Prajitura "O noapte la Venetia"

Despre prajitura, este foarte buna, se prepara chiar simplu si sigur o sa placa la toti. Eu pe
viitor cred ca as insiropa putin blatul inainte sa pun crema, dar nu-i obligatoriu - prajitura
este de efect si gustoasa fara aceasta mica corectie.
ingrediente
Oua - 10 buc
Zahar - 150 g plus 10 linguri
Nuca de cocos - 100 g
Faina - 9 linguri
Cacao pudra - 2 linguri
Praf de copt - 1 lingurite
Lapte - 7 linguri
Unt - 250 g - untul sa fie moale, la temperatura camerei
Ciocolata neagra/amaruie - 100 g - eu folosesc Primola sau ciocolata amaruie marca Ikea
1
Preparam blatul prajiturii care va fi format din 2 straturi - unul alb, cu cocos si
altul maro cu cacao.
Deci, stratul alb:
- Intr-un bol puneti 6 albusuri(galbenusurile le pastrati pentru crema)
- Le bateti spuma tare, apoi adaugati una cate una 6 linguri de zahar.

2
- Adaugati nuca de cocos si 5 linguri de faina, mixati usor.

3
- Turnati aluatul intr-o tava de cuptor, asternuta cu hartie de copt(eu am
folosit una dreptunghiulara de aproximativ 30x20 cm).
- Intindeti bine si nivelati pe toata tava.

4
Acum facem stratul maro:
- Intr-un bol bateti spuma alba 4 oua cu 4 linguri de zahar

5
- Adaugati 4 linguri de faina, praful de copt si 2 linguri de cacao - mixati usor.

6
- Acest aluat se toarna peste cel din tava, se niveleaza si se intinde pe toata
suprafata.

7
Acest blat din 2 aluaturi se coace la foc mediu(180 grade) aproximativ 35
minute, pana trece testul scobitorii.
Lasati sa se raceasca bine.

8
Intr-un bol metalic/sticla sau cratita puneti cele 6 galbenusuri de mai sus, 150
grame de zahar si 5 linguri de lapte.
Puneti bolul pe baie de aburi si amestecati periodic pana compozitia se
ingroasa putin.

9
Cand este gata o dati la o parte si lasati sa se raceasca bine.

10
Untul(200g) moale se bate spuma cu mixerul si se adauga cate putin din
compozitia de galbenusuri preparate la aburi. Adaugati cate 1-2 linguri

treptat, sa nu se taie compozitia.
11
Cam asa arata produsul final, dupa ce am incorporat tot.

12
Blatul recomand sa-l insiropati cu putin sirop preparat din apa, zahar, vanilie,
cafea, etc. Puneti crema peste blatul racorit, intindeti si nivelati bine.
O puneti la frigider sau la rece - in acest timp preparati glazura:
- se topesc intr-o cratita ciocolata amaruie, 2 linguri de lapte si 50g de unt -
amestecati bine si dupa ce se topesc si incorporeaza toate, lasati sa se
racoreasca bine.

13
Turnati glazura abia calda(aveti grija, daca este prea fierbinte, va topi untul si
va strica putin nivelul cremei).
Nivelati si dati la rece.

14
Lasati sa se patrunda bine cateva ore, apoi portionati si savurati.
Pofta Buna!

http://www.lalena.ro/1062-reteta-Prajitura-O-noapte-la-Venetia.html