro# !e adaug ananasul %i cu ,eama (dac e proaspt se pun 100 ml
ap%) %i restul de sos de soia $n tigaie# -)nd s.a eaporat aproape toata ,eama se pune %i puiul s
se $ncl,easc# !e sere%te cald#
-latite chine,esti cu carne si legume
Timp de preparare:
o ora (complexitate medie)
Ingrediente:
Aluat/ 00g (aina' 2 oua' 1"2 l#c# sare' 40g unt
Umplutura/ 400g piept de rata' 10g morcoi ' 10g pere' 50g muguri de soia' 20g ghimbir
proaspat' 40g alune americane' 2 l#s sos de soia' 1 leg de ceapa erde' sare' piper#
Mod de preparare:
2aina se amesteca cu 125 ml apa' oua' sare si 1"2 din unt si se or pra&ii cu cealata 1"2# -arnea se
taie (elii subtiri 'morcoul se taie (elii subtiri #para se taie (elii subtiri'se curata mugurii de
soia'ghimbirul se da prin ra,atoare si se amesteca cu sosul de soia# 3ntr.o tigaie se topeste pielita
de pe piept si in ea se trage carnea'se cond se ad morcoul 'para'sosul de soia'se lasa sa scada
dupa care se ad alunele pra&ite (ara grasime' mugurii de soia' se toarna pe (iecare clatita si plia,a
dublu se taie ceapa erde marunt si se presara peste clatite in momentul seririi#
Mncruri cu specific chinezesc
Pui cu dolecel si ore, cu legume
Timp de preparare:
30 min (complexitate redusa)
Ingrediente:
Piept de pui' dolecel erde inchis' ceapa erde' usturoi' curry' ulei' ore, 4asmati cu bobul lung'
amestec legume chine,esti 4onduelle (bambus' lastari de soia' gogosari' urechi de lemn' etc#)'
in alb si sos dulce 5i(on
Mod de preparare:
3ntr.o tigaie se amesteca/ o lingura de ulei' piept de pui taiat (asii (oarte subtiri' usturoi tocat'
ceapa erde tocata' dolecel taiat (asii' sare' piper' curry' in alb' sos dulce 5i(on# !e da la (oc
mic' amestecand din cand in cand#
!eparat se prepara ore,ul con(orm instructiunilor si se amesteca cu legumele 4onduelle#
-iuperci in inelis crocant
Timp de preparare:
(complexitate redusa)
Ingrediente:
24 ciuperci champinion mi&locii
!aramura
2 linguri sos soia
2 linguri in alb
1 lingurita ,ahar
sare' piper
3nelisul
1 pahar (aina
sare' piper
1 lingurita pra( de copt
2 albuse
ulei pentru pra&it ( 3.4 cm in tigaie)
Mod de preparare:
!e spala bine ciupercile#3ntr.un castron se amestaca ingredientele saramurii si se adauga
ciupercile pentru 30 minute#
!e pregateste inelisul din (aina la care se adauga pra(ul de copt' sare si piper# !e bat usor
albusurile si se adauga la (aina cu putina apa' pana se a&unge la consistenta de smintina subtire#
!e incinge ulei intr.o tigaie# !e strecoara ciupercile si in (iecare picior se inpunge o scobitoare# !e
Mncruri cu specific chinezesc
acopera capul ciuperci cu inelisul. nu si piciorul. si se pra&esc pana se rumenesc# !e pun pe
seret de hirtie# !e seresc cu sos de soia si otet# 1"4 pahar sos soia' 1"4 pahar otet'1 ceapa erde
tocata' 1"2 lingurita gimbir ras' 1 lingurita ,ahar' sare' piper' catea picaturi de ulei . daca e
posibil de susan#!e amesteca totul#
-iop.sui
Timp de preparare:
25 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
2 cepe er,i' sau2 cepe micute
0 ciuperci champinion
1"2 ardei erde gras
1"2 ardei rosu gras
1 morco
1"2 ar,a mi&locie
3.4 (ru,e telina
2 linguri ulei
1 lingurita gimbir ras proaspat sau 1"2 lingurita pra(
1 catel usturoi ,drobit
1 pahar incoltituri (nu e obligator)
Pentru sos
1"2 pahare supa carne
2 linguri sos soia
1lingura in alb
1"2 lingurita ,ahar
sare' piper
Mod de preparare:
!e taie cepele er,i in bucati de cca# 4 cm.cepele obisnuite in s(erturi#!e taie ardei si ciupercile in
(eliute#6orcoul se taie in (elii subtiri oblice' iar (eliie in chibrite#2run,ele de telina se taie oblic
in (elii subtiri# 5ar,a se taie in (elii subtiri#
