Como Hacer Chocotejas (Paso a Paso)

PUBLICADO POR ALP EL DA JUEVES, NOVIEMBRE 18, 2010 WITH 6 COMMENTS

La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate, inventado en el Per, en la ciudad
de Ica, primeramente con el nombre de TEJAS, se dice que hace 25 aos atrs se
utilizaban las barras de chocolate, conocido en el Per como el cacao, para baar las
famosas tejas, convirtindose en una variedad de sta, bautizndose asi con el nombre
de las CHOCOTEJAS.

Las Tejas y Chocotejas Iqueas son conocidas en todas las partes del mundo, puesto que
ningn turista puede resistirse a saborearlas. Asi que amiguitas de todas partes del
mundo listas a prepararlas para sorprender a la familila.

MATERIALES
Chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.
Molde en forma de chocotejas.
Envolturas de chocotejas.
Una olla pequea.
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.

INSTRUCCIONES
1. Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo haremos con las
herramientas que tengamos en casa. Primeramente en una olla pequea
llenar por la mitad con agua, dejar hervir.

2. Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.

3. Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio
y colocarlo encima de la tapa, al hervir ms el agua, es decir estar en
ebullicin retirar la olla del fuego, luego desmenuzar la cantidad de
chocolate que vamos a usar echandolo al tazoncito de aluminio que se
encuentra totalmente caliente, asi el chocolate bitter comienza a
derretirse ya que se encuentra en bao maria, dar vueltas con una
cuchara, para derretirlo uniformemente.

4. Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, baar con
una cuchara el molde con el chocolate hasta formar una capa.

5. Con la ayuda del pincel pintar el molde.

6. Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe
quedar uniforme.

7. Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.

8. Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la
totalidad del molde.

9. Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeos trocitos.

10. Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.

11. Luego pasar otra capa ms de chocolate.

12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la
chocoteja.

13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el
chocolate este uniforme.El molde debe quedar asi

14. Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.

15. Luego retirar el molde de la refrigeradora.

16. Colocar un pedazo de vinifan, o plstico en la mesa de trabajo, para
colocar alli las chocotejas.

17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.

18. Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de
chocotejas, empezando por la parte inferior de la envoltura, doblar.

19. Luego doblar uno de los costados.

20. Doblar el otro costado.

21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en
la imagen.Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores ya sean d
eguindones, pasas, pecanas, ciruelas secas, en fin al gusto que
querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a
chuparse los dedos, ummmmmmmmm que rico...!





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Fuente:
http://www.dyanfield.com/2010/11/como-hacer-chocotejas-paso-paso.html








Chocotejas "El Artesano"
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

La palabra "CHOCOTEJA" se le denomina a la teja iquea cubierta con chocolate. Es
un postre tpico del departamento de Ica y su tradicin ha prevalecido desde hace 25
aos. El delicioso sabor de la Chocotejas se debe a la exquisitez de los ingredientes que
compone su relleno. Por dentro, lleva una capa de manjar blanco o dulce de leche que
se entremezcla con una mixtura de frutos secos (higos, pecanas, almendras, duraznos,
entre otros ms).
Las Chocotejas son elaboradas en distintos departamentos del Per. Las ms
reconocidas a nivel mundial son las Chocotejas iqueas. De stas encontramos, marcas
como la prestigiosa cadena de chocolates "Helena", "Doa Rosita" y "D' gala".
La presente iniciativa empresarial, produccin y comercializacin de chocotejas,
tiene como objeto ofrecer un producto con los requisitos de salubridad, con
ingredientes naturales para satisfaccin de los consumidores, un empaque que
permita su transportabilidad y conservacin, adems de estar acordes a las tendencias
actuales que existen en el mercado (hacia lo saludable y nutritivo).


PLAN ESTRATEGICO

MISION
Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de chocotejas, integrada por
personas emprendedoras; comprometidas en fijar estndares de calidad, excelencia de
nuestros productos y sobre todo utilizando tecnologas de informacin de esta manera
obtener la satisfaccin de nuestros clientes ya que ellos son nuestra razn de ser.
VISION
Ser una empresa reconocida a nivel local e nacional con productos de alto valor agregado,
satisfaciendo las necesidades y expectativas de nuestros clientes.


