INTRODUCERE N TIINA POMICULTURII

Valorificarea eficient a condiiilor ecologice, tehnologice i social-economice de care

dispune fiecare unitate sau zon, constituie unul din principalele obiective ale tiinei i
practicii agricole, pomiculturii revenindu-i, n acest sens, un important loc n crearea
resurselor agricole.
Pomicultura modern, de mare randament, impune parametri ecologici, biologici i
tehnologici precii n care asigurarea succesului se bazeaz pe cunoaterea corelaiei dintre ei,
alegerea soiului i portaltoiului etc., cu implicaii asupra productivitii, i n special, a calitii
fructelor, deziderat din ce n ce mai important. De asemenea, rezultatele cultivrii unei specii
sau a unui soi, mai ales din punct de vedere calitativ, depind de interaciunea dintre genotip i
mediu i sunt modulate de tehnicile culturale, ca i de imputurile energetice.
Deocamdat, lipsesc cercetrile fundamentale privind modul n care speciile i soiurile
reacioneaz la diferii ageni stresani. De aceea, n prezent se impune, mai mult ca oricnd,
aprofundarea tiinific a conceptului de v o c a i e p o m i c o l , pentru a obine producii
competitive, pentru a asigura soiurilor condiiile necesare e!primrii ntregului lor potenial
genetic.
"n prezent, n #omnia e!ist intense preocupri pentru e!tinderea i diversificarea
plantaiilor de pomi i arbuti fructiferi n zonele colinare i de cmpie, unde factorii naturali
sunt deosebit de prielnici, ct i n cele nalte unde fiecare locuitor dorete i are posibilitatea
s-i asigure din propria livad fructele necesare consumului familial i chiar disponibiliti
pentru turiti etc. $u trebuie pierdut din vedere nici impactul pomiculturii asupra decorului
peisagistic al zonei.
%onele cu vocaie deosebit pentru pomicultur trebuie precizate, aprate cu fermitate
de e!pansiunea edilitar, deoarece plantaiile de pomi i arbuti fructiferi, n special din
zonele colinar-montane, aduc preioase servicii societii. &otodat, recomandm identificarea
de noi zone pentru dezvoltarea pomiculturii i, n acest sens, zonele nalte rspund cel mai
bine eforturilor depuse. 'at de ce propunem o scurt analiz - prezentare a acestor zone care
sunt i vor fi (viitorul) pomiculturii romnesti i nu numai, aceasta nu n detrimentul
celorlalte zone, ci ca o completare a lor.
Pentru sporirea resurselor alimentare i economice este necesar utilizarea cu o
eficien ma!im a ntregului fond funciar pretabil agriculturii, precum i prin reintroducerea
n circuitul agricol i a terenurilor nalte, n special a celor asa - zise (improprii). Pentru
a*ungerea la acest deziderat se pune problema efecturii unor lucrri de mbuntiri funciare
specifice, pe bazine hidrografice, activiti privind prevenirea i combaterea eroziunii solului,
corectarea reaciei acide a solului, eliminarea e!cesului de ap etc.
"n prezent, ctig tot mai mult teren teza privind reconsiderarea agriculturii
tradiionale, pe fondul agriculturii intensive, care rspunde celor mai comple!e obiective+
asigur sporuri constante de producie, menine echilibrul ecologic, satisface restriciile de
ordin financiar i material. ,ceast reconsiderare nu vizeaz practicarea unor metode arhaice
n agricultur, ci, dimpotriv are n vedere introducerea celor mai moderne tehnologii, care s
permit asigurarea proteciei mediului, regenerarea natural a fertilitii solului, meninerea
nsuirilor genetice ale soiurilor.
-nele specii pomicole .nuc, alun, castan, scoru, corn, mr, prun/ n anumite condiii
tehnologice, corelate cu condiiile ecologice pot avea o longevitate remarcabil, cu aciune
benefic asupra mediului. &otodat, aceste specii au importan deosebit economic i
social.
