Paine cu iaurt

bucatarmaniac.ro/2011/01/paine-cu-iaurt.html
Ingrediente:
1 kg de faina (s-ar putea sa intre mai multa sau mai putina f aina in f unctie de timpul de f aina pe
care-l f olositi, asa ca e mai bine sa nu puneti toata f aina de la inceput)
50 g drojdie proaspata (14 g drojdie uscata)
200 ml iaurt gras la temperatura camerei
450 ml apa calduta
4 linguri ulei de masline
1 lingura rasa de zahar
1 lingura rasa sare
(inca o mana de faina pentru blatul de lucru)
susan si galbenus de ou pentru uns deasupra (optional)
Va spun de la inceput ca eu pref er drojdia uscata. Mi se pare ca la drojdia proaspata ii ramane
gustul destul de intens, chiar si dupa coacere. De data asta, am f olosit insa drojdie proaspata- nu
ma intrebati de ce am cumparat-o! :)
Drojdia am inmuiat-o cu putina apa calduta si am adaugat si zaharul. Faina, am cernut-o
impreuna cu sarea. Am adaugat drojdia,apa, iaurtul si uleiul in mijloc si am amestecat cu
mana, din interior spre margini (intr-un vas) pana ce aluatul a incepurt sa se lege. L-am
turnat pe blatul de lucru pudrat cu faina si l-am framantat sanatos, pana am obtinut un
aluat elastic, dar moale, care nu se mai lipeste de maini.
L-am impartit in doua. Fiecare bucata am modelat-o de forma unei tavi de chec. Am pus
bucatile in tavile unse cu ulei si le-am acoperit cu un servet cald.
Am lasat aluatul sa dospeasca vreo ora, intr-un loc caldut. Dupa ce aluatul si-a dublat
volumul, am uns ambele paini cu niste galbenus de ou.
Imi place intotdeauna sa pun tot felul de seminte in si pe paine, dar de data asta am avut
doar susan (si cateva bucatele de cascaval pe una dintre paini- aportul Mayei). Apropo de
Maya, daca nu ati f ost ieri online, va invit sa vizionati primul ei f ilmulet culinar aici.
Sa revenim la paine. Am pus tavile cu paine in cuptorul preincalzit si le-am lasat acolo, la
foc mic, pentru aproximativ jumatate de ora (in functie de cuptorul fiecaruia). Painea
trebuie sa se desprinda de marginea tavii si sa faca o crusta aurie, cand este gata.
Pentru ca cuptorul meu este mai rebel si cam arde in partea din spate, pe la jumatatea
perioade de copt am simtit nevoia sa intorc tavile.
Pofta buna!
P.S. Eu am uitat de data asta, dar daca vreti ca painea sa aiba coaja mai subtire si mai
putin tare, adaugati in ultimele 10 minute de copt, un vas cu apa pe raftul de jos al
cuptorului. (un vas termorezistent)