Baana nutrtv

Regarea aportuu amentar

Obeztatea / nana
Vtamnee / mneraee
Un echbru ... nseamn producerea de energe n canttate ega cu cea
consumat.
Carbohdra, pdee, protenee, produc energe:
Pentru funce organsmuu
Energa n exces poate depoztat pentru consum uteror (stoc)
Mennerea greut = consumu este ega cu produca sau vceversa
Supraamentae - consum - rest stoc - greutate
Produca nsucent fa de consum - J greutatea = nane
Amentee conn gucde, protene, pde, vtamne, mnerae - ntre
acestea trebue mennute baane adecvate (baana nutrtv adecvat)
A. Baane nutrtve
Energa ut dn substanee nutrtve:
1 g gucde - oxdare - CO
2
+ H
2
O = 4,1 caor (1 ca = 1 kca)
4
1 g pde = 9,3 caor
9
1 g protene - CO
2
+ H
2
O + uree = 4,35 caor
4
Acestea sunt absorbte dn tractu dgestv: 98% carbohdra, 95%
pde, 92% protene
Amercan au urmtoaree ... de energe: 15% protene, 40% pde,
45% carbohdra
n Europa de Nord de Vest, carbohdra depesc 50%, adc
pde protene a un oc. n anumte zone pde + protene < 15-
20%
Lpdee exst n propore de 100% ca atare n amente
Carbohdra protenee se gsesc n med apoase dzovate -
25% dn greutatea amentuu
Necesaru znc de protene este de 30-50 grame
n ecare z 20-30 g protene corporae sunt metabozate -
de produs anum compu chmc
Toate ceuee trebue s sntetzeze protene no
Aportu trebue asgurat = 30-50 g protene
Anumte protene conn amnoacz esena n cantt
nadecvate - nu pot fooste pentru nocurea proteneor
degradate (protene parae)

Cnd sunt n canttate mare, atunc
crete necesaru de aport protec
Protenee anmae sunt ma compettve dect cee dn surse
vegetae / cereaere; ex: protena dn porumb nu are trptofan. n
re subdezvotate - consum fn porumb - dezvot un sndrom
de decen kwashorkor (hpotroe staturo-pondera + etarge
+ deprese), edeme (protene pasmatce reduse)
Carbohdra pdee au catatea de a prote|a protenee
Det bogat n carbohdra pde aproape toat energa
derv de ac (foarte pun dn protene)
n nane, dup epuzarea carbohdraor pdeor se trece
a consumu depozteor protece, uneor n ... de cteva sute
de grame/ z (dec un proces necent - consumu foarte
mare)
B. Regarea aportuu nutrtv a depoztr energe
Mennerea greut corporae = producerea este ega cu ce se consum
Dn energa produs: - 27% a|unge foost n crcutee funconae ae
ceueor
Restu cdur - dup metabosm protec
- Actvtate muscuar
- Actvtatea dverseor organe esutur
dn corp
Surpus depost grsm - obeztate
Dect perdere mas corpora - decompensat - deces
De exst . de depoztare, o canttate oarecare de depoztare este
necesar supraveur
Organsmu are mecansme de echbrare.
Scderea rezerve energetc e determn apara senzae de foame
necestatea amentr.
Consumu caorc: - actvtate ntens 6-7000 ca/z
- Sedentar - 2000 ca/z
Actvtatea crescut determn un consum crescut - determn aport
crescut.
Centrii nervoi
Foamea - nevoa de a mnca (Contrac rtmce stomac + agtae)
Apettu - nevoa de a mnca ceva anume (sortare a amenteor)
Saetatea - a fost competat necesaru de amente
Centr foame a saet - hpotaamus
- Nuce atera dn hpotaamus - focare
J
Exctare motore - caut mncare
- Nuce ventro-meda dn hpotaamus -
saetate
- A nuce hpotaamc - apettu
- ntre acet nuce hpotaamc exst o
comuncare contnu
- Determn secrea ctorva hormon ce au ro n regarea baane
energetce (troden, cortcosuprarenaen, hormon produ n capu
pancreasuu)