1
0pecii pomicole .mur, ctin alb, scoru, alun, corn/ au o plasticitate ecologic
ridicat cu posibiliti de valorificare chiar i a celor mai degradate terenuri. &otodat,
ma*oritatea arbutilor fructiferi au o aciune sanogen asupra solului i mediului.
1laborarea unor tehnologii difereniate zonal, funcie de condiiile mai dificile din
zonele nalte trebuie s reprezinte un domniu important de activitate a specialitilor din
cercetare, nvmnt, producie. 'n aceast privin trebuie s se in seama de relaia dintre
tradiie i inovaie precum i de e!periena ctigat de pomicultorii locali.
0e poate concluziona c funcia sintez a pomiculturii att din zonele de es, ct i din
cele colinar montane, este aceea de a crea echilibrul agro-silvo-pastoral-ecologic necesar ntre
om i natur, de a popula i valorifica superior chiar i zone mai greu accesibile. Prin aceasta
se rspunde, totodat, unor obiective actuale ale omenirii + obinerea resurselor, meninerea
cadrului natural, demografia, hrana etc.,cu scopul valorificrii superioare a condiiilor
ecologice, atenuarea polurii mediului ambiant, reinerea i ocuparea ct mai complet a forei
de munc necesar, creterea produciei agricole i pomicole.
2
CAPITOLUL 1
DEFINIII, TERMINOLOGIE, IMPORTANA
I SITUAIA ACTUAL A POMICULTURII
1.1. Definiii; Te!in"#"$ie
Pomicultura este unul din principalele sectoare ale horticulturii care se ocup cu
cercetarea, studierea i cunoaterea particularitilor biologice i ecologice ale speciilor
pomicole avnd ca obiectiv stabilirea celor mai corespunztoare msuri tehnologice n scopul
obinerii unor recolte mari, constante i de calitate superioar.
1timologia cuvntului pomicultur este de origine latin+
pomus,-i2arbore fructifer i cultura,-ae2ngri*ire, cultivare.
Pomicultura, ca domeniu tiinific, a luat natere dup consolidarea tiinelor
fundamentale .botanica, fiziologia, chimia, fizica etc/, iar n prezent se dezvolt n strns
dependen cu acestea.
3a disciplin didactic pomicultura cuprinde+
Pomicultura general .biologia, ecologia i tehnologia comun tuturor speciilor/4
Pomicultura special .completeaz pomicultura general prin studiul particularitilor
de cretere i fructificare ale diferitelor specii i soiuri, stabilind tehnologii difereniate/.
1.2. I!%"&'n' ()#&i*+ii %"!i#" ,i '-),&i#" f)(&ifei
1.2.'. .'#"'e' '#i!en&'+ ' f)(&e#"
5ructele constituie singura categorie de alimente de origine vegetal care intr n
alimentaia uman aa cum le produce planta, fr adausuri sau prelucrri. ,cestea au n
compoziia lor, n diferite procente, grsimi, proteine, glucide, celuloz, vitamine i sruri
minerale. .&abelul 6.6./
T'-e#)# 1.1.
Pin(i%'#e#e ("!%"nen&e '#e f)(&e#"
.dup ,. 7herghi i colab. 689:/
S%e(i'
G#)(i/e
T"&'#e 012
P"&i/e
012
Li%i/e
012
A(i/i&'&e
&i&'-i#+3
A%+
012
S)-4&'ne
Mine'#e 012
,lune - 6:,; <6,<= - :-< >,;;
,fine <,>-66,8 =,< =,<= =,9?b @8-9< =,:=
,grie 9,?-6=,= =,9 =,6? 6,@?c 9:-99 =,;?