!e incinge o tigaie se pune uleiul si apoi gimbirul si usturoiul# se pra&esc un minut' se adauga
ceapa' morcoul' ardei si telina' amestecam un minut# !e adauga ar,a si ciupercile
(incoltiturile)# !e tine pe (oc catea minute' pana toate legumele sunt al.dente# 3ntr.un as se
amesteca ingredientele pentru sos si se adauga peste legume' amestecind continu# -and
clocoteste este gata#
Po(ta buna7
Mncruri cu specific chinezesc
Pui cu alune
Timp de preparare:
40.45 min# (complexitate redusa)
Ingrediente:
piept pui.200.300gr" alune.85.90gr " pasta ardei iute.5.10gr " in alb.10.20ml " sare.2.5gr "
piper alb.2gr " amidon.50gr " ceapa erde 50gr
Mod de preparare:
pieptul de pui de,osat si depieliat' se de,gheata'se spala'se taie cuburi si se (ace
sotte#!otte:(pieptul tait cuburi se amesteca cu amidon si ou si se pra&este nu prea mult in baie de
ulei)#+lunele se pra&esc se deco&esc((ara sare)#Pieptul de pui sotte se trage in baie de ulei incins
pana aproape de rumenire apoi se scoate intr.o sita#!osul: in tigaie (ara ulei. pasta de ardei
iute(o &umatate de lingurita)2linguri de in alb; &umatate de cana cu o supa (apa cu deli<at)sare
si piper alb dupa gust si un ar( de lingurita de ,ahar# -and (ierbe se leaga cu amidon di,olat cu
apa rece =upa ce sosul e legat se adauga puiul sotte din sita si alunele pra&ite deco&ite nesarate#!e
adauga si o picatura(doar o picatura) daca este de ulei de susan si cuburi mici de ceapa erde#!e
sereste calda#Po(ta buna#
Pachetele de primaera
Ingrediente:
cesti ulei; 1 lingurita usturoi; 250 grame carne de porc; 2 morcoi; 2 bucati de telina; 1 lingurita
de 6aggi; 2 lingurite ,ahar; 100 grame muguri de (asole; 1 . 2 (oi de palcinta; 2 oua#
Mod de preparare:
3ncal,iti ulei' usturoi' carne de porc si calitile pana este gata carnea# +daugati morcoii' telina'
smantana' ,aharul si piperul# 2ierbeti cam un minut la (oc puternic# =upa ce se raceste adaugati
mugurii de (asole# +se,ati inelisul cu un colt spre dumneaostra si puneti 2 lingurite de
compo,itie# >ulati o data si de cealalta parte puneti ouale# >ulati inchi,andu.l bine# 3ncal,iti
uleiul la 3502 si pra&iti rulourile pana dein aurii# !eriti.le cu sos dulce#
Porc ?ong.4ao
Timp de preparare:
1 h10 min (complexitate medie)
Mncruri cu specific chinezesc
Ingrediente:
pulpa porc' morco' pasta ardei iute' sos soia' supa de legume' sare' ,ahar' alune' amidon'
castraeti' ulei (loarea soarelui' ceapa erde' piper alb
Mod de preparare:
Pulpa de porc se de,gheata' se curata' se spala' se taie cuburi medii si se (ace sote# 6orcoul se
spala' se curata' se clateste' se taie cuburi mari# -astraetele se spala' se curata de capete' se taie
cuburi mari#
!e sereste (ierbinte intr.un bol' alaturi de o garnitura de ore, gratinat
6anga @hai
Timp de preparare:
30 min (complexitate medie)
Ingrediente:
250 g ore, 4asmati' sare' 500g (ile de somon (ara piele' 1 catel de usturoi' o legatura de ceapa
erde' 2 linguri de ulei ' 3 linguri sos de soia' 200 ml de smintina' 4 linguri in sec' o consera
mango' o lingura ulei de susan' o lingurita coa&a de lamiie
Mod de preparare:
Are,ul se (ierbe in 500 ml apa cu sare' con(orm indicatiilor de pe ambala&# !e spala pestele' se
sterge si se taie cuburi# !e toaca usturoiul si ceapa erde# !e caleste usturoiul in ulei si se aduga
pestele; se pra&esc cca 1 min si se intoarce# !e adauga ceapa erde si se pra&esc putin impreuna#
!e scot# !e adauga in tigaie sosul de soia' smintina si inul si se lasa sa (iarba# !e adauga consera
de mango si se incal,este# !e adauga apoi pestele' ceapa' uleiul de susan si coa&a de lamiie#