Cuprins

Costin Sava - Victor

Cuprins
Cuprins............................................................................................................................................
CapitolulI. Tema proiectului de licen........................................................................................
Capitolul II. Justificarea necesitii i oportunitii realizrii elementului de proiectat.................
Capitolul III Elemente de inginerie tehnologic............................................................................
3.1 Analiza comparativ a tehnologiilor existente pe plan mondial pentru realizarea
produciei proiectate.................................................................................................................
3.2 Elemente definitorii ale produselor utilizate n proiect (caracteristici, standard,
alte reglementri)......................................................................................................................
3.3 Alegerea definitiv a tehnologiei utilizate n realizarea proiectului i descrierea schemei
tehnologice cu detalierea operaiilor i a factorilor care influeneaza producia...... ....... .............24
3.4 Calculul bilanului de materiale (bilanul total i acolo unde este cazul bilanul parial,
consumul specific, randamente de fabricaie)................................................................................36
Capitolul IV. Elemente de operaii i utilaje.................................................................................
4.1 Alegerea i dimensionarea utilajelor................................................................................
4.2 Realizarea diagramei operaiilor i a cronogramei de funcionare a diagramelor de
utiliti....................................................................................................................................
4.3 Calculul suprafeei de producie.......................................................................................
4.4 Msuri de protecie a muncii i stingerea incendiilor.......................................................
Capitolul V. Managementul calitii i siguranei alimentare..........................55
5.1 Documente de referin.....................................................................................................55
5.2 Studiul HACCP la semiconservelor din pulpa porc..........................................................67
5.3 Controlul de recepie (planuri de control) i/sau de proces (fia x,R i x, S)...................73
Capitolul VI. Igiena obiectivului proiectat.................................................................................77
6.1 Metode i sisteme de igienizare.........................................................................................79
Capitolul VII. Calcul economic...................................................................................................84
Capitolul VII. Material grafic....................................................................................................92
Capitolul IX Bibliografie..............................................................................................................93