OBJETIVOS

GENERAL
Posicionarnos en el mercado local y nacional, logrando ser reconocidos
Como la empresa lder en ventas en el rubro de chocotejas.
ESPECIFICOS
Producir y vender nuestras chocotejas a la gran mayora de tiendas y pblico en general.
Producir chocotejas que exijan los gustos de nuestros clientes.
Distribuir nuestro producto a lugares fuera de Cajamarca
Producir diferentes clases de chocotejas para diferentes celebraciones como navidad, da de
la madre, del padre, 14 de febrero y para toda festividad.


VALORES ORGANIZACIONALES:

Compromiso: Cada uno de nosotros como empresa tenemos el compromiso de satisfacer y
complacer el gusto de nuestro cliente presentando calidad en nuestras chocotejas.
Responsabilidad: Siendo puntuales en nuestros pedidos con la responsabilidad de mejorar da
a da.
Calidad: El principal valor de nuestro producto, siendo exigentes en la produccin de nuestras
chocotejas.
Honestidad: Siendo sinceros al brindar nuestro producto practicndola da a da en nuestra
empresa.
Solidaridad: El trabajo que realizamos es completamente mutuo apoyndonos uno al otro.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS
Contar con una pagina Web en Internet que nos ayude a difundir nuestros productos.
Somos personas emprendedoras, entusiastas, con muchas ganas de aprender y sobre todo con
creatividad; dispuestas a liderar un negocio o la empresa que formemos.
Tener la suficiente capacidad de poder administrar nuestra propia empresa, de organizar y de
poder afrontar los cambios que se nos presenten en el transcurso de nuestro proyecto.
Contar con una marca propia.
Diferenciacin de nuestro producto ya que es hecho manualmente y sin conservantes.
OPORTUNIDADES
Contamos con el pblico en general ya que ellos demandan nuestros productos por
ser tan ricos y deliciosos.



DEBILIDADES
Que contamos con pocos recursos econmicos y sin un financiamiento por parte de una
entidad financiera.
Que no somos conocidos en el mercado
No cotamos con local propio.
AMENAZAS
Que tenemos competidores directos como son el Porongo que ofrecen el mismo
producto y tiendas que venden estos productos; tambin competidores indirectos como
IBEROAMERICA S.A.

ANLISIS DEL MERCADO

La poblacin con la que vamos a trabajar va ser el distrito de Cajamarca (zona urbana) y baos
del Inca de la zona urbana, a la cual nuestro producto esta dirigido todas las clases sociales(A,
B, C, D),las edades a la cual nos vamos a dirigir van hacer de 18 aos a mas y para vender
nuestros productos a travs del comercio electrnico, nuestra potencial demanda va ser las
empresas, la Minera, y toda persona que sepe hacer transacciones a travs del Internet; el
cual estar segmentado el mercado dentro del territorio nacional( Per).

MERCADO
Estructura: Los Clientes tienen las siguientes caractersticas
Con edades comprendidas entre los 18 a mas
Personas solteras , comprometidas o casadas que deseen dar un regalo a su pareja
(detallistas)
Empresas que deseen dar regalos por onomstico, aniversario o para felicitar a su empleado.
Tener ingresos mayores a los 550 soles.

Competencia potencial
La dinmica de la economa en Cajamarca, ha convertido a nuestra ciudad en una
atractiva plaza de inversin, una prueba de ello es la reciente instalacin de un moderno
centro comercial con importantes firmas locales, nacionales y prximamente internacionales,
dentro de ella encontramos a la empresa el Porongo que tambin comercializa Chocotejas y
a nivel regional encontramos a la empresa Iberica

Poder de los Proveedores
En el caso de nuestros proveedores vamos a tener buenas alianzas ya nuestros insumos para la
elaboracin del producto lo vamos a comprar al mismo distribuidor mayorista (en el caso del
chocolate)


PLAN DE MARKETING

PRODUCTO: produccin y comercializacin de Chocotejas en cajas de diferente relleno y
diferentes modelos para toda ocasin.
Presentamos los siguientes sabores de manjar:
- Manjar blanco
- Manjar de fresa
- Manjar de lcuma
- Manjar de coco.
Los siguientes rellenos:
- Man
- Coco
- Pasas
- Pecanas
- Frutas secas

PRINCIPAL VENTAJA: Chocotejas deliciosas en diferentes sabores y modelos.