Aanane 66,;->@,= 6,6 =,69 - @=-@@ =,9:
3aise 8,<-6:,9 6,= =,6: 6,==b @8-99 =,<<
3astane ><,=->8,= @,6 6,8= - ;@-?: 6,69
3puni ;,=-8,= =,9 =,;= =,9@c 9;-8: =,?=
3iree <,;-6?,: =,8 =,:< =,<?b @?-9@ =,;8
3oacze
negre
<,8-@,8 6,: =,>> 6,99c @@-9? =,9=
3oacze
roii
;,=-<,: 6,> =,>= >,=@c 96-98 =,<:
7rapefruit <,=-9,= =,@ =,>= - 9<-86 =,;=
7utui <,?-6>,8 =,; =,?= =,8:b @@-9@ =,;;
Bmi =,8-:,< 6,6 =,<= ;,8>c 98-86 =,?=
5
S%e(i'
G#)(i/e
T"&'#e 012
P"&i/e
012
Li%i/e
012
A(i/i&'&e
&i&'-i#+3
A%+
012
S)-4&'ne
Mine'#e 012
Candarine <,?-66,; =,@ =,:= - 9<-9@ =,@=
Cere <,?-6<,@ =,: =,;= =,<?b @@-99 =,:>
Cigdale 6:,>-6<,8 69,: ?;,6= - ;-< >,<?
Cure :,8-@,: 6,> 6,== =,9=b 9>-9@ =,?6
$uci @,9-6<,> 6<,; <>,?= - :-@ 6,89
Pere <,?-6;,8 =,? =,>8 =,>8b @8-9@ =,::
Piersici <,:-6>,; =,9 =,66 =,<?b 9>-86 =,;?
Portocale ?,?-6=,= =,9 =,>= 6,=<c 9;-9@ =;9
Prune @,>-6;,8 =,@ =,6@ 6,6=b @>-99 =,;8
Viine <,=-6;,= =,8 =,?= 6,:9b @@-99 =,?=
%meur :,=-8,: 6,> =,:= 6,@=c 9=-9< =,?6
a-ml $aDE =,6$4 b-F acid malic4 c-F acid citric4 d-F acid tartric.
Prin coninutul ridicat n ap, fructele particip la rehidratarea organismului uman i,
totodat, datorit zaharurilor pe care le conin i care pot fi uor o!idate, rezult energia
necesar activitii vitale a organismu-lui. ,cizii organici contribuie la stimularea apetitului,
combat oboseala, au o aciune bactericid etc. 0ubstanele minerale contribuie la osificarea
scheletului, influeneaz creterea organismului, activitatea unor glande cu secreie intern
etc. 3eluloza, substanele pectice i taninice *oac un rol important n cretere i dezvoltare.
,romele stimuleaz secreia gastric i intestinal, apetitul etc.
Valoarea energetic a fructelor raportat la 6== g produs brut sau produs edibil, ca i
procentul de pri needibile din fruct sunt redate n tabelul 6.>.
T'-e#)# 1.2.
P"%"i' /e %+i nee/i-i#e ,i *'#"'e' ene$e&i(+ ' f)(&e#"
0#' 166 $ %"/)4 %"'4%+&2 .Dup ,. 7herghi-688;/
S%e(i' P+i nee/i-i#e 012 T"&'# 07('#.2 U&i#i8'-i# 07('#.2
,fine : <> ?<
,grie > ;; :8
,lune ?9 <8; <>=
,nanas ;< ?< ?6
Aanane :: 88 98
3astane >= >66 >==
3puni : :@ ::
3aise 8 ?; ?9
3iree 66 <= ?;
3oacze negre > ?@ ?6
3oacze roii > ;? ;6
7rapefruit >8 :6,@ :=,<
7utui 6< <9 <>,=
Bmi :< >@,8 ><,<
Candarine :? ;9 ;6,:
Cere 9 ?? ;8
Cigdale ;8 <<6 ?9>
$uci ?@ @=? <:>
Pere @ ?< ?=
Piersici 9 ;< ;>
Portocale >9 >@,8 ><,<
Prune < <> ??
Viine 6> <@ <=
%meur - ;= <<
9
3antitatea de fructe proaspete i industrializate consumate lunar de fiecare locuitor n
perioada 68@?-688? este redat n figura 6.6.
