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Una nueva manera de pensar la empanada con esta receta que Alejandra conoció en la Feria de la
Quinoa, en el Alto Valle Calchaquí.
4 porciones - fácil
Lo que llevan
albahaca. 1 RAMITO
Cómo se hacen
Remojar los tomates secos 10 minutos en agua tibia y cortarlos en tiritas finas
Picar la albahaca
Mezclar todos los ingredientes con la quinoa y condimentar con sal y pimienta negra recién molida
Poner en el centro de cada tapa una porción de relleno y cerrar con forma de bolsita (o como empanada,
es a gusto)
Freír los paquetitos en una cacerola con abundante aceite caliente hasta que estén dorados
Servirlos en una fuente acompañados con un bouquet de hojas verdes a elección. Puede ser rúcula,
berro, o un simple mix de lechugas.
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jueves, 21 de mayo de 2009