DIFERENCIACION DEL PRODUCTO
- Buena calidad
- Precio justo
- Buena presentacin
- Diferentes diseos y sabores nicos
- Valor agregado ( beneficio de comer chocotejas)
- Procesos adecuados para hacer llegar el pedido( delivery)

LA MARCA
NUESTRA MARCA:
NOMBRE: CHOCOTEJAS EL ARTESANO
ISOTIPO: Dulces de calidad
COLORES: el rojo, marrn, amarillo y celeste



CHOCOTEJAS TRADICIONALES

PRECIO: S/.13.00

CHOCOTEJAS DE CORAZON DE DOS SABORES

PRECIO: S/. 16.00

CHOCOTEJAS DE CORAZON DE SABORES SURTIDOS

PRECIO: S/. 18.00


CARACTERISTICAS DE SERVICIO DE VENTA
Las chocotejas en caja estas tendrn que ser pedidas por nuestros clientes va Internet ya que
esto facilitara para poder producirlas con tiempo, ya que se va hacer de acuerdo al pedido del
cliente y tambin se va ser por medio de las tiendas minimarket y supermercados al cual se le
dar descuentos.
La venta que se realizara ser personal cada socio de la empresa tiene el compromiso de
obtener clientes fieles y as llegar de manera directa al cliente para poder determinar sus
gustos y sabores que ellos prefieren

DISTRIBUCION
-Se distribuir a los supermercados
-Tambin vender a los intermediarios
-Se vender para consumo familiar
La venta se har producto entregado producto pagado ( al contado) en caso de que el cliente
es fiel a nuestro producto se le har la venta al crdito a un plazo no mayor de 10 das.

PROMOCION
Para comercializar el producto, se difundir a travs de nuestra la pagina Web en el que se
colgaran catlogos de informacin sobre el producto, los beneficios, sugerencia, comentarios y
haciendo descuentos por la compra dos cajas de chocotejas. Tambin a travs de Medios de
comunicaciones y haciendo visitas a los posibles clientes.la otra forma que se va a
promocionar va ser al por mayor que se da a los supermercados metro, tiendas, mercados.

DIFUSION DE LAWEB.
La campaa publicitaria estar enfocada de resaltar los atributos de la empresa el se dar a
travs de Baner colocados en los principales buscadores como en Google, Yahoo!
Que va hacer descuentos por la compra de dos mas cajas de chocotejas.
Generaremos links hacia nuestra Web con la palabra Chocotejas de esa manera estaremos
puntuando la que nuestra pagina Web salga listado en Google al escribir la palabra links
ESTRATEGIAS PARA ATRAER CLIENTES A NUESTRA PGINA WEB.

Aplicaremos algunas formas de atraer clientes a nuestra pgina Web:
Boletines electrnicos
Clasificados en listas electrnicas
Correo electrnico
Motores de bsqueda
Mensajeras instantneas
Grupos de discusin o foros
Programas afiliados
Participacin en ferias.


PROPUESTA:

Implementacin de la pgina Web.

Contaremos con la siguiente pgina Web: www.chocotejaselartesano.jimdo.com

Posicionamiento de la pgina Web: en buscadores para atraer a clientes potenciales y a
futuros clientes.
Publicado por nery esther gutierrez huingo en 14:17 No hay comentarios:
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jueves, 29 de septiembre de 2011
Publicado por nery esther gutierrez huingo en 18:09 No hay comentarios:
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chocotejas" EL ARTESANO" SRL
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Y DEL NEGOCIO

La palabra "CHOCOTEJA" se le denomina a la teja iquea cubierta con chocolate.
Es un postre tpico del departamento de Ica y su tradicin ha prevalecido desde
hace 25 aos. El delicioso sabor de la Chocotejas se debe a la exquisitez de los
ingredientes que compone su relleno.


NATURALEZA
Es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de Chocotejas.

UBICACIN
Ubicado en el distrito de Cajamarca, lugar Av. Atahualpa N 151.

PLAN ESTRATEGICO

MISION
Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de chocotejas,
integrada por personas emprendedoras; comprometidas en fijar estndares de
calidad, excelencia de nuestros productos y sobre todo utilizando tecnologas de
informacin de esta manera obtener la satisfaccin de nuestros clientes ya que ellos
son nuestra razn de ser.