Din'!i(' ("n4)!)#)i #)n' /e f)(&e 0%"'4%e&e ,i in/)4&i'#i8'&e2
Fi$. 1.1.
Luna
K
g
/
l
o
c
/
l
u
n
a
0
2
4
6
8
10
12
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII
1975
1990
1995
$ecesarul lunar este asigurat cu fructe proaspete, depozitate, conservate sau congelate.
Proporia fructelor industrializate va spori n perspectiv la ;=F din total.
Dinamica apariiei produciei de fructe pe decade i luni, n #omnia, este redat n
figura 6.>.
Din'!i(' '%'iiei %"/)(iei /e f)(&e :n R"!;ni'
Fi$)' 1.2.
%

d
i
n

p
r
o
d
u
c
t
i
a

t
o
t
a
l
a
0
5
10
15
2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1
Buna V V' V'' V''' 'G G G'
3umulat F6,9 6>,: >:,; :?,= <9,= 88,: 6==
1.2.-. .'#"'e' &e'%e)&i(+ ' f)(&e#"
5ructele sunt recomandate nu numai n alimentaia omului sntos, ci i n regimuri
alimentare recomandate multor categorii de boli.
Ca*oritatea fructelor a*ut digestia. ,ciditatea lor moderat provoac o important
secreie de saliv, stimuleaz activitatea sucurilor gastrice i regleaz funciile intestinale. #ol
deconstipant au+ merele, perele, gutuile, prunele, piersicele i caisele. 1le au importan
ma*or n prevenirea cancerului intestinului gros prin nlturarea constipaiei. De asemenea,
fructele au rol n combaterea colibacilozei. &otodat, merele, gutuile i perele constituie
mi*loace de tratare a diareei.
Eipertensiunea arterial se reduce sau chiar se combate printr-un consum raional de
fructe.
<
Cerele, perele i gutuile, datorit coninutului ridicat n pectin, reduc colesterolul
fiind recomandate n prevenirea aterosclerozei i a infarctului de miocard.
Datorit fructozei pe care o conin .merele, perele/ sunt recomandate bolnavilor cu
dereglri hidrocarbonate.
1.2.(. .'#"'e' e("n"!i(+ ' f)(&e#"
Veniturile ce se obin din cultivarea pomilor sunt de peste cinci ori mai mari dect cele
obinute din cultivarea cerealelor. #ata rentabilitii variaz ntre ?=->==F de unde rezult c
din cultura pomilor se pot obine venituri importante, surse de acumulri att pentru
pomicultori, ct i pentru economia naional.
-nele specii pomicole pot pune n valoare terenuri cu fertilitate sczut, n pant .din
zonele colinar-montane/, nisipoase etc. De asemenea, pomii pot ocupa n condiii avanta*oase
suprafeele mici de teren din *urul locuinelor.
"n pomicultur, fora de munc se utilizeaz raional pe tot parcursul anului.
5ructele constituie o important surs de devize prin valorificarea acestora la e!port.
&otodat, ele constituie o materie prim valoroas pentru industria alimentar.
Plantaiile pomicole e!ercit o aciune sanogen asupra mediului.
1.5. Si&)'i' '(&)'#+ ,i /e %e4%e(&i*+ ' %"!i()#&)ii :n R"!;ni'
#omnia se situiaz n primele 6= ri mari productoare de fructe din 1uropa.
"n anul l88; situaia pomiculturii n #omnia, comparativ cu anul 688=, era urmtoarea+
.tabelul 6.:./.
Din datele prezentate rezult c n pomicultura romneasc prezent s-au nregistrat
urmtoarele aspecte semnificative+
- diminuarea patrimoniului pomicol4
- reducerea produciilor totale de fructe4
- scderea consumului intern de fructe4
- diminuarea accentuat a activitii de e!port4
- reducerea accentuat a suprafeelor cu plantaii tinere4
- reducerea drastic a activitii de producere a materialului sditor.
T'-e#)# 1.5.
