Zumo concentrado congelado Fruta PDA fundido

Descongelacin
-Aadir antibiticos
- Dispersar en placas
Extraccion -Aadir cido tartarico
-Dispersar en placas
PCA fundido
-Mantener las placas a 22C durante 24-48 h.
-Para que se elimine la humedad.
Preparacion de diluciones
Placas de PCA
con antibioticos
Placas de PDA
acidificado
Zumo fresco Concentrado descongelado
Anotacion y analisis de
resultados
Examen microscopico
(solo el medio de agar)
Recuento de colonias
(todos los medios)
-Examen macroscopicos
-Usando microscopio de
diseccion (solo el medio de agar)
Placas incubadas
Incubacion
PCA antibiotico PDA acidificado
Petrifilm para levaduras
y mohos
Inoculacion
Dilucion decimal de la muestra
Retirar placas y portaobjetos
1
2
3
ETAPAS PARA EL ANALISIS DE MOHOS Y LEVADURAS EN ALIMENTOS