VISION

Ser una empresa reconocida a nivel local e nacional con productos de alto valor
agregado, satisfaciendo las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

OBJETIVOS

GENERAL
Posicionarnos en el mercado local y nacional, logrando ser reconocidos
Como la empresa lder en ventas en el rubro de chocotejas.

ESPECIFICOS
Producir y vender nuestras chocotejas a la gran mayora de tiendas y pblico
en general.
Producir chocotejas que exijan los gustos de nuestros clientes.
Distribuir nuestro producto a lugares fuera de Cajamarca
Producir diferentes clases de chocotejas para diferentes celebraciones
como navidad, da de la madre, del padre, 14 de febrero y para toda festividad.

VALORES ORGANIZACIONALES:

Compromiso: Cada uno de nosotros como empresa tenemos el compromiso de
satisfacer y complacer el gusto de nuestro cliente presentando calidad en nuestras
chocotejas.

Responsabilidad: Siendo puntuales en nuestros pedidos con la responsabilidad de
mejorar da a da.

Calidad: El principal valor de nuestro producto, siendo exigentes en la produccin de
nuestras chocotejas.

Honestidad: Siendo sinceros al brindar nuestro producto practicndola da a da en
nuestra empresa.

Solidaridad: El trabajo que realizamos es completamente mutuo apoyndonos uno al
otro.

Zona de influencia
La empresa Chocotejas Motabon S.A. decidi no segmentar su mercado, ya
que nuestros productos van estar dirigidos a la clase A, B, C y D, lo cual va ser
accesible a todo tipo de personas, ya que tambin la comercializacin lo vamos hacer
por Internet, por lo que nuestro publico objetivo es el mercado en general.

PRODUCTO: produccin y comercializacin de Chocotejas en cajas de diferente
relleno y diferentes modelos para toda ocasin.
Presentamos los siguientes sabores de manjar:
- Manjar blanco
- Manjar de fresa
- Manjar de lcuma
- Manjar de coco.
Los siguientes rellenos:
- Man
- Coco
- Pasas
- Pecanas
- Frutas secas

PRINCIPAL VENTAJA: Chocotejas deliciosas en diferentes sabores y modelos.

DIFERENCIACION DEL PRODUCTO
- Buena calidad
- Precio justo
- Buena presentacin
- Diferentes diseos y sabores nicos
- Valor agregado ( beneficio de comer chocotejas)
- Procesos adecuados para hacer llegar el pedido( delivery)

LA MARCA
NUESTRA MARCA:
NOMBRE: CHOCOTEJAS MOTABON
ISOTIPO: No te resistas al sabor.
COLORES: el rojo, marrn y azul.

LOGOTIPO:


CHOCOTEJAS DE CORAZNCON DOS SABORES

CHOCOTEJAS DE CORAZON SURTIDA DESABORES


CHOCOTEJAS TRADICIONALES



PROMOCION
Para comercializar el producto, se difundir a travs de nuestra la pagina Web en el
que se colgaran catlogos de informacin sobre el producto, los beneficios,
sugerencia, comentarios y haciendo descuentos por la compra dos cajas de
chocotejas. Tambin a travs de Medios de comunicaciones y haciendo visitas a los
posibles clientes.la otra forma que se va a promocionar va ser al por mayor que se da
a los supermercados metro, tiendas, mercados.

DISTRIBUCION
-Se distribuir a los supermercados
-Tambin vender a los intermediarios
-Se vender para consumo familiar
La venta se har producto entregado producto pagado ( al contado) en caso de que el
cliente es fiel a nuestro producto se le har la venta al crdito a un plazo no mayor de
10 das.

ESTRATEGIA DE MERCADO
Estrategia de producto:
Cul es el producto que ofrecen?
chocotejas
Cuntas variedades de producto tiene para ofrecer?
de diferentes modelos y sabores
Cul es el principal atributo del producto?
Que esta hecha a base de chocolate.
ESTRATEGIA DE PRECIO:
Cul es el precio de la competencia?
S/ 1.00
Cunto cuesta hacer tu producto?
S/0.30

POSICIONAMIENTO
Los factores de diferenciacin del negocio que permitirn lograr un
posicionamiento adecuado se dividen en tres categoras: Empaques, sitio Web
especializado, y figuras a la medida del cliente.

Fuente:
http://chocotejasmotabon.blogspot.com/










FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION DE CHOCOTEJAS

Fuente:
http://chocodelisac.blogspot.com/2009_11_01_archive.html