Proiect Vitaminte si Proteine

Echipa este formata din:

Schiller Carol
Vintila Cristiana
Iordache Cezar
Proteinele
Parul, pielea, oasele, unghiile, toate constau, in mare parte,
in proteine. In plus, aceste produse sunt un combustibil viu
pentru muschi
De cate proteine ai nevoie?

Si, daca esti sportiv sau te antrenezi din greu, gandeste la scara
mare. La fel si daca incerci sa slabesti, conform Men's Health.

Majoritatea adultilor ar trebui sa consume in jur de 56 de
grame, cat este cantitatea zilnica recomandata, potrivit lui
Donald Layman, profesor de nutritie la Universitatea Illinois. Iar
beneficiile nu se termina doar la nivelul muschilor; proteinele tin
in frau foamea si previn obezitatea, diabetul si bolile de inima.
Proteine animale vs. vegetale

Multe alimente, inclusiv nucile si fasolea, reprezinta o sursa
buna de proteine. Insa cele mai bune surse raman lactatele,
ouale, carnea si pestele. Proteinele animale sunt complete -
contin proportiile corecte de amino acizi esentiali pe care
organismul ii poate sintetiza.

Este posibil sa obtii cantitatea necesara de proteine numai din
plante, combinand legume, nuci sicereale in cursul unei zile sau
chiar a meselor. Insa va trebui sa consumi cu 20 - 25% mai
multe proteine vegetale pentru a ajunge sa obtii beneficiile
oferite de proteinele animale. In plus, legumele
au carbohidrati care te impiedica sa pierzi in greutate.
VITAMINELE SI
MULTIVITAMINELE
VITAMINELE SI MULTIVITAMINELE
Vitaminele sunt compusi organici esentiali vietii, pe care organismul
uman nu le produce in cantitati suficientesi care trebuie, deci,
procurati din surse externe.
Legumele, fructele, precum si multe alte produse alimentare sunt
indispensabile alimentatiei omului contemporan. n procesul prepararii
si conservarii se pierde, din pacate, o mare parte din valoarea
nutritionala de baza si din continutul de vitamine si minerale.
Organismul hranit corespunzator se dezvolta mai bine, acumuleaza mai
mult si trateaza stressul cu mai multa usurinta. Bebelusii si copiii
de scoala au o nevoie mai mare de suplimente si vitamine dect
adultii.
Grupele de vitamine
inteza naturala a vitaminelor cu alimentatia, fie sub forma de vitamine,
fie sub o forma premergatoare, de provitamine, care dupa aceea se
transforma in vitaminele corespunzatoare.
Dupa stabilirea structurii chimice a vitaminelor si a enzimelor, s-a
constatat ca cele mai multe dintre vitamine intra in compozitia
enzimelor. Vitaminele cunoscute pana in prezent au fost notate prin
majusculele alfabetului latin: A, B, C, D, E etc. insotite uneori de cifre
scrise jos in dreapta acestor litere (B1, B2, D1, D2 etc.).
In afara deosebirilor structurale si a rolului diferit pe care-1 au in
organism, vitaminele pot fi diferentiate tinind seama de solubilitatea lor
in diferiti solventi.
In functie de felul solventilor, vitaminele se pot clasifica in doua grupe:
- vitamine liposolubile adica solubile numai in grasimi sau solventi, ai
acestora
- vitamine hidrosolubile, adica solubile in apa.
Vitaminele liposolubile. Din aceasta grupa fac parte vitaminele: A, D, E
si K.

Clasificare dupa functia proteinelor
1. Enzimele
Sunt proteine care catalizeaza reactiile chimice si biochimice ale celulelor vii. Acestea sunt unele din cele mai importante si
sunt responsabile pentru toate reactiile metabolice din celulele vii. Printre cele mai cunoscute enzime sunt: ADN, ARN-
polimeraza, dehidrogenaza etc.

2. Hormonii
Sunt proteine responsabile de reglementarea multor procese din organism. Cei mai cunoscuti hormoni care au in componenta
proteine sunt: insulina, hormonul de crestere, lipotropina, prolactina etc. Multi dintre hormonii proteinici sunt predecesorii
hormonilor peptidici, cum ar fi: endorfina, enkefalinaza etc.

3. Proteine transportoare
Acestea transporta sau stocheaza o serie de compusi chimici si ioni. Unele dintre acestea sunt: citocromul
C,hemoglobina, mioglobina - care transporta oxigenul, albumina - care transporta acizii grasi in sistemul circulator etc. Din
aceasta categorie face parte si transportorul membranar care realizeaza transportul activ al diferitilor metaboliti prin
membranele biologice.

4. Proteine cu rol protector, imunoglobulinele sau anticorpii
Sunt proteine implicate in raspunsul imunitar al organismului prin care sunt neutralizate molecule straine (factori externi) care
pot reprezenta parte dintr-o infectie. Uneori, anticorpii pot actiona ca si enzimele, iar acest grup este numit proteine cu rol de
protectie. La acesta se adauga si alte tipuri de proteine cum ar fi receptorii care recunosc antigenii
limfocitelor, antiviralele (interferonul, factorul de necroza tumorala). Proteinele care participa la coagularea sangelui, cum ar
fi fibrina si trombina, sunt si ele considerate proteine de protectie.

5. Proteine structurale
Au rolul de a mentine structurile altor componente biologice, cum ar fi celulele si tesuturile. In astfel de procese sunt
implicate: colagenul, elastina, alfa-keratina, sclerotina, fibroina, proteoglicanii bacterieni etc.

6. Proteine contractile
Convertesc energia chimica in energie mecanica. Actina si miozina sunt responsabile de miscarile musculare. Uneori este dificil
sa se faca o separare stricta intre proteinele structurale si cele contractile (de miscare).

7. Receptorii
Sunt proteine ce recunosc stimulii chimici veniti pe care nervoasa sau umorala. Din aceasta categorie face parte rodopsina, o
proteina cu rol in detectarea luminii. Multi dintre receptori sunt proteine transmembranare.

8. Proteine de semnalizare
Acest grup de proteine este implicat in procesul de traducere (transductie) a semnalelor intracelulare, cu rol in dezvoltarea si
coordonarea activitatii celulelor. Uneori aceste proteine pot actiona ca si enzimele. Alte proteine, de mici dimensiuni,
interactioneaza cu receptorii, cum este si cazul grupului de proteine GTP (proteine trimerice G care sunt atasate direct de unii
receptori).

9. Proteine de stocare (rezerva)
Sunt cele care formeaza principala rezerva de aminoacizi a organismelor vii. Energia acestora este eliberata in timpul
proceselor metabolice din organism. Astfel de proteine sunt ovalbumina din oua, cazeina din lapte, gliadina din cereale etc.
Multumim pentru atentia acordata!
Liceul teoretic Mihail Sadoveanu Clasa a9-a B
Schiller Carol
Vintila Cristiana
Iordache Cezar