UNITATEA SCOLARA : COLEGIUL TEHNIC AL.

PAPIU ILARIAN ZALAU

ARIA CURRICULARA: TEHNOLOGII Aprobat director
DISCIPLINA: CALITATEA PRODUSELOR I SERVICIILOR
NR. ORE / SAPTMN: 2 ORE CDL + 1 ORA CD Aprobat responsabil A.C.Tehnologii....
CLASA a IX a D
PRO!IL : SERVICII
CALI!ICAREA: TEHNICIAN "N ACTIVIT#I ECONOMICE
A$%&a $' 2 (a OMECI $'. )*+, -.$ /1.0*.2001
PRO!ESOR : GOZMAN DANIELA2!LAVIA
PLANI!ICARE CALENDARISTIC
ANUL SCOLAR 2001 2010
Nr.ore alocate: 108 ore
NR.
U.I
UNITATEA DE
COMPETEN#
CON#INUTURI ALE
UNITA#II DE "NV#ARE
COMPETEN#E SPECI!ICE VIZATE NR
ORE
SPT O3S
0 1 2 / ) + 4
1. UC 1, ANALIZA O!ERTEI
DE MR!URI
ALIMENTARE
UI 1 G'56%(% -% 78'95'.
a(.7%$:a'%:
1. D%9.$.'%a :%'7%$.(;' marf
prod!s ser"ici! propriet#i
calitate caracteristici de calitate
sortiment gr!p s!bgr!p articol
2. C(a<.9.=a'%a <;':.7%$:5(5.
-% 78'95'. a(.7%$:a'%:
prod!se din cereale $i
deri"ate
leg!me fr!cte $i prod!se
Clasific sortiment!l de mrf!ri
alimentare
)2
%
&
S1>2
S/
S%7
I
1
ind!striali'ate
carne $i prod!se din carne
prod!se 'aharoase
pe$te $i prod!se din pe$te
prod!se g!stati"e
laptele $i prod!sele din
lapte
grsimi alimentare
Clasificarea merceologic a
sortiment!l!i de mrf!ri
alimentare
/. Va(;a'%a %$%'?%:.=8
@=a(;'.=8A a 78'95'.(;':
(efinire: proteine lipide gl!cide
)aloare:
energetic
psiho*sen'orial
). Ma'=a'%a %:.=B%:a'%a
78'95'.(;':
elemente de identificare
elemente de informare
elemente de etichetare
specifice pe gr!pe de mrf!ri
+.Ca'a=:%'.<:.=.(% ;'?a$;(%6:.=%
a(% 78'95'.(;' a(.7%$:a'%:
aspect
c!loare
miros
consisten#
g!st
+ncadrea' sortiment!l de mrf!ri alimentare
conform clasificrii merceologice
Anali'ea' "aloarea energetic
)erific elementele de
marcare*etichetare
,dentific caracteristicile
organoleptice ale gr!pelor de
mrf!rilor alimentare
-tili'ea' normele de calitate .n acti"itatea
c!rent.
/elatea' cerin#ele de calitate imp!se de
normati"e pentr! propri!l loc de m!nc.
)erific organoleptic prod!sele
&
%
10
10
S)
S+> S4
S,2 10
S1121)
2
grad de prospe#ime
grad de mat!ritate
R%=a6.:5(a'%
T%<: -% C%'.9.=a'%
alimentare .n conformitate c!
doc!menta#ia de specialitate.
,dentific normele de calitate specifice
domeni!l!i propri! de acti"itate
1
1
S1)
S1)
2.
2
UC 1* ANALIZA O!ERTEI
DE MR!URI
NEALIMENTARE
UI 2 G'56% -% 78'95'.
$%a(.7%$:a'%
1. C(a<.9.=a'%:
destina#ie
frec"en#a cererii
comple1e de ne"oi
2. "$=a-'a'%:
familii
gr!pe
s!bgr!pe
articole
sort!ri
/. G'56% -% 78'95'.:
te1tile*.ncl#minte
metalo*chimice
cosmetice
sticl $i ceramic
lemn
tehnico*sanitare
materiale de constr!c#ii
electrocasnice $i
electronice
a!tot!risme
birotic $i papetrie
sport*"oia2 t!rism
Clasific gr!pele de
mrf!ri nealimentare
+ncadrea' prod!se nealimentare !tili'3nd
clasificarea merceologic
Clasific gr!pele de
mrf!ri nealimentare
+1
%
10
10
S1+2
14
S1,2
20
S212
2)
S%7
II
3
bi2!terii $i gablont!ri
). Ca'a=:%'.<:.=.(% -% =a(.:a:%
6% ?'56% -% 78'95'.
$%a(.7%$:a'%
organoleptice
tehnico f!nc#ionale
specifice gr!pei de
mrf!ri
+. D%9%=:%(% 78'95'.(;'
$%a(.7%$:a'%:
datorate prod!ctor!l!i
comerciant!l!i
transportator!l!i
UI / S%'C.=..(%
1. D%9.$.'%
2.C(a<.9.=a'% 4scop mod de
ob#inere ,56 7008*0:17789
/.Ca'=a:%'.<:.=.:
forma nematerial
nestocabilitatea
intangibilitatea
coinciden#a .n timp $i
spa#i! a prod!c#iei $i
cons!m!l!i
eterogenitatea
). Ca'a=:%'.<:.=. =a(.:a:.C% 6%
:.65'. -% <%'C.=.. 4bancare
asig!rare comerciale hoteliere
)erific caracteristicie de
calitate pe gr!pe de mrf!ri
nealimentare
:n!mer metodele standardi'ate de
asig!rare a calit#ii
,dentific defectele mrf!rilor
nealimentare.
(escrie proced!rile specifice
metodelor standardi'ate de as!g!rarea calit#ii
Clasific ser"iciile d!p criterii date
;re'int caracteristicile calitati"e
pe tip!ri de ser"icii
1<
%
12
1
0
&
%
S2+2
21
S/0>/1
S/22
/+
4
transport telecom!nica#ii.9
R%=a6.:5(a'% 9.$a(8 / /4
TOTAL ORE 10* S/4
5