Si&)'i' %"!i()#&)ii :n R"!;ni'
S%e(ifi('ie 1==6 1===
Patrimoniu pomicol (ha) :>@@== >:88==
Bivezi pe rod .ha/ :6>9== >=9 8==
,rbuti fructiferi pe rod .ha/ 6@== :>8
Bivezi tinere .ha/ <:;== 89::
Pepiniere pomicole .ha/ >6== 69==
&eren n pregtire .ha/ ;?8== 698;9
3punrii total .ha/ @8== 69>@
Producia total de fructe (t) 6>>?;== 6>99===
5ructe din livezi .t/ 6>===== 6>@:?==
5ructe arbuti .t/ 6?== 6>==
3puni .t/ >:8== 6::==
Destinaia produciei
3onsum intern proaspt .t/ 9;6=== @@<:==
3onsum pe locuitor .HgIan/ ;6 :<
1!port .t/ :;;== >>===
'ndustrializare >?;;== 6:>6==
Producia de material sditor
Pomi altoii .buc/ 6=>?==== 6:;?===
,rbuti .buc/ 6:=== 6>:===
0toloni de cpuni .buc/ >=:@?==== <9?====
>
"n pomicultura din #omnia, din totalul patrimoniului e!istent, :@F l reprezint
livezile intensive, iar n bazinele consacrate e!ist o reaezare a sortimentului pomicol funcie
de cerinele de consum i de industrializare.
Pe plan mondial, ncepnd cu anii 689>-689: s-a constatat o supraproducie de fructe.
"n consecin s-a trecut la reducerea drastic a suprafeelor.
Ten/ine /e %e4%e(&i*+ :n ()#&)' %"!i#"
,tt pe plan mondial, ct i n ara noastr se urmrete intensivizarea culturilor pomicole
prin+
- utilizarea soiurilor de mare randament, asociate cu portaltoi de vigoare sczut4
- valorificarea superioar a condiiilor ecologice4
- producerea materialului sditor prin metode moderne, B.&.V.4
- reducerea numrului de soiuri la toate speciile4
- concentrarea i specializarea produciei n bazine i centre pomicole consacrate4
- micorarea volumului de manoper n livad etc.
Pentru a opri diminuarea produciilor, pomicultorul trebuie s fie permanent informat i
spri*init pentru a aplica tehnologiile e!istente i a adapta o serie de inovaii care in de ameliorare i
genetic n vederea folosirii materialului biologic valoros, pe specii i soiuri, de fertilizare i
agrotehnic, combaterea integrat a bolilor i duntorilor, de utilizare a tehnologiilor mecanizate, de
menagement i marJeting specifice produciei pomicole.
Pentru a recepta aceste informaii pomicultorii trebuie s se instituie ntr-un sistem unitar de
consultan care s ofere tehnologii moderne i s le asigure o cultur solid de specialitate.
'ndiferent de structura produciei i dimensiunile e!ploataiei, pomicultorul trebuie s tie c
dezvoltarea produciei pomicole poate fi analizat funcie de dou grupe de factori i anume+
- factori eseniali ce in de piaa de desfacere, modificarea
tehnologiilor, materiale i echipamente din dotare i mi*loacele de
transport4
- factori stimulativi, care privesc ameliorarea terenurilor, creditele
acordate, servicii de asisten oferite, aciuni de grup de tip
asociativ, ncadrarea produciei n strategia agricol regional i
naional.
Ba aceti factori se mai adaug apropierea de zone urbane ce creaz piee de desfacere, cerine
pentru e!port sau intern, funcie de puterea de cumprare.
Procesul de elaborare a noilor tehnologii este legat direct de productor, care a*ut specialitii
din cercetare s abordeze problemele ma*ore. &ransferul i difuzarea noilor tehnologii trebuie s
parcurg urmtoarele etape .figura 6.:./.
Fi$)' 1.5.
E&'%e#e &'n4fe)#)i ,i /if)8+ii &e?n"#"$ii#" n"i
@