Regimul alimentar in bolile de ficat

Mentionez de la inceput ca:

regimul alimentar nu vindeca bolile de ficat, dar protejeaza ficatul de
toxice suplimentare
este un adjuvant important in tratamentul acestora.
Daca in aparitia sau evolutia unei boli de ficat, alimentatia inadecvata a
avut un rol important, regimul alimentar poate ameliora mult boala, sau
poate contribui la vindecare (de exemplu in bolile de ficat de cauza
alcoolica).
Daca alimentatia nu a avut rol in aparitia unei boli de ficat (de exemplu in
hepatita cronica virala),regimul alimentar nu vindeca boala de ficat, dar
este important deoarece prin respectarea lui nu este suprasolicitata functia
de detoxifiere a ficatului.
Dieta in bolile de ficat este diferentiat in functie de boala si bolnav:
regimul alimentar in ciroza este mai restrictiv, in timp ce regimul
alimentar in hepatita cronica, este mult mai lax
alte boli asociate (bolnavii de ficat fac frecvent si gastrite/ulcer), pot
necesita regim alimentar suplimentar deosebit, in functie de boala
starea de moment a bolnavului, poate impune ca in unele momente
regimul poate fi mai larg, iar in altele mai restrictiv.
Principii generale de regim in boli de ficat:
Alimentatie bogata in glucide (dulciuri/fainoase)
Consum moderat de grasimi in special animale
Proteine in cantitate normala mai reduse in ciroza cu encefalopatie
(tulburari de memorie si constienta);
Sare in cantitate normala in hepatite, redusa sau zero in ciroze cu
lichid
Lichidele dupa sete
Renuntarea totala la b.
Alimente permise in bolile hepatice
Ciorbe si supe de carne de pui, vita, de legume, neprajite, de ovz, de
orez, gri, perisoare, galusti
Sote-uri si piureuri de legume fasole verde, ardei gras, morcovi,
dovlecei, gulii, conopid, spanac, salat verde, sfecla, roii, sub form
de salate sau pregtite fr ceap ori rntauri i cu unt sau ulei nefiert
Cartofi natur, piure, copi n coaj cu puin unt sau ulei, cu brnz de
vac ;
Carne fripta : pui, vit, iepure de cas, curcan, carne slab, fara piele
i grsime, peste slab alb rasol simplu sau impanat cu legume,
perisoare sau chiftele fierte, peste slab, fiert, rasol cu legume;
Mezeluri: sunca de Praga, cremwursti, parizer slab condimentat
Pete slab (alu, tiuc, biban);
Grsimi: unt, ulei d floarea soarelui sau de msline neprajit
Ou fierte moi doua/saptamana albus sub forma de omleta in abur sau
sufleuri, omleta dietetica;
Sosuri fara grasime prajita, sos alb de rosii sau de zarzavat;
Lapte i lactate: lapte dulce slabcu cafea, lapte btut, iaurt slab, kefir,
brnz dulce de vac, cas, urd, telemea desarata
Paste finoase de orice fel
Pine: pine veche de o zi, biscuii simpli (populari), chifle, mamaliguta
Dulciuri i prjituri: pregtite cu puine ou i foarte puin grsime,
prjituri uscate, prjituri cu miere, aluaturi fragede, tarte cu fructe sau
marmelad, plcint cu mere sau brnz dulce; gemuri, dulceuri,
miere;
Fructe crude, coapte la cuptor, compoturi, gem, jeleuri: mere, prune,
citrice, fragi, cpuni, zmeur, pepene verde, struguri, smochine;
Buturi: ap plata preferabil, sucuri si siropuri de fructe sau legume
Condimente: patrunjel, marar, leustean, dafin, cimbru, chimen, telina,
lamaie, sare normal daca nu este contraindicata ciroza
Se recomanda 5-6 mese pe zi mai reduse cantitativ.
Alimente interzise:
Alcool sub orice forma (bere, vin, uic, etc.)
Bauturi dulci indiferent de tip (pot da steatoza = incarcare grasa a
ficatului ce agraveaza o boala deja existenta)
Ceaiuri neindicate de medic (exista hepatita data de ceaiuri)
Alimente de evitat in bolile de ficat
Supe: supe grase de porc, rata, gasca, afumaturi;
Ciorba de burta, fasole, afumaturi, porc
Legume: fasole si mazare uscata, varz, vinete, roii n cantiti mari i
necojite, ardei iute, ciuperci, ridichi, ceap, usturoi, elin, praz,
murturile;
Carne: de porc, ra, gsc, vnat, carnea prjit, carnea conservat
prin afumare, mezeluri, unc gras, organe (creier, rinichi, ficat,
plmni);
Pete gras (nisetru, ceg, somn, morun, sardele, heringi), icre de
pete, raci, fructe de mare, peste afumat, conserve de peste;
Grsimi: untur, slnin, kaiser si similare
Ou omlet, ochiuri prjite, maionez;
Lapte i lactate: lapte gras,brnzeturi fermentate, smntn;
Pine: cald, pine neagr, biscuii preparai cu grsime sau cacao;
Dulciuri i prjituri: cu creme grase, pregtite cu ou, cacao, fric ori
grsime, tort, ngheat, ciocolat
Fructe cu coaja si samburi nuci, alune, migdale, msline sarate;
Condimente: piper, hrean, boia, dafin, mutar, oet;
Buturi: cafea, bauturi gazoase (daca exista meteorism)
Aceste indicatii de regim sunt generale, care pot sa nu se potriveasca
unui caz particular. Indicatii personalizate pentru o anumita persoana
poate da doar medicul curant.